Svinekoteletter - 16 opskrifter

Svinekoteletter er en win-win-skål, som er mødt af alle mænd og af alle husholdninger. Heldigvis er der mange muligheder for tilberedning af koteletter, og man smager bedre: med ost, svampe, under tomat og sojamarinade ... Men det er ikke alt! Vi fortæller dig de mest populære opskrifter på svinekoteletter.

Klassiske svinekoteletter i ovnen

Svinekoteletter i ovnen - en fest af maven og en klassiker af den kulinariske genre. Fadet spises altid med glæde, og sørg for at bede om kosttilskud. Kun kød kan være bedre end kød - det ved vi pålideligt. Fadens charme er, at den ikke kræver specielle tricks og tilberedes på en elementær måde.

At slå svinekød for tynd er ikke det værd, ellers tør det ud. Den ideelle tykkelse er 1 cm.

Til koteletter kan du bruge magert svinekød uden fedt, men det er endnu bedre at have lidt fedt, men det var det. Så kødet vil være meget saftigere. Det er bedst at tage filet på knoglen - det beder bogstaveligt talt om koteletter. Men du kan tage et stykke skinke, hals eller carbonade. Det vigtigste er, at kødet er perfekt friskhed.

Forbered ingredienserne:

• svinekød - 700 g;
• sort peber et par ærter;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt efter smag.

Vi dækker kødet med klamfilm og slå det godt med en træ- eller tinhammer. Smør med formalet sort peber, salt og vegetabilsk olie. Opvarm en stegepande og steg hurtigt med koteletter på begge sider. Vores mål er at få en gylden skorpe, men ikke bringe kødet til beredskab.

Nu skifter vi koteletterne over i en bageplade (du kan hinanden) og sætter i en forvarmet ovn i bogstaveligt talt 10 minutter. Den optimale temperatur er 220 grader. Sådanne koteletter er moderat stegt, meget saftigt, svinekød, skønt det ikke smelter i munden, men bliver mørt.

Vi tager vores kød ud og sætter bordet. Pynt at hugge kan være hvad som helst. Egnet pasta, ris, kartoffelmos. Men vi, som tilhængere af en sund kost, foreslår, at vi serverer kød med bagt eller friske grøntsager. Så det absorberes hurtigt og forårsager ikke skader på figuren.

Opskrift på ristning af kød i folie

Svinekødet i folien er mørt, saftigt, dette kød smelter virkelig i munden. Folien "forsegler" kødjuicerne inde, selvom den ikke gryder kødet. Teknologien er interessant, og du behøver ikke at vaske formen: smid folien, så opvasken forbliver ren.

 

Opskriften lærer dig, hvordan man laver hjemmelavet kogt svinekød - et godt alternativ til købte pølser og pølser, en stor, sund kødret. Du kan bage kød i portioner eller i store stykker - resultatet bliver det sikkert.

Svinekød er neutralt kød. Det absorberer perfekt mange aromaer og krydderier, hvilket som helst passende til det. Men den rene smag af kød fremhæves kun af sort peber og salt.

Vi har brug for et stykke svinekød (helst skinke), der vejer 700 g, gulerødder, et par hvidløgfedder og krydderier. Du kan tage bare salt og sort peber.

Hvis du planlægger at bage et stykke svinekød, er du ikke nødt til at slå noget. Men til portioneret servering, slå stykker op til 2 cm tykke af.

Og nu er alt enkelt:

1. Vi slår svinekød.
2. Vi foretager snit på siderne.
3. Skær gulerødder og hvidløg i små terninger og tynde skiver.
4. Vi fylder "lommerne" med grøntsager.
5. Gnid med salt og peber.
6. Pakk forsigtigt hvert stykke i folie og sæt dem i form.
7. Kog ved en temperatur på 220 grader 25 minutter.
8. Vi kommer ud og tjener.

Præsentationen kan gøres kreativ i ånd fra de bedste moderne restauranter. Vi har bare brug for at udvide folien lidt, efterlade et stykke kød inde og sprede rundt i landsbyens kartofler, groft hakkede grøntsager og urter. Ved siden af ​​hver eater lægger vi en portion hvid yoghurt og myntesauce. Dyp stykker svinekød i saucen og nyd livet!

Svinekoteletter bagt i cremet hvidløgssaus

Hvis du aldrig har prøvet koteletter syltede i creme fraiche og hvidløg og derefter bagt i ovnen - lider din gastronomiske verden bestemt. Smeltning af kød i munden, fremhævet af krydderier og krydderier, skånsom madlavningsteknologi gør skålen perfekt. Selv folk, der tæller kalorier, behøver ikke at bekymre sig. Især hvis stykket er lille, og brun ris eller friske grøntsager vil fungere som en side skål. Men her er det vigtigt at vælge et magert stykke uden fedt.

Vi har brug for:

• et stykke svin indrefilet uden fedt og knogler - 700 g;
• fløde - 200 ml;
• 2 fed hvidløg;
• salt, sort peber - en knivspids.

Fadets vigtigste højdepunkt er den rigtige sauce. Til det har vi brug for fløde med 45% fedt og lidt hvidløg. Hvidløg er ikke det værd - det er bare nødt til at modregne saucen. Bland fløde, salt og hvidløg, knust på en hvidløgspres. Giv et lille insister. Vi slår kødet og nedsænker hele i en cremet sauce. Lad kødet marinere i en time.

Bare overdriv ikke kødet! Det vil tørre og begynde at ligne en "sål".

Læg skiverne i en dyb bageplade og hæld saucen. Vi satte os i ovnen, opvarmet til 200 grader. Såsen fordampes gradvist og blødgør hver fiber af vores svinekød og gør kødet blødt. Hvidløg får farvetone i smag og generelt vil kombinationen vise sig at være god. Så snart der opstod en lys gylden skorpe på svinekødet (efter ca. 15 minutter), skal du slukke for varmen til 60 grader og småkoke i yderligere 5-7 minutter. Sluk for ovnen, indstil bordet.

Sådant kød kræver akkompagnement i form af luftige mos kartofler. Så lad os gøre det. Men server puré ikke-trivielt. Pynt i form af roser: for dette skal du bare presse potetmos gennem en kogepose (eller en almindelig plastikpose), hvilket giver enhver form.Pynt med urter og smag.

Bløde og saftige svinekoteletter i en gryde

Den gode ting ved svinekød er evnen til at lave mad på få minutter. Hvis du ikke har tid, men virkelig ønsker kød, kan du hurtigt stege svinekoteletter i en gryde. Ikke desto mindre bør du med alle de bedste ønsker ikke drømme om at lave medium sjælden sjælden svinekød bøf af svinekød: svinekød er ikke oksekød og kan indeholde helminths, der er farlige for mennesker; vi afslutter det til slutningen.

Til skålen har vi brug for:

• to skiver svinekød på knoglen;
• salt og peber efter smag af værtinde;
• enhver vegetabilsk olie lidt.

Vi slår kødet igennem en klamfilm (så saften forbliver inde, kødfibrene ikke "svinger"), krydder med salt og peber. Smør den let med vegetabilsk olie, så der dannes en behagelig skorpe under stegeprocessen. Vi opvarmer gryden, men ikke for meget - ilden skal være moderat, ellers brændes kødet hurtigt. Den ideelle pande til skålen er støbejern, grill. I det vil chop'en ligne en bøf og være godt stegt. Hvis du har en almindelig teflonpande, skal du holde svinekødet lidt under låg - kødet skal være helt dampet.

Så læg vores koteletter på gryden. Vi steger på moderat varme på den ene side (3-4 minutter) og derefter det samme på den anden. Luk kødet med et låg og sluk for ovnen. Når processen på ovnen er helt død, kan kødet serveres.

Vores hurtige koteletter kommer meget velsmagende ud med kartofler, som også kan tilberedes i hastighed: bages hel i mikrobølgeovnen, lige i skræl, men først vaskes med en stiv børste. Skær kartoflerne, læg et lille stykke smør, drys med urter. Vi spreder den saftige svinekotelet ved siden af. Er det ikke en fejring af livet?

Den originale version af skålen i sesam

Panasiatisk køkken er i dag i præmie. I Kina er svinekød meget glad i og koges i forskellige søde og sure saucer, ofte krydret med sesamfrø. Krydderier appellerer til alle beundrere af det kinesiske køkken og dem, der kan lide at føle en let knas, en behagelig nøddende eftersmag, der efterlader sesamfrø.

Til koteletter har vi brug for et stykke svinekød til 500-700 g, 2 æg og 50 g sesamfrø.

Sådan tilberedes skålen:

1. Vi slå kød, salt og peber.
2. Pisk æg let med en visp.
3. Dyp kød i kyllingæg.
4. Rul overdådigt sesamfrø.
5. Kast en varm stegepande.
6. Steg på begge sider, indtil frøene bliver brune.

Sådanne koteletter serveres bedst med ris og sojasovs. Skær kødstykkerne med en kniv, dypp i saucen, spis, ros kokken, bidte greener og friske agurker.

Med svampe og ost

Koteletter med svampe og ost er hyppige gæster ved ferieborde. Dette er en let variation af kød på fransk og endnu mere smagfuld, fordi svampe og kød ser ud til at være lavet til hinanden.

 

Nogle husmødre sætter rå løg, ofte steger det ikke og crunches. Det er let at undgå dette, hvis du først sender løgen let i vegetabilsk (eller smør) olie.

Til skålen har vi brug for:

• 700 gram svinekød;
• 200 g ost;
• mayonnaise - 100 ml;
• champignoner - 100 g;
• stort løghoved;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt, peber efter smag.

Vi skærer og slår kød. Steg løg let i en gryde. Vi spreder lagene på en bageplade i følgende rækkefølge: kød - løg - svampe - ost. Vi tilføjer til smag hvert lag og peber. Bages ved 180 grader 30-40 minutter.

Svinekød under en duftende hat er smuk i en varm og kold form. Det er en skam, at hun aldrig "lever ud" før den næste dag.

I dobbelt dejen

Chops i dej kan tages med dig på vejen, som en bento til arbejde, og generelt ligner de de annoncerede nuggets. Fadet viser sig at være saftigt, fordi dejen forsegler pålideligt kødjuice, og under dej kommer den hurtigt til at fungere. Dobbelt dej - en dobbelt garanti for saftigt og mørt kød under et lag sød og meget delikat dej.

Væsentlige ingredienser:

• svinekød - 600 g;
• 2 kyllingæg;
• kefir (eller øl) - 200 ml;
• mel - et par spiseskefulde;
• salt, peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Pisk først kødet i tynde skiver. Og her råder vi dig til at vise styrke - jo tyndere kødet, jo smagere bliver vores koteletter. Salt og peber svinekødskiverne.

Madlavning dej. For at gøre dette, bland kefir eller øl med mel og tilsæt dejen let. I en separat skål skal du slå ægget og en knivspids salt indtil frodig skum.

Sørg for at lægge koteletter i dejen på papirhåndklæder - de vil absorbere overskydende fedt.

Det gjenstår at dyppe kødet først i æggeblandingen, derefter i dejen, derefter igen i ægget og igen i dejen. Når der er vist en skorpe af dej og æg på kødet, skal du sætte et stykke i gryden. Det er vigtigt at opvarme den over medium varme og hælde en masse vegetabilsk olie der. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Koteletter er lækre alene og med en hvid sauce af yoghurt, hvidløg og urter. Skær i stykker, dypp i sauce og spis, spis varme tandoor kager. Naturligvis kan skålen ikke kaldes nyttig, men hvor lækker den er!

Med tomater og ost

Tomater, ost og kød skaber en fantastisk kulinarisk tandem. Det er bemærkelsesværdigt, at denne kombination var mest værdsat i vores land - i Europa kaldes den ikke andet end "kød på russisk". Vi fortsætter med at sætte vores kulinariske traditioner til verden, fordi kombinationen er virkelig utroligt velsmagende.

Det er bedre at tage tomater kødfulde, ikke for saftige, ellers vil kødet "flyde" i saften, hvilket vil ødelægge hele vores skål.

Væsentlige ingredienser:

• svinekød - 700 g;
• tomater - 3 stk .;
• stor løg - 1 stk .;
• mayonnaise - 200 ml;
• hård ost - 100 g;
• salt, peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 30 ml.

Vi slå kød, salt og peber. Spredes på en bageplade. Vi skar løgen i meget tynde halvringe og spreder den direkte på kødet. Vi hugger tomaterne i meget tynde ringe og sender dem efter løgen. Ovenfra "tegner" vi et åbent maskeret mayonnaise. For at gøre dette skal du skære hjørnet i hjørnet af et blødt bundt og få en slags kulinarisk pose fyldt med sauce.

Tre ost og send til ovnen, forvarmet til 160 grader. Bages, indtil bløde grøntsager og kød. Tænd ilden til 220 grader, så osten stekes ovenpå. En brunlig skorpe er et tegn på, at skålen er klar!

Kødet på russisk viser sig at være mørt, saftigt og sindssygtigt velsmagende med grøntsager og kartofler på en rustik måde.

Under sojabønne marinade

Svinekød er let at pickle i enhver sauce, og sojamarinade giver kødet en speciel, krydret-sød smag. Japanerne er meget glade for sådan kød, og deres køkken er kun beundret. Bare prøv at finde sojasauce af høj kvalitet - billig ødelægge svinekødet. Det bedste produkt sælges i glasflasker, mærket er ikke kritisk.

Du behøver ikke at salte svinekød: sojasauce er en fremragende erstatning for salt.

Til koteletter har vi brug for et stykke svinekød til 500-700 g, sojasovs - 50 ml.

Sådan laver man mad:

1. Vi slår kødet.
2. Læg i sojasovs.
3. Pickle 30 minutter.
4. Steg i en stegepande, eller lad det simre i ovnen (15 minutter ved en temperatur på 200 grader - ikke længere!).

Koteletter i sojamarinade blandes perfekt med brun ris, friske og grillede grøntsager. Sørg for at servere dem med urter - kombinationen bliver lækker, og skålen fordøjes meget hurtigere!

Feriekoteletter under en pels

Kødet på fransk med en blød flødehatte er det lækkereste af svinekød. Ingen har endnu fundet det bedste varme måltid til festmåltidene (især på nytårsaften) - det gjenstår kun at mestre nogle af de finesser og begynde at lave mad.

Jo tyndere løg skæres, jo smagere bliver skålen.

Væsentlige ingredienser:

• svinekød - 700 g;
• stor løg - 2 stk .;
• mayonnaise - 200 ml;
• hård ost - 200 g;
• salt, peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Vi slår kødet i tynde skiver, lå på bunden af ​​bagepladen på bagepladen. Skær løgen i tynde halvringe og læg den på kødet. Krydre med salt og peber, tre ost til kød. Top med et tyndt net, dæk skålen med mayonnaise - saucen tilføjer saftighed til skålen, gør kødet cremet.

Vi sender svinekødet i ovnen og lad det simre i 40 minutter under låg på 180 grader. Åbn kødet, før det serveres, og lad det brune.Serveres med greener og kartofler - du kan ikke forestille dig den bedste kødtilbehør!

Under tomatmarinade

Tomatsnit marinade giver svinekødets syre, og derudover har tomater en fremragende egenskab til at blødgøre kødfibre. Sådanne koteletter kommer specielt bløde og møre ud, og endnu mere, hvis du krydder dem med oregano.

Vi har brug for:

• svinekød - 600 g;
• tomater i deres egen juice - 1 dåse;
• oregano - en knivspids;
• salt, peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Vi slår svinekødet 1-2 cm tykt. Vi lægger det i en varmebestandig skål. Hæld tomatsaft, krydret med salt, peber og oregano. Pickle 40-50 minutter (kan være længere). Forvarm ovnen og sæt koteletter i den. Bages i 40 minutter, indtil tomatmarinaden fordamper. Vi serverer bløde, saftige koteletter med kogte kartofler drysset med dild og drysset med aromatisk vegetabilsk olie. Det perfekte supplement til skålen er syltede gherkins eller kapers, hvilket vil gøre skålen mere velsmagende.

Med svisker

Svinekød med svesker kan kaldes en festlig skål. Sødt kød, der er gennemvædet i en subtil røget lugt, er originalt, men meget originalt og appellerer til kendere af ikke-trivielle retter. Vi vil sy sådanne koteletter i en langsom komfur - dette får kødet til at smelte.

Svisker skal først dampes i varmt vand, ellers gryder det ikke.

Væsentlige ingredienser til 700 gram svinekød:

• svisker - 5-10 stk .;
• vand eller bouillon - et halvt glas;
• salt og peber efter kokens smag;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Vi slår svinekød, salt, peber og lå på bunden af ​​multikålen. Ovenpå læg bær af svesker, skåret i stykker (du kan og det hele!), Hæld alt med bouillon eller vand. Tag bouillon rent symbolsk - vi har ikke brug for kød til at lave mad. Vi tænder for "kød" -tilstand og simmer, indtil signalet om afslutningen af ​​madlavningen. Vi serverer koteletter med ris, vandes med duftende sviskesaft. Og vær venlig, glem ikke desserten - kaffe med et øs vaniljeis. Eftersmagen er fantastisk!

Sådan lækker du lækkert i brødkrummer?

Schnitzels mister under ingen omstændigheder appetitten! De er velsmagende, selv når de er kolde, de tjener som et glimrende grundlag for hjemmelavede hamburgere - bare købe en bolle med sesamfrø, salve den med sennep eller mayonnaise og læg tynde skiver af pickles og tomater. I brødkrummer forbliver kødet saftigt, og hvis du køber brødkrummer med krydderier, vil skålen komme dobbelt velsmagende ud.

Det er let at lave kiks derhjemme: stykker af brødet tørres i ovnen, anbringes i en blender med to nøgle hvidløg og en kniv Provence-urter, slib. Det resulterer i en meget aromatisk blanding, der skal bruges øjeblikkeligt - den opbevares ikke i lang tid.

Forbered komponenterne til 700 gram svinekød:

• brød til brød - 200 g;
• stort æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Vi slår svinekød meget tyndt. Salt, peber efter smag. Pisk æg indtil frodig skum. Kødstykker dyppet i æg og derefter i kiks. Kast i en varm stegepande og stek, indtil den er gyldenbrun. Læg schnitzlerne på papirservietter for at absorbere overskydende fedt. Server kartofler stegt i vegetabilsk olie, runder med frisk agurk og kviste dild. Læg tomat eller hvid sauce på en tallerken - spis og nyd!

På tysk

Det tyske køkken var stærkt påvirket af Frankrig og Belgien. Det er dog umuligt at forestille sig det uden svinekoteletter. Dette er det samme som at fratage Ukraine national borsch! Tyskerne elsker svinekoteletter og er klar til at spise dem hver dag, skyllet ned med en frisk skumdrink. Lad os krydse tyske kulinariske traditioner - vi vil forberede mærkevarer af tyske koteletter.

Vi har brug for:

• svinekød - 700 g;
• salt, peber;
• Dijon sennep - 50 ml;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Vi slår kødet i skiver på 2-3 cm og marinerer i sennep i 2 til 4 timer. Opvarm gryden. Kast kød i varm olie og steg hurtigt indtil de er gyldenbrune. Vi lægger emnerne ud i en form og bringer beredskab ved en temperatur på 200 grader 10 minutter. Serveres med potetmos eller stuet kål.Champignons, som hurtigt skal stegtes hele i smør, vil være en behagelig tilføjelse. Pynt med sennep, som vi spreder ved siden af ​​kødet eller ærterne oven på hvert stykke. Sørg for at lave hvidløgs-ristet brunt - skålen vil være unik!

Opskrift på svinekoteletter fyldt med ananas (Juicy Chops)

Koteletter med saftig og sød ananas pynter ethvert feriebord. Selvom det ikke er nødvendigt at vente på ferien, forbereder vi kød i dag!

Kødet vil være specielt velsmagende, hvis det formarineres i ananasjuice i 60 til 90 minutter.

Vi har brug for:

• svinekød - 800 g;
• salt, peber;
• en dåse dåse ananas - 300 g;
• mayonnaise - 50 g;
• hård ost - 150 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Vi slår kødet, men ikke for ivrige: skiverne skal forblive tykke, fordi vi skal fylde dem. I hvert stykke laver vi ”lommer” ved at klippe dem med en meget skarp kniv (vær forsigtig!). Vi skærer runde ananasskiver i 2 stykker langs. Læg dem forsigtigt i hver lomme. Skiver kød, salt, peber og læg på bunden af ​​formen. Drys med revet ost, og pres mayonnaise ovenpå med et tyndt net. Bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader 40 minutter. 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen skal du tænde for "grill" -tilstanden og lade den appetitvækkende skorpe forme sig. Svinekoteletter bliver endnu mere velsmagende, hvis de serveres med potetmos eller brun ris og pyntes med kviste frisk persille.

I honning sauce

Svinekød i honning sauce er en klassiker af det kinesiske køkken, især hvis honning er kombineret med sojasovs. Sødt, krydret svinekød bliver duftende og ømt, hvis du marinerer det i et par timer.

Du kan tilføje appelsinjuice til marinaden - det giver kødet en særlig aroma og let syre.

Forbered følgende komponenter:

• svinekød - 500 g;
• sojasovs - 50 ml;
• honning - 3 spsk. l (eller mindre, hvis du ikke kan lide sødme);
• kartoffelstivelse - 3 spsk. l;
• sesamfrø - 3 spsk. l;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt, peber efter smag.

Vi blander honning og sojasovs, sæt svinekød, skåret i strimler. Pickle i en time. Opvarm gryden. Olie varmer op. Brødstykker i stivelse og sesamfrø og spredt på en stegepande. Steg hurtigt på begge sider. Fyld med honningssauce, sluk for gryden til et minimum ild, og lad det småkoge, indtil kødet er blødt (normalt nok 30 minutter).

Vi serverer færdiglavet kød med ris - dette er en ideel sideskål. Vi spiser, glæder os over hvert bid, griber fat i varm ciabatta eller hvetemortortillas. Svinekød med sesamfrø kan pakkes med grøntsager i pitabrød og spise som hjemmelavet shawarma. Og det er nemt at kombinere det med boghvednudler - du får en velsmagende og tilfredsstillende tandem.

Svinekoteletter kan næppe kaldes en triviel ret, de er gode på hverdage og er passende på det festlige bord. Du kan kombinere dem med søde ingredienser, for eksempel supplere kød med ferskner eller tørrede abrikoser. Det er let at skygge deres smag med svampe og endda salt ansjosaus - en usædvanlig kombination, men meget fed. Svinekød betyder let forberedelse, tilgængelighed af komponenter, alsidighed og fuldt udstyr til kulinariske fantasier. Kog med glæde, vær fuld og glad!