Kyllingefilet koteletter - 10 lækre opskrifter

Det synes lettere at fremstille kyllingekoteletter. Faktisk er kylling magert kød og kræver derfor en vis dygtighed i madlavning. Ellers bliver hugget så tørt og stift som sålen.

I dag taler vi om de “rigtige” koteletter, vi forbereder klassiske og doven kyllingefiletkoteletter. Sørg for - skålen kan være både økonomisk og velsmagende og endda festlig. Nu om, hvilke muligheder der kan forberedes.

Klassiske kyllingefiletskoteletter

Normalt kogt kyllingefilet koteletter i en gryde, som vi foreslår at gøre. Den klassiske version af koteletter kan sikkert bruges i et diætkøkken - der er ikke meget mel og olie i det, og derfor viser det sig, at skålen generelt bliver lettere.

Produkter, der kræves, er som følger:

• et par mellemstore kyllingefileter;
• hvidløg - 1-2 nelliker;
• peber og salt;
• steg olie;
• et æg;
• et par skeer mel (vi anbefaler at du ikke kun bruger hvede, men også hele korn - det vil være endnu mere nyttigt).

Fadet tilberedes sådan:

1. Tørret og hakket filet bankede let af. Tip: Når du kæmper mod kød, skal du lægge stykker mellem to plastikposer, så er der ingen spray. Du kan straks lægge lidt hvidløg i posen - det giver kødet interessante noter.
2. Drys chop med frisk formalet peber og salt.
3. Pisk ægget.
4. Hæld mel i en separat plade til dypning.
5. Efter opvarmning af gryden, dypp ægget i, og hug det derefter melet, og læg det straks på den varme olie. Vend, hvordan der dannes en gylden skorpe, og stek igen.

Klassiske koteletter er klar.

I dejen

Studerende og bachelorer kan lide at lave koteletter i dej - på grund af dejen viser de sig at være tyk, storslået, tilfredsstillende. Et helt bjerg kommer ud af dem, og smagen er ikke noget. Så hele det ærlige selskab vil være godt fodret og glad.

Så for dejen pr. Kg filet har du brug for:

• 2 store æg;
• hvedemel - 8 spsk. skeer;
• 4 gode skeer creme fraiche (i fravær kan du erstatte mælk)
• salt og peber - efter behov.

For at lave dej, blandes slagne æg med salt, peber og mel. Rør til det er glat. Tykkelsen af ​​dejen skal være omtrent identisk med densiteten af ​​flydende creme fraiche. Hvis der er lidt mel, tilføj.

Dyp de forberedte stykker af den slagne kylling i dejen og send den straks til den meget varme olie. Når du har ventet på dannelsen af ​​den første skorpe ved kanten af ​​huggen, skal du vende den til næste side og steke på samme måde. Vend derefter tilbage til første side igen og steg til slutningen.

En godt kogt dej vil være lys, porøs og velsmagende.

Hvordan laver man mad i brødkrummer?

Dette er en meget enkel og overkommelig opskrift, hvis resultat for øvrig adskiller sig fra andre koteletter af en særlig knas. Hvis du vil knaske på en behagelig skorpe - steg steget kyllingekoteletterne i brød.

Princippet om tilberedning af kødskiver er det samme, men hele hemmeligheden er paneret. Det kan købes færdiglavet med tilsætning af varmt eller andet krydderi. Jo mere interessant sammensætningen af ​​ildblandingen er, jo mere originale bliver koteletterne. Men hvis der kun er færdige brødmuler til hånden, skal du tilføje en klem tørret paprika til dem - det giver aroma og smag. I mangel af paprika, hæld eventuelle tørre krydderier der er i huset - de vil ikke være overflødige.

Tip: Når du begynder at stege i breading, skal du ikke glemme at sikre dig, at knækkerne er friske.

Selv en nyligt købt pakke, efter at have stået i kort tid, bliver pludselig harsk, hvilket ufatteligt og uigenkaldeligt ødelægger smag af koteletter.

Forbered koteletter i brødkrummer som dette:

1. Pisk ægget;
2. Forbered en hakket filet;
3. Forbered en husholdning;
4. Varme olie;
5. Dyp koteletter i ægget og derefter i brødkrummer;
6. Stek på begge sider, indtil den er smuk og sprød.

I semulje

Semulina kan også være en udbredt, kun mere mør i sammenligning med brødkrummer.

 

Til denne opskrift behøver du ikke et æg, tag 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise. Brug stadig 400 g kylling og 150 g semulje. Vi tager olie, salt og peber efter behov.

Tilberedningsprocessen er meget enkel:

1. De slåede stykker overtrækkes med et tyndt lag mayonnaise og afsættes til side;
2. Hæld salt og peber i semulje; det er dejligt at tilføje tørret dild også;
3. Efter at blandingsblandingen er blandet, skal du sætte et stykke kød på det, og tryk det fast, så brødningen er så solid som muligt på huggen;
4. Stek i olie i cirka fem minutter på begge sider.

Læs også:kyllinghakket opskrift

Med ost

Til 1 bryst koger vi:

• et par æg;
• mel 100 g;
• revet hård ost 200 g;
• krydderier efter smag;
• mel og smør - efter behov.

Det gøres sådan:

1. Hakkede bryststykker (4 stykker skal fås fra en filet) drys med peber. Du kan bruge muskatnød eller kardemomme såvel som fuldkornsennep.
2. Pisk æg med salt og krydderier hver for sig.
3. Riv osten.
4. Kog melet på en tallerken.
5. Varm olien.
6. Rul de forberedte koteletter i mel og dypp ægget i.
7. Steg, indtil den er crusty på den ene side.
8. Når vi vender den over, lægger en smule revet ost på den stegte side, og efter at have dækket den med et låg, venter vi på, at osten skal smelte.
9. Pynt koteletter med grøn salat eller kartofler, server.

Lazy kyllingefiletskoteletter

Lazy chops viser sig at være mere som kødpandekager end klassiske chops, men de viser sig stadig at være velsmagende.

Madlavning:

• 400 g kylling;
• et par æg;
• 4 spiseskefulde mayonnaise;
• 5 spsk hvedemel;
• krydderier, du kan lide, og steg olie.

Tilberedningsprocessen er meget enkel.Tør kyllingekødet og skær det i små stykker. Læg dem i en skål, tilsæt æg, mayonnaise, mel og krydderier og bland alt. Lad marinere i et kvarter.

Varm olien, og spred kødblandingen i den ved hjælp af en spiseskefuld. Steg den ene pandekage, vend den over på den anden side og stek til slutningen. Alt stegt med det samme, bare et par minutter på hver side.

Læg de færdige koteletter i en plade og dæk oven på en anden for at gøre dem blødere.

I en gryde i en fart

Hurtige koteletter med løg koges på samme måde. Hvis du tilsætter mellemstor finhakket løg til en blanding af kød, mayonnaise, mel og krydderier og derefter steger på samme måde som hakket kyllingefilet, får du en slags løg-kyllingekoteletter, meget saftige og velsmagende. Og tilberedning af en sådan skål er virkelig hurtig. Forresten, hvis du lader blandingen være klar på øverste hylde i køleskabet, stopper den i et par dage. Du kan når som helst stege friske koteletter til middag.

Med ananas

For øvrig er brystkoteletterne i ovnen fremragende, især hvis du diversificerer opskriften og laver store koteletter med ananas.

Nødvendigt:

• to bryster;
• chili peber;
• en halv ananas;
• revet ost - 30 g.

Læg forberedte koteletter på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, salt og peber,

Oven på skiverne af kød, læg skiver stykker af skrællet og skrællet ananas kerne. Derefter spredes de tyndt skiver ringe chilipeber.

Drys revet ost ovenpå og send dem til at bage i ovnen, forvarmet til 200 grader. Koteletter med ananas bages i 15 minutter.

Kylling Schnitzel

Kyllingenschnitzel adskiller sig kun fra den sædvanlige hak ved, at når den koges, hugges de hakkede stykker kød først i mel, dyppes derefter i is, derefter dryses med brødkrummer og først derefter stegt.

For to kyllingebryst er lezon lavet af en blanding af 50 ml mælk og to æg samt med tilsætning af peber og salt.

Forberedelse af schnitzel er enkelt:

• slå fileten i stykker;
• forarbejd med mel og dejen, rull derefter brødkrummene og stek, indtil de er kogt på begge sider;
• Serveres med potetmos og frisk grøntsagsalat.

I en honningssennepsmarinade

Det viser sig meget velsmagende kylling med sennep og honning.

Et pund filet tages:

• et par skeer frisk honning;
• en skefuld sennep;
• 1 løg;
• tørret persille, en kvist rosmarin;
• vegetabilsk olie.

Skiver tynde lange smukke strimler, krydre med salt og peber, tilsæt urter, honning og sennep. Marinaden skal stå i mindst en halv time. I mellemtiden skal du stege løgen, der er skåret i halve ringe i olie, og tilsæt det syltede kyllingekød dertil. Steg alt på ny for at gøre kyllingen smuk og klar.

Du kan pynte skålen med kartofler eller ris.

Gode ​​hugge regler

Et par retningslinjer for fremstilling af hønsekotelet:

1. For ikke at gøre produktet mørt og saftigt skal du ikke købe kyllingefilet, se efter kyllingefilet.
2. Kød skal vaskes med et stykke og lad det tørre. Hvis du vasker de skiverne eller tørrer dem dårligt, falder vandet ned i gryden med kød og reducerer øjeblikkeligt oliens varme. Skorpen dannes derefter langsomt, hvilket betyder, at hugget vil miste sin allerede lave saftighed.
3. Det bør kun skæres på tværs af fibrene og i en tykkelse - helst i en halv eller en centimeter, hvert stykke.
4. Pisk forsigtigt men effektivt af. Lidt, men også nok til at ødelægge alle fiberbindinger.
5. Enhver opskrift vinder kun, hvis kødet tidligere er marineret. Dette skyldes det faktum, at kyllingen i sig selv er ret frisk, og at tilsætning af peberkorn til det er aldrig skadeligt. Det kan være almindelig vegetabilsk olie med hvidløg eller løg eller krydderier. Det vigtigste er at marinere i to timer før stegning.Selv simpel sennep, hvis det er drysset med kød, vil redde det fra tabet af juice og give smag til smagen.
6. Det faktum, at der ikke var plads til salt i det forrige tip, er ikke en fejltagelse. Kyllingekoteletter kan ikke saltes før slutningen af ​​stegning, ellers frigiver saltet alt vandet fra dem og gør det hårdt og smagløst. Kun efter skorpning kan salt tilsættes. Dette råd gælder for opskrifter, hvor kødet stegtes direkte i olie. Når du bruger dejen, skal du straks saltes.
7. Chops i dejen, i en "pelsfrakke" eller i mel - dette er ikke kun madlavningsmuligheder, men forskellige måder at bevare saftighed på.
8. Varme - meget, olie - lidt. Stek i en varm gryde, to til tre minutter er nok til hver side.

Når du overholder disse enkle anbefalinger, er du garanteret at få et godt resultat. Og hvis du serverer koteletter smukt og med mening, bliver skålen virkelig festlig.