På listen over dine yndlingsbørn til børn, kan du tilføje nødder med kondenseret mælk. Den klassiske opskrift på denne godbid giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede den, selv for en begynderkok. Hverken et barn eller en voksen kan nægte en sådan dessert.
Materielt indhold:
Klassisk nødder opskrift
Denne opskriftsindstilling bruger en minimumsmængde mad. For at tilberede søde nødder skal du tage: 3 æg, 1 pakke smør af høj kvalitet, 120 g sukker, 3-4 dråber citronsaft, plus tsk hver. salt og soda, 430 g sigtet mel, 1 dåse kogt kondenseret mælk.
- Proteiner, der er adskilt fra æggeblommerne, sendes til køleskabet til afkøling.
- Æggeblommerne slås med en mikser, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt sukker til dem i små portioner i processen.
- Smør smeltes og tilsættes til melet.
- Af de to sidste ingredienser blandes en tyk dej aktivt med hænderne. Gradvis sendes piskede æggeblommer til ham.
- Kølede proteiner blandes med salt og soda, standses med citronsyre og piskes derefter til et let skum på en hvilken som helst bekvem måde.
- Det gjenstår at kombinere alle ingredienserne og ælte en tyk tyk dej.
- Små bolde rulles fra den resulterende masse, som bliver tomme for fremtidige cookies.
- Stykker anbringes i en varm hassel og bages, indtil de er lys gyldne.
- Kondenseret mælk anbringes på hver halvdel af møtrikken og lukkes med den anden del.
Hvis du beslutter at bruge flydende kondenseret mælk i stedet for kogt, er du nødt til at sætte cookies i kulden i et par timer, så fyldet har tid til at blive tykkere.
Gammel madlavningsopskrift
Den mest succesrige opskrift på den pågældende dessert er den, som vores bedstemødre brugte. Det inkluderer følgende ingredienser: 2 kyllingæg, 180 g sukker, 230 g fløde margarine, 600 g mel, 0,5 tsk. soda, slaked eddike, en dåse kogt kondenseret mælk.
- Alt sukker blandes grundigt med blødgjort margarine.
- Æg køres ind i den fremtidige dej (det er ikke nødvendigt at opdele dem i æggeblommer og proteiner).
- Mel hældes i massen i minimale portioner. Det skal være blødt og smidigt. Derfor kan den angivne mængde mel reduceres eller øges lidt.
- Det er tilbage at tilsætte flad soda, og alle ingredienserne blandes igen.
- Nødder bages i en speciel form, indtil de er gyldne.
- Hver anden halvdel af cookien fyldes med kondenseret mælk og klæber forsigtigt sammen.
For at gøre dejen lydig, skal du sørge for, at alle produkter, der inkluderer den gamle nødderopskrift, har den samme stuetemperatur.
Hvordan man laver møre nødder med kondenseret mælk?
For at gøre desserten særlig mør skal kondenseret mælk tilsættes direkte til dejen (en dåse med ufordøjet produkt). Du skal også bruge: 230 g mel, 2 æggehvider, 0,5 tsk. bagepulver, fældet eddike, 140 g sukker, en knivspids salt og vanillin.
- Æggehvider med en mixer eller blender piskes i et tykt skum.
- Sukker indføres gradvist i den resulterende frodige masse.
- Det er tilbage at tilsætte kondenseret mælk, soda, mel og vanilje til dejen.
- Halvdelene bages fra den resulterende masse.
Du kan fylde de færdige cookies med pisket fløde, marmelade eller ostemasse.
Ovnopskrift
Til madlavning skal du bruge en ovn. Komponenternes sammensætning inkluderer: 1 æg, 1 pakke smør, 560 g mel, 1 tsk. bagepulver, 90 g sukker, dåse kondenseret mælk.
- Ægget bankes med sukker, hvorefter det sigtede mel med bagepulver gradvis tilsættes massen. En tykk, blød dej er lavet af disse ingredienser.
- Du kan bage nødder i alle runde eller ovale dåser, hvis du ikke har en speciel form på hånden. Dejen skal fordeles over dem, så der dannes et tomrum i midten.
- Cookies tilberedes i 10-15 minutter ved 180 grader.
- De afkølede halvdele af desserten smøres med kogt eller flydende kondenseret mælk og kombineres derefter parvis.
Med denne metode til madlavning er cookies naturligvis ikke så glatte og smukke som i en speciel form, men dette påvirker slet ikke dessertens smag.
Dej til nødder med kondenseret mælk til hassel
Smagen af den færdige dessert afhænger primært af testen. Værtinde kan vælge mellem adskillige muligheder, der adskiller sig både i fremstillingsmetoden og i sæt produkter.
Klassisk wienerbrød
Til den klassiske version skal du tage: 550 g mel, 270 g smør, 90 g sukker, en stor knivspids salt og soda, 2 æg, æble cider eddike til slukning.
- Smør gnides på et grovt rivjern, hvorefter det overlades til hurtig blødgøring.
- Pisk æg med sukker på en hvilken som helst bekvem måde.
- Soda slukkes med eddike.
- Alle ingredienser blandes sammen, og mel indføres i små portioner.
Den færdige dej skulle vise sig at være fed og blød.
Dej til hasselnødder på mayonnaise
Interessant nok kan dejen til nødder tilberedes selv på basis af mayonnaise. Ud over en sådan sauce (130 g) skal du bruge: en pakke smør, 3 æg, 550 g mel, 180 g sukker, en kniv bagepulver.
- Æg brydes i en skål og blandes med sukker (slå ikke).
- Derefter tilsættes mayonnaise, blødgjort smør og sigtet mel med bagepulver til den søde ægblanding.
- Dejen skal være blød og elastisk.
Ingen grund til at bekymre dig for, at mayonnaisen viser sig at være salt på grund af mayonnaise. Dette supplement føles slet ikke i den færdige cookie.
Shortbrød dej
Fra shortcrust wienerbrød, søde nødder viser sig at være særlig øm og smuldrende. Til denne dessertindstilling skal du bruge: en pakke smør, 2 æg, 450 g mel, 170 g sukker, 0,5 tsk. slaked soda, en knivspids salt.
- Blødgjort smør blandes med halvdelen af sukkeret. Dens anden del kombineres med æggeblommer og salt.
- Egern piskes, indtil skummet med flad soda.
- Alle dejenes bestanddele i dejen blandes til en homogen konsistens.
Du skal blande massen, indtil den begynder at strække sig godt.
Æggfri dejopskrift
Hvis der ikke var æg i huset, kan du lave en lækker godbit uden dem. Til søde nødder skal du tage: en standard pakke cremet margarine, 170 g sukker, 450 g mel, 170 g fedtfattig creme fraiche, 0,5 tsk. bagepulver.
- Margarin smeltes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, hvorefter det blandes med sukker.
- Sur fløde og mel, der sigtes med bagepulver, tilsættes til ovenstående ingredienser.
- Stej, tyk dej æltes.
Fraværet af æg i opskriften vil ikke forringe smagen af den færdige dessert.
Nuancerne ved at tilberede nødder med kondenseret mælk
Gør-det-selv-godbidder viser sig altid at være meget velsmagere og mere mørt end butiksprodukterne. Men for at det kulinariske eksperiment ikke bliver en fiasko, er du nødt til at kende nogle tricks og nuancer ved at tilberede skålen, der diskuteres.
I det elektriske hassel
Den nemmeste måde at tilberede cookies i et specielt elektrisk apparat.
Det vigtigste er ikke at glemme følgende punkter:
- Så halvererne af nødderne ikke brænder, skal enheden inden den første batch smøres med vegetabilsk eller smør (selvom instruktionerne normalt indikerer, at dette ikke er nødvendigt).
- Når hasselnødden varmer op til den ønskede temperatur, giver den et signal, hvorefter du kan lægge dejen.
- For at gøre cookies småkornede, men ikke tørre, skal du bare holde enheden lukket i højst 1,5-2 minutter.
Elektrisk hassel kan bage et parti cookies på samme tid, hvilket betydeligt sparer værtenes tid.
I ovnen
At koge søde nødder med kondenseret mælk i ovnen er det værd, hvis du ikke havde en særlig hassel til hånden.
Men selv under sådanne forhold skal der tages hensyn til nogle nuancer:
- Det er bedst at bruge specielle metalformer kaldet ”valnødder” til at bage halvdelene af cookies i ovnen. Selv i dag kan de findes på salg.
- Ovnen skal opvarmes til 180-200 grader. Ved denne temperatur tilberedes nødder på bare et par minutter. Velbagte skaller falder let ud af formene.
- Generelt til kogning af cookies i ovnen kan du bruge forme med ethvert design. Selv stjerner eller hjerter. Det vigtigste er, at der i fremtiden skal være en mulighed for at kombinere dem og fylde dem med kondenseret mælk.
Uanset hvilken opskrift og metode til bagning af søde nødder blev valgt, er det bedre at bruge uafhængigt kogt kondenseret mælk til påfyldningen.
Derudover kan du fylde cookiehalvdelene med fløde, frugt, marmelade, cottage cheese.
