I sommervarmen, når middagssolen bogstaveligt talt kan smelte, er der absolut ikke noget ønske om at spise varm borsch eller kålsuppe. Okroshka kommer til undsætning. Den klassiske opskrift på en sådan kold suppe involverer brug af kvass. Efter at have eksperimenteret kom de kulinariske eksperter imidlertid til den konklusion, at okroshka på kefir, hvis opskrifter er præsenteret nedenfor, ikke er mindre god.

Klassisk okroshka på kefir

Den klassiske koldesuppeopskrift, som vil være relevant i varmt vejr, indeholder:

  • 3 kartoffelknolde;
  • 2 mellemstore agurker;
  • 20 g løg (fjer);
  • 3 æg;
  • 100 g lægerpølse;
  • 100 ml kogt vand;
  • dobbelt så meget kefir;
  • 15 ml eddike;
  • salt og krydderier.

Sekvens af trin:

  1. Velvaskede kartoffelknolde og æg koges, indtil de er møre, skrælede og skåret i terninger.
  2. Små terninger tilberedes også af agurker og pølser.
  3. Vaskede og tørrede greener finhakkes, hvorefter alle komponenterne i den kolde suppe blandes i en skål, hvor de er dækket med vand, kefir, eddike og derefter saltet og krydret.

For at okroshka lidt tilført og få en mere rig smag, skal maden fjernes i køleskabet.

Madlavning med pølse

Takket være brugen af ​​færdige pølser forenkles processen med at tilberede kold suppe kraftigt og tager kun minutter, især hvis de nødvendige produkter allerede er kogt.

Ingredienser kræves for at færdiggøre opskriften:

  • 3 agurker;
  • en flok grønne løg og persille;
  • 4 kogte kartofler;
  • 3 kogte æg;
  • 300 g kogt pølse;
  • 30 ml eddike;
  • 1 liter kefir;
  • noget vand for at få den ønskede konsistens;
  • salt og peber.

Okroshka med kefirpølse tilberedes som følger:

  1. Kogte og skrælede produkter, friske grøntsager og pølser skæres i små skiver.
  2. De grønne hakkes og ældes godt med hænderne sammen med salt, hvorefter det drysses med citronsaft.
  3. De knuste produkter blandes godt i en rummelig skål, hvor de hældes med et fermenteret mælkeprodukt fortyndet med vand til den ønskede konsistens.

På portionerede plader saltes okroshka og dryses med peber efter anmodning fra hver husstand eller gæst.

Med tilsætning af mineralvand

Almindeligt vand, der bruges til fremstilling af klassisk okroshka, kan erstattes med kulsyreholdigt mineralvand. Dette tilføjer skålen lysstyrke, hvilket gør den mere forfriskende.

Ingredienserne i aromatiske og tonic fødevarer:

  • 3 kartoffelknolde;
  • ½ liter kefir;
  • en flaske mineralvand (1 l);
  • stor agurk;
  • 2 æg
  • 15 g lægerpølse;
  • ½ citron;
  • nogle grønne løg og persille;
  • 60 g radise;
  • 120 g creme fraiche;
  • salt og krydderier.

For at smage kold kefirsuppe med mineralvand skal du koge den i følgende rækkefølge:

  1. Knolde og æg koges og hugges derefter på en bekvem måde sammen med pølse, radise og agurk.
  2. Saft presses ud af citrus.
  3. De grønne er hakket, saltet, krydret og drysset med juice.
  4. I mineralvand opdrages kefir og creme fraiche til homogenitet.
  5. De faste komponenter fyldes med væske, hvorefter skålen saltes efter smag.

Mængden af ​​fyldning afhænger af kokkens smagspræferencer.

Okroshka på kefir og vand

Når man tilbereder okroshka, er køkkenet fyldt med en uovertruffen aroma af friske urter og agurker.

For at være sikker på dette skal du bare få:

  • 3 kartofler;
  • 3 æg
  • 250 g pølse;
  • 2 agurker;
  • 12 radiser;
  • dild og fjer af løg (i en bunke);
  • 1 liter vand og kefir i lige store andele;
  • 10 ml eddike;
  • med salt.

Trinvis vejledning til udførelse af mad:

  1. Æg og kartoffelknolde koges, og efter rengøring sammen med friske grøntsager og pølse, skæres de i terninger.
  2. De hakkede greener sættes til beholderen med andre komponenter, hvor der derefter oprettes en kold suppe ved at hælde de hakkede ingredienser med en væske, der er oprettet af kefir og vand.

I slutningen af ​​okroshka-saltet tilsættes smag og eddike, som kan erstattes med citronsaft.

Russisk rødbederfad

Russisk køkken præsenterer koldt gourmetsuppe i form af okroshka på kefir, som kan diversificeres ved madlavning i Østersøstemning.

For at gøre dette, tag:

  • 400 g syltede rødbeder;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 250 g pølse;
  • 4 æg
  • 3 agurker;
  • 120 g creme fraiche;
  • ½ løghoved;
  • forskellige grønne;
  • salt;
  • 2 liter kefir.

Faser af forberedelse:

  1. Når æg og kartofler koges og skrælles, hakkes de sammen med agurker, pølse og rødbeder i små stykker.
  2. Løgen hakkes med urter.
  3. De tilberedte produkter blandes med creme fraiche og salt, hvorefter basen af ​​suppen hældes med kefir med tilsætning af saltvand, hvor rødbederne var.

Marinadets volumen afhænger af hvilken okroshka kokken foretrækker - sur eller sød.

Med kylling og spinat

Hvis du ønsker at gøre koldt suppe endnu mere forfriskende, skal du bestemt prøve at lave mad i henhold til følgende opskrift, til implementering af hvilken de tages:

  • 700 g bryst;
  • 5 agurker;
  • 6 radiser;
  • 4 æg
  • 4 kartofler;
  • en masse grønne løg, persille, dild;
  • 3 kviste mynte;
  • ½ bunke spinat;
  • 1 liter kefir;
  • 100 g creme fraiche;
  • noget varmt sennep;
  • salt og peber.

Handlingsforløb:

  1. Bryst, æg og kartofler koges og skæres i terninger.
  2. Grøntsager skives på samme måde.
  3. Alle greener knuses og kastes i en beholder med allerede forberedte komponenter.
  4. Grundlaget for okroshka er saltet og pebret.
  5. I en separat beholder blandes kefir, creme fraiche, en lille mængde vand og sennep for varmhed.

I pladerne hældes de knuste produkter med tilberedt væske.

Velsmagende hvidløg okroshka

En ideel sommer frokost kan diversificeres ved at forberede følgende købmandsindretning:

  • kefir –1l;
  • radise - 10 stk .;
  • agurk - 2-3 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • grønne løg, dild - i en bunke;
  • mynte - 2-3 grene;
  • hvidløg - 3-4 nelliker;
  • salt, sukker - 10 g hver;
  • eddike - 5 ml;
  • formalet peber og italienske urter;
  • is.

Sådan tilberedes okroshka:

  1. Æg koges og hakkes sammen med grøntsager og urter.
  2. Alt blandes og suppleres med hvidløgsvin, salt, sukker, krydderier.
  3. Som fyld anvendes kefir, hvor is tilsættes.

På de varmeste dage anbefales mere is.

Med dildressing

Okroshka på kefir er en vidunderlig tallerken, der toner og opdateres i sommervarmen.

For at udføre en lignende opskrift skal du:

  • 5 kartofler;
  • ½ kg pølse;
  • 4 æg
  • 10 radiser;
  • 4 agurker;
  • en flok dild og grønne løg;
  • kefir efter smag;
  • saltet.

Sekvensen af ​​trin:

  1. Forkogte kartofler og æg terninger.
  2. Skiverne tilberedes af grøntsager og pølser.
  3. Grundlaget for okroshka fra hakkede ingredienser saltes, drysses med hakket løg og hældes med kefir.
  4. Dild formales med salt i en morter.
  5. I finalen krydres okroshka med duftende greener.

Ved servering anbefales det at tilsætte lidt revet peberrod.

Når hun er blevet bekendt med enkle opskrifter til tilberedning af kold sommersuppe, vælger hver husmor det mest imponerende for hende, som hun kan ændre og forbedre.

Relateret software:Mere fra forfatteren: