Om sommeren er en sådan første skål som okroshka især værdsat for dens lethed, friskhed og let udførelse. Der er mange muligheder for denne vidunderlige ret, og i artiklen vil vi lære de mest interessante at kende.

Klassisk okroshka på kvass

Den klassiske opskrift giver tilstedeværelse af:

  • 2 agurker;
  • 2 radise frugter;
  • en masse grønne områder;
  • 300 g kogt pølse;
  • 3 æg og en kartoffelknold;
  • en lille mængde creme fraiche;
  • kvass og salt efter smag.

Handlingssekvensen er som følger:

  1. Kartoffelknolde og æg koges, afkøles, skrælles og terninger.
  2. På samme måde skæres de resterende grøntsager og pølse.
  3. Greenerne knuses og saltes, hvorefter den knuses godt, så væsken kommer ud.
  4. Alle tilberedte ingredienser blandes.
  5. Grundlaget for okroshka er lagt på portionerede plader, hvor det hældes med kvass og krydres med creme fraiche.

Før servering skal kvass afkøles i køleskab.

Madlavning på kefir

Okroshka på kefir vil give en virkelig sommersmag og et løft af styrke indtil udgangen af ​​dagen.

Tilberedning af en tallerken med følgende produkter:

  • 3 æg;
  • 100 g kogt pølse;
  • 4 mellemstore kartoffelknolde;
  • stor agurk;
  • 200 ml kefir;
  • 100 ml vand;
  • en flok persille;
  • ½ bunke grønne løg;
  • salt og krydderier;
  • noget eddike.

Måden at implementere opskriften på:

  1. Æg og kartofler koges, og efter afkøling skrælles de og skæres i terninger.
  2. Agurk, som et pølseprodukt, skæres i strimler.
  3. De grønne hakkes fint.
  4. Alle komponenter blandes i en gryde, hvor kefir og vand tilsættes med tilsætning af en lille mængde eddike.
  5. Fadet saltes og krydres.

Lad madene brygge i kulden, før servering, hvilket giver okroshka mulighed for at få en mere mættet smag.

Hvordan man laver mad på valle

Det er simpelthen umuligt at forkæle en så simpelt skål, derfor elsker selv de nybegyndte husmødre at lave mad.

Det er nok at forberede:

  • 250 g kogt pølse;
  • 2 kartofler;
  • 2 æg
  • så mange agurker;
  • en flok dild;
  • 50 g creme fraiche;
  • 30 ml citronsaft;
  • 1 liter serum;
  • salt og formalet peber.

Udførelsesfaser:

  1. Æg og kartofler koges, hvorefter små terninger tilberedes af afkølede og skrællede produkter.
  2. Agurker og pølse skæres i korte strimler.
  3. De knuste ingredienser kastes i gryden, hvor de blandes med hakkede urter.
  4. I finalen hældes bunden af ​​skålen med en flydende blanding af citronsaft, creme fraiche og valle.

Inden du sender okroshka til køleskabet for at køle af, skal skålen saltes og krydres efter smag af kokken.

Okroshka med pølse på ayran

Denne form for gæret mælkeprodukt som Ayran, der er specielt almindelig blandt befolkningen i Kaukasus, giver skålen en påtrængende surhed.

Okroshka med pølse baseret på den fremstilles ud fra følgende produkter:

  • 1 liter kefir;
  • 1 l ayrana;
  • 3 æg og kartofler;
  • 250 g kogt pølse;
  • 5 mellemstore frugter af radise;
  • 3 agurker;
  • 100 g creme fraiche;
  • 2 bundter af grønne områder;
  • salt og formalet peber.

Udførelsesmåde:

  1. Kartoffægæg og knolde koges, skrælles og gnides på et groft rivejern.
  2. De resterende grøntsager tilberedes på samme måde.
  3. Rive ingredienser blandes i en lille gryde, hvor de saltes, krydres og krydres med creme fraiche og hakkede urter.
  4. I slutningen kastes pølsebiter, hvorefter basen af ​​okroshka fyldes med mejeriprodukter og sendes til kulden i 20 - 30 minutter.

For meget salt bør ikke drysse, da ayran er ret salt.

Mayonnaise opskrift

Okroshka på kvass og valle er ikke elsket af alle. Men selv de mest uhyggelige gourmeter kan ikke “rive sig væk” fra retter fremstillet i henhold til denne opskrift.

Ingredienser til okroshka:

  • 6 æg;
  • 4 agurker;
  • 300 g pølse;
  • en masse favoritgrøntsager;
  • 200 g mayonnaise;
  • 1 spsk. l. sennep og citronsyre;
  • salt og peber;
  • 1,5 liter kølet vand.

Grundlæggende tilberedningstrin:

  1. Æg koges, hvorefter egern, pølser og agurker skæres i terninger.
  2. De grønne hakkes fint.
  3. I en rummelig beholder gnides salt, æggeblommer, sennep, mayonnaise og peber med tilsætning af en lille mængde eddike.
  4. Blandingen blandes med vand.

Grundlaget for okroshka er lagt på tallerkener, hvor det hældes med tilberedt væske på mayonnaise.

Nem mulighed på vandet

Hvis der ikke er noget serum eller kvass ved hånden, kan man tilberede en mild og let okroshka fra følgende købmandsindretning:

  • kartofler og agurker - ½ kg hver;
  • æg - 5 stk .;
  • eddike - en stak;
  • mayonnaise - 450 g;
  • oksekød med lavt fedtindhold - 400 g;
  • vand - 1,5 l;
  • greener, salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Kødet koges hakket - dette fremskynder tilberedningsprocessen.
  2. Kartofler og æg koges, indtil de er møre, og skæres i små barer
  3. Halm tilberedes af agurker.
  4. Faste ingredienser, inklusive hakkede urter, blandes i en rummelig gryde, hvor de hældes med separat forberedt forbinding fra vand, mayonnaise og eddike.

Hvis der på køleskabets hylde i stedet for kød er en god lægerpølse, kan du bruge den.

Velsmagende okroshka med kefir og mineralvand

Den klassiske okroshka-opskrift kan ændres til din smag. For eksempel opnås et lækkert første kursus ved hjælp af koldt mineralvand.

Komponenter i et sommer første kursus:

  • 3 agurker;
  • så mange radishfrugter;
  • løg;
  • dåse grønne ærter;
  • 4 æg
  • en flok dild;
  • 200 g kogt pølse;
  • 2 l fedt kefir;
  • 1 liter kulsyreholdigt mineralvand;
  • salt og peber.

Handlingssekvensen:

  1. Æggene koges og gnides på et groft rivejern.
  2. Grøntsager hakkes på en praktisk måde, men så stykkerne ikke er for store.
  3. Pølsebiter og hakkede greener smides i beholderen, hvor de fragmenterede produkter allerede er sendt.
  4. Alt saltes, krydres, blandes og hældes med kefir og mineralvand (sidstnævnte er ikke nødvendigt for at bruge alt, mængden reguleres efter kokens skøn).

Om ønsket kan forkogte kartofler sættes til sammensætningen, men på denne måde bliver skålen mere "tung".

Usædvanlig ølfat

Russisk køkken er mangesidig. Selv ser det ud til, at det ikke er tilfældet, når det allerede er umuligt at komme med noget nyt.

For at bekræfte dette skal du:

  • 2 agurker;
  • så mange radishfrugter;
  • en masse grønne løg;
  • dåse grønne ærter;
  • 2 æg og en kartoffelknold;
  • 400 g kogt pølse;
  • 1 liter øl;
  • salt og peber.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Kogte æg og kartofler skrælles og gnides på et groft rivejern, hvorefter de kastes i en dyb beholder.
  2. Der sendes terninger af grøntsager der, som om nødvendigt forudrenses.
  3. Pølsen skæres i strimler, som placeres sammen med resten af ​​de hakkede ingredienser.
  4. Derefter vaskes, tørres og hakkes greener samt salt.
  5. Efter grundig blanding hældes okroshka-basen med øl.

Til hældning bruges en kølet skumdrink.

Kold okroshka er en uundværlig skål i sommervarmen. Om efteråret og vinteren er denne skål imidlertid populær på grund af enkelhed i tilberedning og det høje indhold af vitaminer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: