Havtorn med sukker uden madlavning om vinteren er ikke en hyppig gæst på vores borde, men forgæves, fordi vores forfædre vidste førstehånds om det. Brug af sådan marmelade hver dag til en lille teske vil give kroppen meget mere fordele end nyudviklede vitaminer og kosttilskud, og tilberedning af en sådan behandling er ganske enkel.
Materielt indhold:
Nyttige egenskaber ved vinterhøstning
Små sure bær, som næsten er umulige at samle uden at blive såret af skarpe torner, der tæt dækker grenene. Er det værd at lide for en krukke med marmelade? Svaret på dette spørgsmål er utvetydig - ja, selvfølgelig. Årsagen til denne kategorisering er de fordelagtige egenskaber ved havtorn.
Ikke underligt at disse små ravfarvede bær kaldes også tsarbæret, fordi det indeholder en enorm mængde vitaminer B, C, K, E samt folsyre, jern, natrium og magnesium. Alle disse komponenter er ikke kun i stand til at opretholde immunitet på det rette niveau, men også til at tackle depression, stress, forynge kroppen og normalisere synet.
Et vigtigt punkt: høje temperaturer og sollys ødelægger vitaminer i friske bær, så den største fordel vil være i vinterforberedelser uden varmebehandling, som blev opbevaret et køligt sted uden adgang til sollys.
Havtorn med sukker om vinteren uden madlavning - en klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på vintertorn med sukker betragtes som den mest sparsomme. Det hjælper med at bevare ikke kun den smukke ravfarve på bær, men også næsten alle vitaminer.
Til madlavning behøver du kun:
- 1000 g bær;
- 1300 g sukker.
Vi foretager forberedelsen trin for trin:
- Sorter forsigtigt bærene, fjern kuld, blade og sprængeksempler. Vask derefter i koldt vand og tør, og drys et tyndt lag på et håndklæde eller serviet.
- Derefter skal du forsigtigt blande havtorn med 1000 g sukker for ikke at beskadige bærene. Anbring frugterne i sukker i tørre og steriliserede krukker, fyld beholderen med ¾. Dæk resten af volumen med sukker.
- Dæk bankerne tæt med låg, og sæt dem i køleskabet. Efterhånden vil alt sukker opløses og blandes med bærjuice, hvilket resulterer i, at kun bærene i den tykke sukkersirup forbliver i krukken.
Hvordan man laver mad med hagtorn
På grund af de nyttige egenskaber ved havtorn og hagtorn kan dette præparat næppe kaldes en dessert, da det snarere er en sød medicin, der understøtter immunitet i den kolde sæson.
Proportionerne af ingredienserne inkluderet i behandlingen:
- 1000 g havtorn;
- 600 g hagtorn;
- 500 g kornet sukker.
Handlingers algoritme:
- Sorter de orange bær fra havtorn, skyll og tør, spred et tyndt lag på en sigte, og tør dem derefter gennem den samme sigte.
- Blancheret hagtornsfrugt i kogende vand i 1-2 minutter, og før dem derefter gennem en finmasket metallsigt.
- Afvej den mængde havtorn og hagtornbærpure, der er angivet i opskriften, bland den med sukker og varm til halvfjerds grader.
- Vask og steriliser liter og halv liter glasskruer grundigt. Hæld det opvarmede emne i dåser og send til sterilisering. Varigheden af denne proces for containere med et volumen på 0,5 liter vil være 20 minutter, i 1 liter - 25-30 minutter.
- Rul det sterile emne op med dæksler, og sæt det efter afkøling i opbevaring i kælderen eller spisekammeret.
Madlavning i en blender
Ved hjælp af en blender på få minutter kan du få en glat frøfri havtornspure, hvor vitaminer, der er rige på bær, er perfekt konserveret sammen med sukker. Et sådant emne kan sættes til te, bruges til bagning eller bare spise med en ske.
Til en portion havtorn med sukker i en blender skal du:
- 1250 g havtorn;
- 1000 g hvidt krystallinsk sukker.
Sådan tilberedes havtorn med sukker uden madlavning:
- Rene rene bær med korte pulser til puré med en blender. Filtrer den resulterende opslæmning gennem en sigte for at adskille knoglerne.
- Hæld sukker i den tilberedte puré, bland, og lad den stå ved stuetemperatur i fire timer under omrøring lejlighedsvis, så alle de søde krystaller opløses.
- Læg derefter emnet i rene og sterile krukker, tæt med pergament, nylon eller jernlåger ovenpå og opbevar et køligt og mørkt sted.
For at skabe mere gunstige betingelser for opbevaring af en billet, som ikke gav efter for varmebehandling, kan du lave et sukker "syltetøj" i hver krukke ved at hælde et par spiseskefulde sukker på toppen.
Havtorn, moset med sukker og æbler
Tykt marmelade uden brug af høje temperaturer opnås fra havtorn med tilsætning af æbler. Dette præparat kan spredes på toast til morgente eller bruges til påfyldning af tærter. Æbler skal vælges søde og sure sorter.
Til en sådan vinterbehandling har du brug for:
- 1000 g havtornspure;
- 400 g mosede æbler;
- 500 g sukker.
Sekvensen af kulinariske processer:
- Først og fremmest skal du forberede havtornspure og mosede æbler i den mængde, der er angivet i opskriften. Først skylles og vaskes bær gennem en sigte. Kage, som dannes som et resultat, kan bruges til at lave kompott.
- Vask æbler, skåret i skiver, læg i en gryde, på hvilken bunden hældes lidt (ca. et glas nok) vand. Efter dette simmer du frugten, indtil den er blød, og pres gennem en sigte.
- Tilberedte dåser sendes til ovnen til calcination og sterilisering, og kombiner i mellemtiden havtorn, æbler og sukker, bland forsigtigt alt sammen og varm til 70 grader.
- Anbring emnet i varme krukker, steriliser på samme måde som med en opskrift med hagtorn, rull straks op lågene og opbevar.
Gennem en kødslibemaskine
Havtornet med sukker snoet gennem en kødmølle ser smukt ud i en krukke.Denne høstmetode er også god, fordi den giver dig mulighed for hurtigt at forarbejde et stort antal bær på kort tid.
Dette er interessant: instruktion til brug af havtornsolie
Forholdet mellem sukker og kongebær er som følger:
- 1000 g havtorn;
- 1500 g kornet sukker.
fremskridt:
- Hæld 300 g af den samlede mængde sukker, der er vasket og tørret på en sigte, eller slib bærene sammen med det meste af sukkeret ved hjælp af en kødslibemaskine.
- Lad den resulterende masse stå i adskillige timer i kølighed, og dæk den med et rent håndklæde. Derefter spredes havtornet i tørre og calcinerede krukker, lav sukkerkork oven på syltetøjet fra det sukker, der tidligere var drysset, og dæk med låg.
Hvordan opbevares havtorn med sukker?
Vinterpræparater uden kogning fra havtorn og andre bær og frugter kræver nøje opbevaringsbetingelser. Naturligvis fungerer sukker som et naturligt konserveringsmiddel, men så rå syltetøj ikke gæres, skal det opbevares i et køligt rum med god ventilation. I en bylejlighed kan et køleskab også bruges til dette formål.
Riven havtorn kan sukker og eksfolieres i sirup og gelé, dette vil ikke påvirke produktets smag og fordele, så det kan spises sikkert.
Holdetiden på havtorn med sukker uden tilberedning under passende forhold er op til to år, men det anbefales ikke at spise præparatet umiddelbart efter tilberedning, det tager tid at brygge.
