Kendere af forretter tilberedt i franske traditioner vil sætte pris på Nicoisesalaten. Sammensætningen af ingredienserne i en sådan skål kan ændres lidt afhængigt af smagspræferencer - det vil "tolerere" den mest dristige kulinariske forskning! Nedenfor er den klassiske Nicoise-opskrift med tun og dens mest interessante variationer.
Materielt indhold:
Nicoise salatdressing med tun
Tankning giver en krydret snack delikate noter.
Forbereder sauce til Nicoise fra:
- 100 ml olivenolie;
- 7 ml vineddike;
- knust hvidløksfedd;
- 8 basilikumblade;
- 10 ansjosfileter;
- en knivspids salt og formalet peber
For at tilberede en velsmagende forbinding kombineres alle ovennævnte ingredienser og piskes med en blender, indtil de er glatte. Den sarte, cremede struktur af den færdige sauce er simpelthen lækker, og dens smag er unik!
Nicoise med dåse tun - en klassisk opskrift
Den klassiske salatopskrift indeholder:
- 1 pakke salat;
- 2 kartofler;
- 200 g grønne bønner;
- 6 til 8 cherrytomater;
- 12 til 14 oliven;
- 8 til 10 kapper;
- 2 æg;
- 200 g konserverede tunskiver;
- tankning.
Madlavning af Nicoise-salat med tun:
- I bunden af salatskålen lægges salatblade, der er gennemvædet med koldt vand, som smøres med dressing.
- Æg og kartoffelknolde koges og skæres i terninger, der lægges på greenerne umiddelbart efter afkøling.
- Derefter placeres kogte grønne bønner og hældes med sauce.
- Stykker tun, spalte oliven og halvdele af kirsebær er pænt fordelt på det.
- Kapers forretter garneret.
Inden servering skal salaten smøres sammen med resten af bandagen.
Gordon Ramsay fransk salat
På trods af det faktum, at Gordon Ramsay er en fremtrædende britisk kok, har menuen på hans restauranter fransk køkken med sine lyse retter temmelig bredt repræsenteret. I sin bog tilbyder en kulinarisk specialist at tilberede en berømt appetitvækker i henhold til følgende opskrift.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk .;
- grønne bønner - 50 g;
- blade salat - 100 g;
- æg - 2 stk .;
- oliven - 10 stk .;
- cherrytomater - 5 stk .;
- 1 dåse dåse mad (tun);
- tankning.
Handlingssekvensen:
- Kartoffelknolde og æg koges og skæres i kvartaler efter afskalning.
- Bønner blancheres i 2 minutter.
- Tomater er opdelt i halvdelen.
- Vaskede og tørrede salatblade rives og lægges på bunden af salatskålen, hvor der allerede er hældet en smule forbinding.
- Spred derefter kartoffelskiver og bønner.
- Så er der stykker tun, hakkede æg, halvdele af tomater og oliven.
- Forretter er dekoreret med kapers og hældes med signaturforbinding.
Den britiske kok tilrådes at koge ægene til en let flydende konsistens af æggeblommen.
Med posjeret æg
En interessant variation af den franske forret, hvis udførelse kræver:
- rødløg;
- 2 æg
- kartoffel;
- 150 g frisk tun;
- 5 cherrytomater;
- 10 oliven og oliven;
- nogle salatblade;
- 10 g kapers;
- firma dressing.
I oprettelsesprocessen følger vi en enkel algoritme:
- Æg køres en efter en ind i en tragt med kogende vand med eddike. Det er praktisk at oprette det med en ske.
- Fisken er opdelt i stykker og let stegt.
- Kartofler koges og terninger.
- Tomater er opdelt i halvdelen.
- Tynde ringe tilberedes fra løgen.
- I bunden af salatskålen hældes halvdelen af bandagen, hvorpå hakkede løg og kartofler, halvdele af oliven, oliven og tomater samt kapers er anbragt lige der.
- Alt er blandet.
- I slutningen sendes vilkårligt revne salatblade og den resterende sauce til salatskålen.
- Forretter er dekoreret med stykker tun og posjerede æg.
Oliven og oliven kan efterlades hele hvis det ønskes.
"Nicoise" med tun fra Andy Chef
Den kendte blogger Andy Chef i sin kulinariske dagbog deler også med sine abonnenter en opskrift på en legendarisk snack.
Ifølge ham skal du bruge til at forberede den mest lækre salat med tun:
- et æg;
- kartoffel;
- en dåse dåse;
- 2 til 3 cherrytomater;
- nogle ruccola;
- 60 ml bandage.
Tilberedningsmetode:
- Æg og kartoffel koges, skrælles og skæres i mellemstore terninger.
- Tun lægges tilbage i et dørslag og skæres i stykker.
- Rucola rives af hænderne.
- Tomater er opdelt i halvdele.
- I en salatskål kombineres forberedte komponenter.
- Saucen tilberedes fra 15 g Dijonsennep, den samme mængde citronsaft, 30 ml olivenolie, salt og peber, blandet i en krukke.
I denne krukke ligger, ifølge Andy Chef, hemmeligheden bag saucen, som takket være kokens kaotiske bevægelser får en ensartet struktur.
Madlavning med frisk fisk
Salat, hvor fødestedet betragtes som byen Nice, i Los Angeles restauranter er tilberedt udelukkende af frisk tun.
For at tilberede en snack i den amerikanske tradition, har du brug for:
- 20 g salat;
- 3 cherrytomater;
- 2 soltørrede tomater;
- 5 oliven;
- 15 g grønne bønner;
- lille kartoffel;
- 10 ml olivenolie;
- 2 gange mindre citronsaft;
- 80 g tun;
- et æg;
- salt og peber.
Stadier af madlavning:
- Kartofler og æg koges, hakkes.
- Bønner er forgrenet.
- Tomater og oliven deles i to.
- Tilberedte ingredienser blandes i en skål.
- Indholdet sprayes med juice og olie.
- Oven på forretteren er lagt ud tidligere skåret i stykker og stegt tunfilet.
Traditionelt bruges kapre med haler til at dekorere salaten.
Opskrift fra Julia Vysotskaya
Ifølge Vysotskaya tilberedes den mest succesrige Nisuaz-forretter ud fra følgende ingredienser:
- 300 g grønne bønner;
- så meget dåse tun;
- 10 unge (!) Kartoffelknolde;
- 250 g cherrytomater;
- 3 agurker;
- 10 vagtelæg;
- fjerdedele af rød og gul peber;
- en masse grønne løg;
- 20 kapers;
- en halv rød løg;
- olivenolie;
- dressing til Nicoise-forretter.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner:
- Kartofler koges, og hver knold opdeles i 4 dele. De anbringes i bunden af salatskålen, hvor de hældes med olivenolie.
- Fjer af løg hakkes og hældes oven på kartoflerne.
- Dernæst lagt ud: blancherede bønner, halvdele af tomater, agurkstrå, halvdele af æg, kapers, tynde løgringe og terninger af peber.
- Skiver af tun fordeles ovenfra, hvorefter forretteren hældes med dressing.
Brug af peber i forskellige farver giver dig mulighed for at gøre forretten mere festlig og levende.
Nicoise Salad er en klassiker af fransk køkken, der let kan tilberedes derhjemme. Det er nok at købe friske produkter, medtage din yndlingsfranske sang og bruge en af de ovenfor beskrevne opskrifter. Prøv det selv!
Læs også:skildpaddesalat
