For at overraske familien og gæsterne med nye kager hver ferie, behøver du ikke et konditorbevis. Det er nok at have et par dokumenterede opskrifter på din bærbare computer til at lave toppings til kagen.

Choux-fyldning til kiks

Denne fyldning giver kagen en silkeagtig delikat smag og udsøgt blødhed. Det er meget let at tilberede, selv piskning er ikke påkrævet. Det eneste negative er, at en sådan dessert ikke opbevares længe.

Du kan brygge i mælk, fløde eller vand.

For 250 ml væske:

  • 80 g sukker;
  • 10 g stivelse;
  • tre hele æg eller seks æggeblommer;
  • vaniljeekstrakt.

Custard-fyldning tilberedes i et vandbad, da det let brænder. Under kontinuerlig omrøring kan du koge det i en almindelig gryde over svag varme.

  1. Kombiner alle ingredienser.
  2. Varm op, så blandingen ikke koges. Indholdet i gryden tykes hurtigt, små bobler vises i fløden.
  3. Sæt opvasken af ​​varmen. Under afkøling dækker du den færdige sammensætning med fastgørelsesfilm, og tryk den fast til overfladen. Så cremen ikke vinder op som i en åben skål og bliver ikke fugtig, som under et låg.

I kølet fløde kan du tilføje pisket smør, pisket fløde eller frugtsyltetøj. Dette er enkle muligheder, men du kan finde dine egne ideer til eksperimentering. Alle ved, at de mest lækre topfraktioner tilberedes på en vaniljesausbasis.

Yoghurtkagefyldning

En sådan ikke-fedtet og ikke-sukkereret creme vil perfekt supplere børnenes kage.

ingredienser:

  • en halv liter tyk yoghurt;
  • 200 ml 30% fløde;
  • 15 g gelatine og vand for at fremstille en opløsning;
  • 100 g pulveriseret sukker.

Du kan bruge yoghurt med enhver smag eller natur. Hvis du skal bruge et flydende drikkeprodukt, skal gelatinmængden øges til 20 - 25 g.

  1. Fortynd gelatine i henhold til instruktionerne. Cool.
  2. Pisk den afkølede fløde, øg gradvis intensiteten af ​​pisken eller tilsæt mixeren. Det bedste resultat kan opnås ved at placere en skål fløde i koldt vand.
  3. Bland yoghurt, pulver og gelatinopløsning.
  4. Tilsæt fløde og bland forsigtigt med en slikkepotte med bevægelser fra bund til top.
  5. Hvis kagen går i en ring, kan du straks bruge en flydende fløde.
  6. Hvis du har brug for at smøre kagerne med en tyk sammensætning, bliver du nødt til at afkøle yoghurtmassen i en halv time i køleskabet.

Denne creme bruges ikke til at dekorere eller justere kagen. Men det er meget praktisk at tilføje hele bær til fyldningen til denne frodige lette masse.

Baseret på cottage cheese

En anden delikat fyld med cremet smag. Det tilberedes på basis af cottage cheese.

ingredienser:

  • 450 g cottage cheese 9%;
  • 200 ml creme fraiche eller yoghurt;
  • 100 g pulver;
  • 250 ml tung fløde.

I cremen kan du tilføje vaniljeekstrakt, et par spiseskefulde frugtpuré eller stykker blød frugt. Hvis kagen ikke er beregnet til børn, kan sammensætningen aromatiseres med spiritus eller cognac, 20 g for hele volumen er nok.

  1. Bland cottage cheese med creme fraiche med en mixer.
  2. Pisk kølet fløde med pulver.
  3. Forbind forsigtigt begge masser.
  4. Tilsæt aromastoffer og bland fløde igen.

Madlavning med bananer

Frugtfyldning uden æg, mælk og smør kan bruges i en mager eller vegetarisk menu.

ingredienser:

  • et pund bananer;
  • 50 g appelsinsaft;
  • 100 g sukker;
  • 150 g mørk chokolade.

Chokolade kan erstattes med et par skeer kakao med vanilje. Kokosnøddeolie (30 g pr. Angivet mængde produkter) giver cremen en silkeagtig struktur.

  1. Dræb bananer med en blender i potetmos.
  2. Tilsæt juice og sukker.
  3. Bring blandingen i kogning og kog i ikke mere end to minutter.
  4. Læg chokoladestykkerne i den varme blanding. Rør dem, indtil de er helt opløst.
  5. Hvis der anvendes kakaopulver, skal du tilføje det på det første trin. Tværtimod introduceres kokosnøddeolie, hvorved den færdige masse ud af varmen.
  6. Afkøl bananfylden ved at dække den med "i kontakt" -film.

Æbleopskrift

Forfatterens opskrift på en kulinarisk blogger Irina Khlebnikova bør vedtages af dem, der forbereder dessert til et børnebord. Nødt til at forkogte og afkøle æblesausen eller hente en tyk kvalitetsindstilling i butikken.

For 750 g potetmos:

  • 40 g stivelse;
  • 200 g smør;
  • sukker efter smag.

Fylden kan smages med vanilje eller kanel.

  1. Bland eplesaus med stivelse og sukker.
  2. Kog over svag varme, indtil den bliver tyk. Massen bliver mærkbart mørkere.
  3. Kør blødgjort olie ind i det afkølede emne.

Hvordan man laver appelsiner

Aromatisk tyk kurd tilberedes af citruser. Denne populære engelske godbit kan serveres som en uafhængig dessert eller lagdelt kager til dem.

ingredienser:

  • to æg;
  • fire æggeblommer;
  • 100 ml appelsinsaft;
  • 50 ml citronsaft;
  • skum af to appelsiner;
  • 100 g sukker;
  • 60 g olie.

Saft bruges friskpresset, det er muligt med papirmasse. Zest har også brug for frisk. For kurderne fjernes kun farvelaget fra citrus, ellers er cremen bitter.

  1. Bland æg, juice, zest og sukker.
  2. Kog i vandbad. Beredskabstest: dypp en ske i emnet og kør en finger over det. Hvis den orange masse ikke straks glasses på en ske, og der er et klart fingeraftryk i det, kan skålene fjernes fra ilden.
  3. Tilsæt kold olie til den let afkølede masse. Rør, indtil den er opløst.
  4. Sil det resterende zest gennem en fin sigte.

Brug færdiglavet kurd.

Lavet af chokolade

Smeltet mørk chokolade kan sættes til enhver fyldte vaniljesaus eller smør. Du overrasker ingen med denne creme, selvom den bestemt er lækker. For at gøre en intrig kan du lag kagen med frugt ganache fra hvid chokolade.

Denne creme tilberedes på mange måder. Den foreslåede mulighed er kun egnet til laget af kager, for at dække kagen behøver du en mere tæt sammensætning.

ingredienser:

  • 200 g fløde;
  • 300 g hvid chokolade;
  • 60 g smør;
  • 60 g jordbærpuré.

Mos kartofler skal tørres gennem en fin sigte for at fjerne bærfrø.

  1. Smelt chokoladen i et vandbad.
  2. Bring cremen i kog.
  3. Kombiner den resulterende masse i en beholder.
  4. Tilsæt blødgjort smør og potetmos til en let afkølet ganache.
  5. Afkøles under en film.

Det er vigtigt at tilslutte komponenter med omtrent samme temperatur, så ganache ikke eksfolierer.

Fylde Snickers til kage

Denne opskrift er den nemmeste måde at fremstille nougat og karamel - signaturfyldene på den legendariske bar. En rig chokolade brownie til shortcakes komplementerer perfekt illusionen af ​​en chokoladestang.

For nougat:

  • 250 g marshmallows;
  • 100 ml gårdcreme.

Marshmallow smelter og pisk med fløde.

Dette fyldlag skal straks påføres kagen og lægges i køleskabet. Ringen til samlingen af ​​kagen vil danne et højt lag med fluidviskøs masse.

For det næste lag med toppings, kog først nøddekastaen.

Slib i en blender:

  • 100 g ristede jordnødder;
  • 10 g salt;
  • 20 g pulveriseret sukker.

Jordnødder bruger stadig varme. Eget jordnøddesmør giver blandingen mulighed for at forvildes til en tyk pasta. Smagen skal være mærkbar salt for at farve karamelens sødme.

Til karamel:

  • 300 g ristede jordnødder;
  • 400 g cremet iris;
  • 300 g gårdcreme;
  • hel nødde pasta.

Smelt iris i varm fløde og kombiner med resten af ​​ingredienserne. Påfør på kagen til afkøling.

Påfyldninger kan kombineres ved hjælp af to og tre typer i en kage. De er velegnede til enhver kage: puff, svampekage eller shortcrust wienerbrød. Sådan kulinarisk kombinatorik giver dig mulighed for at skabe mange gange mere lækre desserter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: