Pandekager er en traditionel godbid for Shrovetide, men der er et stort antal fyldmuligheder til dem. At prøve alt er ikke nok i et helt år, for ikke at nævne en uge med ferie. Påfyldning af cottage cheese-pandekager kan være sød med tørrede frugter, bær og frugter samt krydret med greener og endda agurker.

Klassisk ostemasseudfyldning til pandekager

Den klassiske cottage cheese-fyld er altid sød og tilberedes af et minimum af ingredienser. Foruden det gærede mælkeprodukt inkluderer det normalt æg (eller æggeblommer) og sukker, men hvis cottage cheese er tør, kan du fikse konsistensen med en lille mængde creme fraiche. Den ideelle konsistens af fyldet bør ikke være flydende, så det ikke lækker fra pandekagerne og bør ikke være tørt for ikke at smuldre.

Forholdet mellem cottage cheese og andre komponenter i den klassiske version af fyldet:

  • 500 g cottage cheese;
  • 2 æggeblommer;
  • 50 g eller lidt mere sukker;
  • 40 g creme fraiche (til tør cottage cheese);
  • 2 g vanillin.
  • 2,5-3 g salt.

Madlavningsalgoritme:

  1. Vi tilbereder cottage cheese: det er nok at ælte fedtproduktet med en gaffel, og du bliver nødt til at vri det kornede udseende gennem en kødslibemaskine med en fin sigte.
  2. Tilsæt æggeblommer, sukker, vanille og en knivspids salt til den forberedte cottage cheese. Bland godt. Hvis fyldningen viste sig at være lidt tør, tilsæt creme fraiche, rør forsigtigt igen, og du kan begynde at fylde pandekager.Hvis ostemassen pludselig viste sig at være flydende, kan den fortykes ved at tilføje en spiseskefuld semulje.

Ofte tilføjer husmødre ikke salt til søde fyldesorter, men forgæves.Salt er en naturlig smagsforstærker, og dens lille knivspids vil gøre den fyldende smag mere markant, hvilket giver dig mulighed for at bruge mindre sukker og reducere kalorieindholdet i den færdige skål.

Sød med rosiner og tørrede abrikoser

Der er to muligheder for at forberede påfyldning af cottage cheese med rosiner og tørrede abrikoser. Den første involverer tilsætning af rå kyllingæg, den anden - creme fraiche. Hvis de færdige pandekager derefter stegtes, er det tilladt at bruge rå æg, men for en skål uden yderligere varmebehandling er det bedre at bruge et creme fraiche.

Liste over ingredienser til begge indstillinger:

  • 500 g fedtostost;
  • 60 g pulveriseret sukker;
  • 80 g creme fraiche eller 1 æg;
  • 100 g tørrede abrikoser;
  • 70 g fittede rosiner.

Tilberedningsmetode:

  1. Sorter de tørrede druer, hugg de tørrede abrikoser i små terninger. Hæld derefter tørret frugt over kogende vand i 10-15 minutter. Når de bliver lidt blødere, skal du tømme vandet og tørre rosiner og skiver af tørrede abrikoser på et papirhåndklæde.
  2. I en dyb skål send cottage cheese, pulveriseret sukker og creme fraiche (æg). Rør denne masse grundigt med en spiseskefuld. For at opnå en mere homogen masse kan du gennembore med en blender.
  3. Derefter tilsættes tørrede tørrede frugter og blandes godt med en ske, så de fordeles jævnt i den samlede masse. Påfyldningen er klar.

Rosiner og tørrede abrikoser kan ikke kun sættes sammen, men også separat, såvel som erstattes eller suppleres med svisker, tørrede kirsebær, tørrede tranebær eller kandiserede frugter. En af disse muligheder vil glæde dine smagsløg og mave.

Fra cottage cheese, yoghurt og hindbær

Eventuelle bær er kombineret med cottage cheese, men hindbær er især gode med det. Yoghurt til fyldningen bør ikke tages som almindelig drikke, men græsk naturlig uden fyldstoffer. Hvis et sådant gæret mælkeprodukt ikke kunne købes, kan den samme mængde creme fraiche (20%) tjene som erstatning for det.

Andele produkter pr. Portion fyldning:

  • 300 g cottage cheese;
  • 150 g yoghurt;
  • 50 g eller som pulveriseret sukker;
  • 200 g hindbær.

Madlavningsordre:

  1. Vi tørrer omhyggeligt cottage cheese gennem en sigte eller ælter en kartoffelmaskine. Derefter tilsætter vi yoghurt og melis, blander alt med den samme blender og afbryder med en blender.
  2. Hvis du bruger optøede bær til påfyldningen, skal du tømme overskydende juice fra dem og blande omhyggeligt med ostemassen. Friske hindbær kan anbringes separat i hver pandekage på cottage cheese.

En sådan sød fyldning med hindbær er velegnet ikke kun til tynde pandekager, men også til fyldige kager. I dette tilfælde rulles de op i en pose, fyldet plantes inde gennem en konditorpose og drysses med bær ovenpå.

Med friske urter, cottage cheese og hvidløg

Pandekager med ostemasseudfyldning kan ikke kun være en dessert, men også en lækker snack, især når det kommer til usødet ostemasseudfyldning med urter. Som den sidste, der perfekt supplerer cottage cheese, kan du tage dild, persille, koriander, basilikum, estragon og endda mynte.

Listen og mængden af ​​ingredienser, der skal bruges under forberedelsesprocessen:

  • 450 g cottage cheese;
  • 90 g creme fraiche;
  • 40-55 g greener;
  • 18-24 g hvidløg;
  • salt og peber.

Vi forbereder fyldningen som følger:

  1. Vask og tør greener. Fjern skallene fra hvidløgsfedterne, og hug dem i skiver. Læg disse produkter i en blender og slå, indtil der opnås en homogen pasta.
  2. Mos cottage cheese med en gaffel eller pres gennem en sigte, kombiner derefter med creme fraiche og greener med hvidløg. I den sidste ende, hakk salt og peber.

Ud over cottage cheese kan en lignende fyldning laves på basis af andre oste - fetaost eller feta. Efter stegning serveres pandekager med velsmagende fyld, hvorefter de hældes med tartarsaus.

Kirsebær opskrift

Ofte bruges bær til fyldning af pandekager friske, men derefter er godbidernes holdbarhed kort. For at bage pandekager med cottage cheese og bærfyldning til fremtidig brug, skal bær underkastes varmebehandling.Sidstnævnte hjælper ikke kun med at undgå skader på det færdige produkt, men beriger også smagen med krydderier. F.eks. Kan kirsebær hærdes med kanel og nelliker.

I dette tilfælde skal du bruge 10-12 pandekager:

  • 300 g fedtostost;
  • 300 g kirsebær;
  • 100 g creme fraiche;
  • 30 ml brandy;
  • 2-3 knopper af nelliker;
  • 1,5 g kanel.

Trin for trin opskrift på kirsebærpåfyldning:

  1. Fjern frøene fra kirsebærene og læg dem i en tykvægget stuepande, hvori også cognac, 30 g sukker og krydderier tilsættes. Send alt til ild, opvarm til kog og kog i 5 minutter. Kast derefter kirsebærene i et dørslag for at stable sirupen, og fjern nellikknoppene.
  2. Pisk cottage cheese med creme fraiche og resterende sukker i en blød og meget frodig masse ved hjælp af en blender. Overfør det duftende kirsebær uden sirup til ostemassen og omrør forsigtigt med en ske.

Den kirsebærsirup, der er tilbage fra kirsebærene efter varmebehandling, behøver ikke hældes, den kan omdannes til en lækker pandekagesauce. For det skal kirsebærsirup fortyndes lidt med vand, tilsættes en lille mængde stivelse og bryg i 1-2 minutter.

Madlavning af bananfyldning

En lækker fyldning til pandekager fra cottage cheese og bananer med mousse-konsistens kan også bruges som en fløde til at skabe pandekagekager.

Da bananer er en temmelig sød frugt, kan sukker helt udelukkes fra ingredienslisten, idet det efterlader:

  • 200 g cottage cheese;
  • 200 g bananmasse;
  • 2 g vanillin eller kanel.

fremskridt:

  1. Cottage cheese, for at undgå forekomsten af ​​ubrudte ostemasse klumper i den samlede masse, passere gennem en sigte. Skræl bananer og hugg i cirkler.
  2. Læg alle forberedte ingredienser i en hakker (blanderskål), tilsæt krydderier til smag og slib i en frodig homogen masse. Dette vil tage fem eller flere minutter med kontinuerlig piskning.

Hvis fyldningen pludselig ikke synes sød nok, kan du tilføje lidt sukker i det. Det er pulvere, fordi sukker muligvis ikke opløses, og det vil være ubehageligt at male på tænderne. Server pandekager med en sådan fyldning, hæld dem med honning eller chokoladesaus.

Med cottage cheese og syltede agurker

Agurk ser ikke ud til at være det mest egnede produkt, der kan pakkes ind i en tynd dejskage, men den følgende opskrift til påfyldning af pandekager fra cottage cheese og syltede agurker vil fjerne enhver tvivl, der opstår.

ingredienser:

  • 300 g cottage cheese;
  • 150 g syltede agurker;
  • 6-12 g hvidløg;
  • 20 g dild;
  • salt og peber efter smag.

Sådan opretter du en velsmagende udfyldningsmulighed:

  1. Gør cottage cheese til en glat masse uden korn og klumper (dette kan gøres med en blender). Hakk agurker ud på et grovt rivjern, hugg fint greenerne, og pres hvidløg gennem en presse.
  2. Læg agurker, urter og hvidløg i cottage cheese, bland forsigtigt alle produkterne med en ske.

Ved hjælp af den samme teknologi kan du fremstille hakket kød med oliven, skære dem i ringe eller med kalkbær. Tilsæt creme fraiche til ostemassen er ikke nødvendigt, da agurker tildeler nok juice.

Ud over forskellige fyldmuligheder er der forskellige måder at smukt servere pandekager på. Du kan placere fyldet i midten af ​​pandekagen og binde den med en pose, folde den i en trekant, kuvert eller rør, snegl. Disse metoder hjælper med at skelne pandekager med forskellige typer tilsætningsstoffer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: