Fyldning til hakket pandekager kan være meget forskelligartet. Hver husmor tilbereder en tallerken baseret på husholdningens smagspræferencer. I mange år har den nationale russiske ret været dekorationen af ​​et festligt eller spisebord.

Perfekte pandekager til fyldning

For at få lækre pandekager med kødfyldning, skal du vælge den rigtige bageproduktion. Basen skal være så tynd som muligt og have en delikat struktur.

Væsentlige ingredienser:

  • 450-500 g mel;
  • 2 æg
  • 0,3 l mælk;
  • solsikkeolie - 2 tsk;
  • 1⁄2 Art. l. granuleret sukker;
  • sodavand - 1⁄4 spsk. l.;
  • salt - 1/3 spsk. l.;
  • solsikkeolie;
  • udstopning.

Trin for trin opskrift:

  1. Hæld det sigtede mel med en fin sigte i en stor skål. Bland med salt, sukkerkrystaller og sodavand.
  2. Hæld vand og mælk i. Pisk med en visp, så der ikke dannes små klumper.
  3. Kog 200 ml vand, hæld i dejen for at få en homogen konsistens.
  4. Pisk æg med solsikkeolie i en separat skål.
  5. Kombiner to flydende blandinger.
  6. Smør en godt opvarmet stegepande med bagepande. Stek over medium varme på den ene side uden at vælte.
  7. Når pandekagerne er klar i fuld kraft, kan du pakke påfyldningen i dem.

Før servering anbefales det at stege de indpakkede pandekager i en lille mængde olie på begge sider, indtil der fås en gylden farvetone under låget.

Klassisk fyldning fra fede kød

 

Kødpåfyldningen til pandekager fremstilles ud fra følgende komponenter:

  • gulerod - 1 stk .;
  • hakket kød - 0,25 kg;
  • stor løg;
  • 2/3 Art. l. salt;
  • formalet sort peber;
  • 5-6 tsk solsikkeolie.

For at oprette en skål skal du gøre følgende:

  1. Skræl løg, hugg.
  2. Riv en ren gulerod på et fint rivejern.
  3. Hæld grøntsager med hakket kød i en opvarmet stegepande med olie.
  4. Steg til klar tilstand, omrør konstant med en slikkepotte.

Afkøl det forberedte kød, du kan fylde dem med stegte tynde pandekager.

Du kan tilføje greener til kødet efter smag. Fylden koges hurtigt.

Du har brug for disse komponenter:

  • 0,5 kg kød;
  • 2 løg;
  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • peber;
  • persille, koriander, dild eller andre urter efter smag.

Sceneproduktion af en skål:

  1. Vælg kød og skrælede løg ved hjælp af en kødslibemaskine.
  2. Tilsæt salt og peber til hakket kød. Stek i en stegepande i 25 minutter. Samtidig skal ild gøres medium. Den vigtigste sammensætning lader saften.
  3. Tilsæt olie, når væske fordamper.
  4. Afkøl hakket kød. Bland med hakkede urter.

Pandekager med en sådan fyldning efterlader ikke ligeglade gæster og familiemedlemmer. Og hun forbereder sig ganske hurtigt uden vanskeligheder.

Med æg

 

For at få fyldet med pandekager fra hakket kød og æg originalt, skal du:

  • 0,6 kg kyllingefilet;
  • 2 æg
  • løg - 1-2 stk .;
  • 4 tsk tør hvidvin;
  • 6 tsk vegetabilsk olie;
  • formalet sort peber;
  • saltet.

Faset opskrift:

  1. Slib skrælede løg. Stek over medium varme i olie, indtil den er gyldenbrun.
  2. Før kødet gennem en kødslibemaskine. Kombiner med løg.
  3. Stek i 12-15 minutter.
  4. Tilsæt vin, bland.
  5. Skræl kogte æg, skåret i små terninger. Bland med hoveddelen.
  6. Salt og peber.

Pandekager fyldt med denne fyldning kan opbevares i køleskabet og opvarmes om nødvendigt i en stegepande med olie.

Det er tilladt at eksperimentere med krydderier og tilsætningsstoffer i fyldet. Mange komponenter er kombineret med et æg.

Madlavning med ris

For at forberede en mør og saftig fyldning til pandekager skal du:

  • 0,3 kg hakket kød;
  • 1 løg;
  • 6 spsk. l. ris;
  • 2,5 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • salt;
  • peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Hakket skrælede løg.
  2. Varm en gryde med olie. Kombiner hakket kød med løgen, æltes med en ske.
  3. Kog i 5 minutter.
  4. Kog ris kornet, indtil det er kogt. Skyl med vand. Fjern overskydende fugtighed med en sigte.
  5. Tilslut komponenterne.
  6. Bring den færdige fyld på smag.

Fyld pandekagerne med hakket kød og ris. Pakk ind med en konvolut. Inden servering skal du stege let på begge sider, indtil en lyserød farvetone under låget.

Hakket kylling med svampe

Det originale og velsmagende er hakket kød lavet af hakket kylling og svampe.

 

For at gøre dette, tag:

  • hakket kylling - 0,3 kg;
  • 3 store champignon-svampe;
  • 1 løg;
  • solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  • formalet sort peber;
  • saltet.

Trin for steg madlavning:

  1. Mal løg, der er skrællet med en kniv.
  2. Opvarm gryden, hæld olie i den. Elt med en ske, kombiner med løg.
  3. Hakkede vaskede svampe i små terninger. Hæld til hovedparten.
  4. Bragt i klar tilstand inden for 4-5 minutter.
  5. Peber og salt.

Spred fyldet på pandekagerne, indpak med en konvolut.

Opskrift med kål

For at forberede den originale kålbaserede fyldning har du brug for følgende komponenter:

  • hakket kød - 0,4 kg;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • kål - 0,6 kg;
  • løg - 1-2 stk .;
  • smør - 3 tsk;
  • tomatpuré - ½ spsk. l.;
  • laurbærblad;
  • salt;
  • en kniv sukker;
  • formalet sort peber;
  • dild.

For at lave en lækker fyldning skal du følge instruktionerne:

  1. Strimlet kål ikke stor. Kog op over svag varme i smør med krydderier i 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  2. Steg let hakket skrællede løg. Kombiner det med hakket kød, salt og peber. Opbevares på ovnen i yderligere 5-7 minutter.
  3. For at få en homogen konsistens skal du hoppe hakket kød gennem en kødslibemaskine.
  4. Tilsæt tomatpuré, hakkede kogte æg. Bring den til den passende smag.

Frisk dild kan erstattes med 12 tsk. tørret eller vælg et andet krydderi efter smag: rosmarin, humle-suneli, basilikum, oregano.

 

For at oprette fyldet fra hakket kød med tilsætning af kål skal du bruge:

  • ¼ hoveder frisk kål;
  • 500 g hakket kylling;
  • 50 g smør;
  • 5 tsk solsikkeolie;
  • 1 løg;
  • peber;
  • salt;
  • basilikum.

For at gøre fyldet saftigt og velsmagende, skal du følge disse trin:

  1. Finhakket den skrællede løg. Kombiner med hakket kød, stek sammen. Tilsæt krydderier efter smag, salt.
  2. Hakk kålen. Sauter på en blanding af grøntsag og smør.
  3. Kombiner de forberedte komponenter i en enkelt masse.

Du kan fylde færdige pandekager.

Hvordan man laver kogt kød

Om ønsket kan du forberede påfyldningen af ​​forkogt kød. Det mest almindeligt anvendte oksekød.

Der kræves elementer:

  • 0,7 kg oksekød;
  • løg - 2 stk .;
  • solsikkeolie;
  • salt;
  • peber.

De vigtigste faser i forberedelsen:

  1. Kog kødet i saltet vand. Cool.
  2. Slib skrælede løg.
  3. Før alle tilberedte komponenter gennem en kødslibemaskine.
  4. Bring hakket kød til den ønskede smag og homogene masse.

Trin for steg madlavning fra Julia Vysotskaya

 

For at fremstille fyldet i henhold til den originale opskrift fra Yu. Vysotskaya, skal du bruge:

  • 0,35 kg malt kød;
  • 1 løg;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 1,5 spsk. l. olivenolie;
  • 1 tomat
  • en knivspids salt og sukker;
  • 1 tsk oregano;
  • frisk malet sort peber.

Til saucen:

  • 3 tomater;
  • 100 ml mælk;
  • 1 tsk granuleret sukker;
  • 1 tsk salt;
  • Mozzarellaost - 170-200 g;
  • koriander.

Fyldeopskriften til fyldningen forberedes på denne måde:

  1. Hakket skrælede løg og hvidløg og send til en forvarmet stegepande med smør i 2-3 minutter.
  2. Riv tomaten på et groft rivjern. Føj til gryden.
  3. Tilsæt salt, sukker, peber, oregano.
  4. Send hakket kød. Larm i 15 minutter uden at lukke låget.
  5. De vaskede tomater bringes ensartet i en sauce blender.
  6. Pisk halvdelen af ​​den første tomat med en blender med mælk, sukker og salt.
  7. Kombiner 2 flydende masser.
  8. Fyld pandekager med færdiglavet hakket kød.
  9. Læg en bageplade.
  10. Hæld tomatsaus.
  11. Drys hakket ost ovenpå.
  12. Drys peber og oregano ovenpå.
  13. Send i 30-35 minutter i en ovn opvarmet til 170 grader.

Dryss med vasket knust koriander, før servering.

Fyldning til hakket kød og ostepandekager

For at tilberede en anden gourmetpandekage-skål med en lækker og let fyldning har du brug for følgende ingredienser:

  • 0,5 kg hakket kød;
  • 1 løg;
  • 0,3 kg hård ost;
  • 0,05 kg smør.

Trin for trin opskrift:

  1. Slib skrælede løg. Steg indtil gyldenbrun i en gryde med lidt olie.
  2. Steg hakket kød separat i 10-15 minutter. Bland begge komponenter.
  3. Riv hård ost med et groft rivejern.
  4. Spred 1-2 spsk for hver klar pandekage. l. hakket kød og revet ost. Fold med en konvolut.

Opvarm i ovn eller pande med en lille mængde olie inden servering.

Saftig version med kartofler

 

Mos kartoffel og hakket fyldstof tilberedes på basis af følgende komponenter:

  • 8 kartofler;
  • 0,25 kg hakket kød;
  • salt;
  • peber;
  • vegetabilsk olie;
  • 1 løg;
  • creme fraiche;
  • greener efter smag.

Trin for steg madlavning:

  1. Kogte kartofler skrællet i saltet vand.
  2. Ved hjælp af en "knus" moses kartoffelmos til konsistensen.
  3. Skræl og finhakk løg. Kombiner det med hakket kød. Stek i en gryde med smør.
  4. Bland med potetmos.
  5. I færdige pandekager skal du pakke påfyldningen.

Serveres varm med creme fraiche og hakkede urter ovenpå.

På grund af sådan en række forskellige fyldstoffer kan pandekager tilberedes hver dag, og på samme tid betragtes de hver gang som en helt anden ret, ikke ligner den foregående. Værtinde kan i enhver form kombinere ingredienserne, der er tilgængelige i køkkenet, og få en original fyldning til tynde pandekager tilberedt ved hjælp af forskellige teknologier.

Relateret software:Mere fra forfatteren: