Fransk kød i en gryde - 6 lækre opskrifter

Fransk stil kød, kogt i en gryde, er ikke værre end den klassiske version, der blev tilbudt for mange år siden af ​​kokke fra champagnelandet og Eiffeltårnet. Selv hvis der ikke er ovn, kan du tilberede din yndlingsskål på komfuret, og det er værd at bemærke, at det er praktisk, hurtigt og lækkert!

Den klassiske opskrift på din yndlingsret

Mange kender den traditionelle kødopskrift på fransk. En saftig tallerken i en gryde adskiller sig praktisk talt ikke fra kød, der bages i ovnen.

Du har brug for:

• kalvekød eller svinekød - 700 g;
• løg - 2 stk .;
• ost af typen "russisk" eller "hollandsk" - 250 - 300 g;
• hvidløg, salt, sort peber og andre krydderier efter smag;
• mayonnaise - 70 g.

Trin for trin opskrift:

1. Skær kødet i portioner og slå. Riv med krydderier.
2. Mal løg med ringe, steg let. Men hvis du ikke steger, vil smagen af ​​den færdige skål ikke lide.
3. Opvarm gryden godt, tilsæt olie.
4. Steg koteletter på høj varme fra to sider. Derefter bringes i beredskab med let opvarmning.
5. Riv portioner med hvidløg, drys med løg, læg mayonnaise. Hæld et lag revet ost over, ikke sparsom.
6. Stek under låg i ca. 20 minutter. Ost skal smeltes fuldstændigt.

Manglen på en ovn er slet ikke en hindring for madlavning af kød på fransk. Den lækre aromatiske ret er klar!

Madlavning med creme fraiche

Meget mørt og saftigt kød fås under creme fraiche. Til denne opskrift er det bedre at tage svinekød bøffer.

ingredienser:

• svinekoteletter - det beløb, der samtidig kan passe i en gryde (formoder 3 stk.);
• løg - 2 stk .;
• creme fraiche (fedtindhold 15 - 20%) - 400 g;
• ost "russisk" ("hollandsk" eller "tilsiter") - 200 g;
• raffineret olie;
• krydderier, salt, peber.

fremstilling:

1. Stykker af kød er godt slået af, rist med krydderier og peber.
2. Hakk løgen i halve ringe.
3. I en stegepande opvarmet med olie stegt koteletterne på begge sider over høj nok varme, indtil de er gyldenbrune.
   Salt kødet helt i slutningen - så saltet ikke fratager ham den nødvendige juice, og hugget ikke mister sin saftighed.
4. Sæt løgglas på toppen.
5. Hæld creme fraiche.
6. Smæld under et låg på meget moderat varme i cirka en time.
7. Drys det færdige kød med revet ost, varm igen, indtil osten smelter.

Lækkert kød i creme fraiche er klar! Selv uden ovn kan du tilberede delikat svinekød i henhold til opskriften fra franske kokke.

Med tilsætning af tomater og svampe

Saftigt svinekød med svampe og tomater under en brunostskorpe er en solid og smuk skål. På trods af et meget trivielt sæt produkter, er det færdige måltid af dem værd at være jævnt i midten af ​​det festlige bord.

Du skal tage:

• fedtfattig svinekød - 600 - 700 g;
• friske svampe (champignoner) - 250 - 300 g;
• hård ost - 350 g;
• store tomater - 2 stk .;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 200 - 250 g;
• hvidløg - 2 små nelliker;
• salt, peber, et sæt krydderier - efter smag;
• raffineret steg olie.

Sådanne forhold og en kombination af ingredienser giver dig mulighed for at tilberede 6 portioner saftigt svinekød med en original smag.

Sådan laver man mad:

1. Skær et stykke svinekød med små lag fedt i 6 portioner og lav koteletter. Inden du slår kød, skal det dækkes med klamfilm for at undgå stænk.
2. Riv koteletter med en blanding af dine foretrukne krydderier og afsæt dem til pickling.
3. Skær svampe i tynde skiver, tomater i skiver.
4. Kog ostesausen. Riv osten groft, kombiner med hvidløg og creme fraiche, salt og peber. Pisk ægget med en gaffel, hæld saucen i, bland grundigt.
5. Stek svinekødet over høj varme i en forvarmet pande. På begge sider skal stegt skorpe. Reducer derefter flammen til et minimum, og bring kotelettene i beredskab.
6. På hvert lag lægges lag svampe, tomater og ost og æggesauce.
7. Steg på den ene side med et lukket låg i 25 til 30 minutter.

Kødet på fransk udstråler en unik smag. Hurtigere til bordet!

Kylling og kartoffel mulighed

En mulighed for hver dag - kylling med pommes frites. Tyrkiet filet eller andet kød er også velegnet til denne opskrift.

Ingredienser til tre portioner fransk kylling:

• kyllingefilet - 300 - 350 g;
• Russisk ost - 180 g;
• kartofler (mellemstor) - 3 knolde;
• creme fraiche (fedtindhold 20%) eller let mayonnaise - 250 g;
• stor løg - 1 stk .;
• raffineret olie til stegning;
• salt, peber, krydderier.

Madlavning (trinvis opskrift) kød på fransk med kartofler:

1. Skær kyllingefiletene i tykkelse i to dele og slå den grundigt af med en hammer.
2. Skær de resulterende koteletter i skiver, ligesom gulash.
3. Hakk løgen i tynde ringe.
4. Smør gryden med olie. Fyld hele bunden af ​​beholderen jævnt med et lag kød, salt og peber.
5. Læg derefter løgskiverne, hæld creme fraiche, blandet med din yndlings krydderier eller mayonnaise.
6. Læg et lag med tynde cirkler af kartofler, salt og peber. Hæld creme fraiche igen.
7. Top med revet ost.
8. Smut på den mindste varme i cirka en time. Villigheden bestemmes bekvemt af kartofler. Når det bliver helt blødt, kan panden fjernes fra varmen.
9. Så at skålen er ordentligt mættet med lækre aromaer og juice, bør låget ikke fjernes i 10 minutter.

Nu er kyllingen på fransk med kartoffelpynt endelig klar. En knivspids med grønt - og du kan ringe din familie til bordet!

Fransk hurtigt kød i en gryde

Fransk kød fra hakket kød? Hvorfor ikke! Der er også en sådan ”doven” version af den populære opskrift.

Ingredienser til madlavning, baseret på en portion:

• hakket kød fra ethvert kød (eller blanding) - 150 - 160 g;
• kartoffel - 1 stor;
• løg - 1/3 stk .;
• Hollandsk eller russisk ost - 60 g;
• mayonnaise - 1 tsk;
• salt og peber.

Sådan laver man mad:

1. Put koges kartoflerne (indtil halvdelen er klar).
2. Forvarm ovnen til 220 - 250 grader. Forbered de resterende produkter under opvarmning.
3. Halvkogte kartofler skåret i tynde skiver. Salt lidt og bland med mayonnaise.
4. Skær løgen i halve ringe.
5. Smør gryden med mayonnaise, hæld et lag løg (halvdelen af ​​den hakkede).
6. Derefter - en del af hakket kød, salt og peber. Dernæst er et lag kartofler.
7. Igen hakket kød plus salt og peber. Over er den resterende løg, og derefter den anden halvdel af kartoffelen.
8. Sæt gryden på svag varme, og lad det småkoke i 40 minutter.
9. Drys med revet ost og vend tilbage til ovnen i et kvarter.

Det er alt: "dovet" hakket kød "på fransk" kan lægges på tallerkener! Dette er en fantastisk mulighed for en hurtig middag.

Original skål med ananas

Dette er ikke helt det sædvanlige "franske kød". Ikke kun tilberedes det i en gryde, men også med ananas! Imidlertid vil en sådan skål dekorere endda et festligt bord.

Du har brug for:

• svinekød af svinekød eller fedtfattigt - 700 g;
• dåse ananas (i ringe eller skiver) - 1 krukke;
• løg - 2 stk .;
• Hollandsk eller russisk ost - 200 g;
• mayonnaise - 250 g;
• raffineret olie;
• salt, formalet sort peber.

Trin for trin opskrift:

1. Skær kødet i terninger, som for gulash og løgen i ringe.
2. Smør gryden med olie, læg et lag løg.
3. Top - kød, salt og peber. Hæld alt med et tykt lag mayonnaise.
4. Afslut "konstruktionen" med ananasskiver og revet ost.
5. Dæk beholderen, lad kødet simre i halvanden time på den langsomste ild.

Ved servering skal du pynte efter ønske. Kødretten mister ikke sin smag, selv når det er koldt, men det foretrækkes at bedømme det varmt.