Ovnskødboller - 2 bageprodukter

Hej alle sammen! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man bager kødboller i ovnen. Jeg tilbyder 2 opskrifter at vælge imellem - oksekød og svinekød. I det første tilfælde vil tomatsauce være en tilføjelse til skålen, og i det andet - creme fraiche. Dermed får du ikke kun en velsmagende og tilfredsstillende hovedret, men også en duftende sauce, der kan suppleres med en sideskål - potetmos, pasta eller grød.

Saftige oksekødkager med sauce

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 10-12.

Oksekød er, ud over fremragende smag, også godt, fordi hakket kød derfra er ret tæt. Koteletter holder deres form perfekt og falder ikke fra hinanden, selv med langvarig syning i sauce.

Fylde ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• æg - 1 stk .;
• brød - 2 stykker;
• mælk eller vand - 100 ml;
• mel - 4-5 spsk. l.;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning og smøring af formen.

Rådet. Hvis du har købt magert kød, skal du tilføje 60-80 g smult til hakket kød - så smagen bliver mere mættet.

Ingredienser til sauce:

• vand - 500 ml;
• tomatpuré - 5-6 spsk. l.;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• mel - 2 spsk. l.;
• salt, sukker - 1 tsk;
• koriander er en flok.

Trin for trin opskrift på koteletter i ovnen:

1. Begynd med at blødgøre brødet - det skal blødgøre godt, før du tilsætter det til hakket kød. Læg skiver i en skål og fyld med vand eller mælk.
2. Før skivet kød og en fedd hvidløg gennem en kødslibemaskine.
3. Press brødet lidt ud af væsken, så det ikke drypper fra skiverne, og hug det på samme måde.
4. Finhakket den skrællede løg med en kniv og føj til hakket kød. Det anbefales ikke at slibe dem sammen med oksekød, da der i dette tilfælde dannes en masse grøntsagssaft, og kedelmassen bliver vandig. Vær tålmodig, og skyl kniven konstant med koldt vand for ikke at "græde" under opskæring.
5. Pisk ægget, saltet, peber i, og bland det grundigt. Det skal også slås af med kanten af ​​håndfladen eller, foldet i en pose, 10-15 gange med et kraftkast på bordoverfladen.
6. Form runde eller aflange koteletter, rull i mel og steg i opvarmet vegetabilsk olie over medium varme i 3-4 minutter på hver side. Fold emnerne i en plade og læg den midlertidigt til side.
7. Lav nu sauce - i det samme fedt, hvor oksekødet blev stegt, lad den hakkede hvidløg simre over lav varme. Det er nok, at det blødgør lidt, det er ikke nødvendigt at stege det i lang tid, 2-3 minutter er nok.
8. Tilsæt tomatpuré, mel, bland, hæld vand i portioner, hæld sukker og salt. Hvis du vil være skarp, skal du sætte peber efter smag.
9. Rør lejlighedsvis, kog op, og sluk ilden efter 3-4 minutter.
10. Fold koteletterne i en højskærmet skål, og smør den med olie. Fyld med vodka og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
11. Drys den færdige parabol med finhakket koriander.

Rådet. Hvis du vil give oksekødpatties en mere udtalt smag og krydret noter, skal du tilføje 1-2 tsk til hakket kød. sennepsaus.

Sådan bages svinekødboller

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10.

Svinekød koteletter er blødere end kødkoteletter. Sur fløde sauce vil hjælpe med at gøre dem endnu mere mør.

Fylde ingredienser:

• svinekød - 800 g;
• kartofler - 1 stor knold;
• løg - 1 hoved;
• æg - 1 stk .;
• brød - 1 skive;
• vand eller mælk - 50 ml;
• mel - 3-4 spsk. l.;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning og smøring af formen.

Rådet. For at gøre hakket svinekød mere saftigt, læg 1-2 spsk. l. creme fraiche.

Sauceingredienser:

• vand - 400 ml;
• creme fraiche - 200 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• dild - en flok;
• salt, peber - efter smag.

Handlingssekvensen:

1. Blødlægges i blød i vand eller mælk i 10 minutter, pres derefter forsigtigt og rulle i en kødkværn.
2. Hakk på samme måde svinekød og kartoffel hakket i små stykker.
3. Hakk løget forsigtigt med en kniv, så der opnås meget små terninger.
4. Kombiner de tilberedte ingredienser, slå æg, tilsæt salt og krydderier.
5. Rør og slå hakket kød med kanten af ​​håndfladen. Denne procedure skal tage mindst 5 minutter - så formes kotelettemassen bekvemt, og den færdige skål viser sig at være saftig.
6. Lav afrundede portioner, rull dem i mel og brun i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, indstil medium varme, i 4-5 minutter på hver side. Svinekød er ikke så tæt som oksekød, så du har brug for en fast skorpe til at danne koteletter - det vil ikke lade dem falde fra hinanden i en flydende sauce.
7. Fold emnerne i en smurt form.
8. Lav sauceen - bland creme fraiche med mel, bryd klumperne, hæld salt og krydderier, og tilsæt derefter gradvist vand. Massen skal være homogen.
9. Hell patties i sausen og send dem til at bage ved 180 grader i 25-30 minutter. Drys den færdige parabol med hakket dild.

Sur fløde svinekød spisepinde kan kombineres med enhver side retter. Vælg efter din smag og nyd en lækker og tilfredsstillende frokost eller middag!

Saftige oksekødkager med sauce

Oksekød er, ud over fremragende smag, også godt, fordi hakket kød derfra er ret tæt. Koteletter holder deres form perfekt og falder ikke fra hinanden, selv med langvarig syning i sauce.

uddannelse15 mins

forberedelse1 time

Total tid1 time 15 mins

Opvask på: Frokost, aftensmad

køkken: russisk

person: 10

kalorier: 2858.88kcal

Ingredienserne

• Fylde ingredienser:
• 1 kg. oksekød
• 2 pcs. løg
• 1 kryddernellike hvidløg
• 1 pcs. Ægget
• 2 et stykke brød
• 100 ml. Mælk eller vand
• 4-5 spiseskefuld mel
• at smage Salt, krydderier
• til stegning og smøring af forme Vegetabilsk olie
• Ingredienser til sauce:
• 500 ml. vand
• 5-6 spiseskefuld Tomatpasta
• 2-3 nellike hvidløg
• 2 spiseskefuld mel
• 1 tsk Salt, sukker
• bundle koriander

Trin for trin instruktioner

• Begynd med at blødgøre brødet - det skal blødgøre godt, før du tilsætter det til hakket kød. Læg skiver i en skål og fyld med vand eller mælk.
• Før skivet kød og en fedd hvidløg gennem en kødslibemaskine.
• Press brødet lidt ud af væsken, så det ikke drypper fra skiverne, og hug det på samme måde.
• Finhakket den skrællede løg med en kniv og føj til hakket kød. Det anbefales ikke at slibe dem sammen med oksekød, da der i dette tilfælde dannes en masse grøntsagssaft, og kedelmassen bliver vandig. Vær tålmodig, og skyl kniven konstant med koldt vand for ikke at "græde" under opskæring.
• Pisk ægget, saltet, peber i, og bland det grundigt. Det skal også slås af med kanten af ​​håndfladen eller, foldet i en pose, 10-15 gange med et kraftkast på bordoverfladen.
• Form runde eller aflange koteletter, rull i mel og steg i opvarmet vegetabilsk olie over medium varme i 3-4 minutter på hver side. Fold emnerne i en plade og læg den midlertidigt til side.
• Lav nu sauce - i det samme fedt, hvor oksekødet blev stegt, lad den hakkede hvidløg simre over lav varme. Det er nok, at det blødgør lidt, det er ikke nødvendigt at stege det i lang tid, 2-3 minutter er nok.
• Tilsæt tomatpuré, mel, bland, hæld vand i portioner, hæld sukker og salt. Hvis du vil være skarp, skal du sætte peber efter smag.
• Rør lejlighedsvis, kog op, og sluk ilden efter 3-4 minutter.
• Fold koteletterne i en højskærmet skål, og smør den med olie. Fyld med vodka og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
• Drys den færdige parabol med finhakket koriander.