Toskallede bløddyr, der er populær overalt i verden, er en kammusling. Dette meget sunde og næringsrige produkt indeholder en stor mængde protein og er overlegen i forhold til mange kødprodukter. Det har en behagelig, delikat eftersmag og en sød eftersmag.
Materielt indhold:
Stegte tunger
Tunger er en delikatesse, der med den rigtige tilgang ikke kun er velsmagende, men også meget øm. Til madlavning har du brug for et minimum af produkter og tid.
ingredienser:
- tunger - 6 stk .;
- smør - 12 g;
- olivenolie - 1 spsk. en ske
- salt;
- sort peber.
fremstilling:
Det er bedre at afrime et havprodukt in vivo ved at overføre det til køleskabet fra fryseren. Men hvis der ikke er tid, kan du bruge koldt vand, hvor du skal placere tunger. Brug ikke varmt vand eller en mikrobølgeovn.
- Skyl og tør produktet. Brug et papirhåndklæde. Salt og drys peber på alle sider.
- Opvarm gryden. Hæld olivenolie i, når den er varm, tilsæt smør. Varm op. Placer tunger. Under stegning skal du sørge for, at tunger ikke rører ved.
- Vent til fuldstændig fordampning af væsken, og steg den derefter til gyldenbrun. Så snart skorpen dukkede op - fjern den fra varmen, ellers bliver de gummi og sej.
- Vend og stek i to minutter.
Sådan gryder du med grøntsager
I denne opskrift lærer du, hvordan man koger jakobsmuslinger for at få en lækker skål, der kan tilfredsstille smagen af de mest hurtige gourmeter.
ingredienser:
- salt - 2 tsk;
- tunger - 950 g;
- bønner - 270 g grøn;
- sort peber - 0,5 tsk;
- paprika - 2 stk .;
- greens;
- smør -2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 nelliker.
fremstilling:
- Tø, skyl og tør derefter det marine produkt.Hakk peber.
- Opvarm gryden og tilsæt olie. Varm op og tilsæt terningerne med peber og bønner. Tilsæt salt og peber. Rør om og stek, indtil bønnerne er bløde.
- Smelt smøret i en separat stegepande, og steg hakkede hvidløgfedd. Efter tre minutter skal du fjerne hvidløg og placere det marine produkt. Steg hver side i tre minutter.
- Læg en tallerken og anbring grøntsager i nærheden. Drys med hakkede urter.
Ovnbagerecept
Den mest ædle type skaldyr til madlavning, som ikke kan ødelægges, hvis du følger enkle anbefalinger.
ingredienser:
- salt;
- tunger med skal - 15 stk .;
- citron - 1 stk .;
- sort peber - 0,5 tsk;
- olivenolie - 1 spsk. en ske
- karry - 0,5 tsk jord;
- blødgjort smør - 85 g;
- persille - 35 g;
- hård ost - 170 g.
fremstilling:
- Skyl dræn. Sand bør ikke blive. Reveal. Fjern forsigtigt tunger med en ske. Kast den flade del væk fra vasken. Der kræves en konveks til bagning.
- Skyl og tør fisk og skaldyr ved hjælp af et væv. Fjern transparenter.
- Varm stegepanden med olie. Placer tunger. Hell curry og salt. Steg på maksimal varme i fem minutter. Læg i et dørslag til overskydende fedtstabel. Hæld citronsaft i.
- Riv osten. Hakk greener. At blande. Tilsæt blødt smør. Stir. Salt og drys med peber. Stir.
- Tør de konvekse skaller helt, og læg dem på en bageplade. Efterlad en afstand mellem dem. Læg en tunger i hver, og læg osteblandingen ovenpå gryden.
- Varm ovnen op (200 grader). Send en bageplade med bagværk. Hold indtil gyldenbrun.
Salat med kogte tunger
Fordelen med tunger salat er ikke kun dens fantastiske smag, men også dens hurtige forberedelse.
ingredienser:
- tunger - 650 g;
- mayonnaise - 6 spsk. skeer;
- salt;
- hakkede greener - 15 g;
- grønne ærter - 0,5 dåse dåser;
- ost - 75 g revet.
fremstilling:
- Kog tunger. Afkøles og skæres i strimler.
- Bland med ærter og drys med ostechips. At saltes.
- Hæld mayonnaise og bland. Drys med urter.
I cremet sauce
Du kan finde denne variation af madlavning på mange restauranter eller lave mad selv, hvilket overrasker din familie med en lækker skål.
ingredienser:
- løg - 0,5 stk .;
- ost - 12 g parmesan;
- persille - 2 grene;
- olivenolie - 1 spsk. en ske
- hvidløg - 3 nelliker;
- tør hvidvin - 25 ml;
- salt;
- fedt creme - 0,5 kopper;
- tunger - 6 stk .;
- sort peber - 0,5 tsk.
fremstilling:
- Skær i to stykker tunger. Hakk løg og hvidløgfedd.
- Hell olie i en varm stegepande, og læg hakkede grøntsager. Mørk i tre minutter. Tilføj tunger. Salt og peber. Rør om og kog i tre minutter.
- Hæld med vin. Sil indtil fuldstændig fordampning. Hæld cremen i. Drys med hakket persille. Tilsæt revet ost.
- Kog op og lad det småkoke i tre minutter.
Med svampe
Denne skål bliver let en borddekoration ikke kun ved en familiemiddag, men også ved et festligt bord.
ingredienser:
- smør - 55 g;
- tunger - 11 stk .;
- persille - 1 spsk. hakket ske
- svampe - 370 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 2 spsk. olieagtige skeer;
- safran - en knivspids;
- skalotteløg - 2 stk.
fremstilling:
- Afrimning af et havprodukt. Adskill kød fra skaller. Skyl og tør skaller og kød.
- Placer i skal-bagepladen.
- Varm smør i en stegepande, og steg kammuslinger. Drys med safran og bland. Det tager to minutter at stege. Inde i tunger er der behov for fugt.
- Flyt tunger tilbage til vasken. Hak og steg løgene. Drys med hakket hvidløg og persille. Mørk i tre minutter. Kast hakkede svampe. Tøm, indtil den er klar. Tilsæt creme fraiche, salt og drys med peber. Stir. Stew i tre minutter.
- Læg den resulterende blanding på en tunger. Bages i ovnen (200 grader) i et kvarter.
Sådan koges frosne tunger lækker
Oftest sælges frosne tunger i butikkerne. Hvis de stegt ordentligt, viser de sig at være overraskende møre og utroligt velsmagende.
ingredienser:
- tunger - 450 g filet;
- salt;
- risvodka - 50 ml;
- pulveriseret hvidløg;
- smør - 35 ml;
- tørre urter;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- grønne løg - 4 pile;
- olivenolie - 3 spsk. skeen.
fremstilling:
- Madlavning skal begynde på forhånd. Om aftenen fjernes det marine produkt fra fryseren og anbring det i køleskabsrummet. Tunger, der er optøet på denne måde, bevarer fordelagtige og ernæringsmæssige egenskaber. Skyl og tør.
- Drys med sojasovs. Drys med urter og hvidløg. At saltes. Rør om og lad stå i en halv time.
- Læg smør i en varm stegepande, og hæld olivenolie. Læg kammuslingerne ud. Stek i to minutter.
- Hæld vodka (du kan bruge regelmæssigt) og sæt ild på den. Når flammen er slukket, er skålen klar til at spise. Serveres drysset med hakket grøn løg.
