For første gang blev chokolade brugt i form af en duftende opvarmningsdrink i middelalderen, og den blev fremstillet af knuste kakaobønner. I øjeblikket er der mange variationer. I artiklen lærer du værdien og forberedelsen af mælkechokolade.
Materielt indhold:
Sammensætning, kalorier og næringsværdi
Med fremkomsten af moderne teknologi holder producenterne ikke altid fast ved den klassiske sammensætning af mælkechokolade. Hvad skal sammensætningen være?
Grundlaget for chokolade anses for at være kakaobønner (mindst 25%) og kakaosmør, men det inkluderer også følgende komponenter:
- Mælkefedt, som kan erstattes med vegetabilske fedtstoffer. Deres sammensætning af chokolade bør være ca. 3, 7%;
- Tørmælkrester i en mængde på 12%;
- Sukker kan ikke være mere end 55%;
- Nogle gange kan soja vanillin og lecithin også være til stede.
Der kan ikke være tale om kunstige tilsætningsstoffer, uanset hvilken slags chokolade. Når du vælger det mest naturlige produkt, skal du kontrollere sammensætningen omhyggeligt.
Sådan chokolade kan ikke forbruges af alle, fordi kalorieindholdet i mælkechokolade i 100 g er op til 550 kcal. Folk, der prøver at opretholde et tal, anbefales at bruge kun mørk chokolade - det har ikke meget mindre kalorier, men mængden af sukker (enkle kulhydrater) minimeres.
Produktets ernæringsværdi er følgende tal:
- proteiner - 9,8 g;
- fedt - 34,7 g;
- kulhydrater - 50,4 g.
Højt kalorieindhold betyder ikke, at produktet ikke bør forbruges. Nogle gange er dette nyttigt, især for skolebørn og studerende, men i moderation.Chokolade er til stede i kosten for militært personel, astronauter og piloter på grund af dets høje ernæringsværdi. Mælkechokolade mættes hurtigt og oplader kroppen med en ny portion energi. Til dette er det kun et par terninger af godbidder nok.
De mest populære mærker af mejeri godbidder
Nedenfor er de største mærker af mælkechokolade, som er kendt for næsten alle. De er lette at finde i supermarkedshylder.
Blandt dem er:
- "Mars" (Mars) - en lækker og elsket sprød bar. Produktionen begyndte i 1932 i USA. Desserten er belagt med mælkeglasur.
- “Alpen Gold” (Alpen Gold) - på husholdnings hylderne optrådte sådan chokolade i 1990'erne. Den amerikanske producent fremstiller chokolade af fremragende kvalitet og smag med en bred vifte af fyld, hvilket giver forbrugeren et stort udvalg.
- "Nestle" (Nestle) - denne sjove og mindeværdige kanin er kendt for børnene. Chokolade med en meget delikat smag betaget ikke kun børn, men også deres forældre. Dette brand producerer også forskellige morgenmad og lækre chokoladedrikke.
- "Milka" (Milka) - schweizisk chokolade med en lang historie fra det fjerne 1901. Næsten enhver person i Europa kender denne chokolade. Det vigtigste højdepunkt i denne delikatesse er tilføjelsen af alpinmælk til chokoladesammensætningen, hvilket giver den en unik smag. For ikke så længe siden begyndte producenterne at fremstille enorme chokolader, der satte pris på ægte søde tænder. Det er værd at bemærke, at en sådan flise med et unikt design kan være en fantastisk uafhængig gave.
- “Ritter Sport” (Ritter Sport) - denne chokolade kom til os fra Tyskland. Det har en meget stor og varieret række smag.
- "Mågen" er en velkendt chokoladestang til både den ældre generation og børn. Mælkechokolade har en lugt med stegt revet nødder, der adskiller den blandt andre mærker. Traditionelt afbildes en måge på en pakke med en klar blå baggrund i solens baggrund.
- "Alenka" - er kendt siden Sovjetunionens dage, siden det begyndte at blive frigivet i 1965. En chokoladestang har en meget behagelig cremet smag. Over tid ændrede billedet af Alyonka på emballagen sig, men hun forsvandt ikke noget sted og glæder os fortsat med sin unikke smag fra barndommen.
Sikkert, blandt listen over berømte mærker, du genkendte dine favoritter, og nu ved du lidt mere historiske fakta om dem.
Velsmagende opskrifter:
Du behøver ikke bruge penge på shopping af chokolade, du kan tilberede din favorit til dessert derhjemme. Selvom en sådan virksomhed synes vanskelig, er det kun ved første øjekast. Det er værd at prøve kun én gang, og i fremtiden bliver det din signaturskål. Det vigtigste er at fylde silikoneforme på chokolade eller finde en lille beholder i dit køkken og dække det med madfolie. En uundværlig bestanddel af en klassisk mælkedessert er kakaopulver eller kakaobønner. Derfor skal de købes på forhånd, uanset hvilken særlig opskrift der skal bruges.
Sådan fremstilles klassisk kakaobønner mælkechokolade
Nødvendige komponenter til en klassisk chokoladestang:
- kakaobønner (revet) - 100 g;
- kakaosmør - 50 g;
- kondenseret mælk - 4 te l;
- mælkepulver - 2 te l.
For at starte opvarmer vi blandingen af kakaoprodukter, indtil der opnås en flydende homogen tilstand ved anvendelse af en hvilken som helst bekvem metode. Hæld kondenseret mælk i kakaoblandingen. Vi hælder gradvist mælk her og deler denne proces i dele.
Gradvis blanding af komponenterne hjælper med at få et ensartet emne. Lidt efter lidt vil mælkepulveret absorbere fugt, emnet bliver lidt tykkere.
Så snart dette sker, hæld arbejdsemnet i forme og lad det hærde.
Madlavning fra kakaopulver
Hvordan laver man mælkechokolade af tilgængelige produkter?
Komponenterne er meget enkle og findes helt sikkert i køkkenet hos enhver husmor:
- kakaopulver - 4 spsk. l.;
- sukker - 1 te l;
- smør - 50 g;
- mælk - 100 ml.
Tag først en beholder og opvarm mælken i den. Hæld derefter sukker og kakao over det.
Mens den søde masse varmer op, tager vi olie op: vi opvarmer den i et dampbad separat fra hovedblandingen, og så forbinder vi begge dele af emnet. Nu venter vi, indtil produktet koger, blander indholdet af panden, så massen ikke klæber til bunden af beholderen. Chokoladen brygges i nogle få minutter over reduceret varme. Vi fordeler den færdige chokoladedrik i former og sætter den derefter til at størkne.
Til en note. Det anbefales, at sukker erstattes med fint pulver.
Hvid chokolade mælk derhjemme
For en utrolig sød, elsket chokoladetype, har du brug for kompositionen af komponenterne:
- kakaosmør - 100 g;
- melis - 100 g;
- mælkepulver - 100 g;
- vanilje.
Vi opvarmer kakaosmør på enhver mulig måde. Bland derefter med resten af ingredienserne tilberedt til chokolade. Vi opnår en homogen masse. Vi fordeler den resulterende blanding i slikforme og sender den til afkøling på hylden i køleskabet.
Til en note. Du kan også tilføje kandiserede frugter, knuste eller hele nødder til det, samt diversificere smagen med mørk chokoladechips - strukturen bliver tofarvet.
Kaffe Dessert
Komponenter i en kaffebehandling:
- kakaopulver - 2 borde. l.;
- sukker - 100 g;
- olieafløb. - 100 g;
- mælkepulver - 120 g;
- kaffe - 1 te l
Vi brygger en forbrygget kaffedrink lidt. Vi filtrerer gennem en lille sil eller gasbind, foldet i lag - således vil korn og tyk ikke falde i dessert. Kog i en gryde i et par minutter. Vi venter, indtil det begynder at koge og gradvist introducere kakaopulver og kornet sukker, bland indtil det er opløst. Hæld mælkepulveret lidt efter lidt, arbejde forsigtigt igennem skeen med en ske for at få en homogen blanding af ingredienser.
Ghee er kombineret med chokolademasse. Vi distribuerer i form. Til hærdning af en sådan dessert kræves en længere periode end for andre typer af denne delikatesse.
Med nødder og tørret frugt
Forbered en liste med produkter til forberedelse af chokolademasse på forhånd. For at gøre dette kan du bruge en af ovenstående opskrifter. Glem ikke at tilføje dine foretrukne nødder og tørret frugt skivet.
Madlavning to retter. Som i tidligere versioner forbereder vi først to komponenter til emnet: sød aromatisk mælk og ghee. Derefter blandes vi begge med hinanden, så der opstår en homogen flydende præform. Hæld kakao her, over en stille ild, opvarm chokoladen i yderligere 25 minutter. Fjern for at køle af, og tilføj straks fyldet - så meget du vil. Så gør vi det samme som sædvanligt - lad det fryse i forme.
Mælkechokolade med honningnoter
Vi har brug for:
- kakaobønner (pulveriseret) - 0,4 kg;
- honning (fortrinsvis flydende eller smeltet) - 100 mg;
- kakaosmør - 200 g.
Vi varmer en terning smør, til dels introducerer vi kakao, der tidligere er knust. Massen skal have en jævn struktur uden klumper.
Hæld derefter honningen og rør igen. Vi venter, indtil produktets temperatur når 40 grader og fjernes fra varmen. Desserter fryser i cirka 8 - 12 timer.
Opskrifter er ganske enkle at tilberede, de kan ikke hjælpe men prøve. Efter at have forberedt dem en gang, er det umuligt at nægte hjemmelavet mælkechokolade.
Nu kan du nemt fremstille mælkeschokolade og behandle din husstand til en sådan behandling, hvis største fordel er naturlighed. Når alt kommer til alt, er chokolade tilberedt med kærlighed meget velsmagere end butiksprodukter.
