En af de mest efterspurgte fisk er pollock. Kødet, der er neutralt i smagen, passer godt til mange produkter. Du kan tilberede det på forskellige måder, men pollock stegt i en gryde viser sig at være særlig velsmagende.
Materielt indhold:
Pollock stegt i mel i en gryde
En meget enkel, velsmagende og samtidig sund skål, der hurtigt tilberedes.
ingredienser:
- pollock - 450 g filet;
- salt;
- mel;
- olien.
fremstilling:
- Skyl og tør fiskefileten. Skær i portioner.
- Salt melet og rull emnet.
- Varm olien i en gryde og placer de forberedte stykker. Steg på hver side til en smuk, gylden skorpe.
Peberrod er en fremragende sideskål til fisk.
Løg opskrift
Stegt pollock med løg i mel er perfekt til enhver side retter og bliver en fantastisk mulighed til middag. På grund af den overkommelige pris kan du lave mad hver dag.
ingredienser:
- pollock - krop;
- salt - 0,2 tsk;
- krydderier til fisk - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer;
- løg - 2 stk .;
- mel - 4 spsk. skeen.
fremstilling:
- Skyl og fjern indvendinger. Tør kropet med servietter. Klip. Stykkerne skal deles i størrelse. Strø salt og krydderier over. Rub.
- Rul mel i. Hell olie i en stegepande og varm. Placer emnene og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Hakk løgen og føj den til gryden. Dæk og mørk i et kvarter.
I creme fraiche
Pollock i creme fraiche er mør og sund, og takket være saucen er den utroligt velsmagende. Hvis du ønsker, at fiskene skal forblive saftige, skal du afrime slagtekropperne korrekt. Fyld aldrig med vand eller brug en mikrobølgeovn. Det anbefales at gradvist optø fiskeproduktet i luften, og helst om natten på en køleskabshylde.
ingredienser:
- pollock - 850 g;
- solsikkeolie - 35 ml;
- Lavrushka - 1 blad;
- vand - 210 ml;
- løg - 1 stk .;
- peber;
- gulerod - 1 stk .;
- salt;
- creme fraiche - 110 ml.
fremstilling:
- Hakk løg. Slib gulerødder med et rivjern. Bland med solsikkeolie. Læg i en gryde, dæk og lad det småkoke i et kvarter. Hæld creme fraiche.
- Hæld vand. Salt og tilsæt peber. Stir.
- Skær fisk i stykker. Læg saucen i. Tilsæt lavrushka.
- Dæk panden og uklar i en halv time.
Pollock henviser til tørre sorter af fisk, der er blottet for fedt. For at få en saftig skål som et resultat, skal du bruge fedtede creme til madlavning og skift derfor ikke dens mængde.
Læs også:pollockfilet i ovnen
Pan-stegte Alaska Pollock-filet
Fileten letter tilberedningsprocessen. Og at spise fisk uden at vælge knogler er meget mere behageligt.
Fileter sælges normalt frosne. Når du vælger, skal du derfor være opmærksom på den glasur, som fisken er dækket med. Der skal ikke være for meget is.
ingredienser:
- olivenolie;
- pollockfilet - 1100 g;
- salt;
- sort peber;
- mel - 3 spsk. skeen.
fremstilling:
- Afrimning af fisk. Klip. Drys med peber og salt. Stir.
- Læg mel og rull.
- Hell olie i en stegepande, og opvarm. Læg fiskemellene og stek. Der skal dannes en smuk, velsmagende skorpe på overfladen.
I dejen
Denne ret kan ikke kun forbruges i restauranten, men også koges derhjemme. Pollock i dejen fungerer som en god snack på en almindelig eller helligdag.
Hvis fileten er dækket med et tykt lag is, bør et sådant produkt ikke købes. Gennem et tykt iskaldt lag er det vanskeligt at forstå, hvilken kvalitet fisken er. Som regel er dette et sikkert tegn på, at fileten er blevet udsat for mere end en afrimning. Glasur skal være tynd og gennemsigtig.
ingredienser:
- mel - 210 g;
- pollock - 550 g filet;
- olivenolie;
- æg - 2 stk .;
- salt;
- mælk - 160 ml.
fremstilling:
- Skær fileten i små stykker. Salt og bland.
- Pisk æg med en visp. Bland med mælk og salt. Tilsæt mel. Rør visp.
- Dyp fileten i den resulterende blanding. Brug en gaffel til at jævne fordele jævnt fordelt på alle sider.
- Hell olie i en stegepande, og stek på begge sider af emnet.
Under løg og gulerod marinade
Mange med nostalgi husker livet i sovjettiden. Og de retter, der blev tilberedt på det tidspunkt, synes at være de mest lækre. Vi tilbyder at lave en skål, der er populær i Sovjetunionen. På trods af den lange historie har den ikke mistet populariteten i disse dage.
ingredienser:
- pollock - 950 g;
- salt;
- gulerod - 320 g;
- mel - 55 g;
- løg - 270 g;
- vand - 55 ml;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- tomatpasta - 210 g;
- peber - 5 ærter;
- nelliker - 3 stk .;
- eddike - 140 ml;
- Lavrushka - 3 blade;
- sukker - 0,5 tsk.
fremstilling:
- Klare slagtekroppe. Skær i stykker. Drys med salt og peber. Riv og læg dem til side i en halv time.
- Rul mel i. Anbring i en stegepande med olie og steg. Læg i en beholder.
- Hakk løg. Modtaget halve ringe til at sende til gryden. Tilsæt gulerødderne revet på et groft rivejern. Stek i fem minutter. Hæld tomatpasta ind. Fem minutter til mørkere.
- Hæld vand. Læg fem minutter ud. Salt og hæld eddike. Tilsæt sukker og drys over krydderier.
- Sluk et kvarter. Hæld fiskestykkerne med marinaden. Du kan bruge det varmt og kølet.
Når du vælger pollock, skal du være opmærksom på farve. Fisken skal være ren hvid uden pletter med lyserød eller gullig farvetone.
Kaloriretter
Pollock-retter er velegnede til familiemiddag. Fisk fordøjes let og forårsager ikke tyngde i maven. Når det stegt, viser det sig at være meget velsmagende. Og skaden og mætningen af den færdige skål afhænger af tilberedningsmetoden.
Kalorieindholdet i stegt pollock med tilsætning af kun salt vil kun være 100 kcal. Du kan erstatte olien med creme fraiche og derved reducere kalorier. Med denne tilberedningsmulighed vil den være lig 71,7 kcal.
Hvis du steger fisk i olie i mel, øges kalorieindholdet og udgør 127 kcal.Hvis du beslutter dig for at lave mad i dejen, vil indikatorerne være endnu højere - 145 kcal.
Hvis du laver mad med mayonnaise, æg og smør, har hundrede gram af produktet et kalorieindhold på 260 kcal.
