Røren er en flydende sammensætning baseret på mel og æg, hvor produkterne dyppes før stegning. Som et resultat bevarer kød, fisk eller grøntsager deres saftighed og er dækket med en gylden skorpe, der ser meget velsmagende ud. For at stege pollock i dejen kan du tilføje mejeriprodukter, krydderurter, urter og endda alkohol til hovedkomponenterne.

Stegt pollock i en almindelig dej i en gryde

For at stege pollockfilet i dejen kan du bruge den enkle måde at forberede denne sammensætning på.

For 1 kg fisk har du brug for:

  • 3-4 æg;
  • 130 g mel;
  • salt;
  • formalet peber;
  • krydderier efter fisk.

Madlavningsordre:

  1. Pisk æggene i en skål og bland, indtil skummet.
  2. Hæld salt, peber, krydderier og fortsæt pisken.
  3. Tilsæt mel i små portioner, fortsæt med at arbejde med en piskeris eller gaffel, så der ikke er klumper i dejen. Som et resultat skal sammensætningen være lidt tyndere end dejen til frittere, hvorefter du kan begynde at stege pollock.

Rådet. Hvis dejen er meget tyk, kan du fortynde den med en lille mængde vand, mælk eller kefir.

Madlavning i kefir dej

Velsmagende og saftig pollock bliver til dej i en gryde, hvis det koges på basis af kefir. I dette tilfælde betyder fedtindholdet i mejeriproduktet ikke noget. Og så sammensætningen ikke ser for bleg ud og får en behagelig farve, skal der tilføjes safran eller karry.

Til madlavning har du brug for:

  • 220-250 ml kefir;
  • 2 æg
  • mel (hvor meget vil sammensætningen tage);
  • salt og malet varm peber;
  • paprika;
  • krydderier til fisk;
  • tørret basilikum;
  • safran eller karry.

Arbejdssekvens:

  1. Pisk æg, tilsæt derefter kefir til dem i en tynd strøm, og hæld salt, krydderier og tørret basilikum uden at stoppe med at omrøre.
  2. Når massen bliver homogen, skal du hælde mel, indtil dejen får den ønskede densitet.
  3. Bryd alle klumper med en visp og begynd at stege pollock.

Advarsel! Inden du lægger fisk, der er gennemvædet i dejen i en gryde, skal du varme olien godt i den og salt den let. Ellers klæber dejen sig fast i bunden.

Pollock dejen med creme fraiche

Ikke mindre lækker er en dej til fisk, hvis den koges på basis af creme fraiche. Samtidig bør fedtindholdet være mindst 18%.

Til arbejde har du brug for:

  • 3 æg;
  • 100-120 g creme fraiche;
  • mel;
  • salt;
  • krydderier;
  • granuleret hvidløg.

Tilberedningsproces:

  1. Kombiner æggene med creme fraiche og slå til de er glatte.
  2. Salt og krydre sammensætningen med krydderier, hell granuleret hvidløg. Hvis du ikke kan få det, kan du springe et par fedd over pressen.
  3. Tilsæt mel til dejen, knækk alle klumper og fortsæt med at stege pollocken.

Fisken er klar, når overfladen får en rig gul-gylden farvetone.

I mayonnaise dej

Når du koger dejen med mayonnaise, skal du prøve det, før du tilsætter salt. Faktum er, at det er en del af saucen, og hvis du saltede dejen, som normalt, kan du få en uspiselig ret.

Til arbejde har du brug for:

  • 3 æg;
  • 120 g mayonnaise;
  • 10 ml citronsaft;
  • passende krydderier;
  • paprika;
  • karry.

Handlingssekvensen:

  1. Pisk æg med mayonnaise, og hæld derefter citronsaft i.
  2. Hæld krydderier i dejen, tilsæt salt og bland om nødvendigt.
  3. Hæld mel gradvist op og bring dejen til den ønskede viskositet.

Hvis der findes friske greener i køleskabet, kan du tilføje det til dejen til fisk og finhugge med en kniv.

I oste dej

De, der elsker en fisk, der er dækket med en sprød skorpe, vil helt sikkert godt lide pollock i oste dej.

Til arbejde har du brug for:

  • 3-4 æg;
  • et stykke ost med tæt struktur;
  • mel;
  • formalet peber;
  • krydderier;
  • saltet.

Madlavningsordre:

  1. Pisk æggene, indtil der er dannet et stabilt skum.
  2. Sæt krydderier og revet ost. Afhængig af smagen af ​​den sidste komponent, bestem mængden af ​​salt.
  3. Hell mel i sammensætningen, og bland derefter, indtil klumperne forsvinder.

En sådan sammensætning bliver endnu mere lækker, hvis du hælder et par knuste valnødder i det.

Mineralvand dej

Du kan lave en blid luftig dej til fisk ved hjælp af mineralvand som base. Og for ikke at "tilstoppe" den flydende sammensætning med mel, er det tilladt at tage korn, der ikke har brug for tilberedning i stedet.

Til arbejde har du brug for:

  • 220-250 ml mineralvand;
  • et æg;
  • en håndfuld korn;
  • salt;
  • formalet peber og "naturlige farvestoffer" (paprika, safran, karry eller gurkemeje);
  • krydderier til fisk.

Arbejdssekvens:

  1. Pisk ægget med krydderier og salt, fortynd derefter med mineralvand.
  2. Hæld flager i sammensætningen, bland og vent et stykke tid, indtil de svulmer lidt.
  3. Dyp fiskestykkerne i dejen og stek, indtil de er kogte.

Rådet. At pollock viste sig velsmagende og saftig, og dejen brændte ikke, fiskene skulle stegtes over lav varme.

Pollock i øl

Til pollock er en dej på øl perfekt, denne drink giver skålen en unik og original smag.

For 100-120 ml øl:

  • 2 æg
  • mel;
  • salt;
  • krydderier til fisk;
  • paprika.

Arbejdssekvens:

  1. Pisk krydret æg, indtil der dannes skum.
  2. Fortynd sammensætningen med øl, tilsæt den i en tynd strøm.
  3. Hæld den rigtige mængde mel, bland, indtil klumperne forsvinder.

Til en note. For at skabe en dej er det bedre at tage let øl, fordi dens mørke sort har for skarp smag og lugt.

Usædvanlig vodka-mulighed

Brug af alkoholholdige drikkevarer i dej giver dig mulighed for at gøre pollock blødere og saftigere. Hvis der ikke er øl i køleskabet, kan du hælde lidt vodka i dejen.

Til madlavning har du brug for:

  • 2 æg
  • 35-40 ml vodka;
  • nogle sennepsaus;
  • mel;
  • salt;
  • paprika.

Arbejdssekvens:

  1. Rør æggene med salt og krydre indtil skummet.
  2. Tilsæt vodka og sennepsaus efter smag, bland grundigt.
  3. Hæld mel, knækk klumper og gå til stegende fisk.

De, der ikke kan lide sennepssmag, kan erstatte den med tomatpuré eller creme fraiche.

Pollock i dejen med nødder

Du kan stege en sprød og velsmagende fisk, hvis du, efter at have dyppet fileten i en dej, rull stykker i knuste nødder.

Til arbejde har du brug for:

  • 3 æg;
  • mel;
  • salt;
  • formalet peber og krydderier til fisk;
  • en håndfuld valnødtskerner.

Forberedelsesorden:

  1. Knus nødder med en kavel eller før gennem en kødslibemaskine og hæld på en flad plade.
  2. Bland æg med salt og krydderier, tilsæt mel og æl, indtil klumper forsvinder. Dyp fiskene i dejen, rull derefter i nødder og stek over medium varme.
  3. Hvis huset ikke fandt den rigtige mængde nødder, kan du blande dem med en brødblanding.

Madlavning i hvidløgsrød

Som du ved er pollock en fedtfattig og temmelig frisk fisk, men det er muligt at give den en lys smag ved hjælp af hvidløgsrød.

Til madlavning har du brug for:

  • 2 æg
  • mel;
  • salt;
  • paprika;
  • 20-30 g creme fraiche;
  • flere hvidløgsfedd;
  • enhver grøn i tørret eller frisk form;
  • knuste krakkere eller brødblanding.

Handlingssekvensen:

  1. Forbered en tyk dej fra æg, salt, paprika, creme fraiche og mel.
  2. Skræl hvidløg, knus i en presse eller rist, bland derefter med tørrede eller hakkede friske urter og brødkrummer.
  3. Dyp skiver af pollock i dejen, rull i kød og steg.

For at gøre stykkerne sprøde kan du tilføje brød til den knuste hårde ost.

Relateret software:Mere fra forfatteren: