Pollock er en fisk fra torskefamilien. I sovjettiden blev det ufortjent tilskrevet foderfisk, der blev brugt som dyrefoder og endda gødning. I dag er pollock ret populært i mange lande og især i Kina, hvor der fremstilles en masse af alle slags retter. I Israel kaldes for øvrigt al torsk "guldfisk", og i Rusland, efter prisen, er det lige så godt at anerkende det samme. Pollock i ovnen er en måde at bruge al den godhed, der er i den, og udjævne dens relative ulemper - tørhed og mangel på fedt.

Skivet pollock i ovnen

Bagt pollock bør ikke være tørt. Derfor er vores opgave at smage det med noget vådt, såsom sauce, hældning, grøntsager, ost eller noget andet, men altid saftigt.

Der vil være mange opskrifter fremad, men lad os starte med den enkleste og billigste - med pollockskiver i "taleren". Enkel, velsmagende og saftig.

Forresten, på denne måde kan du tilberede enhver tør fisk, såsom torsk, safran torsk, kuller og endda kolmule.

Så, til at tilberede pollock, skal du slå på følgende fødevarer:

  • slagtede kroppe af pollock - 3-4 stk., afhængigt af størrelse;
  • løg - 1 stort eller et par mellemstore hoveder;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, formalet peber;
  • mel og vand.

fremskridt:

  1. Skær pollock fra finner, entrails og sorte film i skiver, tilsæt salt og peber.
  2. Skær løgen i tynde halvringe.
  3. Spred stykker fisk, der er skåret i mel på varm olie, og steg i en gryde med smør indtil en dejlig skorpe.
  4. I en bageplade eller den samme bagepande, læg alle de stegte stykker og drys med hakket løg.
  5. Lav en taler, til hvilket formål fortyndes et par spsk mel med vand til tætheden af ​​creme fraiche, salt, peber og stadig tilsæt vand. Bør få en ret flydende blanding, let saltet.
  6. Hæld fisken med løg, og send dem i den mellemvarme ovn.
  7. Se, at vandet fordampede, og pollocken viste sig at være i en behagelig, tyk sauce, som gelé. Det er ikke skræmmende, hvis det er lidt tyndere - når det køler lidt ned, bliver det overskydende optaget.

Fisk tilberedt på denne måde vil være fuldstændig fugtig, duftende fra bagt løg og velsmagende.

Pollock i enhver sauce eller "frakke" må ikke overeksponeres i ovnen, ellers bliver den tør.

Valget af fisk er også vigtigt - til bagning er det ekstremt vigtigt, at den er frisk, dvs. ikke frosses flere gange og ikke gulnes.

Under løg og gulerod marinade

Pollock-filet kan fremstilles såvel som stykker af denne fisk. Prøv at bage pollock med gulerødder og løg.

Det kræves:

  • pollock - 4 fileter;
  • 2 løg;
  • 2 gulerødder;
  • salt og peber;
  • 300 g creme fraiche.

Dette gøres som følger:

  1. På en lille bageplade spredte vi et lag løg skåret i ringe.
  2. Læg pollockfileten helt oven på grøntsagsskiverne.
  3. Tilsæt revne gulerødder til creme fraiche, salt og peber.
  4. Dæk fiskefileten med denne blanding.
  5. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sender en bageplade med fisk ind i den i et kvarter.
  6. Denne ret serveres med ris, kartoffelmos.

Det viser sig meget velsmagende bagt pollock med grøntsager med pølse. Det er pølse - det giver en mærkelig røget smag og usædvanlig skygge.

  1. Til denne opskrift skal stykker mellemstor filet spredes over en smurt bageplade.
  2. Oven på hver læg en spiseskefuld "pelsfrakke" (en blanding af stegt løg med gulerødder samt revet ost og mayonnaise).
  3. Bages, indtil de er møre, men ikke overdørrer. Denne opskrift er god til makrel.

Med tomater og ost i ovnen

Forud for at forberede pollockfileten i ovnen:

  • 4 fisk;
  • 4 spsk creme fraiche;
  • et par tomater;
  • to til tre hvidløgfedd;
  • en løg;
  • 50 g revet ost.

Vi laver mad sådan:

  1. Skær stykker fisk, hak tomaterne med tynde ringe på tværs af frøbokse, løg i halve ringe.
  2. Hakk hvidløg med en kniv.
  3. Læg løg i en bageplade smurt med solsikke eller anden vegetabilsk olie.
  4. Ovenpå lægger de stykker fisk og drys dem med hvidløg.
  5. Salt, peber, hæld creme fraiche.
  6. Læg tomater på creme fraiche og dæk med ost.
  7. Bages og drys med urter, når du serverer.

Bagt pollockfilé med kartofler

Et solidt måltid til middag er pollock med kartofler. For ham, for tre fisk, skal du tage stykker af fem til seks kartofler, en stor løg, tre spiseskefulde mayonnaise, lidt sennep, salt, juice af en citron, lidt malet peber samt et par spiseskefulde smør.

fremstilling:

  1. Bland en mayonnaise og blødgjort smør i en lille skål, hæld citronsaften i, og læg lidt sennep.
  2. I bunden af ​​bagepladen, smurt med olie, sæt kartoflerne skåret i tynde cirkler.
  3. Læg løgringe på toppen.
  4. Fordel derefter fiskene i stykker.
  5. Salt, peber og læg den kogte sauce.
  6. Bages lidt over en halv time.

Læs også:pollock opskrifter

Pollock hele i ovnen i folie

Duftende og velsmagende at tilberede pollock i ovnen i folie. Den er bagt hel, hvilket uden tvivl er praktisk.

Til denne parabol har du brug for et minimum af ingredienser:

  • et kilogram fisk uden hoveder;
  • nogle citronsaft og vegetabilsk olie;
  • let hakkede greener;
  • salt med peber og andet fisk krydderier, hvis du ønsker det.

Forberedelse af fisk på den enkleste måde:

  1. Vi renser fisken.
  2. Gnid det med salt og peber, hæld derefter saften af ​​citron, bland og mariner let.
  3. Læg folien på en bageplade, fedt med olie.
  4. Læg hele slagtekroppen på den.
  5. Hakk greener og drys generøst fisk over det.
  6. Dæk foliens kanter med pollock, og fastgør dem ovenpå.
  7. Vi bager i ovnen i en halv time, hvorefter vi folier folien ud og holder fadet stadig i ovnen i cirka ti minutter.

Madlavning i creme fraiche

Pollock med creme fraiche - en win-win mulighed. For et kilo fisk uden hoved, tag 200 g løg, gulerødder og hård ost, 100 g mælk og creme fraiche samt persille, krydder med fisk, salt og lidt paprika. Plus en lille smule vegetabilsk olie.

  1. Salt portioner af fisk, krydder med krydderier. Lad emnerne ligge i et kvarter, men nu skal du gnide gulerødderne og skære løgringene.
  2. Olie en bageplade og læg fisken ud. Spred lag med gulerødder og løg på det, og hæld derefter alt med en blanding af mælk, creme fraiche og paprika.
  3. Det er kun tilbage at bage skålen i ovnen i ca. 40 minutter over medium varme.

Opskrift på hvidløg og løg sauce

En enkel og på samme tid lidt eksotisk opskrift på enhver fisk undtagen laks. Pollock er også god.

Vi tager:

  • 4 fileter;
  • frisk grøn hvidløg - omkring en flok;
  • stilk af purre;
  • et glas hvid tørvin;
  • noget vegetabilsk olie til stegning;
  • et glas fiskebestand eller en fortyndet bestandskube i et glas vand.

Dette gøres som følger:

  1. Finhakket hvidløg stegtes i olie.
  2. Purre skivet tilsættes.
  3. Derefter skæres fileten og steges lidt, portioneres.
  4. Hæld i bouillon og derefter vinen. Vinen fordampes, hvorefter fisken slukkes i yderligere 10 minutter.

Hvis du har brug for at tykne fiskesausen, skal du tilføje lidt majsmel fortyndet i koldt vand.

Bages fisk i sojasovs

 

Du kan tage enhver fisk uden et hoved, skrælmet, slagt og uden finner. Kropet skal klappes med et håndklæde og lægges på et stykke folie. Hæld derefter generøst sojasovs, drys med grøn basilikum eller persille. Du kan også tage tørre greener. Lad pollocken stå i folien til marinering i en time, dæk derefter med folie og send en halv time i en godt opvarmet ovn. Fjern folien fra toppen og stek i yderligere fem minutter i ovnen. Fadet er klar!

Pollock fiskekager i ovnen

Lækre pollockkoteletter, der er bagt i ovnen, kan gives til både voksne og børn.

Løg tages for 0,6 kg fiskefilet, lidt mindre end 100 g fedtcreme (til saftighed), et æg, 50 g saltet smult og 50 g semulje - det forbinder alle komponenterne i hakket kød og tillader ikke, at juice lækker.

  1. Fyldning foregår ved at dreje fisk, smult, løg gennem en kødslibemaskine, tilsætte peber, salt og fløde (du kan bruge mælk).
  2. Bland alt sammen, tilsæt semulegryn og lidt tørret dild.
  3. Fyld hakket i køleskabet i en halv times tid, så semulina kvælder.
  4. Derefter kan du bage de dannede koteletter på en bageplade eller i silikoneforme, smøre dem med olie og sprede hakket kød der.

Forsigtig med salt, hvis der bruges salt! Føj til smag, men ikke meget.

Risfiletruller

En interessant og usædvanlig opskrift er velegnet selv til et festbord som en varm skål.

For ham tages det:

  • 0,4 kg filet af pollock;
  • en løg;
  • et par tomater;
  • 200 g ost;
  • nogle hvidløg;
  • et æg;
  • et par spsk. spiseskefulde fløde;
  • 300 g ris;
  • krydderier - revet muskatnød, salt, peber;
  • Art. en ske citronsaft;
  • vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen er ganske enkel, selvom resultatet ligner en restaurantret:

  1. Steg let hakkede løg i en stegepande, tilsæt hakkede tomater uden hud.
  2. Efter at have tanket i ca. tre minutter, skal du fjerne det fra komfuret, indstille til afkøling. Tilsæt derefter tre fjerdedele af osten, muskatnød og hakket hvidløg i blandingen.
  3. Tør fileten med et håndklæde og drys med citronsaft. Sæt derefter tomatblandingen på den, og drej den med ruller. Hakk med tandstikker for at forhindre dem i at åbne.
  4. Smør formen med smør, sæt ruller, top med en blanding af den resterende ost med æg og fløde.
  5. Send nu formularen til ovnen med en temperatur på 190 grader.

I mellemtiden bakker skålen, du kan koge risen og servere den som en side skål.

Fisk under osteskorpe

Den enkleste og mest lækre ret tilberedes af et minimum af produkter. Du skal tage citron pr. Kg pollock, 200 g revet ost, 4 æg, dine yndlingsfisk krydderier og persille, brød mel.

  1. Drys fileten med krydderier og drys med citronsaft. Lad det stå i en halv time, men for nu kan du rive osten, slå den med æg og salt.
  2. Rul fileten i mel og dypp godt i en blanding af ost og æg. Stek i varm olie i fem minutter på hver side. Serveres sammen med enhver sideskål.

Relateret software:Mere fra forfatteren: