Pollockfisk betragtes som et universelt produkt, da det udover mørfilet også spises lever og kaviar. Meget er kendt om fordelene og skadene ved pollock, men ikke alle har travlt med at supplere menuen med dette næringsrige produkt, hvis omkostninger er meget overkommelige.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i pollock

Vitamin- og mineralsammensætningen i fisk er meget forskelligartet.

Nyttige komponenter:

  • omega-3 fedtsyrer;
  • vitaminer A, PP, B1, B2, B9;
  • calcium;
  • kalium;
  • iod;
  • phosphor;
  • fluor;
  • selen.

Det høje jodindhold gør det muligt at inkludere produktet i kosten til mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme. For at tilfredsstille det daglige behov for elementet er 100 g filet nok.

Kalorieindholdet på 100 g kød overstiger ikke 72 kcal. Proteinet i dets sammensætning absorberes næsten fuldstændigt af kroppen, og dets mængde er imponerende - mere end 16 g pr. 100 g filet.

Produktet er nyttigt for alle: børn og voksne, især mennesker, der bor i miljøbegrænsede områder, eller som arbejder i skadelige virksomheder.

Fordele for en kvindes krop

Sådanne fisk skal spises af teenagepiger og voksne kvinder. Under puberteten eller overgangsalderen vil det hjælpe med at regulere det hormonelle system, afbalancere den psyko-emotionelle tilstand, give kroppen energi.

Regelmæssigt forbrug af pollockfat hjælper med:

  • styrke immunitet;
  • opretholde vaskulær elasticitet;
  • at frembringe de akkumulerede toksiner og toksiner;
  • at etablere arbejdet med indre organer;
  • bremse aldringsprocessen;
  • forbedre hukommelsen;
  • mindske risikoen for kræft;
  • styrke tænderne og knoglesystemet (især relevant i perioden med at føde og fodre barnet, da fosteret fjerner en masse kalk fra moderen).

Den fremtidige mors ernæring under graviditet skal omfatte denne fisk. Dette vil ikke kun mætte den gravide kvindes krop med nyttige stoffer, men også spille en positiv rolle i udviklingen af ​​føtalets nervesystem og kredsløbssystem. Fiskefilet har en behagelig og delikat smag, så det medfører normalt ikke kvalme og opkast hos gravide kvinder, ligesom andre typer fisk. Men leveren og kaviar til forventningsfulde mødre kan kun spises i begrænsede mængder. I disse produkter er et overskud af retinol, og dette kan have negativ indflydelse på fosterets udvikling.

Læs også:hvordan man laver mad

Hvad er nyttig fisk for mænd

Pollock er et must-spise for mennesker, der ikke kan opgive den dårlige rygevan. Produktet reducerer skaden forårsaget af nikotin i kroppen. Et rigt sæt sporstoffer giver ordentlig muskelernæring og styrker skelettet. Derfor anbefales det at spise fisk inden tung fysisk og psykologisk stress.

Pollock-retter er en god forebyggelse af impotens og seksuel svaghed.

Det høje indhold af jod og zink hjælper med at opretholde forplantningssystemet i en tilfredsstillende tilstand, sikrer den normale funktion af kirtelkirtlerne.

Nyttige egenskaber ved leveren, pollock rogn

Pollock-leveren er meget rig på vitamin A og essentielle fedtsyrer, så det anbefales at spise det til vitaminmangel, skjoldbruskkirtelproblemer og nærsynethed.

Pollock rogn er ikke-nærende og indeholder mange vitaminer og mineraler. Dens brug hjælper med at genoprette effektiviteten efter alvorlig sygdom eller operation, hvor man melder manglen på næringsstoffer.

Disse produkter kan kun være skadelige ved overdreven indtagelse, allergier eller betændelse i fordøjelseskanalen.

Når du vælger dåse mad, skal du læse etiketterne på etiketten omhyggeligt. Optimal sammensætning: lever, salt, peber, vegetabilsk olie og laurbærblad. Andre additiver vil være overflødige. Det er også ønskeligt, at produktet er fremstillet af fersk snarere end frosset fisk.

Pollock til børn: fordele og skader

Børnekrop kræver et stort antal sporstoffer, vitaminer og andre næringsstoffer for fuld udvikling og vækst. De gunstige egenskaber hos pollockfisk opfylder fuldt ud disse krav.

Børn kan som regel ikke lide fiskeretter, men pollockfileter spises let. Det er blidt med en behagelig smag og en mild lugt.

Pollockkød betragtes som allergivenligt, så det har været brugt som supplerende fødevarer siden 7 måneder. For børn under 3 år er det nok at give denne filet hver 7. dag.

Børn serveres bedst fisk i form af dampkoteletter eller kødboller, stuet eller kogt.En høj koncentration af værdifulde elementer har en gunstig effekt på tilstanden af ​​knogler, tænder, hår, hud og nervesystem.

Sådan tilberedes pollock for at bevare nyttige egenskaber

Det er bedst at spise pollock i kogt eller stuet form og damp den. Sådanne metoder øger ikke kalorieindholdet i produktet, så alle diæteegenskaber er fuldt ud bevaret. En række forskellige retter tilberedes af en mør udbenet filet. Det kan være gryderetter, snacks, kødboller, kødboller, supper, bouillon.

Pollock-fileten koges hurtigt. Før tilberedning skæres hovedet, finnerne, halen ud fra slagtekroppen, indlægene fjernes og skæres i portionerede stykker. Du kan købe færdigfilé. I saltet vand er det nok at koge det i 5-10 minutter.

Hvis smagen af ​​fisken synes frisk, serveres skålen med varme saucer, citronsaft eller urter. Under tilberedning kan produktet ikke saltes.

Stegt pollock er ikke den mest sunde retter, men dens kalorieindhold er ikke så højt - kun 127 kcal. Derfor kan fisk sommetider stegt, men server den med stuede grøntsager eller en salat med grønne.

For menneskers sundhed er pollock bedst til morgenmad eller frokost.Dyre proteiner absorberes dårligt i løbet af nattens hvile.

Velsmagende opskrift:pollock i ovnen

Kriterier for udvælgelse af fersk fisk

Fordelene ved fisk afhænger direkte af betingelserne for dens vedligeholdelse, transport, opbevaring og overholdelse af madlavningsreglerne. Du bør ikke købe fisk ved salg og forfremmelser: på denne måde bruges de ofte til hurtigt at sælge uaktuelle varer, hvis holdbarhed er ved at ende.

I mange supermarkeder og butikker sælges pollock frossent, så der er risiko for at betale en del af beløbet for is. Isskallen skal ikke være mere end 4% af fiskens vægt. Det er vanskeligt at bestemme ved øjet. Derfor gjenstår det med jævne mellemrum at købe fisk forskellige steder, og tø den, kontrollere, hvor meget ren vægt der er tilbage. Det er således muligt at identificere butikker, hvor købere bedrages.

Fileten skal være hvid. Gullige og lyserøde pletter er uacceptable. Duften skal være svag, behagelig, let sød.

Nogle gange er det nyttigt at se sammensætningen af ​​fiskene i pakningen. Der skal kun være to ingredienser: fisk og vand (is). Men ofte narrer fabrikanter og tilføjer en tredje komponent - E452 (polyfosfat), som indeholder meget fugt. I en sådan pakke is som regel mere end fisk. Derudover kan E452 forårsage hævelse og endda provosere et hjerteanfald hos mennesker med dårligt helbred. I europæiske lande er dette tillæg forbudt, mens vi er på listen over tilladte.

Kontraindikationer og mulig skade

Pollock gælder ikke for produkter, der forårsager allergi, så allergiske reaktioner og individuel intolerance er sjældne. Forsigtighed er nødvendig for personer, der lider af hypertension og mavesår i mave-tarmkanalen, da produktet indeholder meget salt.

Undertiden sælger de andre dybhavsfisk under dekke af pollock. Pollock lever kun af plankton, hvilket forklarer dens fordele og næringsværdi. Andre dybhavsarter lever af affald i bunden, så gravide og små børn bør ikke spise deres kød.

Det anbefales at spise fisk mindst 2 gange om ugen. Pollock giver dig mulighed for at gøre dette uden megen skade på familiebogen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: