Minestrone er en ægte klassiker af italiensk køkken. En sådan grøntsagssuppe blev forelsket i ikke kun for dens smag, men også for letheden af forberedelsen. Den klassiske Minestrone-opskrift giver mulighed for anvendelse af et stort antal grøntsager, der skal skæres i identiske stykker - så de ikke mister formen og bedre absorbere alle safterne.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Mange mennesker elsker italiensk køkken på grund af de enkle og overkommelige ingredienser, du kan tilberede lækre retter. Et af sådanne kulinariske mesterværker er Minestrone grøntsagssuppe.
ingredienser:
- en løg og en gulerod;
- en zucchini og sød peber;
- to store kartofler;
- stor tomat;
- to spiseskefulde grønne ærter;
- en håndfuld pasta;
- to stængler af selleri;
- to fed hvidløg;
- en skive parmesan.
Tilberedningsmetode:
- Skær gulerødder, løg, hvidløg, peber, zucchini, selleri og kartofler i små terninger.
- Varm olivenolien i en gryde, spred løg og hvidløg, før den er gennemsigtig. Derefter lægger vi gulerødderne, og så snart olien skifter farve, tilsættes selleri og peber.
- Efter et par minutter skal du sprede courgette og lavere grøntsagerne i 20 minutter. Vi krydder dem med krydderier og urter.
- Kartofler kan stekes med grøntsager eller lægges i kogende vand. Mængden af vand afhænger af, hvor tyk skålen vil være, men det er meget muligt at begrænse dig selv til en liter, højst halvanden.
- Vi flytter grøntsagerne i gryden, så snart grøntsagsmassen koges, hældes grønne ærter og skiver tomatmasse.
- Det er tilbage at lægge pastaen og koge suppen, indtil de er helt kogte.
- Minestrone kan serveres med det samme, drysset med revet parmesan, men ægte italienske suppe skal tilføres, så vi anbefaler, at du venter til næste dag.
Flere materialer:minestrone suppe opskrift
Med kød
Minestrone tilberedes kun af grøntsager, men mange gourmeter forestiller sig ikke en ret uden kød. Derfor tilbyder vi især for dem muligheden for at lave suppe med oksekød.
ingredienser:
- 320 g oksekød;
- et halvt glas pasta;
- dåse bønner (krukke);
- to kartofler;
- en zucchini og sød peber;
- en løg og en gulerod;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- Vi tager en gryde, helst med en tyk bund, og steger kødstykkerne deri i olivenolie.
- Først satte vi hakkede løg, derefter gulerødder, terninger af kartofler og courgette, hakkede peberfrugter og revne tomater. Glem ikke krydderier. Stew grøntsager i ti minutter.
- Efter hældning af bønner, hæld vand (mængde efter eget skøn), efter fem minutter, læg pastaen og kog Minestrone med kød, indtil pastaen er klar.
- Dress parabolen med knust hvidløg, serveret med parmesan.
Læs også:bønnesuppe
I en langsom komfur
En italiensk suppe som Minestrone er kendt over hele verden. Det kombinerer alle ingredienserne harmonisk og skaber en unik smag. En sådan skål vil du helt sikkert blive værdsat af din familie, især hvis du laver mad i en langsom komfur.
ingredienser:
- et halvt glas pasta;
- tre store tomater;
- en krukke med bønner;
- lille courgette;
- gulerod, løg;
- petioler af selleri;
- tre fed hvidløg;
- persille, tørrede urter;
- Parmesan til servering.
Tilberedningsmetode:
- Hæld olie i skålen med køkkenapparatet, opvarm den lidt i "Stege" -tilstand og steg den hakkede løg, indtil den er gennemsigtig.
- Tag zucchini. Hvis huden er ru, fjerner vi den og skærer kødet i terninger. Læg i en skål og drys tørret oregano.
- Tomater går næste gang. De skal også skrælkes og finhugdes kødet med en kniv. Rør om med løg og courgette, tilsæt lidt vand og fortsæt med at tilberede.
- Vi skærer selleri i tynde cirkler, knuser hvidløgfeddene med en kniv og hugger fint, udretter grøntsagerne til resten af ingredienserne, skift tilstand til "Stew" og kog i en halv time.
- Efter at være faldet i søvn, bønner og pasta, tilsættes salt og peber efter smag, fortsæt med at tilberede i samme tilstand i yderligere en halv time.
- Drys den tilberedte suppe med hakkede urter og parmesan.
Minestrone fra frosne grøntsager
Du kan tilberede italiensk grøntsagssuppe når som helst på året, også om vinteren fra frosne blandinger.
Du kan hugge nogle af de stuede grøntsager med en blender og lade den resterende halvdel stå i stykker. Suppen vil være mættet, tyk og lys.
ingredienser:
- 320 g frosne grøntsager (blanding);
- løg;
- tre hvidløgfedd;
- pasta;
- et halvt glas tomatpasta.
Tilberedningsmetode:
- Opvarm olien i en lille gryde og sæt grøntsagsblandingen i den.
- Tør løg, hvidløg i tynde tallerkener og tilsæt grøntsagerne sammen med tomatpasta. Bland, og fortsæt med at simre i 15 minutter.
- Tilsæt krydderier efter at have hældt vand. Så snart suppen begynder at koge, læg pastaen eller ris. Efter ti minutter skal du slukke for ovnen og give skålen tid til at brygge.
- Serveres med urter og parmesanost.
Røget italiensk grøntsagssuppe
Minestrone betyder "enorm suppe", og til dens forberedelse har du faktisk brug for en masse ingredienser, men de er alle tilgængelige, og især om sommeren.
Nu vil vi tilbyde en opskrift på grøntsagssuppe med røget kød, som giver skålen en speciel smag.
ingredienser:
- 120 g røde, hvide og grønne bønner;
- to store tomater;
- tre hvidløgfedd;
- to liter enhver bouillon (almindeligt vand);
- løg;
- 320 g røget bryst;
- en masse basilikum;
- lille pasta;
- h.en skefuld tørrede urter, urter.
Tilberedningsmetode:
- Blødlægges i bønnerne, og kog derefter. Hvis du vil fremskynde tilberedningsprocessen, skal du tage dåse bønner.
- Skær halerne fra snorebønnerne, skær resten i små stykker.
- Vi fjerner huden fra tomaterne, massen er også finhakket.
- Det gjenstår kun at finhugge løg, hvidløg og skære bryst i skiver.
- I en lille gryde stegt du løg og bryst (for dette er det bedre at tage olivenolie), læg derefter bønnerne (alle tre typer) og tomater. Hæld bouillon (vand), og lad grønsagerne småkoge i 20 minutter.
- Tilsæt derefter pastaen, tørrede urter, salt og kog i fem minutter. Sluk for ovnen.
- Bland skålen hvidløg, hakket basilikum og persille i skålen. Læg krydderierne i suppen umiddelbart før servering.
Med grønkål og hvide bønner
Minestronesuppe kan tilberedes med hvide bønner og grønnkål. Det viser sig at være en ret original ret. Hvis du er interesseret i denne mulighed for grøntsagssuppe, skal du skrive opskriften.
ingredienser:
- en krukke med hvide bønner;
- tre tomater;
- løg;
- to hvidløgsfedd;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- 380 g grønnkål;
- 0,5 tsk tørret timian og rød peber flager.
Tilberedningsmetode:
- I en gryde opvarmes to spiseskefulde olie (helst olivenolie) og saucer hakket løg og hvidløg i. Krydre grøntsagerne med salt og peber.
- Så snart løgene bliver bløde, skal du sætte tomatpastaen og sæt det hakkede kål, timian og peber-flager efter et halvt minut. Madlavning yderligere to minutter.
- Spred derefter bønnerne sammen med hakkede tomater, og hæld fire glas vand, lad skålen simre i 15 - 20 minutter.
- Server grøntsagssuppe med parmesan.
Eventuelle madlavningsfejl
At ødelægge Minestrone er næsten umulig, hvis du bruger kvalitetsprodukter. En sådan suppe er imidlertid ikke altid ideel. Brug vores tip for at undgå fejl.
- På trods af at der er opskrifter på Minestrone med frosne grøntsager og dåse bønner, koges en rigtig suppe kun af friske grøntsager. Naturligvis kan konservering og frosne ingredienser reducere tiden ved komfuret, men de ændrer smagen på mad og ikke til det bedre. En undtagelse kan kun være grønne ærter.
- Tilsæt heller ikke nogen buljongterninger til skålen - en sådan suppe tåler ikke nogen "kemi". Kun tørrede eller friske urter, såsom basilikum, timian, rosmarin osv.
- Vær ikke begrænset til en bestemt sammensætning af grøntsager til fremstilling af suppe. Italienerne forsøger at bruge dem så meget som muligt og i sortiment. For eksempel kan du tilføje græskar, broccoli og endda svampe til suppen.
Vi håber, at du nu ved, hvilken lækker skål du kan forkæle dine kære i den varme sommer. Kog italiensk suppe og server med krutonger, stegte brød, ost og urter.
