Muslinger i en cremet hvidløgssaus med ost har en rig smag og aroma af fløde. Fisk og skaldyr, der er dækket med en gylden osteskorpe, vekker appetit og kan serveres med en sideskål eller som en separat skål.
Materielt indhold:
Ovn bagt muslinger i cremet hvidløgssauce
Muslinger kogt i en ovn med fløde og hvidløg er meget møre og velsmagende. Opskriften på madlavning er ganske enkel og tager ikke meget tid.
Du har brug for:
- 500 g frosne muslinger uden skaller;
- 100 g ost;
- 1,5 kopper fedtcreme;
- 3 fed hvidløg;
- 1 løg.
Trin for steg madlavning:
- Afrimning muslinger. Dette gøres bedst på en naturlig måde. Men hvis tiden er begrænset, skal du bruge en mikrobølgeovn. Efter optøning skal de vaskes og kastes i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
- Hakk separat løg og urter.
- I en gryde med tykke vægge skal du først opvarme olivenolien, efter et par minutter tilsættes 2 spsk. l. cremet modstykke. Når olien er kogt, steg løgen, indtil en behagelig skygge vises.
- Bland løg med fløde klar og kog op. Tilsæt hakket hvidløg, urter og krydderier.
- Vi spreder i en dyb bageplade, muslinger i ét lag, hæld den færdige sauce og gnider osten ovenpå.
- Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter.
Muslinger i cremet hvidløgssaus med spaghetti vil gå godt. Den harmoniske smag af disse retter fremhæves bedst af tør hvidvin.
Med italienske urter
Duften af italienske urter som oregano, velsmagende, basilikum, hvidløg og løg passer godt sammen med den originale italienske ret - spaghetti, pasta eller pasta.
Du har brug for:
- 600 g flåede muslinger;
- 200 ml fløde;
- 2 løg;
- 20 g frisk basilikum;
- 3 fed hvidløg;
- 10 g tørrede italienske urter.
Trin for steg madlavning:
- Tine muslinger ved stuetemperatur, skyl og placer på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende væske.
- Finhakket basilikum.
- Skræl og skær løgen i små terninger.
- Press hvidløg let med en kniv, så hvidløgsaromaen ser lysere ud.
- Smelt 50 g smør i en gryde, tilsæt derefter lige så meget oliven.
- Steg derefter løgne indtil en lys gyldenbrun skorpe vises.
- Hæld cremen i, bland og kog den på svag varme. Lad koge ikke mere end 2 minutter.
- Rør cremen fjernet fra ilden med krydderier, basilikum og hvidløg. Krydre med salt og peber.
- Sæt muslingerne i en varmebestandig form, og hæld den kogte sauce over.
- Dæk med folie og bag i en forvarmet ovn.
- Efter 10 minutter fjernes folien og bages blåmuslingerne i yderligere 5 minutter.
Server muslingerne varme. Sauce, der forblev i form, kan du hælde sidefadet.
Opskrift på hvidvin
Muslinger i cremet vinsovs har en ædel "restaurant" -smag. Citronschest, persille og hvidløg giver skålen en lille piquancy. Når man vælger og køber skaldyr, skal man være særlig opmærksom på deres kvalitet. Så smagen af de færdige muslinger ikke ødelægges, bør de ikke indeholde sand eller alger.
Du har brug for:
- 500 g frosne kogte muslinger;
- 150 ml hvidvin (fortrinsvis halvsød);
- 100 ml creme med lavt fedtindhold (10%);
- 1 medium løg;
- 1 citron;
- 0,5 hoveder hvidløg;
- en halv flok persille.
Trin for steg madlavning:
- For at afrime muslinger, hæld kogende vand over dem og lad stå i 15-20 minutter. Efter dette tidsrum drænes vandet og skylles korrekt under hanen.
- Hakk persille med en kniv.
- Skær hvidløg og løg i små terninger.
- Rist citronskallet for at få pløden.
- Steg hvidløg, persille og løg i smeltet smør, indtil det er blødt.
- Rør om med muslinger, hæld hvidvin i. Opskriften bruger allerede kogte muslinger, så det er nok at bringe dem kogt.
- Så snart muslingerne i panden begynder at koge, tilsættes citronskum, fløde og peber. Tilsæt meget lidt salt, da alle ingredienserne i opskriften har en markant, rig smag.
- Bring kogens indhold i kog igen, reducer derefter varmen og lad det småkoke i 2 minutter.
Denne ret serveres bedst med det samme i portionerede tallerkener med brød, toast og enhver grøntsagsalat.
Madlavning med tomater
Takket være tilsætningen af tomat eller tomatpasta viser det sig at muslingskålen er velsmagende og tilfredsstillende.
Du har brug for:
- 500 g muslinger i blade;
- 150 g tomatpuré (eller 1 stor tomat);
- 1 fedd hvidløg;
- 100 ml tør hvidvin;
- 100 ml mineralvand;
- 2 spsk. l. frisk basilikum.
Trin for steg madlavning:
- Varm et stykke smør eller ghee, og steg hvidløg, skivet i tynde plader.
- Hæld tør hvidvin og mineralvand, kog op.
- Tilsæt tomatpuré eller terninger tomat. Bland massen, salt, peber. For at gøre smagen mere markant kan du tilføje lidt mere peber end normalt.
- Efter 1-2 minutter tilsættes hakket basilikum og bland.
- Kog lukkede muslingskaller i 5 minutter. Kun dræn, der er åbnet i løbet af denne tid, går i madlavning. Det er bedre at slippe af med resten, produktet kan blive forkælet.
- Efter et par minutter, bland alt med muslinger i en gryde, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
- Læg den tilberedte fisk og skaldyr i en stor dyb tallerken og hæld generøs saucen.
Hvis det ønskes, kan du i stedet for muslinger i skaller bruge deres skrælede modstykke. Og udskift mineralvand med fedtfattig creme. Denne madlavningsmulighed foretrækkes, når der serveres med spaghetti.
Muslingskaller med flødeost
Den originale fad er forskellig, idet hver skal er separat fyldt med cremet hvidløgssaus. Denne præsentation ser spektakulær ud og vil tjene som en dekoration til enhver fest.
Du har brug for:
- 12 uskalede muslinger;
- 10 g ost;
- 100 g smør;
- 2 store kalkfrugter;
- 3 fed hvidløg;
- 1 flok persille;
- 3 kvist timian.
Trin for steg madlavning:
- Adskill forsigtigt muslingkødet fra skallerne med en skarp kniv.
- Skyl grundigt tomme halvdele på begge sider. Tør rene skaller på et håndklæde.
- Hakk persille meget fint.
- Før hvidløg gennem en presse eller hvidløgskvis.
- I en metal- eller glasskål blandes to typer smør til en ensartet konsistens - smør og 5 spsk. l. olivenolie.
- Tilsæt limesaft, persille, hvidløg og timianblade til blandingen af olier. Bland alt grundigt, uden at glemme salt og peber.
- Arranger muslingkød i skaller afhængigt af deres størrelse. Top med 1 tsk olie-sauce og sprede den jævnt over hele overfladen.
- Læg “bådene” på en bageplade, så de er stabile. Saft, der vises under bagning, bør ikke lække ud af dem. En bageplade med en ribbenoverflade vil være mest praktisk. Hvis dette ikke viser sig, kan du lægge trægrillpinde under hver skal. Denne foranstaltning vil også give stabiliteten til "både".
- Riv osten på et fint rivejern og læg hver musling på.
- For at tilføje en subtil aroma til bagepladen mellem skaller skal du lægge timiangrene.
- Bages i ovnen på øverste niveau ved 180 grader i højst 8 minutter. I tilfælde af overeksponering vil muslingerne blive stive.
- Efter afslutningen af madlavningen udskilles juice fra muslinger og blandes med sauce. Al denne masse skal koge lidt i skaller.
- Afkøl den færdige fad, læg den på en bakke eller en stor plade.
- Server muslingerne i dræn, og hæld ovenpå med limesaft.
Muslinger i en cremet hvidløgssaus er lækre både varme og kolde. Serveres både som en separat skål og i kombination med risnudler, pasta, ris og funchose.
