Honningkage klassisk opskrift og 12 hjemmelavede muligheder

Hjemmelavet honningkage er en ubeskrivelig velsmagende godbit, hvortil der ikke vil være en ligegyldig person. Nedenfor er mange varianter af at lave en sådan dessert med egne hænder, inklusive opskriften på en klassisk honningkage, som vores bedstemødre husker det.

Honningkage - en klassisk opskrift med creme fraiche

Honningkage med creme fraiche - en klassiker fra den sovjetiske æra. Det er ikke så svært at tilberede den i henhold til den klassiske opskrift.

Vi laver dejen fra disse produkter:

• 2 æg
• 200 g sukker;
• halvdelen af ​​mængden af ​​olie;
• 2-3 spsk. l. honning;
• 450 g sigtet mel;
• sodavand på spidsen af ​​skeen.

Til cremen skal du bruge:

• et pund creme fraiche;
• tre gange mindre sukker;
• 5 g vanillin.

Madlavning af kager er som følger:

1. Forberedelse af testen har sin egen nuance - den udføres i et damp- eller vandbad. For at gøre dette, send en pande fyldt med halvt vand, bask på svag varme.
2. Mens vandet opvarmes, skal du slå sukker og æg i et elastisk hvidt skum. Vælg en skål, der passer i en gryde med vand og ikke får kontakt med kogende vand.
3. I den søde masse introducerer vi honning og blødgjort olie med sodavand. Pisk alt igen, send det til badehuset og varm det ved at omrøre. Efter 10 minutter opløses alle produkter helt.
4. Hæld halvdelen af ​​melet i en varm base, og fortsæt med at ælte, så det forbliver homogent. Når dejen vokser og begynder at blive mørkere, er det tid til at fjerne kapaciteten fra badet.
5. Lad den fremtidige basis af kagen afkøle til en varm tilstand. Efter, i små portioner introducerer vi resterne af melet, ælte dejen og rulle den til en kugle.
6. Vi deler den færdige dej i 8 identiske dele, indpakkes i poser eller folie og sender dem til afkøling i køleskabet. Nok en halv time.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Rulle dejen tyndt i kager og bages i 3-4 minutter. For at få jævne kager i samme størrelse skal du bruge et paneldæksel eller en plade med passende diameter som stencil. For at kagen skal være glat og ikke boblende, skal du gennembore den med en gaffel over hele overfladen.
9. Bagning af stykker dej med kager. Efterfølgende kan de knuses til krummer og dekorere kagen med den.

Tilberedningen af ​​cremen er meget enkel - alle komponenter piskes grundigt med en mixer. Vi belægger kagerne med den resulterende fløde, drys med krummer og lader det suge.

Madlavning klassisk med kondenseret mælk

Honningkage med kondenseret mælk er meget sød og duftende.

Dejen:

• et par æg;
• 1 spsk. sukker;
• et par skeer honning;
• et halvt glas premium mel;
• en halv skefuld slaked eddike.

creme:

• olie - et kvart kilo;
• kondenseret mælk - en standardbank;
• kakao - 50 gram;
• valnødder - lige så meget.

Forberedelsen af ​​kagen er som følger:

1. Pisk æggesukkermassen. Introducer honning, sigt melet og træk alt sammen med en piskeris igen.
2. Sluk soda med eddike, og hæld derefter blandingen i dejen og bland.
3. Bages fra dejen 4-5 kager i en cirkulær aftagelig form i ovnen ved 200 ° C i 10-12 minutter. Hvis de afkølede kager har uregelmæssigheder, skal de skæres omhyggeligt med en kniv og knuses til krummer, som derefter kan bruges til dekoration.
4. Pisk blødt smør med kakao og mælk, indtil det er glat.
5. Saml kagen, lagdeling fløde kager og dæk den med dens sider.

Det er tilbage at pynte desserten og lade den brygge i køleskabet.

Klassisk honningkage fra den sovjetiske æra

Den klassiske sovjet-æra opskrift består af enkle og overkommelige produkter.

Forbered en på forhånd til en standardtest:

• 50 g olie;
• et æg;
• 200 g sukker;
• 2 spsk. l. frisk mælk;
• 2 spsk. l. honning;
• 1 tsk sodavand;
• 500 g mel.

For fløde skal du tage:

• 400 g creme fraiche;
• 200 g sukker.

Madlavning sådan:

1. I et dampbad blandes først honning, æg, soda, smør og sukker. Massen sænkes under konstant omrøring over lav varme i 10-12 minutter, indtil den begynder at blive mørkere. Kog ikke.
2. Skålen fjernes fra badet og henlades i 5-10 minutter til side, så indholdet afkøles lidt.
3. Derefter sigtes mel i det, og dejen æltes. På dette trin introduceres mælk - en skefuld, der overvåger densiteten af ​​den resulterende test. Arbejdsstykket skal ikke være for stramt, men dejen skal være blød og behagelig og ikke klæbrig.
4. Rul dejen til en kugle og lad stå i en times hvile. Opdel det derefter i 8-9 skiver og rull det i kager.
5. Endvidere ligner processen beskrivelsen af ​​tidligere opskrifter - bag kager, lagdelt med fløde creme fraiche og sukker, lad dem suge.

I et vandbad

En honningkage i et vandbad viser sig at være meget øm og utroligt velsmagende.

Dejen:

• 100 g olie;
• 50 g honning;
• 180 g sukker;
• 2 æg
• 1 tsk sodavand;
• 3 spsk. mel;
• 1 knivspids salt.

Vælg en af ​​ovenstående creme.

1. For at starte i et vandbad skal du smelte smør og honning og blande dem under opvarmning.
2. I mellemtiden, slå æggesukkermassen separat ved at tilsætte salt der.
3. Afkøl den smeltede olieagtige masse til en varm tilstand og kombiner med ægget. Varm masse kan ikke hældes, ellers krølles ægget.
4. Sigt mel med bagepulver (soda) i blandingen og bland det godt med en ske. Derefter æltes manuelt og lader det hvile i et kvarter.
5. Pisk cremen i mellemtiden med en blander af de valgte produkter. Bag kager i ovnen.
6. Saml desserten, lad den suge i køleskabet og server.

Honningkage - klassisk custard opskrift

Dejen:

• 1 spsk. sukker;
• 100 g olie;
• 2 æg
• 500 g mel;
• ½ tsk sodavand eller 1 tsk. bagepulver;
• 2 spsk. l. honning.

creme:

• 2 æg
• 80 g olie;
• 50-80 g sukker (efter smag);
• 1-2 spsk. l. mel for at skabe en tyk konsistens;
• 2 spsk. mælk.

I denne opskrift laver vi mad omvendt - start med fløden:

1. Bryg en fløde af ovenstående komponenter.Du skal lave mad på lav varme under omrøring konstant. Når det begynder at blive tykkere, kan det fjernes fra varmen, lades til side og lade afkøle lidt.
2. I mellemtiden er det tid til at lave kager. Smelt smør og honning, slå æg med sukker og kombiner med andre produkter. Den sidste til at introducere olie-honning blandingen. Æn dejen godt, og bag kager derfra.

Lad os samle kagen, dekorere og lade den suge i 4-6 timer. Kan efterlades natten over.

Honningskage på 15 minutter

Denne opskrift producerer en blød, mør honningskage.

Dejen:

• et par æg;
• 3 spsk. l. sukker;
• 3 spsk. l. ikke sukkereret honning;
• 1 tsk sodavand;
• 1 ½ - 2 spsk. mel.

creme:

• 600 g fedt creme fraiche;
• ½ spsk. sukker.

Til at begynde med tilbereder vi dejen ved at kombinere alle opskriftsprodukter sammen og ælte den grundigt med en mixer. Processen tager ikke meget tid. Hæld derefter dejen i bageformen og bag kagen ved 180 ° C i 20 minutter.

Pisk floden i mellemtiden. Vi skærer den færdige kage i længderetningen i 3 identiske dele. Vi lagde dem med fløde, saml kagen, dækker også dens sider, pynter og lad den blødgøre i kun et par timer.

Honningkage "Ingefær"

• 2 æg
• ½ spsk. sukker;
• 100 g olie;
• 3 spsk. l. honning;
• 2 tsk sodavand;
• 3 spsk. mel;
• 1 dåse kondenseret mælk med sukker.

At komme til forsamlingen af ​​"Ingefær":

1. Pisk æggesukkerblandingen indtil skum vises (brug kun halvdelen af ​​sukkeret). Derefter kombineres halvdelen af ​​smøret og det resterende sukker i en separat mellemstor gryde, og varm den over svag varme, indtil sidstnævnte er opløst. Så rør ikke massen.
2. Dernæst tilsættes honning og flad soda. Massen begynder at koge og vil stige i volumen - så er det på tide at fjerne det fra ovnen. Lad afkøle et kvarter, du kan lidt mere.
3. Introducer æggeblandingen, omrør hele tiden med en ske.
4. Vi sætter gryden tilbage på en langsom ild og under konstant omrøring sigtes 2 kopper mel. Når massen begynder at blive tykkere og bliver en brunlig farvetone - fjern den fra varmen og sigt det resterende mel.
5. Ænd dejen, lad den stå i et kvarter, og opdele derefter i 10 identiske dele, rulle dem i kager og bages på en bageplade, der er drysset med mel ved 170 ° C i 5-7 minutter.
6. Fra smør og mælk tilbereder vi en fløde, smør kager med den. Giv ham tid til at suge desserten før servering.

Svampekage

Kiks består af:

• 7 æg;
• 1 spsk. sukker;
• 4 spsk. l. honning;
• 1 spsk. mel.

Cremen passer til en af ​​ovenstående opskrifter.

Til testen skal du bare kombinere produkterne og slå dem godt med en mixer. Bag derefter i en rund form, hæld dejen i omtrent lige store portioner. Eller bag en stor kiks og skær den i længderetningen i omtrent lige store kager. Overtræk den kogte fløde, og lad den bløde lidt.

Madlavning i en gryde

• 3 spsk. mel;
• 2 æg
• 2 spsk. l. honning;
• 130 g margarine;
• 1 spsk. sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 dåse kondenseret mælk;
• 200 g olie.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Smelt honning og margarine i et langsomt vandbad. Fjern derefter og bland det med mel, æg, sukker og bagepulver. Æn dejen grundigt med en ske - den bliver ret flydende.
2. Olie gryden. Hæld et tyndt lag dej og bag det, indtil det er gyldenbrunt. I alt skal der opnås 5-6 emner.
3. Fløde tilberedes af ghee og kondenseret mælk, og pisk bare sammen.
4. Afslut kagerne med fløde, og læg dem oven på hinanden. Kagens sider er også dækket med fløde. Lad os brygge i køleskabet.

Med karamelsmag

Dejen:

• 400 g mel;
• 150 g sukker;
• 110 g olie;
• 1 store eller 2 små æg;
• ½ tsk sodavand;
• 2 ½ spsk. l. blomst eller lind honning;
• nogle citronsyre.

creme:

• 200 g kondenseret mælk med sukker;
• 200 g af den mest fedtede fløde;
• 100 g fedt creme fraiche.

Madlavning vil være som følger:

1. Først måler vi de nødvendige produkter.
2. Det næste trin er at fremstille karamel. Hæld sukker i gryderetten, og sæt den op på ovnen. Når produktet smelter og får en karamelfarve, smelt olien separat og hæld den i flydende form. Vi gør det samme med honning. Rør massen med en træske / spatel, men under ingen omstændigheder metal.
3. Vi afkøler massen lidt - hvis du hælder i en kold beholder og omrører konstant, vil det tage 10-12 minutter, og hvis den bliver i en varm gryde, længere. Det anbefales at have et specielt termometer i køkkenet.
4. Bland soda, citron og mel.
5. I den afkølede karamel introducerer vi, omrører, æggene og derefter melblandingen. Ænd dejen med en slikkepotte, derefter - med dine hænder, liggende på en arbejdsoverflade med mel.
6. Del dejen i identiske stykker, hvorfra vi laver kager.
7. For fløde, slå den kondenserede mælk separat med creme fraiche og separat - fløde til en frodig masse. Vi kombinerer begge blandinger, blandes forsigtigt med en ske.
8. Vi samler kagen, lagde karamalkager med fløde.

Blid chokolade honning behandler

• 90 g olie;
• 150 g sukker;
• 80 g honning;
• 2 tsk sodavand;
• 3 mellemstore æg;
• 50 g kakaopulver;
• 400 g mel.

Vi laver mad sådan:

1. Varm sukker-honning-olie-massen i et vandbad. Når alt smelter, introduceres soda, omrør og fjern det fra varmen. Lad køle af. Efter kørsel i æggene.
2. Tilsæt kakao og ¾ mel til dejen, resten introduceres gradvist efter behov. Derfor skal dejen ikke være stram, mør og let miste form. Men hvis du pakker den ind med en film og placerer den i køleskab i 30-40 minutter, vil den hærde og blive tættere.
3. Vi deler dejen i flere små dele, ruller ud og tilbereder aromatiske billetter. Lag med din yndlingscreme.

I en langsom komfur

Til bagning af hjemmelavet dessert i en langsom komfur anbefales det at bruge en kiks-dessertopskrift. Kager bages i 65 minutter på Bager-programmet. I sidste ende anbefales det at lade det stå i opvarmningstilstand i yderligere 10 minutter uden at åbne låget.

Du kan fjerne kiks fra multicooker ved hjælp af en dampkoger.

Honningkage "Miracle"

• 60 g smør i dejen og 400 g i fløde;
• 1 spsk. sukker i dejen og 2 spsk. - i fløde;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 æg
• 1 tsk sodavand;
• 4 spsk. mel;
• 2 spsk. mælk;
• 3 spsk. l. almindelig stivelse.

Madlavning sådan:

1. Til at begynde med tilbereder vi mælk gelé fra mælk, stivelse og sukker, der er nødvendigt til cremen. Produkterne blandes og opvarmes, indtil massen tykner. Derefter skal de afsættes til afkøling af fløden.
2. Slag blødt smør, æg, sukker og honning separat. Varm derefter op på en ild, så sukkeret opløses. Vi introducerer sodavand, blander, fjerner det fra komfuret.
3. Sigt melet gradvist, omrør med en slikkepotte.
4. Vi tilbereder dejen, skærer den i 10 dele, hvoraf vi ruller ud og tilbereder kagerne.

Når emnerne er afkølet, smør dem med mælkecreme.

Hvordan indsamles honningkage, og hvordan dekoreres?

Kage kan dekoreres på helt forskellige måder, afhængigt af hvad værtinden har i køkkenet:

• mønstre af smeltet chokolade, især hvis det vil være dets forskellige typer;
• Påske drysser
• figurer af sød mastik;
• bare smuler fra en skåret bagt dej;
• nødder, stykker frugt eller tørret frugt.

Du kan komme med mange forskellige variationer for at overraske og glæde gæster og pårørende.