Honningkiks - en fantastisk delikatesse, der kan fungere som en dessert-solo, eller være grundlaget for de mest lækre kager, i kombination med creme fraiche eller vaniljesaus. Derudover gør bagning af en høj og frodig kage betydeligt hurtigere processen med at skabe en kage.

Klassisk honning svamp kage

Bagning i henhold til denne opskrift er meget blød med en delikat honningaroma. Over tid bevares disse egenskaber, bagning forældes ikke i lang tid.

Listen over produkter, der er nødvendige:

  • 8 æg;
  • 250 g granuleret sukker;
  • 180 g flydende honning;
  • 30 g vegetabilsk olie;
  • 10 g soda;
  • 15 ml eddike;
  • 450 g mel.

Klassisk opskrift i trin:

  1. Æg, der ikke opdeles i proteiner og æggeblommer, blandes med honning og kornet sukker. Pisk denne blanding med maksimale blandehastigheder i ca. 10 minutter, indtil den er afklaret og øget i volumen.
  2. Overfør derefter mixeren til medium (eller endda lav) omdrejninger pr. Minut, hæld vegetabilsk olie og soda i, der slukkes med eddike. Soda er en vigtig bestanddel af honningkiks. For at aktivere neutraliseringsreaktionen skal den opvarmes med honning, blandes med et surt produkt (creme fraiche, kefir) eller blot slukkes, uden dette fungerer en honningkiks ikke.
  3. Når blandingen er glat, skal du slukke for blanderen og røre melet manuelt. Bag en kiks ved 175 grader i cirka en halv time.

I en langsom komfur

En honningkiks i en langsom komfur, ligesom andre kager fra en kiksdej, fås selv af en nybegynder husmor. Med et minimum af kræfter kan du få en honningbrød med en højde på 9 til 11 cm, afhængigt af lydstyrken på multi-pan.

Andele af krævede ingredienser:

  • 180 g honning;
  • 5 udvalgte kyllingæg (hvis æggene er små, har de brug for 6);
  • 200 g sukker;
  • 8 g soda;
  • 400 g hvetemel.

Kiks med honningopskrift trin for trin:

  1. Varm honning med sodavand i et vandbad.Blandingen skal blive fuldstændig homogen og øges flere gange i volumen.
  2. Hamre æg i en stor skål eller pande, tilsæt sukker og slå sammen i en frodig masse i 7-10 minutter.
  3. Hæld varm honning i skummet af æg og sukker, hæld derefter melet forsigtigt i små stykker og bland det med en ske.
  4. Overfør dejen til den elektriske gryde smurt med smør og kog i 80 minutter i "Bagning" -tilstand, hvis enhedens effekt er 500 watt. Hvis multikogeren har en stor kapacitet, kan bagetiden reduceres til 60 minutter.

Opskriften, der altid kommer ud

I henhold til denne opskrift fås altid honningkiks af alle. Du kan bage det, både i en langsom komfur og i en konventionel ovn, resultatet vil være fremragende. Det er ikke nødvendigt at brygge noget i processen med æltning af dejen, det vil kun være nødvendigt at varme honning og sodavand.

Til en høj kage har du brug for:

  • 5 æg;
  • 200 g sukker;
  • 180 g honning;
  • 5 g soda;
  • 320-400 g hvetemel.

bagning:

  1. Opvarm biavlsproduktet med soda over den mindste ild, indtil det vokser i volumen og har en behagelig karamelfarve. Så honning ikke karamelliseres og ikke brænder i bunden, skal massen flere gange forhindres.
  2. Pisk æg med sukker indtil bløde, men ret stabile toppe. Hæld varm honning og bland hurtigt. Bland mel mel i små honningdele. Du skal arbejde med en ske for at holde alle luftboblerne.
  3. Du kan bage en sådan kiks i en langsom komfur (mulighed "Bagning") i 60-65 minutter eller i en ovn på 180 grader fra 20 til 40 minutter, afhængigt af kagens diameter.

En hurtig piskemulighed

Når der ikke er tid til at rodde med komplicerede kager, hjælper en hurtig opskrift på en kiks med honning. Fra en sådan færdig kage kan du lave en rigtig kage eller bare servere den til te.

Liste over anvendte produkter:

  • 2 æg
  • 130 g sukker;
  • 120 g honning;
  • 120 ml kefir;
  • 170 g mel;
  • 7 g soda;
  • 150 g jordnødder.

Bagesekvens:

  1. Pisk hele æg med en mikser sammen med sukker, indtil skummet.
  2. Send honning og soda i dette skum, mens du fortsætter med at arbejde med en mixer, for at opnå fuldstændig ensartethed af blandingen.
  3. Derefter tilsættes kefir og hæld mel. Du skal også blande disse produkter med en mixer.
  4. Skrællede ristede jordnødder i en tør stekepande med en blender i små krummer, næsten i mel. Hæld nødderne i dejen og bland.
  5. Hvis honningskagen planlægges serveret uden at lave en kage ud af den, kan kun 2/3 af det samlede antal nødder hældes i dejen, og resten knuses i dejen.
  6. Bagningens varighed ved temperaturer fra 160 til 190 grader varierer fra 35 til 45 minutter.

Custard Honey Biscuit

De fleste "Medoviks" er lavet af choux-wienerbrød, men oftere skal det brygges i et vandbad og rulles ud med en kavel. Denne opskrift ødelægger stereotyper, da det ikke er nødvendigt at konstruere en kompleks struktur fra gryder, og dejen vil vise sig at være bulk, som en rigtig kiks.

Hvilke produkter er nødvendige til vaniljeshonningkiks:

  • 160 g sukker;
  • 90 g honning;
  • 50 g smør;
  • 30 ml vand;
  • 2 æg
  • 3 g salt;
  • 325 g mel;
  • 7 g soda.

Forløbet med æltning af dej og bagning:

  1. I en stor gryde med en tyk bund skal du kombinere honning og vand med sukker. Sæt denne blanding på medium varme og kog under konstant omrøring.
  2. Tilsæt derefter salt og sodavand. Herefter stiger massen i volumen, men det er ikke nødvendigt at fjerne fra ilden, du skal fortsætte med at koge, indtil en lys orange farve.
  3. Nu kan gryden fjernes fra varmen, tilsættes olie og blandes, indtil den er helt opløst, og efter at blandingen er afkølet til 50 grader, føres æg og mel i den.
  4. Vær ikke bange for væskekonsistensen, efter 60 minutter, som massen vil hvile og afkøle, dejen bliver tykkere.
  5. Til bagning skal du tegne en cirkel med en diameter på 20-22 cm på et ark pergament, sprede flere spiseskefulde dej på det og bage, indtil det er gyldent i en forvarmet ovn. 5-6 vanillecard kiks kommer ud af denne mængde dej.

På kefir

Den færdige kefir honningkiks er lidt anderledes end den klassiske version.Kager er elastiske, springer, når de trykkes ned.

For to kager skal du tage:

  • 500 ml kefir;
  • 400 g sukker;
  • 2 æg
  • 60 g honning;
  • 14 g bagepulver;
  • 320 g mel.

bagning:

  1. Pisk æg med sukker og flydende honning. Hvis dette biavlsprodukt er lykkedes, skal det smeltes i et dampbad.
  2. Hell kefir i den søde ægmasse, og bland derefter melet, der er sigtet med bagepulver, i.
  3. Opdel dejen i to dele og bag to kager i smurt form. Efter kagen kan hver færdig kiks skæres i to tynde kager.

4 æg med honning

Tilføjelse af lidt honning til de klassiske kiks ingredienser, kan du bage en duftende honningbrød, som derefter kan omdannes til en lækker kage.

Hvad skal der til testen:

  • 4 æg
  • 90 g honning;
  • 200 g sukker;
  • 240 g mel.

Sådan bages:

  1. Med halvdelen af ​​den samlede mængde sukker, slå proteinerne i et stejlt skum, indtil stabile toppe. Slip æggeblommerne med honning og sukker. Derefter, i små portioner, skiftevis med mel, indføres i skummet af proteiner. Ælning bør udføres med en ske.
  2. Fyld formen dækket med olieret pergament med dej og send den til ovnen i 40 minutter, hvis arbejdstemperatur er indstillet til 180 grader.

På creme fraiche

Honningrømme svampekage viser sig at være meget blød og luftig, og store nøddige krummer perfekt og fremhæver smagen af ​​honning.

Sammensætningen af ​​honningkiks på creme fraiche:

  • 200 g sukker;
  • 3 æg;
  • 150 g honning;
  • 200 g creme fraiche;
  • 100 g valnødtskerner;
  • 5 g soda;
  • 320 g mel.

Bagemetode:

  1. Slag ikke med en visp, men gnid æg, soda og sukker i en cirkulær bevægelse.
  2. Når massen bliver homogen og lyser, tilsættes creme fraiche og honning i flydende tilstand.
  3. Den sidste blanding er en blanding af sigtet mel og grove jordnødder.
  4. Overfør den blandede kiksdej til en forberedt delt form med en diameter på 26 cm. Hvis formen er mindre, er det bedre at opdele bagningen i to doser ved hjælp af halvdelen af ​​dejen.
  5. En kiks skal tilberedes ved 220 grader inden en tør tandstikker.

Hvis honningkagen i ovnen begynder at rødme for meget, skal du stramme toppen med madfolie for at beskytte kagerne mod at brænde.

Honey Sponge Cake: Opskrift

Nu er den færdige honningsvampkage helt afkølet, så hvad skal man gøre næste? Du kan blot skære i portionerede stykker og spise med te. En anden mulighed er også mulig - at lave en lækker honningkiks ud af den.

For at gøre dette behøver du kun at forberede en af ​​flødeindstillingerne og smøre den med en kiks skåret i tynde kager. Brød af honning har en lille ulempe: sådanne bager varer ofte lidt gummi. For at ordne dette vil en fløde, der kan blødgøre kager godt hjælpe.

Sådanne lag inkluderer creme fraiche og vaniljesaus. De bruges oftere i honningkager.

For creme fraiche skal du tage:

  • 1000 ml tyk hjemmelavet creme fraiche (kan erstattes med en lignende mængde vejet lager);
  • 250 g krystallinsk sukker eller pulveriseret sukker.

fremstilling:

  1. Pisk den afkølede creme fraiche med en mixer sammen med sukker eller pulveriseret sukker.
  2. Klar fløde til at smøre separat bagt kager eller en stor, skåret i lag. Denne fløde og kiks passer godt med svisker, så den kan lægges mellem kagerne, snoet i en kødkværn eller skæres i små stykker.

Søde elskere vil sætte pris på en lækker honningkage lagvis med vaniljesaus og kogt kondenseret mælk.

Det kræver:

  • 500 ml mælk;
  • 120 g mel;
  • 200 g sukker;
  • 20 g vaniljesukker;
  • 200 g smør;
  • 200 g kogt kondenseret mælk.

Sådan opretter du en fløde:

  1. Sæt mælk på ilden, hæld straks melet og pisk direkte på ilden med en mikser ved mindst mulig hastighed. Så i cremen er der ingen klumper.
  2. Når mælken tykner, skal du fjerne panden fra varmen og afkøle dens indhold til 40-50 grader. Bland derefter igen til fløden, piskes med en mixer, blødt smør, begge typer sukker og kogt kondenseret mælk.
  3. Klar fløde fedtkager af honningkiks. Når kagerne er gennemvædet, er honningsvampkagen klar.

Kiks, tilberedt med tilsætning af honning, er godt skåret, næsten smuldrende, så det meget let kan skæres i tyndere lag. Den optimale tykkelse af kagelagene til blødgøring vil være 2-2,5 cm.

 

Relateret software:Mere fra forfatteren: