Syltede rødbeder - en lækker kold forretter, som vil være et reelt fund for enhver værtinde. På basis af dette kan du tilberede borsch, vinaigrette, en kold gryde, forskellige salater. Dette er en fantastisk uafhængig snack til kød og fiskeretter. Saftig, krydret, velsmagende, crunchy, lidt ø, lidt sød - alt dette er syltede rødbeder.

Syltede rødbeder til vinteren

For at lave en velsmagende snack til vinteren er det vigtigt at vælge rodgrøntsager.

Tip! Det anbefales at bruge rodafgrøder i samme størrelse med en ensartet og mættet farve. Der må ikke være buler, skader, hvide cirkler på udskæringen.

Før du sætter dig ind i opskriften, skal du lære om fordelene ved syltede grøntsager:

  • enkel, hurtig madlavning;
  • minimum liste over ingredienser;
  • nyttige stoffer, mineraler, vitaminer opbevares i grøntsagen;
  • forretter har en behagelig aroma, fantastisk smag;
  • bruges som en uafhængig snack, føjet til andre retter.

Den største ulempe ved opskriften er brugen af ​​eddike, da uden den vil marinade ikke fungere. For nogle mennesker er det kontraindiceret, især hvis der er problemer med fordøjelsessystemet. Rødbeder juice kan provokere irritation i maveslimhinden. Derfor anbefales det ikke at spise en sådan forretter med en mavesår og gastritis i maven.

Komponentliste:

  • skalotteløg - 4 mellemstore hoveder;
  • eddike - 120 ml;
  • søde rødbeder - 500 gram;
  • granuleret sukker - 60 gram;
  • groft salt - 40 gram;
  • vand - 400 ml;
  • sort peber - 5-7 ærter.

teknologi:

  1. Kog vand i en gryde, tilsæt tørt krydderi og hæld æble cider eddike. Kog i 5 minutter over svag varme, og tag den derefter fra komfuret.
  2. Skræl roerne, vask med vand og tør. Hakk med et tyndt, langt halm.
  3. Sæt den færdige marinade på en stærk ild, kog op, nedsænk rødbeder i den.
  4. Skræl skalotteløg, skåret i skiver, føj til marinaden. Efter kogning igen kan det fjernes fra kogepladen. Køleskab, afkølet i 48 timer.
  5. Træk derefter steriliserede krukker i, rulle op.

Det er nemt at syltede rødbeder til vinteren, selv en begyndende husmor kan klare opskriften. Færdiglavet snack går godt sammen med kogte kartofler eller bagt kylling.

Dette er interessant:rødbederkaviar - opskrift

Øjeblikkelig teknologi

Til øjeblikkebeder bruges kun varm marinade.

Komponentliste:

  • søde rødbeder - ca. 800 gram;
  • eddike 9% - 4 spsk. skeer;
  • vand - 400 ml;
  • kanel - ½ pinde;
  • nelliker - 3 knopper;
  • groft salt - 1 tsk;
  • sukker - 3 spsk. skeer;
  • tørt laurbærblad - 4 stykker;
  • krydderier - 3-5 ærter.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

  1. Vask grøntsagen grundigt, tilsæt vand og kog, indtil den er kogt. Cool, skræl.
  2. Skær i mellemstore terninger, læg i glasflasker.
  3. Kog vand, tilsæt krydderier, kog i tre minutter. Hæld eddike i, afkøle den forberedte marinade lidt, og hæld roerne på den.
  4. Luk bankerne, sæt dem i køleskabet i en dag.

Forretter er klar til at servere såvel som at supplere tilberedningen af ​​et antal retter.

For elskere af krydret retter

Forretter er velegnet til madlavning af forskellige retter, kan serveres som en sideskål.

Til en velsmagende snack har du brug for følgende ingredienser:

  • hvidløg - 1 hoved;
  • rødbeder - 3 kg;
  • eddike 9% - ½ kop;
  • koriander - 1 flok;
  • sten salt - 100 gram;
  • granuleret sukker - 500 gram;
  • sort peber - 3-4 ærter efter smag;
  • aromatiseret raffineret olie - 1 glas;
  • renset vand - 3 liter.

Trin for steg madlavning:

  1. Vask rodafgrøder med vand, kog, indtil den er helt kogt i uskalet form. Afkøl, hugg med terninger eller tykke strå.
  2. Placer roerne i en gryde.
  3. Tilberedning af krydret marinade: kog vand, kombiner med eddike og olie. Tilsæt derefter alle krydderier, hakket koriander og hvidløg. Kog over medium varme i mindst fem minutter.
  4. Afkøl marinaden til stuetemperatur, hæld roerne. Lad det stå i et varmt rum i 3-4 timer.
  5. Forretteren er klar til at forbedre smagen på salater, borscht og supper.

Hvordan man pickle koreanske rødbeder

Grøntsagen viser sig at være krydret, aromatisk, saftig, crunchy, da der anvendes mange krydderier og speciel forarbejdning.

Komponentliste:

  • eddike 9% - 60 ml;
  • hvidløg - 1-2 hoveder;
  • rødbeder - 1 kg;
  • olie - ¾ kop;
  • sukker - 100 gram;
  • salt - 40 gram;
  • rød peber - 20 gram;
  • koriander - 15 gram.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Vask rodafgrøden med vand, fjern skrælen. Riv på et specielt rivejern, der er designet til koreanske gulerødder. Hvis der ikke findes et sådant køkkenapparat, kan du hugge med en skarp kniv, men kun med et tyndt og langt halm.
  2. Skræl hvidløg, før gennem en presse.
  3. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg. Hæld olie, eddike i, bland grundigt.
  4. Varigheden af ​​pickling i varme er mindst to timer, hvorefter den skal opbevares i køleskab i 6-7 timer.

Madlavning med kål

Syltede kål med rødbeder er sprøde, velsmagende, utroligt smukke. Tilberedningsprocessen er meget enkel, hurtig, overkommelig.

Liste over ingredienser:

  • rødbeder - ca. 350 gram;
  • kål - 2 kg;
  • hvidløg - 6 nellike;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 6 spsk. l.;
  • olie - 100 ml;
  • krydderier - 5 stykker;
  • vand - 1 liter;
  • ni procent eddike - 150 ml;
  • laurbærblad - 3-4 stk.

Teknologi til den kulinariske proces:

  1. Først skal du behandle et kålhoved, fjerne de ødelagte og øverste blade. Klip, slippe af med stubben. Hakk grøntsagen i mellemstore firkanter med en skarp kniv.
  2. Vask gulerødderne og rødbeder. Skræl og skær i terninger. Før hvidløg gennem pressen.
  3. Læg grøntsager i en 3-liters flaske i lag: firkanter med kål, lidt rødbeder, derefter gulerødder og hvidløg. Hvad angår det sidste lag, skulle det være roer med gulerødder. Grøntsager stables meget tæt og rammes.
  4. Syltede roer med kål vil vise sig lækre, hvis du laver en god marinade. For at gøre dette, bring vandet i kogning efter tilsætning af sukker, salt, peber og revet laurbærblad. Derefter skal du slippe af med laurbærbladet, så der ikke er nogen bitterhed. Hæld eddike og solsikkeolie i.
  5. Hell den varme marinade i krukken, så den dækker alle grøntsager. Tilsæt oven på 2 spsk olie, luk låget i tolv timer. Blød i et varmt rum.

Den færdige snack viser sig at være meget duftende og sprød, lidt sød. Velegnet til enhver varm opvask.

Georgisk opskrift forretter

For elskere af krydret ø-retter er georgiske rødbeder passende. Opskriften er utroligt enkel og intuitiv at forberede og vigtigst af alt budget.

Produktliste:

  • vand - 1,5 liter;
  • søde rødbeder - 1 kg;
  • sukker - 4 spsk. skeer;
  • groft salt - 1 spsk. en ske;
  • laurbærblad - 5 stk .;
  • sort peber - 10 ærter;
  • æble eller druemost eddike - 4 spsk. skeer;
  • rød peber - tilføj til smag;
  • koriander - 1 flok grønne omgivelser;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • formalet safran og koriander - 1 spsk hver. l.;
  • krydderi uchi-suneli - 1 spsk. l.

Den kulinariske procesalgoritme:

  1. Vask rødbeder, kog indtil de er møre, skræl.
  2. Hæld sort peber, lavrushka med vand, kog i fem minutter. Derefter kan du tilsætte granuleret sukker, salt og røre rundt. Hæld eddike i, fjern det fra komfuret og afkøl.
  3. Rødbeder skæres i tynde skiver med en tykkelse på højst fem mm. For at få forretten til at se smukkere og velsmagende anbefales det at bruge en krøllet kniv.
  4. Før hvidløg gennem en presse, finhakket friske urter. Bland de resterende krydderier i en separat beholder.
  5. Fjern laurbærblad, peberkorn fra marinaden, placer i en ren beholder og læg et lag rødbeder ovenpå. Det næste lag er hvidløg, krydderier, urter. Derefter igen rødbeder og alle stålingredienser. Spred indtil fødevarer løber tør.
  6. Hell marinade, lad den stå i køleskabet i tre dage.

Syltede roer er en let, men utroligt velsmagende og nærende ret. Dette er en uundværlig bestanddel af en så sund salat som vinaigrette. Hvis du tilføjer syltede rødbeder til det, kan du ikke lægge surkål. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: