Rødkål er en meget sund og vegetabilsk grøntsag, der er velegnet til kogning, stewing eller spise frisk. Det laver vidunderlige salater, aromatiske varme godbidder, velsmagende krydret snacks.
Pickled rødkål med øjeblikkelig tilberedning har en særlig behagelig smag, som let kan gøres i dit køkken, efter at have undersøgt de foreslåede opskrifter omhyggeligt.
Materielt indhold:
Klassisk syltede rødkål
For at lave en lækker forretter i henhold til den klassiske opskrift, skal du bruge varm marinade. Forskellige krydderier, såsom karvefrø, krydderier, nelliker, koriander, laurbærblad, vil hjælpe med at give skålen en speciel aroma.
Brugte ingredienser:
- rødkål - 4,5 kg;
- fem fed hvidløg;
- to store gulerødder;
- vand - 1,3 liter;
- salt - 28 gram;
- bordseddike - 0,3 liter;
- sukker - 43 gram;
- krydderier og tre blade af laurbær.
Madlavning:
- Fjern det øverste lag med blade fra kålen og skær stilken. Hak derefter den i lange strimler og læg den i en dyb beholder.
- Hakk hvidløg i terninger, skræl gulerødderne og skær i strimler. Tilsæt grøntsager på kålen og bland godt. For at gøre den færdige snack sprød og saftig, skal du blande komponenterne med minimalt tryk, ellers bliver kålen blødere.
- Hæld vand i en gryde, hell salt, tilsæt 100 gram vegetabilsk olie, hæld krydderier og sukker.
- Sæt blandingen i brand, kog op og kog i tre minutter.
- Afkøl den varme marinade, hæld derefter eddike i den og omrør.
- Læg kålen i rene krukker, og hæld marinaden.Grav derefter emnet ind med plastikdæksler, og anbring i køleskabet efter køling.
Pickled rødkål kan smages på en dag, inden servering anbefales det at fylde det med hakkede urter og krydre med olie. Det er nødvendigt at opbevare forfriskninger i kulden, højst 14 dage.
Madlavning vinter billet
Rødkål syltet til vinteren vil hjælpe med at diversificere den daglige diæt og give sunde vitaminer i den kolde sæson. Og takket være frugt eddike og specielt udvalgte krydderier viser det sig, at emnet er behageligt skarpt, med en duftende og fugtig lugt.
Brugte ingredienser:
- rødkål - 1,8 kg;
- salt og sukker - 30 gram hver;
- en gulerod;
- tre fed hvidløg;
- laurbær ark - 3 stk .;
- peber (hvid og sort) - fem ærter hver;
- karvefrø - 8 gram;
- æbleeddike - 170 ml;
- koriander - 20 gram.
Madlavning:
- Skræl kålen fra tørre eller beskidte blade, skyl med rindende vand og hugg med sugerør.
- Skræl og hak hvidløg under en presse, riv gulerødderne på et rivjern med store huller.
- Hell vand i køkkengrej, tilsæt alle krydderier til det og kog i ca. to minutter. Hæld derefter eddike, kog op og sluk for ovnen.
- Kombiner kålen med gulerødder og hvidløg, drys derefter med salt og bland grundigt.
- Spred nu grøntsagsblandingen i sterile krukker, tamp let og fyld med kogende marinade.
- Rul alle emner op med jerndæksler, vend dem på hovedet og læg dem under dækkene i to dage.
Kølet konservesfoder skal placeres på et permanent opbevaringssted i en kølig kælder. Pickled kål til vinteren kan bruges med din foretrukne sideskål eller bruges til at fremstille vinaigrette.
Læs også:hvordan man salt kål
I en marinade med honning og sojasovs
En ganske interessant opskrift, hvor marinadens sammensætning inkluderer sojasovs og aromatisk honning. Lys forretter pynter spisebordet på hverdage og helligdage, og dets elskere af frisk og usædvanlig smag vil blive værdsat af alle elskere af eksotiske retter.
Brugte ingredienser:
- en gafler med rødkål;
- lindhonning - 50 gram;
- eddike - 60 ml;
- fire fed hvidløg;
- stor løg;
- sojasovs - 70 ml;
- nelliker - 3 stk .;
- salt og passende krydderier efter din smag.
Madlavning:
- Skyl kålen med vand og skær den i tynde og pæne strimler.
- Hakk hvidløg i små firkanter og kombiner med kål.
- Nu skal du blande sojasovs, eddike og honning og derefter ryste alle ingredienserne godt.
- Hell grønsagsblandingen med den resulterende opløsning, og bland grundigt.
- Skræl løg, skær derefter i ringe og stek i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Læg det derefter på kålen og omrør.
- Læg forretteren i en glasbeholder, dæk og opbevar køleskab.
Efter 24 timer kan der serveres godbidder ved bordet. Sprød og saftig kål vil være en god tilføjelse til middagen, forstærk efter en hård dag.
Hvordan man hurtigt sylt rød rødkål med rødbeder
Rødbeder er ideelle til konserves eller pickling, så de bruges ofte til madlavning af rødkål. Grøntsager syltede i henhold til denne opskrift vil gøre smagen på enhver sideskål mere intens eller kan blive grundlaget for forskellige salater.
Brugte ingredienser:
- rødkål - 1,5 kg;
- dild og koriander - 120 gram;
- rødbeder - 300 gram;
- salt - 25 gram;
- liter vand;
- sukker - 90 gram;
- eddike - 23 ml;
- ti ærter sort peber.
Madlavning:
- Skær kål i de midterste firkanter.
- Skræl rødbederne og hak dem i tynde skiver, så du prøver at matche størrelsen på stykkene kål.
- Mal persille og koriander.
- Skær hvidløg i skiver.
- Bland alle forberedte grøntsager, og anbring dem i en stor krukke uden at tappe. Derefter er det nødvendigt at ryste beholderen med grøntsager flere gange, så alle komponenter ligger jævnt.
- Tilsæt sukker i gryden med vand, tilsæt derefter salt, peber og kog op.Derefter hældes eddike og fjernes fra ovnen på et minut.
- Hæld grøntsagerne i krukken med marinaden, luk med et almindeligt låg og læg et køligt sted.
Pickled rødkål skal stå i to dage, hvorefter den er klar til brug. En grøntsagsskål kan opbevares i cirka tre uger i et køligt rum.
Krydret madlavningsopskrift
Aromatiske urter og aromatiske krydderier bruges til at fremstille rødkål med krydderier. Hæld den med varm og frisk marinade - så er behandlingen klar på 6-8 timer.
Brugte ingredienser:
- mellemstore kålgaffler;
- vand - 350 ml;
- eddike (bord) - 0,6 l;
- sukker - 60 gram;
- nelliker - 7 stk .;
- to kanelstænger;
- sort peber (ærter) - 13 stk .;
- krydderier - 10 gram;
- salt - 28 gram.
Madlavning:
- Hakk rødkål i smalle skiver.
- Hæld krydderier i en beholder med vand, bring væsken i kog, tilsæt derefter eddike og kog i fem minutter.
- Læg kålen i en stor, steril krukke, og hæld marinaden.
- Lad det afkølede emne brygge i cirka fem timer, så kan du servere det til bordet.
For at fremstille krydret, syltede kål til vinteren, skal du fylde det med en afkølet marinade og rulle en krukke op med et metal låg. En forfriskende forretter går godt med kogte kartofler, stuvet fjerkræ eller stegt kød.
Dette er interessant:hvordan man salt kål derhjemme
Med peberrod og urter
For elskere af krydret retter vil rødkål sylt med urter og peber blive en rigtig godbit. Behandlingen tilberedt i henhold til denne opskrift er krydret, aromatisk og meget sund.
Brugte ingredienser:
- rødkål - 2,3 kg;
- ripseblade - 12 stk .;
- peberrod - 35 gram;
- seks fed hvidløg;
- selleri, persille, estragon - efter eget skøn;
- dild frø - 10 gram;
- varm formalet peber - 12 gram;
- sukker og salt - 23 gram hver;
- eddike (6%) - 200 ml;
- vand - 1,2 liter.
Madlavning:
- Skræl kålen og skær den i tynde strimler.
- Slib peberrod i en kødslibemaskine, skær hvidløg i små skiver.
- Vask og steriliser glasskruen, læg derefter ripseblader, hakkede greener og dildfrø i den. Læg kål på toppen.
- For at forberede marinaden, tilsættes salt og sukker i vandet, bring derefter væsken i kog og sluk for ilden efter tre minutter.
- Afkøl hældning, tilsæt derefter eddike og hæld straks i en krukke med kål.
Afkøl emnet, og udsæt det for koldt. Det anbefales at prøve forfriskninger om to eller tre dage, så infunderer det og bliver utrolig velsmagende.
Madlavning på koreansk
Du skal marinere koreansk kål med ikke-traditionelle ingredienser, der giver det en original og mindeværdig smag. En usædvanlig godbid er velegnet til mange retter og vil behageligt overraske inviterede gæster under en familiemiddag.
Brugte ingredienser:
- to fed hvidløg;
- løg;
- kål - 1 kg;
- eddike og sojasovs - 70 ml hver;
- salt - 5 gram;
- olivenolie - 90 ml;
- varm peber, koriander og karvefrø - 3 gram hver;
- honning - 25 gram;
- hakket ingefær - 4 gram.
Madlavning:
- Skær rødkål i et langt, pænt halm. Bland det derefter med eddike, sojasovs, karvefrø og lad det stå i en time.
- Hakk løgen i små terninger, sæt den i en stegepande og steg i vegetabilsk olie, indtil den er lysebrun.
- Læg de stegte løg i en separat plade, og hæld krydderier i gryden med den resterende olie, varm dem lidt op og føj dem til kålen. Bland derefter grundigt.
- Skær hvidløg i små terninger, hæld den i grøntsagsblandingen og lad emnet stå i to timer. I løbet af denne tid blandes skålen flere gange.
- Læg derefter behandlen i køleskabet i 7-8 timer, så den er gennemblødt i krydderier.
Server koreansk kål bedre kølet til varme saucer, bagt fisk eller grillet kebab. Bon appetit!
