At fremstille syltede kål er ganske enkelt. For at gøre dette, hak grøntsagerne, kombiner dem med krydret saltvand og insister i flere timer. På samme tid kan du tilføje gulerødder, rødbeder, paprika og greener til opskriften.

Klassisk syltekål

Den første version af den syltede salat tilberedes ikke i saltlage, men i sin egen juice. Dette er den hurtigste kålopskrift, der kan serveres på bordet i løbet af få timer.

Væsentlige ingredienser:

  • kål (hvid) - 1,5 kg;
  • gulerødder - 295 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • solsikkeolie - 70 ml;
  • sten salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • æble cider eddike - 100 ml.

Trin for trin instruktioner:

  1. Fjern 2-3 blade fra kål. Vask, og skær derefter i halvdelen. Fjern stubben forsigtigt.
  2. Hakk begge halvdele på et stort skærebræt. Hæld små spån i en tør skål. Elt med dine hænder. Afsættes kort.
  3. Hakk nu hvidløg, gnid derefter gulerødderne. Føj til en skål med kål. Bland alt grundigt.
  4. Hæld salt og sukker inde. Ryst så krydderierne fordeles jævnt mellem grøntsagerne.
  5. Og hæld også solsikkeolie og æble cider eddike i. Sidste gang blander du kålkomponenterne, spreder laurbærbladene forskellige steder.
  6. Dæk beholderen, og tryk ned. Lad det være køligt i 3-4 timer, hvorefter pickles er klar til at servere.

Det er bedre at bruge uraffineret solsikkeolie, hvilket giver en fantastisk aroma.

Derudover er det mere nyttigt. Hvad der er specielt vigtigt for øjeblikkelig klassisk syltekål - skålens komponenter underkastes ikke varmebehandling.

Winter høst opskrift

For at lukke kålen om vinteren, skal den hældes separat kogt marinade med tilsætning af eddike. En For at øge holdbarheden anbefales det at sterilisere dåser med kål.

For at lave en tom skal du tage:

  • gulerødder - 305 g;
  • løg - 200 g;
  • hvidkål - 1,5 kg;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • bordseddike - 80 ml;
  • bordsalt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 5 spsk. l.;
  • solsikkeolie - 80 ml;
  • sort peber - 1 tsk;
  • vand - 1 liter.

Trin for trin opskrift:

  1. Skræl alle grøntsager. Vask dem igen og læg dem på et håndklæde til en kort tørring.
  2. Hak derefter kålen, hug løgene i fjerdedele af ringe og gnid gulerødderne. Bland ingredienserne i en stor skål. Pickle kål til vinteren ved at hælde eddike og olie. Sæt emnet til side i et stykke tid.
  3. Sæt stewpan på komfuret. Hæld en liter vand. Kog op kraftigt. Tilsæt salt og sukker. Opløs.
  4. Skold glaskander. Læg stramt inde i kål med løg og gulerødder. Hæld den resterende marinade i skålen jævnt.
  5. Læg en fedd hvidløg i hver krukke. Dæk containerne.
  6. Læg cylindrene i et bredt bassin med varmt vand. Steriliser i et kvarter, og rul derefter op og sagsøge. Opbevares i køleskab i højst 2-3 måneder.

I vinterhøstopskriften mest almindeligt anvendte bordseddike, som om ønsket kan erstattes med æble. Og i stedet for denne ingrediens kan du tage sure æbler eller citronsaft.

Med paprika

Bell pepper findes ofte i syltede kål salater. Og det er ikke overraskende, fordi en sød grøntsag vil gøre emnet endnu smukkere og mere duftende.

Til madlavning har du brug for:

  • hvidkål - 2 kg;
  • rød paprika - 300 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • liter vand;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • bordsalt - 3 spsk. l.;
  • bordseddike - 85 ml;
  • nelliker - 2-3 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker.

Instruktioner:

  1. Skær toppen af ​​paprika af. Fjern septum, og ryst derefter frøene af.
  2. Fjern et par øverste blade fra kålen. Vask grundigt de tilberedte grøntsager. Riv skrælede gulerødder, hug peber i tynde terninger, og hug kålen.
  3. Kast skiverne i en stor tør skål, bland med dine hænder og fordel jævnligt grøntsagerne imellem.
  4. Hæld blandingen i tykke lag i en tre-liters krukke, tilsæt hvidløg og nelliker i processen. Præsenter eddike.
  5. I en separat gryde bringes til en liter kogende vand. Opløs sukker og salt. Overfør straks kompositionen til en krukke.
  6. I slutningen introduceres en ske solsikkeolie. Dæk beholderen med et låg, afkøl derefter kålen og paprika og læg dem på et køligt sted.

For at få en smuk og velsmagende syltekål anbefales det stærkt at bruge rød eller gul peber. Og om ønsket kan du også medtage løg i opskriften, som skal skæres i tynde halvdele af ringene.

Sådan pickles ungkål hurtigt

Hvis hvidkål bruges til vinterhøstning, så fra ung er det bedre at lave en hurtig syltede salat med blå løg og de samme tidlige gulerødder. Desuden serveres det næsten umiddelbart efter tilberedning.

Nødvendige produkter:

  • ung kål - 1,5 kg;
  • unge gulerødder - 350 g;
  • bordsalt - 2 spsk. l.;
  • stor citron;
  • almindeligt sukker - 4 spsk. l.;
  • frisk dild - 15 g;
  • blå løg - 200 g;
  • olivenolie - 4 spsk. l.

Trin for steg madlavning:

  1. Befri den blå løg fra skallet, skræl gulerødderne. Opdel den unge kål i 2 halvdele, skære en stub ud.
  2. Skyl og hak grøntsager. Læg massen i et højt bassin, hvor du presser saften af ​​en stor frisk citron.
  3. Omrør blandingen, hæld alt sukker, hakket dild og bordsalt. Du kan eventuelt introducere lidt malet peber til skarphed.
  4. Fortsæt med forsigtigt at blande, tilsæt olivenolie. Sæt en flad plade, eller bøj "i kontakt" med grøntsager.Tryk ned ved at placere en dåse vand oven på lasten.
  5. Efterlad den unge kål til pickling på et koldt sted. Efter en halv time blandes, klemmes let, serveres straks.

Unge grøntsager er dårligt egnet til klassisk konservering. Derfor er det bedre at lave friske salater eller saltede arbejdsemner af dem, opbevaret i flere timer. Så vi regnede ud, hvordan man hurtigt syltede ung kål!

Dette er interessant:hvordan man hurtigt og velsmagende salt kål

Madlavning med rødbeder

For at farve grøntsagssalaten i en behagelig bordeauxskygge er det nødvendigt at inkludere roer i opskriften. Og det er bedre at koge det på forhånd. I dette tilfælde vil syltede kål med rødbeder vise sig at være ekstremt velsmagende!

For at forberede en snack, skal du tage:

  • rødbeder - 300 g;
  • hvidkål - 2 kg;
  • gulerødder - 300 g;
  • hvidløg - 5-6 nelliker;
  • sten salt - 3 spsk. l.;
  • juice af frisk citron - 4 spsk. l.;
  • solsikkeolie - 4 spsk. l.;
  • sort peber - 1 tsk;
  • liter vand;
  • sukker - 4 spsk. l.

Opskriften på trinnene:

  1. Vask roerne uden at fjerne skrælen. Læg i en gryde, hæld vand og send til en stærk ild. Kog i en time, indtil den er blød.
  2. Mens rodafgrøden afkøles, skal du behandle kål, hvidløg og gulerødder. Slib alle grøntsager med chips (hvidløg kan gnides).
  3. Fjern nu skrælet hurtigt fra roerne, og skær derefter så tyndt som muligt i små terninger. Kombiner og bland ingredienserne.
  4. Kog separat en liter vand, hvor du kan indføre sten salt, almindeligt sukker og formalet sort peber. Tør krydderier helt opløst.
  5. Hæld solsikkeolie og frisk citronsaft i grøntsagerne. Bland aktive med aktive, men lette bevægelser.
  6. Læg den saftige grøntsagsblanding i en trel liters krukke. Tamp, og hæld derefter den varme marinade ind. Rul straks det skoldede dæksel op.

Det er meget vigtigt at forkogte roerne, indtil de er kogte. Derefter vil den syltede salat vise sig at være mere attraktiv i udseende, da grøntsagen ikke mister farve i hele opbevaringstiden. Så du kan nemt få vinterroer med rødbeder!

Med varm sylteagurke og eddike

Denne opskrift bruger en usædvanlig metode til pickling af grøntsager. Så først skal du koge kål med gulerødder med krydderier og derefter tømme og koge den resulterende saltlage i en passende gryde. Først da kan den sættes til grøntsagsblandingen sammen med eddike.

Til madlavning har du brug for:

  • friske gulerødder - 295 g;
  • hvidkål - 2 kg;
  • dild - 12-14 g;
  • vand - 3 glas;
  • bordsalt - 3 spsk. l.;
  • bordseddike (9%) - 75 ml;
  • ærter og ærter - 10 stk .;
  • laurbærblad - 3-4 stk .;
  • løg - 200 g.

Trin for trin instruktioner:

  1. Skræl grøntsager: løg fra skallet, kål fra de øverste blade og gulerødder fra skrællet. Skyl og slib alt.
  2. Og hugg også frisk dild, der straks blandes med hakket kål, revne gulerødder og hakkede løgringer.
  3. Hæld kogende vand over blandingen (3 kopper). Læg peberkorn og laurbærblade. Indfør salt. Ænde grøntsager med dine hænder, bland dem med krydderier.
  4. Sæt salaten undertrykkelse i 3-4 timer, hvorefter saltvand drænes i en gryde, og blandingen koges.
  5. På dette tidspunkt lå en lækker syltede kål i rene krukker. Tamp tæt, hæld kogende saltlage, der skal dække grøntsagerne helt.
  6. I slutningen af ​​processen tilsættes bordseddike. Rul op eller spænd dækslerne, vend om og vent, indtil emnet er kølet af.

Det er vigtigt at fordele de anvendte blade af laurbær- og peberkorn jævnt over krukker, hvis kålen med varm saltvand er lagt i flere containere. Men bordseddike er helt acceptabelt at erstatte med æble.

Hvordan man fremstiller koreansk

Den sidste af mulighederne for en lækker syltede kål koges med gulerødder, chili og hvidløg. Resultatet er en meget krydret, krydret og lækker grøntsagsalat på koreansk.

Ingredienser til madlavning:

  • kål (hvid) - 2 kg;
  • rødbeder - 255 g;
  • gulerødder - 255 g;
  • hvidløgshoved;
  • chili efter smag;
  • liter vand;
  • sten salt - 3 spsk. l.;
  • et glas sukker;
  • vegetabilsk olie - 1/2 kop;
  • eddike - 70 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.

Opskriften på trinnene:

  1. Fjern kålen i blade, vask hver af dem, og ryst det resterende vand af. Skær de grøntsagsdele i små rektangulære skiver.
  2. Skræl rødbeder og gulerødder. Skyl og gnid groft. Forarbejd og finhakk en lille bælg varm chili.
  3. Demonter hovedet af hvidløg. Fjern skallet fra hver tand. At slibe.
  4. Vask en tre-liters krukke med sodavand. Nederst placeres et stort laurbærblad. Læg lag med kål, gulerødder, chili, rødbeder og hvidløg. Dæk beholderen et stykke tid.
  5. Hæld kogende vand i gryden. Introducer olie, sten salt og sukker. Fyld krukken med varm marinade, og tilsæt derefter bordeddike. Læg det andet lag laurbær, rull straks op.

Det er vigtigt at skære kålen i skiver. Sådan tilbereder asiatiske kokke syltede salater. Men roer tilsættes altid rå. Derfor skal du, før servering, insistere på emnet i køleskabet i mindst en dag. Nu ved vi, hvordan man laver grønkål på koreansk!

Relateret software:Mere fra forfatteren: