Kyllingekød bliver utroligt velsmagende, hvis det forarbejdes korrekt på forhånd. En kvalitetsmarinade til kyllingebryst er den vigtigste komponent i skabelsen af en delikat og fugtig tallerken. Der er mange variationer af de bedste sammensætninger: sød, krydret, diæt og endda krydret. Korrekt syltede bryst vil ikke efterlade ligeglad den mest krævende kenderen af sådanne retter.
Materielt indhold:
Ovnmarinade med sojasovs til kyllingebryst
Denne version af marinaden giver brystet en saftighed og usædvanlig smag. Den bedste sojasovs skal laves uden farvestoffer eller smag. Det er også værd at undgå for mørk sojasovs.
Nødvendige produkter:
- 100 ml sojasovs;
- 2 hvidløgfedd;
- en knivspaprika;
- en halv ske med balsamicoeddik;
- en halv citron;
- 1 spsk. l. majsolie;
- krydderier efter smag.
fremstilling:
- Hakk hvidløg fint eller riv det.
- Hæld sojasovs i en dyb skål.
- Tilsæt hakket hvidløg og balsamicoeddik. Bland alt godt.
- Press saften af en halv citron i den resulterende sammensætning, og tilsæt olie.
- Hæld krydderier i den resulterende sammensætning, og kombiner forsigtigt marinadekomponenterne.
- Lad blandingen tilføres i 30 minutter.
Blødgør kyllingebryst i en sådan sauce bør ikke være længere end 4 timer, for ikke at få for rig smag.
Honningssennep
Honningssennepsaus til marinering af kyllingefilet tilberedes meget hurtigt. På trods af dette er kyllingen meget blød, aromatisk og let sød. Honning skal tages ikke for tyk og sennep - uden korn.
Ingredienser:
- 2 spsk. l. honning;
- 2 spsk. l. sennep
- 5 g krydderier til kylling;
- 1 fedd hvidløg;
- vegetabilsk olie.
Tilberedningsproces:
- Før hvidløg gennem en hvidløgspres.
- Smelt honningen i et vandbad. Tag ikke for tyk honning - en sådan sauce vil være upraktisk at håndtere.
- Kombiner honning, sennep og hvidløg i en lille skål. Rør, indtil der dannes en homogen masse.
- Tilsæt krydderier og olivenolie. Stir.
Saucen skal påføres jævnt på brystet på alle sider og lad den brygge i 1-2 timer. Honningssennepsaus tilberedes bedst på én gang: under opbevaring tykner den og bliver ubehagelig at bruge.
Madlavning baseret på yoghurt
Diætmarinade til bryst baseret på yoghurt er en fremragende mulighed for dem, der holder af deres helbred og figur. Minimum ingredienser, maksimal smag.
Vi har brug for:
- 250 ml naturlig yoghurt;
- 100 ml mineraligt mousserende vand;
- hvidløgfedd;
- olivenolie;
- krydderier efter smag.
fremstilling:
- Hakk hvidløg meget fint.
- Tilsæt mineralvand, hakket hvidløg og krydderier til yoghurten. Surmælkprodukt bør tages uden frugtadditiver og med et fedtindhold på mindst 3%.
- For bedre ernæring skal kødet i denne marinade lades natten over. Minimumstiden er to timer. Placer dem under belastningen for at få skiverne til at marinere hurtigere.
Opbevar denne sauce udelukkende i køleskabet.
Den mest lækre kyllingefilet grillmarinade
Kefir marinade er perfekt til stegning af kyllingefiletspyd. Denne sammensætning blødgør fibrene, gør kyllingen saftig og blød. Det er bedre at fremstille marinade til grill fra kyllingebryst fra fedt yoghurt, til grill fra lår og underben anbefales det at bruge et fedtfattigt produkt.
Ingredienser:
- 500 ml kefir;
- 3 løghoveder;
- 1 citron
- 10 g hvidløg;
- tørret dild;
- humle-suneli krydderier.
Fremgangsmåde:
- Løg skåret i ringe eller halvringe.
- Hakk hvidløg i stykker.
- Vask citronen, og pres saften ud af den.
- I kefir tilsættes krydderier, løg, hvidløg, urter samt citronsaft. Rør sammensætningen grundigt.
Det bedste resultat kan opnås ved at pickle den resulterende sauce i ca. 10-12 timer.
Delikat creme fraiche
Fra mør creme sauce kan du lave en fremragende sauce til enhver sideskål. En sådan sauce skal tilberedes sammen med en kødret, fx med kylling. Fadet er let at tilberede, den resulterende mad er velegnet til babymad.
ingredienser:
- 250 ml creme fraiche;
- hvidløgfedd;
- 1 spsk. en ske mel;
- 50 g smør;
- 100 ml vand;
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Kyllingefilet skåret i små stykker.
- Forvarm gryden og stek stykkerne over medium varme i 10 minutter. Tilføj krydderier.
- Hakk hvidløg, tilsæt den i gryden, tilsæt creme fraiche og vand, bland grundigt og salt. Kog op over lav varme i 30 minutter.
- Tilsæt om nødvendigt lidt vand for at gøre saucen flydende. Placer smør og mel her, fortsæt med at lave mad, opbryd klumper, der vises.
- Larm i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Glasur Marinade Opskrift
En usædvanlig version af glasurmarinaden er en mørk ølopskrift. Du kan ikke fjerne huden fra kyllingebryst: takket være marinaden bliver den sprød og meget smuk.
ingredienser:
- 1 glas mørkt øl;
- 50 ml sojasovs;
- 1 spsk. l. honning;
- 1 fedd hvidløg;
- krydderier efter smag.
Madlavning:
- Kog øl i en lille gryde og inddamp til ca. halvdelen af den flydende sammensætning.
- Tilsæt sojasovs og honning, bland blandingen. Flydende honning er bedre til sauce. Hvis du bruger tyk honning, skal du smelte den i et vandbad og tilsætte en skefuld vegetabilsk olie.
- Slib hvidløg og fastgør til marinaden.
- Tilsæt krydderier, bland blandingen, indtil den er glat.
Krydderier som paprika og sort peber blandes godt med ølmarinade. Efterlad kødet i en glasurmarinade i 4-12 timer.
Orange kyllingebrystmarinade
Ved hjælp af appelsinsaft og zest til pickling af kylling kan du opnå en meget raffineret smag af den resulterende skål.Et sådant måltid vil være en fremragende dekoration af det festlige bord. Brug ikke aluminiumsredskaber til marinade for at undgå negative kemiske reaktioner.
ingredienser:
- 0,5 kg appelsiner;
- 2 fed hvidløg;
- 20 g ingefær eller ingefær krydderier;
- krydderier efter smag.
fremstilling:
- For at fremstille marinaden skal du skylle appelsinerne grundigt. Slib plesten på et rivjern eller i en mølle, pres saften ud af papirmassen.
- Riv hvidløg.
- Hakk ingefæren fint.
- Bland juice og zest, hvidløg, krydderier og ingefær. Lad det brygge i 20 minutter.
I en orange marinade kan du tåle kød i en halv time, så det får en lys og original smag.
Med citron, urter og krydderier.
Denne marinade er perfekt til grillet kyllingebryst. Du kan bruge alle krydderier og urter. Saucen med tilsætning af rosmarin, marjoram, basilikum og sort peber er den mest duftende. Ingredienserne i marinaden med citron og krydderier anvendes bedst direkte på kødet og koges ikke i en separat skål.
Nødvendige produkter:
- 2 citroner;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 tsk merian;
- 1 tsk basilikum;
- en blanding af tørrede urter efter smag;
- chilipeber efter smag.
fremstilling:
- Riv kød med krydderier og urter.
- Mos citronen med dine hænder, rul forsigtigt på bordet for at fremhæve juice. Press saften ud på kødet, og lad den marinere i 1-2 timer.
- Smør det krydrede kød med vegetabilsk olie og salt.
- I bageprocessen hældes produktet med den resterende citronsaft.
Når du koger marinader til kylling, bør du ikke salt sammensætningen, ellers bliver skålen ikke saftig nok. Pickle ikke frossent kød og tilsæt ikke eddike til marinaden: det vil gøre kyllingen stiv. Hvis du følger de enkle regler og anbefalinger, der vises, vil kyllingebrystet blive saftigt, aromatisk og velsmagende. Ved hjælp af forskellige marinader kan du tilberede en række retter med ny og interessant smag.
