Når som helst på året forbliver mad tilberedt på grillen i toppen af festlige retter. Det koger fisk, svampe og grøntsager, svinekød og oksekød. Men slanke damer foretrækker fuglen. Smagen af den resulterende skål giver ikke kun kvaliteten af selve kødproduktet, men også en vellykket marinade til kyllingekebab. Et udvalg af de mest populære, beviste i praksis opskrifter på aromatiske saucer vil hjælpe dig med at vælge den bedste sammensætning.
Materielt indhold:
Universal marinade til kyllingekebab
Der er en klassisk grillmarinadopskrift. Dette er en win-win-mulighed, der ikke kræver lang forarbejdning for at blødgøre kødet. Leveret med ekstra pikante noter, er det populært hos børn, velegnet til mennesker, der er i diæt. For at gøre skålen velsmagende skal du:
- kyllingekød - 1 kg;
- mineralvand med gas - 350 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- løg - 500 g;
- to knivspidser salt og en peber.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingen, skærer venerne, opdeler i terninger ca. 4-5 cm i størrelse.
- For at få en universel marinade kombinerer vi duftende olie, yndlings krydderier og krydderier, løg strimlet i halve ringe i en rummelig emaljeret skål. Tilsæt kulsyreholdig drik, bland grundigt, opbevar i køleskab i 6-7 timer.
- Vi lægger kødet i den dannede sauce, vi behandler kødstykkerne godt i det. Det er bedst, hvis vi gør det for hånd, og gnid forsigtigt den duftende sammensætning i hver portion. Vi sender produktet i en time i køleskabet.
- Salt kyllingen umiddelbart før stegning eller bagning af skålen.
Kød fjerkrækød i kefir
At marinere kylling på et gæret mælkeprodukt betyder at skabe en øm, nærende, overraskende mundskål.Du kan få en sådan skål, hvis du har følgende ingredienser:
- kyllingebryst - 1 kg;
- kål løg - 500 g;
- frisk kefir (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche) - 250 g;
- krydderier til kylling - 2 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Mit bryst under rindende vand, fjern venerne. Vi skærer fjerkrækød ikke særlig stort - størrelsen på stykkerne skal være 5x5 cm.
- Fjern skrælen fra løgen og finhak den, som om det var en olivier.
- Nu i en dyb beholder kombinerer vi stykker grøntsag, kefir, krydderier, yndlings krydderier og krydderier, blander alt med dine hænder eller en ske. Denne originale marinade vil blive grundlaget for tilberedning af lækre kebaber med kyllingebryst.
- Anbring portionskød i den resulterende sauce. Produktet i denne behandling tilføres op til 12 timer. Hvis du marinerer kyllingefilet om natten, er det allerede om morgenen muligt at nyde en meget mør, saftig og aromatisk kødret.
- Salt kebaben umiddelbart inden du sætter den i gryden eller sender den til ovnen. Hvis du straks tilsætter salt, bliver skålen tør.
Madlavning baseret på mayonnaise
Små portioner fjerkrækød forbliver saftige og bløde, selv efter at de er bagt på ild. Derfor er det ikke nødvendigt at syltede i lang tid. Det er bedre at fokusere på at give skålen mere fedt. Hvis du ikke er bange for at gå op i vægt, så prøv den lækre kebab, marineret i mayonnaise. Til en sådan skål skal du bruge:
- kyllingefilet - 1 kg;
- løg - 500 g;
- mayonnaise - 200 g (ca. en pakke);
- formalet sort peber - 0,5 tsk;
- krydderier til grill - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Vi udsætter kyllingefileten til behandling: skyl, skære de ekstra årer af, del i lige store stykker.
- I en separat lille skål kombinerer vi peber med krydderier, men uden salt.
- Vi lægger også løg, der er hakket i halve ringe og mayonnaise af høj kvalitet her. Hvad angår den sidste komponent, anbefales det at tage det federe, fordi dette er hovedelementet i vores vidunderlige marinade. Derudover henviser kylling til diætprodukter, så der vil ikke være nogen skade fra en sådan sauce.
- Vi spreder den allerede forarbejdede kylling i en duftende sammensætning, opbevar den i køleskabet i en lukket form.
- Vi salter kødet, der allerede er marineret på basis af mayonnaise, fortsætter med at stege.
Sojasauce Kyllingevinger
Denne marinade til grill fra kyllingevinger har navnet "Slikke dine fingre." Når du har smagt kød med sådan imprægnering mindst en gang, risikerer du at falde i et uendeligt antal af hans tilhængere for livet. Sojasauce giver kyllingen en sådan aroma og smag, at en portion ikke er nok. Så til madlavning af grill derhjemme har du brug for:
- kyllingevinger - 1 kg;
- ingefær rod - 5 g;
- orange - 1-2 stk .;
- sojasovs - 50-60 ml;
- løg - 300 g;
- flydende honning - 2 spsk. skeen.
Tilberedningsmetode:
- Skyl appelsinen, skåret i halve ringe.
- Vi renser ingefærroden, gnider fint.
- Vi fjerner pærerne fra skallet, skyller og skærer i terninger på størrelse med en ærter.
- Nu samler vi de forberedte komponenter i en rummelig skål, tilsætter sojasovs samt helt sikkert flydende honning, så det bedre kombineres med komponenterne i denne fremragende kyllingespidsspidsmarinade. Bland alt grundigt. Vi lægger det forarbejdede produkt i den resulterende sauce, sæt kødet til side i køleskabet.
- Det anbefales at opbevare kylling i denne form i 6 timer, men som praksis viser, er den næsten klar efter 4 timer.
- Glem ikke, at selve sojasovs er salt, så du behøver ikke at tilsætte salt.
Hvordan man lækker marinering af benene
Hvad med ølmarinade? Det er ikke værre end kefir eller mineralvand blødgør kødet, giver en pikant, let berusende smag. Derfor anbefales det ikke at behandle dem med børn. Den skumbaserede marinadeopskrift består af følgende produkter:
- kyllingeben - 2 kg;
- let øl - 0,5 l;
- løg - 500 g;
- citron;
- paprika - 0,5 tsk;
- gurkemeje - 0,5 timerskeer;
- formalet rød peber - 0,5 tsk;
- salt - 1 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Hvis kødet oprindeligt blev købt frossent, skal det optøes, inden det koges. Skyl derefter og placer i en dyb skål.
- Alle løg skrælles, vaskes og skæres i ringlets, strengede portioner kød på spyd, skiftevis med grøntsager.
- Bland peber, gurkemeje og paprika i en lille skål.
- Skyl citronen under hanen og skær i halve ringe. Hvis frugten er stor, bruger vi kun halvdelen.
- Forbered nu marinaden til kyllingeben. For at gøre dette, kombiner i en skål krydderier, citronskiver og løg. Hæld hele massen med frisk øl, sænk køddelene i den skummende sammensætning.
- Vi opbevarer maden i køleskabet i mindst 6-7 timer.
- Du kan salte benene før stegning eller ved servering.
Saftige spyd af kyllingebryst
For at tilberede en saftig kebab med kyllingebryst kan du bruge vanskelige metoder. Hvis kødet i sig selv ikke er mørt nok, skal du tilføje produkter til marinaden, hvor der er et overskud af juice. Vi plage dig ikke i lang tid, i første omgang afslører vi den komplette liste over komponenter:
- kyllingebryst - 1 kg;
- modne og bestemt friske tomater - 500 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- kålrot - 300 g;
- greener - 1 bunke;
- hvidløg - 1 fedd;
- salt - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingebrystene, skærer venerne, fylder den med vand ved stuetemperatur.
- Tomater frigøres fra huden og skaller dem først, hvorefter de forvandles til grusomhed. Dette kan gøres på enhver bekvem måde - med en blender, kniv eller rivejern. Læg de færdige kartoffelmos i en separat skål.
- Hakk løg så lille som muligt. Et lys tændt i nærheden hjælper med at undgå tårer.
- Finhakkede aromatiske greener med en kniv, hugg hvidløg, klem gennem en presse eller bare gnid den.
- Nu forbinder vi alle de forberedte komponenter. Vi får en luksuriøs marinade, som vi behandler hvert stykke kylling, fordi den endelige smag af kød afhænger af det. Vi insisterer på produktet i 12 timer.
- Salt kødet før stegning.
Lår Opskrift
Hvis tomatsæsonen er længe gået, og frisk frugt ikke var ved hånden, vil tomatsaft være et godt alternativ. Det trænger ikke kun ind i kødfibrene, men giver det også en behagelig, lidt sur eftersmag. Listen over nødvendige produkter til en lækker grill:
- kyllinglår - 2 kg;
- tomatsaft - 0,5 l;
- sort peber (helst frisk formaling) - 0,5 tsk uden bakke;
- løg - 500 g;
- laurbærblade - 3-4 stk .;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- salt - 0,5 tsk uden glider.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker hofterne og lægger dem i en separat stor bakke.
- Skræl løg, skåret i små firkanter.
- Vi presser hvidløg gennem en presse eller med en finhakket kniv.
- Vi kombinerer grøntsager med kød, hæld tomatsaft der, tilsætter laurbærblad, peber, hvidløg.
- Bland alt godt, læg det i køleskabet.
- Vi går ud efter 10-12 timer, salter og fortsætter med at stege.
Hurtig marinade i en fart
Den præsenterede kyllingmarinadesopskrift skal indeholde en komponent, der ikke kun hurtigt og godt blødgør kødet, men også giver det en særlig pikant smag. Den mest velegnede komponent til dette er simpel bordseddike. Efter 2-3 timer kan du begynde at opvarme produktet. Til denne metode til madlavning skal du have:
- kyllingefilet - 1 kg;
- eddike - 70 ml;
- laurbærblad - 4 stk .;
- løg - 400 g;
- sort peber (ærter) - 3-4 stk .;
- en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingefileten i rent vand, skåret i terninger ca. 5 cm i størrelse.
- Befri løg fra skallet, skåret i tynde ringe.
- I en dyb skål blandes alle ingredienserne og placeres i køleskab i 2-3 timer.
- Efter marinering saltes kødet bestemt, koges efter den valgte mulighed.
Kyllingespyd - en alsidig ret til ferien eller bare en god weekend. Derfor henter vi marinaden, tilbereder kødet og går ind i frisk luft.
