Kaninmarinade - 8 af de mest lækre opskrifter

Selv den mest sofistikerede gourmet vil ikke modstå den appetitvækkende lugt af grill, især hvis den er lavet af det mest ømme kaninkød, og marinaden til kaninen i ovnen tilberedes i henhold til en af ​​opskrifterne nedenfor. Og det betyder ikke noget, om du har en grill i landet til din rådighed eller en husovn - succes opnås, hvis du har korrekt syltede kød.

Grundlaget for marinaden, der kan gøre diæt kaninkød overraskende aromatisk og velsmagende, er oftest valgt valle, olivenolie, vin, sojasovs, creme fraiche. Et sæt krydderier bestemmes af personlige afhængighed, men en sjælden marinade klarer sig uden laurbærblade, løg og sort peber.

Ovnmarinade med creme fraiche til en kanin

En kanin, der er tilberedt i tallerkener, folie, en bagebøsning, med grøntsager eller svampe, i creme fraiche eller fløde, er altid en udsøgt tallerken, som er værdig at tage det vigtigste sted i feriemenuen. Marinade giver altid særlig ømhed og sofistikeret smag.

Opskrift med vineddik eller citronsyre

Kaninen, der er bagt i ovnen, er en delikatesse for enhver tid. Men inden du belægger slagtekroppen med creme fraiche, dækker med grøntsager eller svampe og sender til ovnen, bliver kødet syltede.

For at sy en kanin, der vejer op til 2 kg, skal du:

• liter koldt vand;
• vineddike (citronsyre) - 1 tsk;
• 1 stort løghoved;
• af krydderier nødvendigvis salt, sort peber og andre efter smag;
• fra greener til at vælge lidt timian eller basilikum, persille og dild.

Sådan laver man mad:

1. Eddike (citronsyre) tilsættes vandet.
2. Rist kødet (hele slagtekroppen eller skiver stykker) med en blanding af finhakket urter og krydderier.
3. Løg ringer over kød.
4. Hæld vand.

Kødet syges fra 3 timer til 6 og sættes derefter i ovnen.

Sur creme og hvidløg opskrift

Denne opskrift foretrækkes af dem, der kan lide at bage en kanin i folie.

Ingredienser (baseret på en krop):

• creme fraiche (fedtindhold er ikke vigtigt) - 200 ml;
• hvidløg - 2-3 nelliker .;
• salt, peber.

Sådan laver man mad:

Det tilrådes at køre kødet i blød i 2-3 timer med jævne mellemrum skiftende vand.

1. Skær slagtekroppen i stykker.
2. Riv velling af finhakket eller knust hvidløg med krydderier.
3. Dyp kødstykkerne i creme fraiche. Jo højere procentdelen af ​​fedtindholdet i creme fraiche er, desto mere mør er smagen. Men dem der ikke spiser fedtholdige fødevarer, kan du erstatte creme fraiche med yoghurt.

Luk skålen tæt, og hold den i kulden i tre til fire timer.

Velsmagende opskrift:kanin i ovnen

Sojasauce Marinade

Ingredienser (pr. Krop):

• sojasovs - 3 spsk;
• det er vigtigt at huske, at saucen er ret salt, så der er meget lidt salt, eller du kan helt nægte det;
• sort peber;
• andre krydderier baseret på personlige præferencer.

fremstilling:

1. Kombiner alle marinadekomponenter, bland grundigt, generøst overtræk kaninkød, dæk beholderen.
2. Læg hele natten på et koldt sted.
3. Om morgenen er alt klar til bagning med creme fraiche i ovnen. Denne marinade er især god til at bage en kanin i ærmet.

Til madlavning røget kanin

For elskere af røget kød er der en interessant marinadeopskrift, der giver en overraskende lys smag til det møre kaninkød.

Ingredienser (pr. Krop):

• vand - 3 l;
• salt - 7 spsk;
• sukker - 1,5-2 tsk;
• hvidløg - 7 nelliker;
• krydderier (peber, laurbærblad, til en amatør - koriander)

fremstilling:

1. Hell sukker, salt, finhakket hvidløg, krydderier i vand ved stuetemperatur.
2. Rør, indtil saltet og sukkeret er opløst.
3. Gnid slagtekroppen med marinade og læg på køleskabets hylde i to dage.
4. Efter marinering af kaninen lufter vi den i mindst 6 timer ved at hænge slagtekroppen i det fri.

Nu er kaninen klar til at ryge.

Lækker kaningrillingsmarinade

Hvilken picnic uden grill! Hvis du ikke er tilpas med fedt svinekød eller lam, er diæt kaninkød en fremragende mulighed for en lækker analog. Grillmarinadopskrift på kaninkød.

Velsmagende opskrift:hvordan man laver en kanin

ingredienser:

• creme fraiche - 500 ml;
• løg - 4 stk .;
• hvidløg - et halvt hoved;
• tomat - en stor eller et par små;
• salt - 1 tsk;
• peber;
• yndlings krydderier.

Sådan laver man mad:

1. Skær eller pres hvidløg gennem en presse. Tilsæt krydderier med hvidløg og krydderier til creme fraiche og bland.
2. Skær tomat og skrællede løg i ringe.
3. Overtræk kødstykkerne grundigt med creme fra marinade, tilsæt ringe af grøntsager i den samme beholder, bland.
4. Opbevar mindst 4 timer i køleskabet.
5. Glem ikke at blande dem med løg og tomatringe, når du strenger kødstykker.

Mariner i olivenolie med hvidløg

Tidstestet og allerede blevet en klassisk opskrift, som følgende ingredienser er nødvendige til:

• olie - 50 ml;
• hvidløg - to stærke hoveder;
• greener (timian, estragon, persille, basilikum);
• salt og sort peber.

Sådan laver man mad:

1. Coat generøst kaninkød med salt og peber.
2. Knus greener, og pres hvidløgfedd gennem en presse.
3. Tilsæt hvidløg og greener til olien, riv kødet med denne blanding.
4. Hold kølig i cirka fire timer.

En variant af denne opskrift giver dig mulighed for at presse saften af ​​en citron ind i marinaden.

Vinmarinade til diætkød

En storslået marinade opnås på basis af tør vin, rød eller hvid.

Hvidvin og hvidløg i en kaninkødmarinade

Følgende komponenter er påkrævet:

• et hoved af løg og hvidløg;
• tør hvidvin - 500 ml;
• salt;
• krydret urter (koriander, timian, estragon - efter smag).

For at lave mad, skal du:

1. Hakk hvidløg fint, eller knus det, skær løgen i ringe.
2. Knus urterne.
3. Læg alle ingredienserne i en skål, hæld vinen i blandingen, tilsæt salt og peber. Med utilstrækkelig volumen kan du tilføje 1 spsk. varmt vand.
4. Kaninkød, hældt med marinade, blød i kulden i en dag, hvorefter du kan begynde at lave mad.

Kød syltede i henhold til denne opskrift er ikke stegt. Til stegning anbefales det i stedet for vin at bruge citronsaft (1 stk.).

Rødvin i en kaninkødmarinade

ingredienser:

• ca. 10 fed hvidløg;
• 1 rødløg;
• tør rødvin - 1 liter;
• persille kræves fra greener, 1 bunke er nok;
• salt, sort peber.

fremstilling:

1. Hakk grøntsager og hvidløg fint, skræl og hak løgne i halve ringe.
2. Tilsæt salt og peber, hæld vin i en beholder. Bland alt, indtil saltet er opløst.
3. Hæld kødet og stå natten i kulden, hvorefter du kan begynde at lave mad.

Uanset hvilke kulinariske præferencer du adskiller dig, men en kanin kogt i henhold til en af ​​de foreslåede muligheder vil ikke forlade dig ligeglad.