Pasta med hakket kød er uhøjtidelig i udførelse, men meget velsmagende og tilfredsstillende. At lave mad er en husmor med nogen evner. Ofte kan et barn tilberede dem, og erfarne kokke vil let beherske interessante muligheder for retter, der er værdige til et festligt bord.
Materielt indhold:
Pasta med hakket kød - en simpel opskrift i ovnen
En ovnbagt pastapande er en signaturskål til alle amerikanske husmødre. Har du bemærket i biografen, hvordan de besøger og giver naboerne smukke former pakket med folie? Det viser sig, at det netop er en pastagryde, der ofte fremstilles med hakket kød. Fadens smag afhænger direkte af pastaens kvalitet. Det skal være fra hårde sorter, fordi bløde øjeblikkeligt falder fra hinanden, når de bages. Fyldning, selvfølgelig, brug korrekt hjemmelavet: kylling, svinekød, blandet, med et ord, efter værtens skøn.
Den mest kostmæssige mulighed fås, hvis du koger kalkun eller kylling fra hakket kød.
For at bage pasta med hakket kød i ovnen skal du:
- emballering af pasta (bedre cannelloni-rør);
- 500 gr. hakket kød;
- salt, krydderier efter smag;
- fløde - 200 ml;
- vegetabilsk olie.
Sæt hakket kød i vegetabilsk olie i en stegepande. Det er ikke værd at stege det helt, du kan bringe det til halvberedskab og stoppe der. Kog pasta til staten "aldente". I bunden af bageformen lægger vi et lag cannelloni, fyldning ovenpå og igen et lag pasta. Fyld alt med fløde.
En lignende opskrift:cannelloni med hakket kød
Vi bager i ovnen, der er forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter, dækker med folie (ellers fordampes cremen hurtigt, og pastaen bliver tør), og til sidst fjerner vi folien, drys med parmesan og lader pastaen let brun.Den færdige gryderet skal afkøles let og derefter skæres i portioner med en kniv. Retten går godt med hvidvin og enhver frisk salat.
Hvordan laver man mad på en marinemåde?
Marinepasta med hakket kød kommer altid til at redde værtinden om aftenen, når der er dybt nok tid til at lave mad. Fadet er så velsmagende som det er let at tilberede, og i det er det strålende. Det er nok at have en klump hakket kød og pasta til rådighed (det er let at bruge dem, der var tilbage fra gårsdagens middag).
For enhver opskrift er det bedre at skylle pastaen efter tilberedning: ellers klæber den sig sammen.
Stegt hakket med løg i en stegepande, hæld derefter pastaen på dem. Bland, lad det brygge et par minutter. Vores pasta er klar! Forresten, skålen bliver ikke mindre velsmagende, hvis du laver den med kogt kød, rullet gennem en kødslibemaskine. Denne mulighed er dristig velegnet selv for små børn.
Ostegryder
Ovn bagt i ovnen virker mange underordnede, hvis ikke rigeligt krydret med ost. Her er husmorens opgave ikke at tørre det øverste lag, men at tilberede en saftig skål, hvor osten smelter og giver gryderetterne en magisk, smeltende mundtekstur.
Den ideelle form for pasta til ostegryder er lang og tyk hul spaghetti inde.
I begyndelsen koger vi pastaen i saltet vand uden at bringe dem i beredskab. Læg derefter halvdelen af pastaen på en bageplade eller bagefad, læg hakket kød stegt, indtil det er halvt klart, drys hård ost over. Det er bedst ikke at købe ost, købe parmesan eller mozzarella af høj kvalitet, som du normalt bruger til pizza.
Gentag lagene, indtil pastaen og hakket kød. Toplag - spaghetti med ost. Hæld alle 200 ml fløde, sæt den i ovnen, forvarmet til 200 grader. I sidste ende, drys igen med ost, lad den smelte og let brun.
Det er ikke nødvendigt med det samme at skære gryderetten i dele, fjerne den fra ovnen: den falder fra hinanden. Men efter 10 minutter griber hun fat i og får den mest lækre konsistens, der er praktisk at skære og spise.
Madlavning i en langsom komfur
Madlavning af pasta i en langsom komfur er ganske enkel. Mange kokke har brugt dette i lang tid. Det er vigtigt at bruge påviste pastavarianter og undgå sorter af lav kvalitet, som normalt ubarmhjertigt kvælder og mister deres velsmagende udseende. Vi lærer, hvordan man laver pasta i en langsom komfur.
Vand skal dække pastaen helt.
Vi holder os til sekvensen, og alt vil vise sig perfekt!
- Hell vand i multikålen.
- Vi sovner rå pasta.
- Vi tænder tilstanden "Steaming", "Pasta" eller "Pilaf".
- Kog i 7-10 minutter.
For pasta gælder reglen altid: det er bedre ikke at fordøje end at fordøje; der er ikke noget værre end sammenbrudt pasta.
Mens pastaen er kogt, gryder du hakket med eventuelle grøntsager i panden: gulerødder, tomater, sellerirotringe. Når pastaen er klar, tilsættes vand og tilsæt hakket kød. Det gjenstår at blande alt og tænde for "opvarmning" -tilstand, så alle komponenter er "gift", smagen har opnået mætning og ensartethed.
Hakkede pasta-reder
Reder lavet af pasta med hakket kød kan serveres på det festlige bord: Før det ser de lækre ud! Børn er meget glade for deres indviklede form, med glæde at spise først kødudfyldningen og derefter selve reden.
Hvordan laver man reder?
- Kog rederne i saltet vand til staten "aldente".
- Steg den hakkede kylling på samme tid med løg, revne gulerødder (tilsæt lidt tomat er ikke forbudt).
- Skift omhyggeligt til en stor flad tallerken med forsøg på ikke at ødelægge deres form.
- Oven på rederne spreder vi den varme fyldning.
- Drys med parmesan.
Så snart osten er smeltet, kan du spise pasta! Børn elsker at spise dem sammen med varmt hvidt brød og enhver varm drikke, for eksempel te eller bouillon af vilde roser med honning.
Fyldte skaller Opskrift
Udstoppede pastaskaller er lettere at tilberede med stor pasta.I Italien kaldes de conciglioni. De er produceret specifikt til fyldning med kød eller grøntsager: til enhver smag og smag præferencer.
Vi laver mad sådan:
- Kog skallene i saltet vand til halvberedskab.
- Vask i koldt kogt vand.
- I en stegepande, læg hakket kød sammen med løg, krydderier, tomatpuré eller dåse tomater, tilsæt lidt creme fraiche.
- Lad kødet køle af.
- Stuff med varm hakket conciglioni.
- Anbring forsigtigt skallerne i en dyb bageplade eller delte flade keramiske plader.
- Hæld fløde blandet med tomatsaft, så de let dækker hver skal.
- Drys rigeligt med alle portioner revet ost.
- Bages i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Osten smelter, cremen vil fylde skaller og hakket kød, så smagen viser sig dejligt blid. Sådan pasta er tiden til at servere ved familiefeiringer og til middagsselskaber. Det er bedre at krydre skålen med en blanding af italienske urter og servere med et blad af mynte eller grøn basilikum.
Spaghetti med Bolognese sauce
Vi spiser pasta på en flåde måde, men i Italien blev pasta med Bolognese sauce en klassiker: den vil blive serveret i enhver italiensk restaurant i verden.
Bolognese er navnet på en populær sauce og serverer den til hvad som helst; i vores land er det let at prøve det med kartofler eller boghvede - essensen af skålen vil ikke ændre sig.
Vi lærer, hvordan man laver en sådan pasta, og vi:
- Kog spaghetti til aldente i saltet vand.
- Stew kød med løg, revne gulerødder i tomatsauce i en stegepande: at gemme og tilføje tomatpuré er for primitivt. Det er bedre at gnide friske tomater eller hæld naturlig tomatsaft i.
- Krydre saucen med tør basilikum eller en blanding af italienske urter.
På en bred og flad plade skal du sprede pastaen og top med masser af kød sauce. Husk at drys med revet ost! Fadet synges af alle de fremtrædende kokke i verden, men dens største fordel er tilgængelighed og alsidighed. Du kan tage ethvert kød, og vegetarer tilbereder bolognese og endda fra grøntsager alene.
Lasagne - en trinvis mulighed
Lasagne er en usædvanlig tallerken for mange russiske husmødre og forgæves: den er fremragende, tilfredsstillende, usædvanlig og diversificerer kosten for enhver familie. Den originale opskrift bruger en masse ingredienser, herunder selleri, grøn basilikum, hvidvin. Men vi tilbyder en økonomisk mulighed, universel for familier med enhver indkomst.
Ligegyldigt hvordan du forenkler opskriften, så glem ikke: uden muskatnød og god parmesan findes ikke lasagne.
Toppen af kulinarisk ekspertise er den uafhængige forberedelse af lag til lasagne. Men hvorfor bruge så meget kræfter, hvis det er let at købe et færdigt sæt, som heller ikke kræver madlavning. Lad os stoppe der.
Vi tilbyder en trinvis opskrift på lasagne:
- Et halvt kilo hakket kød stegt, indtil det er halvt klart med løg i en gryde.
- Tomater konserveret i deres egen juice (bare en dåse) tørres gennem en sigte.
- Vi tilbereder bechamelsaus: i varm mælk (500 ml) tilsættes gradvist lidt mel, så saucen bliver tykkere. Krydre med muskatnød.
- Nederst på bagepladen, læg de færdige lag med lasagne ud.
- Spred hakket kød ovenpå.
- Stænk med bechamelsaus.
- Spred de revne tomater.
- Drys med parmesan.
- Gentag laget pasta, hakket kød, sauce og tomater med ost.
- Det sidste lag er lag med lasagne og bechamelsaus.
- Vi dækker med lasagne folie.
- Vi sætter ovnen forvarmet til 200 grader.
- Bages med lasagne i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
- Fjern folien, drys med revet parmesan.
- Lad osten smelte og let brun.
Du kan ikke skære lasagne med det samme: som enhver pastapande, vil det helt sikkert falde fra hinanden for varmt. Men efter 15 minutter afkøles det, og det kan sikkert skæres i portioner. Serveret med hvidvinslasagne - skålen er ideel til venlige sammenkomster. Forbered det en gang, så får du berømmelsen af en erfaren og moderne kok, og gæsterne forlader meget tilfredse.
Ovnbagt pasta med hakket kød og svampe
En gryderet med hakket kød og pasta er let at gøre endnu mere aromatisk og velsmagende, hvis du tilsætter lidt svampe til hakket kød. Brug eventuelle svampe - frosne, friske, syltede (skåret i små stykker). Gryderet er perfekt med tyk pasta - bucatini, selvom du er fri til at eksperimentere med ”repræsentanter” for pastaen.
En karakteristisk svampesmag er let at opnå i alle retter, hvis tør porcini-svampe knuses til støv; Du kan drysse dem med færdiglavet pasta, hvilket er praktisk, hvis der er børn i familien.
For at lave den bedste pasta skal du gøre dette:
- Skær svampene i stykker.
- Stek med løg og hakket kød i en gryde.
- Vi sørger for, at fyldet til pasta er moderat saftigt.
- Buccatini "aldente" lå på bunden af formen.
- Læg fyldet på toppen.
- Hæld fløde eller bechamelsovs i.
- Gentag laget af pasta og hakket kød.
- Drys det øverste lag bucatini med ost og send det til at bage i ovnen.
- Bagetid - 10 minutter ved en temperatur på 200 grader.
En smuk, rødlig-gylden skål med en lækker osteskorpe er klar. Men vi spiser det på 10 minutter og lader gryden køle lidt. Vi spiser med ruccola, tomatsalat, skylles ned med krydret ung vin og nyder livet.
Husk: enhver pasta i Italien er forberedt på musik, forsøger at sætte en sjæl i maden. Prøv at tilberede pastaen sådan: Du vil bestemt være tilfreds med resultatet og smagen. Bon appetit!
