Navy pasta - klassisk opskrift og 7 indstillinger Navy pasta - klassisk opskrift og 7 indstillinger

Marinepasta er måske den mest sovjetiske opskrift fra dem, vi har arvet fra perioden med udviklet socialisme. En stor, velsmagende tallerken var overkommelig, og derfor elskede de at lave mad i sovjetiske familier, og de gik også ind i den på menuen for alle offentlige fødevarebutikker, børnehaver, i arbejdstagere og studerende kantiner. For ikke at nævne hæren og flåden, hvor den klassiske marineopskrift på pasta også blev brugt ofte. Og i dag husker mange husmødre denne ret, når du er nødt til hurtigt, næring og billigt foder din familiemiddag. Som før er pasta med gryderet en universel skål for studerende, turister og bachelorer.

Forresten, opskriften på madlavning af pasta på en flåde måde med tiden skiltes meget og med forskellige ingredienser.

Navy pasta - sovjetisk opskrift

Til at begynde med - madlavning i henhold til de gamle sovjetiske kanoner. Du vil ikke tro det, men ægte GOST-pasta i marinen forberedte sig ikke på samme måde som vores mødre og bedstemødre serverede dem til bordet. Her præsenteres hvordan marinepasta i den berømte opskriftsbog fra 1955 for lækker og sund mad.

Vi giver i resumé:

• før kød (svinekød, oksekød eller lam) gennem den midterste grill på kødkværnen;
• smelt fedt i en gryde og stek hakket kød på det;
• læg det stegte kød med fedt i en gryde, tilsæt den finhakede løg, der tidligere er sauteret i smør, tilsæt lidt bouillon og lamser hakket kød, indtil det er kogt;
• kog stor pasta indtil den er mørt i en stor mængde saltet vand og dræner bouillon;
• bland pasta med kød, varm igen.

Vigtigt! For pasta på en marine måde vaskes pasta ikke under madlavning, men tømmes blot.

Det ligner en rigtig opskrift. Men vi plejede at se sovjetisk pasta anderledes. I hjemmekøkkener blev de normalt tilberedt ved hjælp af kogt kød, hakket gennem en kødslibemaskine. Således blev to opgaver løst på én gang - bouillon var klar til et fuldt første kursus og kød i et tilfredsstillende sekund.

Kogt oksekød (et stykke på 400 g blev kogt) blev rullet gennem en kødslibemaskine, hakket løg (1 hoved) blev stegt i smør for at forstærke smagen, og derefter blev kød tilsat til det. Alt blev stegt, peber, saltet efter behov og blandet med kogt pasta eller horn. Desuden blev alt kød brugt, også det ældste og sene. Hvad angår kødtypen blev det tilberedt af svinekød, men oksekød var at foretrække.

Klassisk marinepasta med hakket kød

En anden opskrift fra samlingen af ​​fastfoodretter er marinepasta med hakket kød. I dette tilfælde bliver tilberedningen næsten lynet hurtigt, da det rå hakket kød stegtes meget hurtigt, og det meste af tiden bruges kun på kogende pasta.

Forbered:

• en pakke pasta af enhver art - 400 g;
• hakket eller blandet oksekød - 400 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk;
• smør - 50-60 g;
• en fedd hvidløg og et laurbærblad;
• peber, salt efter smag.

fremskridt:

1. Vi lægger vand i en stor gryde for at lave pasta.
2. Steg hakket løg i vegetabilsk olie.
3. Lad os i mellemtiden få noget hakket kød. Rul kødet gennem en kødslibemaskine, eller brug det forberedte kød.
4. Tilsæt hakket kød til løgen, og steg på svag varme, inden væsken fordampes fra kødet. Når kødet bliver hvidt, og derefter bliver det lidt rødmagt, salt, peber, læg i det en lavrushka og hakket hvidløg.
5. Tilsæt smøret, dæk med et låg og lad det nå i cirka tre minutter.

Hæld vandet fra pastaen og bland forsigtigt med hakket kød.

Med hakket kylling

Det tilberedes på samme måde som i de foregående opskrifter.

For et pund hakket kød tages:

• 400 gram pakke pasta;
• tre til fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en mellemstor løg;
• og krydderier.

Hakkede kød, krydderier og derefter kogt pasta sættes til de stegte løg. Nogle husmødre, for at diversificere smag og udseende på skålen, stegt gulerødder med løg og revet på et groft rivejern og hæld en generøs håndfuld hakket frisk dild i den færdige skål.

Med tilsætning af tomatpasta

En lidt skarpere og mere udtalt smag opnås, når tomatpasta eller tomater sættes til hakket kød.

Dette gøres som følger:

1. Finhak løg og stek i cirka fem minutter i forvarmet vegetabilsk olie (2 spsk. L.). Tilsæt et par nelliker knust hvidløg.
2. Overfør hakket kød (600 g) i gryden med løgen, og omrør med en spatel, kog i ca. 10 minutter. Alle klumper skulle forsvinde, og hakket skal stegtes let, indtil de er gyldenbrune.
3. I fyldet sættes to spsk. spiseskefulde tomatpuré og omrør. Efter at have opvarmet kødet og pastaen i et par minutter, hældes et halvt glas vand, tilsæt salt og peber efter smag og lad det koge over svag varme i cirka fem minutter.
4. Bland alt sammen med kogt pasta.

Strø skålen med revet ost, mens du serverer, og pynt med hakket persille.

Med hakket kød og ost

Den klassiske navy pastaopskrift kan ændres ved at tilføje et strejf af fransk køkken til det.

Dette kræver lidt revet ost. I det tilberedte hakket kød, stegt med løg og krydderier, læg pastaen, bland og tilsæt straks et glas revet hård ost til den varme masse. Osten skal smelte lidt, så hold gryden lidt over den mindste ild.

Med hakket fisk

En original skål vil vise sig, hvis du tilbereder marineblå pasta med hakket fisk.

En hvilken som helst fiskefilet er velegnet til ham, men den kan kombineres i lige store andele af blæksprutter og chum-laks.

Du kan lave mad fra enhver anden havfisk, for eksempel er macrorus velegnet.

For 400 g fisk tages den samme mængde pasta.

1. Drej fisken gennem en kødslibemaskine eller finskæres i terninger.
2. Læg løg i halvringe stegt og fordamp al væsken.
3. Krydre med fisk krydderier, peber, salt og læg kogte horn eller skaller i denne aromatiske fiskemasse.
4. Rør om og server.

Med svampe

Svampepasta kan fremstilles på basis af en tilberedt skål med hakket kød. I dette tilfælde er det kun tilbage at stege 300 g champignoner og lægge den tilberedte pasta sammen med kød. Smagen bliver rigere, og aromaen er simpelthen magisk. Men hvis du beslutter dig for at tilberede mager pasta, kan du overhovedet undvære mincemeat. I dette tilfælde skæres svampe i kogt pasta, skives og steges i vegetabilsk olie. Løg steges også separat, hvilket også indføres i pasta. Lidt salt, peber - og skålen er klar!

For 400 g pasta skal du tage den samme mængde champignon, steg olie og en stor løg.

I en langsom komfur

Til 300 g pasta tager vi 350 g hakket kød.

1. Finhakket en løg, bland med hakket kød, og hæld tre spiseskefulde olie i multicooker skålen, indstil bageposition.
2. Efter 10 minutter bliver hakket kød hvidt, og vand fordampes derfra, sæt tør pasta, salt, peber og tilsæt andre krydderier, som du kan lide.
3. Det er kun tilbage at tilføje varmt vand - det har brug for lidt, så det ikke engang dækker pastaen helt.

Det tilrådes at kigge i kogeprocessen og tilsæt vand om nødvendigt. Det vil være bedre end at hælde vand og lave grød af pasta. Tilsvarende kan du i denne smarte pande lave pasta med gryderet. Klargøring af pasta i pilaftilstand. Når klokken ringer, lægger vi den på tallerkener og drys alt med friske urter.