Muffins - 16 hjemmelavede madlavningsopskrifter

Portionsmuffins - muffins - koges hurtigt og fås endda fra uerfarne kokke. Muffinsopskrifter er forskellige, som giver dig mulighed for at vælge desserter og snacks til morgenmad, te til det festlige bord efter smagspræferencer.

Muffins - En klassisk amerikansk opskrift

Traditionelt bages muffins uden påfyldning. Baseret på den grundlæggende opskrift tilberedes mange nye desserter ved at introducere forskellige ingredienser.

Produktliste:

• mel af højeste kvalitet - 200 g;
• granuleret sukker - 90 g;
• smør - 110 g;
• mælk - 110 ml;
• æg - 1 stk .;
• bagepulver - 5 g;
• vanille - 1 g;
• salt - 2 g.

Teknologi trin for trin.

1. Olien fjernes fra køleskabet og skæres i stykker.
2. Visp ægget med en visp. Blødgjort smør og vanilje tilsættes.
3. Varm mælken lidt, hæld den i ægget-olie-blandingen og bring den til en homogen tilstand.
4. Kombiner mel (efter sigtning) og bagepulver separat. Salt og sukker tilsættes.
5. Tør- og mælkeægsammensætninger kombineres, blandes med en ske.
6. Den resulterende dej lægges i silikone eller papirforme, idet de kun udfyldes to tredjedele.
7. Emnerne anbringes i en ovn opvarmet til 180 ° C. Bages i cirka 25 minutter (beredskab kontrolleres med et bambusspyd).
8. Muffins får lov til at køle lidt ned i en åben ovn, derefter lægges de ud på en skål og pyntes med melis.

Tip: For at gøre wienerbrødet frisk, skal du tilføje revet citrusskum til dejen.

En anden klassisk blåbærsmag

En populær amerikansk dessert er blåbærmuffins. Dette bær kan med succes erstattes med mere almindelige blåbær på vores steder.

Komponenter til testen:

• 380 g premium mel;
• 120 g sød fløde smør;
• 250 ml varm mælk;
• 160 g "kaffe" sukker;
• 2 store æg;
• 6 g bagepulver;
• 170 g blåbær;
• 2 g salt.

Stadier af madlavning.

1. Olien holdes ved normal temperatur, og slå den med æg ved hjælp af en visp, når den smelter.
2. Fortsæt med at omrøre, hæld mælken.
3. Melet sigtes og kombineres med de resterende tørre komponenter.
4. Begge blandinger kombineres ved hjælp af en ske.
5. Bær vaskes, tørres, indføres i dejen under omrøring, så de fordeles jævnt.
6. 2/3 papirformularer udfyldes med en blåbærmasse.
7. Blåbærmuffinsen bages ved 190 ° C indtil bruning (ca. 25 minutter).

Madlavning Chokolade Dessert

I denne opskrift er det tilladt at bruge chokolade efter din smag. Bagning med et mørkt bittert produkt opnås med en behagelig bitterhed, og mælkekomponenten er mere sød.

Det kræves:

• 250 g hvidt mel;
• 120 g sukker;
• 125 g klumpolie;
• 150 ml varm mælk;
• 2 æg
• chokoladestang (100 g);
• 8 g bagepulver;
• en knivspids salt.

Trin for trin opskrift.

1. Olie druknes i et vandbad. 30 g chokolade sættes til den samme beholder.
2. Mælk hældes i en varm blødgjort masse, og sukker hældes uden at blive fjernet fra komfuret. Under omrøring bringes sammensætningen til kogning og afkøles derefter.
3. De slår æg ad gangen.
4. Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt.
5. Kombiner begge formuleringer, omrør med en ske, indtil den er glat.
6. Formularerne udfyldes med den resulterende masse lidt mere end halvdelen.
7. Den resterende chokolade brydes i små skiver og stikker dem i råvarer.
8. Chokolademuffins bages ved 200 ° C i 20 minutter.
9. Efter afkøling trækkes produktet ud af formene og serveres på bordet.

Lækre bananmuffins

I henhold til denne opskrift kan du på kun 30 minutter lave duftende søde cupcakes til te af de tilgængelige ingredienser.

Ingredienser:

• 230 g hvetemel;
• 2 æg
• 50 g margarine til bagning;
• 3 g bagepulver;
• 70 g sukker;
• 2 små modne bananer.

Stadier af madlavning.

1. Bananer skrælles, skæres i cirkler, knuses med en gaffel indtil en grødet tilstand.
2. Margarine tages ud af køleskabet på forhånd, så den smelter. Pisk med sukker ved hjælp af en blender.
3. Uden at slukke for enheden, køres æg ind.
4. Bananer tilsættes, blandet med en ske.
5. Hell mel og bagepulver i dele. Ædel en tyk dej.
6. Bananmassen er lagt i forme under hensyntagen til, at den vil stige kraftigt.
7. Dessert koges i ovnen, opvarmes til 180 ° C, cirka en halv time.

Med cottage cheese

Dejen til denne opskrift æltes på kun 5 minutter. Ostemasse-boller er møre, frodige, luftige og overraskende velsmagende.

Du har brug for:

• 160 g mel;
• 50 g tyk creme fraiche;
• 2 kyllingæg;
• 200 g cottage cheese med et fedtindhold på 5%;
• 200 g sukker;
• 70 g olie;
• 5 g bagepulver;
• 3 g soda og salt;
• 10 g vaniljesukker.

Trin for trin instruktioner.

1. Ryst æggene med en visp, tilsæt sukker og fortsæt med at slå, indtil alle krystaller er spredt.
2. Tilsæt revet cottage cheese og vaniljesukker gennem en sigte.
3. Smøret smeltes i et vandbad, kombineres med creme fraiche og indføres i dejen.
4. De resterende tørre ingredienser tilsættes i portioner.
5. Ænd en homogen dej.
6. To tredjedele af silikoneformene fylder ostemassen.
7. Desserten bages ved 180 ° C i 30-35 minutter.

Tip: så ostemassemuffinsene forbliver bløde i længere tid, opbevares de ved stuetemperatur, dækket med et håndklæde.

Enkle kefir-boller

På resterne af kefir kan du ælte dejen til de mest mørt kager. De mest lækre boller fås fra en tre-dages surmælkedrik.

Liste over ingredienser:

• 250 g mel;
• 250 ml kefir ved stuetemperatur;
• 125 g sød fløde smør;
• 3 æg
• 150 g sukker;
• 10 g pulver til at løsne dejen;
• 2 g salt og sodavand.

Forberedelse af madlavning.

1. Pisk æg med sukkerpisken.
2. Olien blødgøres i et dampbad og blandes med søde æg.
3. Tilføj kefir.
4. Tørre komponenter indføres efter sigtning af mel.
5. Melblandingen sættes til kefir. Brug kun en ske med æg, æg dejen, hvis konsistens ligner creme fraiche.
6. Massen hældes i papirforme.
7. Kefir cupcakes tilberedes ved 180 ° C i cirka 30 minutter.

Magert gulerod

I henhold til denne opskrift opnås moderat søde, saftige, duftende og meget lyse cupcakes. Det er ideelt til tedrinkning i en fastende dessert.

Nødvendige komponenter:

• 80 g havregryn;
• 2 gulerødder;
• 50 ml friskpresset appelsinsaft;
• 230 g mel;
• 10 g appelsinskal;
• 150 g sukker;
• 50 ml varmt vand;
• 70 ml majsolie;
• 20 g hørfrø;
• 12 g bagepulver;
• 2 g salt.

Madlavningstrin.

1. De skrælede gulerødder males på et mellemstore rivjern.
2. Flager males til mel ved hjælp af en madprocessor.
3. Kombiner gulerødder, salt, sukker, bagepulver, havregrynmel, hør.
4. Juice, zest, olie og vand tilsættes.
5. Hell gradvis hvedemel.
6. Den æltede dej er lagt i silikoneforme.
7. Gulerodsmuffins brunes ved 180 ° C i 40 minutter.

Originale citronmuffins

Citron-tilsatte muffins er meget lette, møre med næppe mærkbar surhedsgrad.

Du har brug for:

• 3 hjemmelavede æg;
• 300 g sukker;
• 400 g hvetemel;
• 1 stor citron;
• 100 ml ikke-aromatisk olie;
• 200 g rømme 10% fedt;
• 5 g vaniljesukker;
• 5 g soda, slukket med eddike.

Vi gør det trin for trin.

1. Citronskal males med et specielt rivejern. Det vil tage 10 g zest.
2. Æg med almindeligt sukker slås med en nedsænkbar blender.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, zest, juice presset fra citron. Fortsæt omrøring med medium hastighed.
4. Mel og vaniljesukker sigtes i en citronsammensætning.
5. Tilsæt soda og creme fraiche.
6. Den resulterende dej lægges på konditorformer.
7. Cupcakes anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Med kirsebær

Til madlavning er det tilladt at tage friske, dåse eller frosne bær. Dejets sammensætning er beregnet til bagning i metalforme: disse muffins kan fjernes fra dem uden skorpedeformation.

Liste over ingredienser:

• 150 g mel;
• 125 g fløde margarine;
• 100 g granuleret sukker;
• 40 ml mælk;
• 3 mellemstore æg;
• 170 g kirsebær;
• 2 dråber vaniljeessens;
• 3 g bagepulver.

Tilberedningsproces.

1. Olien blødgøres ved naturlig temperatur, slå den med en visp med sukker og essens.
2. Visp, tilsæt mælk og æg.
3. Hell mel og bagepulver, fortsæt med at omrøre.
4. Bland forsigtigt bærene.
5. Læg en ske dej i hver form, og sørg for, at bærene er i hver portion.
6. Muffins med kirsebær koges i 30 minutter ved 180 ° C.

Raisin Cupcakes

Orange rosinmuffins er altid luftige og lækre. De tiltrækker deres forfriskende aroma allerede i tilberedningsprocessen.

Nødvendige komponenter:

• 200 g mel af højeste kvalitet;
• 80 g vegetabilsk olie;
• 40 ml ikke-aromatisk olie;
• 2 kyllingæg;
• 100 ml friskpresset appelsinsaft;
• 5 g fældet soda;
• 100 g sukker;
• 70 g rosiner.

Tilberedningsproces.

1. Smør smeltes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
2. Rosiner hældes med varmt vand.
3. Bland homogenitet ved at blande begge typer olie, æg, juice.
4. De tørre ingredienser sigtes og tilsættes til dejen med sodavand.
5. Spred rosiner (det kan skæres, hvis det er stort).
6. Dejen er lagt i silikoneforme.
7. Rosinmuffins koges ved 180 ° C i 25 minutter.

Tip: For at holde muffinsene bløde uden en skorpe på toppen, afkøles de og placeres i en plastikpose i 2 timer.

Savory Pumpkin Muffins

Usædvanlige, men utroligt velsmagende cupcakes huskes sikkert for deres let peber og sød-salt smag.

Ingredienser:

• 2 æg
• 250 g græskarmasse;
• 40 g skrælede græskarfrø;
• 150 g bordmargarin;
• 60 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
• 100 g brunt sukker;
• 250 g premium hvetemel;
• 2 g sort peber, salt, chilipeber;
• 8 g bagepulver.

Trin for trin opskrift.

1. Vend græskar til en smoothie ved at påføre en blender.
2. Pisk forsmeltet smør med æg.
3. Kombiner alle bulkkomponenter.
4. Pisk græskarpuré med en visp med yoghurt.
5. Alle ingredienser kombineres, grundigt blandet.
6. Dejen er lagt i silikoneforme, dekoreret med græskarfrø.
7. Muffins bages ved 190 ° C, indtil de er gyldne (ca. 22 minutter).

Med kanel

Kanel giver de klassiske boller en krydret aroma og hjælper smagen af ​​desserten med at åbne bedre.

Det kræves:

• 2 æg
• 200 g smør;
• 200 g sukker;
• 250 g mel;
• 10 g bagepulver;
• 100 g fedtfattig creme fraiche;
• 3 g kanelpulver;
• 2 g salt.

Madlavning i faser:

1. Smøret, der er smeltet i et vandbad, blandes med en portion sukker (150 g) og æg.
2. Bland mel, salt, bagepulver separat.
3. Begge forbindelser kombineres, tilsæt creme fraiche.
4. Det resterende sukker blandes med kanelpulver.
5. Bageformer fyldes med dej, en blanding af kanel og sukker hældes ovenpå.
6. Emnerne anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Hvordan laver man boller i mælk?

I henhold til denne opskrift opnås charmerende mini-cupcakes med en hat lavet af shtreisel - konfekture-krummer.

Du har brug for:

• 180 g mel;
• 120 ml mælk;
• 80 g sukker;
• 1 rå æggeblomme;
• 65 g sød fløde smør;
• 7 g bagepulver;
• 2 g salt.

Madlavningsteknologi.

1. 15 g smør, 20 g sukker og 30 g mel kombineres. Slib i smuler.
2. I en separat skål blandes de resterende tørre ingredienser.
3. I en anden skål, skal du piske rør æggeblommen, smeltet smør, varm mælk.
4. Tørre og mælkeblandinger kombineres.
5. Dejen hældes i forme og fyldes i 2/3.
6. På cupcakes spredte shtreisel.
7. Dessert tilberedes ved 190 ° C i ca. 30 minutter.

Tip: Hvis muffinsene endnu ikke er bagt, og deres top allerede er brunet, er det nødvendigt at dække bagningen med folie.

Kaffesmagede cupcakes

Kakao, kaffe og jordnøddesmør, som er en del af sammensætningen, giver desserten en utrolig aroma og originale smagsnotater. Kaffemuffins er ideelle til en festlig teselskab.

Nødvendige komponenter:

• 110 g mel;
• 80 g sukker;
• 30 g kakaopulver;
• 110 ml mælk;
• 10 g naturlig malet kaffe;
• 30 g jordnøddesmør;
• 1 æg
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 1 g vanillin;
• 5 g bagepulver.

Madlavningstrin.

1. Mælk hældes i en gryde, hæld kaffe og kog op.
2. Drikken fjernes fra varmen og filtreres gennem en sigte.
3. Jordnøddesmør sættes til varm kaffe under omrøring grundigt.
4. Hæld vegetabilsk olie i.
5. Et æg drives ind i en helt afkølet blanding.
6. Kakaopulver, sukker, mel, vanillin, bagepulver kombineres.
7. De tørre og flydende komponenter i dejen blandes (det er ikke nødvendigt at bryde alle klumper).
8. Kaffemassen er lagt i jern- eller silikoneformer.
9. Desserten bages ved 210 ° C i 15-17 minutter.

Med pisket fløde

Muffins dekoreret med pisket fløde er ægte minikager, der vil se spektakulære ud på ethvert feriebord.

Ingredienser:

• 460 g mel;
• 220 g sukker;
• 2 æg
• 200 ml mælk;
• 200 ml drikkevand;
• 10 g soda;
• 3 g salt;
• 5 ml vaniljeekstrakt;
• 200 ml majsolie;
• 200 ml piskende fløde;
• 80 g pulveriseret sukker.

Forberedelse af madlavning.

1. Mel, sukker, salt hældes i en rummelig kop.
2. Pisk æg med vaniljeekstrakt, mælk, vand og smør hver for sig.
3. I midten af ​​den tørre blanding fremstilles en udsparing, og den flydende sammensætning hældes der. Bland til en konsistens uden klumper.
4. Dejen hældes i forme og fyldes i to.
5. Muffins bages ved 180 ° C i en tredjedel af en time.
6. Pisk floden med en mixer, hæld pulver i dele.
7. Ved hjælp af en wienerbrødpose dekoreres pisket fløde de afkølede boller.

Med ostefyld

Usødede ostemuffins er en ideel snack til hver dag og til højtidelige fester.

Produktliste:

• 210 g mel;
• 10 g bagepulver;
• 250 ml kefir;
• 1 æg
• 60 ml solsikkeolie;
• 20 g dild;
• 150 g hollandsk ost;
• 1 hvidløgfedd;
• 1 g oregano, rød peber, salt.

Opskriften er trin for trin.

1. Rør varm yoghurt, smør og æg.
2. Osten males på et groft rivjern.
3. Hvidløg og dild hakket med en kniv.
4. På en separat plade skal du kombinere ost (lidt tilbage til dekoration), krydderier, hvidløg, dild.
5. Begge sammensætninger blandes, tilsæt mel, der sigtes med bagepulver.
6. Dejen lægges på papirforme, den resterende ost hældes ovenpå.
7. Muffins koges i 30 minutter ved 180 ° C.

Frisklavede muffins forlader hurtigt under stuevilkår, men de opbevares perfekt i køleskabet i 3 måneder.Resterne af cupcakes kan opbevares i fryseren, når de tidligere har indpakket hvert emne i klamfilm.