Limoncello derhjemme - 4 opskrifter på, hvordan man laver mad

Den originale Limoncello spiritus derhjemme er ikke værre end den dyreste butik. Som basis for det tages ikke kun vodka, men endda medicinsk alkohol eller moonshine. Forskellige krydderier kan også sættes til drikken efter din smag.

Hvad er Limoncello?

Den pågældende drink er en traditionel italiensk spiritus lavet af friske citroner. I Italien serveres han ved bordet i næsten alle helligdage. “Limoncello” drikkes både som en uafhængig drink og som en del af cocktails.

Citronlikør virkede meget interessant - en almindelig italiensk husmor vidste ikke, hvor hun skulle lægge en stor afgrøde citroner og hældte blot dele af frugten med alkohol. Alle hendes gæster kunne lide den nye drink så meget, at den snarrådige kvinde besluttede at begynde at fremstille Limoncello i industriel skala.

Hvordan laver man mad "Limoncello" derhjemme?

Lækker citronsprit kan let tilberedes uafhængigt derhjemme. Hvis alt gøres korrekt, bliver resultatet ikke værre end på de berømte italienske restauranter.

Vodka spiritus

Ingredienser: en halv liter vodka (40%), et pund store citroner, 420 g granuleret sukker, 160 ml destilleret vand.

1. Citrusfrugter vaskes grundigt. Det anbefales at behandle dem med en stiv børste for at fjerne alle mulige forurenende stoffer.
2. Derefter anbringes citronerne i kogende vand og koges i 3-4 minutter. I løbet af denne tid vil bitterhed efterlade frugten.
3. Hver citron skæres i to. Den maksimale mængde juice presses ud af delene.
4. Den resterende kage knuses med en blender. Tidligere skal alle knogler fjernes fra det.
5. Den knuste citronmasse hældes med vodka.Du skal tage en meget høj alkoholisk drik.
6. Citrusjuice blandet med kornet sukker og vand. Blandingen opvarmes, indtil alle sukker korn er opløst. I processen skal du fjerne det nye skum. Den varme blanding smager - hvis det viser sig at være for surt, kan du øge mængden af ​​granuleret sukker.
7. Når sirupen er afkølet, renses den i køleskabet. Vodka med kage sendes også der.
8. Efter en uge blandes væskerne, og væsken afkøles i yderligere 7-8 dage.

Det gjenstår at sile "Limoncello" på vodka gennem flere lag gasbind, og du kan tage en prøve. Kanelstang hjælper med at forbedre smagen på drikken.

"Limoncello" på alkohol

Ingredienser: et pund store citroner, 260 g granuleret sukker, 360 ml filtreret vand, 260 ml ufortyndet apotekalkohol.

Læs også:hvordan man laver jordbærsvand derhjemme

1. Kun citrusskaller vil blive brugt i denne opskrift. Brug for hende meget omhyggeligt skåret fra citroner uden at påvirke det bløde hvide lag - massen giver drikken bitterhed. Det er meget praktisk at fjerne skalden med en manuel skræl.
2. Den lysegul del af frugten skæres i små stykker og fyldes med alkohol. Drikken skal tilføres i 7-8 dage i en glasbeholder og fortrinsvis ved en lav temperatur. Ryst en krukke eller flaske flere gange under infusion.
3. Alkohol filtreres gennem gasbind, skaldet udtømmes.
4. Sukker opløses i vand. Sirupen opvarmes, men den bør ikke koge. Når væsken afkøles, blandes den med indsprøjtet alkohol.

Limoncello-væsken forbliver kølig i yderligere 7-8 dage - lad den brygge.

Moonshine drink

Ingredienser: et kilo mellemstore citroner, en halv liter moonshine, 630 ml filtreret vand, et pund granuleret sukker.

1. Frugter vaskes grundigt, hældes med kogende vand, tørres og slipper af med skaldet. Du skal fjerne den med en kniv, rivjernet bruges ikke i denne opskrift.
2. Skaldet anbringes i en tør ren krukke og fyldes med måneskine. Under et tæt lukket låg vil grundlaget for den fremtidige drink blive tilført i 5-6 dage på et mørkt sted. 2-3 gange om dagen rystes kapaciteten.
3. Sirup er lavet af vand og sukker. Søde kerner skal opløses fuldstændigt i det.
4. Væsken afkøles, den tilførte alkohol strømmer ind i den.

“Limoncello” på måneskinen indsprøjtes i yderligere 5-6 dage, hvorefter den filtreres fra zesten.

Fløde Opskrift

Ingredienser: 260 ml alkohol (96%), 420 g granuleret sukker, 260 ml frisk fedtmælk og fløde med medium fedtindhold, 5-6 store citroner, en kniv vanillin.

Hvordan man laver "Limoncello" derhjemme med en cremet smag, vil vi analysere mere detaljeret.

1. Frugt vaskes og skoldes med kogende vand. Med en grøntsagsskærer fjernes skalden meget omhyggeligt fra dem - du må ikke røre ved det bitre hvide kød.
2. Skaldet anbringes i en krukke og fyldes med alkohol. Grundlaget for den pågældende drink tilføres i mørke og varmt i 15-16 dage. Krukken skal rystes med jævne mellemrum.
3. Fløde er kombineret med mælk, sukker og vanilje. Blandingen koges.
4. Den afkølede væske blandes med filtreret citronalkohol.

Indtil fuld beredskab tilføres drikken i yderligere 10-12 dage. Men vær sikker på, at næsten en måneds ventetid er berettiget af den virkelig storslåede, delikate smag af drikken.

Opskrifter på cocktails med Limoncello-likør

Der kan tilberedes en række lækre cocktails med hjemmelavet citronbrus.

Med champagne

Ingredienser: ¼ Art. “Limoncello” og så meget frisk mynte, 2,5 spsk. granuleret sukker, 1 spsk. kold champagne.

1. Pebermynte, citronsprit, sukker og skiveskåret fra en citron sendes til en blender. Komponenterne skal blandes, indtil de er glatte.
2. Den resulterende masse er opdelt i to briller.
3. Kold champagne spildes ovenfra.

Cocktail serveres straks til gæsterne.

"Skitls"

Ingredienser: 2 stk. jordbær, 1 spsk. "Limoncello", 1 spsk. l. honning sirup, juice af en halv citron, is.

1. Sprit, sirup, bær og citrussaft sendes til en blender. Komponenterne slås i 10 sekunder.
2. Den resulterende blanding hældes i glassene gennem en sil.

En cocktail med knust is serveres.

Lemon gløgg

Ingredienser: 30 g citronskal, 30 ml Limoncello, 20 g appelsinskal, 3 g citrongræs, en knivspinde kardemomme, 160 ml tør hvidvin, 10 g flydende honning.

1. Citronsprit og vin hældes i en passende varmebestandig beholder. Der tilsættes honning og kardemomme.
2. Dernæst lægges plet af citrusfrugter op.
3. Drikken opvarmes under konstant omrøring, men du kan ikke bringe den kogt.
4. Klar gløgg hældes i glas gennem en sil.

Drikken er dekoreret med citrongræs.