Baileys - henviser til de mest berømte dessertvæsker. Med en delikat og krydret cremet smag er det det perfekte supplement til desserter, og takket være sin lækre, lidt tærte aroma vil baileys spiritus blive en original tilføjelse til friskbrygget kaffe.
Materielt indhold:
Sammensætning, hvor mange grader i drikken
Baileys er hjernebarnet til det legendariske brand R. A. Bailey & Co. Det irske firma skjuler omhyggeligt den fulde opskrift på drikken og afslører kun de mest basale ingredienser, der er en del af Bailey's spiritus: god to-tre år gammel whisky og frisk fløde.
Det skal med det samme bemærkes, at det til trods for den tilsyneladende enkelhed med en kombination af delikat fløde og lys whisky, er praktisk talt umuligt at fremstille Baileys spiritus derhjemme med en original smag, og alt sammen på grund af den specielle styrke i drikken. Det er nøjagtigt sytten grader.
Hvordan man drikker Baileys spiritus
Selvom Baileys spiritus er en alkoholisk drik til uafhængig brug, er det ikke en god ide at drikke det hele aftenen. Den er meget sød og serveres derfor som en fordøjelsesmiddel, en drink til bedre assimilering af mad efter et måltid sammen med desserter i spiritusglas med et volumen på 30 ml. Det bedste af alt er, at Bailey's er kombineret med flødeskum, vaniljeis eller frugt.
Det er ikke forbudt at blande Baileys med andre alkoholholdige drikke, for eksempel for at reducere sødmen. Den eneste regel er, at den alkohol, hvormed væsken blandes i cocktail, skal være stærkere end 17 grader. I dette tilfælde serveres Bailey's i et større vinglas.
Baileys opskrift derhjemme
At lave din egen Baileys hjemmelavet spiritus er slet ikke svært. De basale ingredienser fås i enhver butik, og selve tilberedningsprocessen er meget enkel. Tilberedningstiden vil tage cirka tyve minutter.
Det er værd at bemærke, at du som alkoholisk base kan tage vodka og endda godt renset måneskine, men kun hvis kavisten er fuldt ud selvsikker i sin kvalitet, ellers vil smagen af "sivuha" bogstaveligt dræbe al væske. Det er dog bedst at bruge, selvfølgelig, whisky. Dette vil gøre smagen på drikken endnu mere pikant og bringe den tættere på originalen.
Advarsel! For at tilberede drikken skal du kun tage kontrollerede og friske æg, senest 3 dage, og fløde. Den tilberedte drik har en kort holdbarhed og bør udelukkende opbevares i køleskabet. At ignorere reglerne for fremstilling af spiritus indebærer risikoen for forgiftning!
Den enkleste opskrift på Baileys spiritus
Dette er en simpel opskrift til at fremstille Bailey's spiritus i dit hjemmekøkken.
For at lave en drink skal du bruge:
- alkoholbase (vodka, whisky, cognac) - 0,5 liter;
- kondenseret mælk (kogt eller almindelig) - 380 gram;
- frisk fløde 12-14% - 400 ml;
- instant kaffe - 1 spsk;
- vaniljesukker - 2-3 spsk;
- æggeblommer - 4 stykker.
Trin for trin instruktioner:
- Rør forsigtigt i en tør beholder ved hjælp af en mixer, æggeblommer, vaniljesukker, kondenseret mælk. Det tilrådes at tage kogt kondenseret mælk, uden at ændre smagen på drikken, det vil give det en behagelig karamel-gylden farvetone.
- Tilsæt kaffe til blandingen og arbejd igen med mixeren. Bare rolig, hvis blandingen ikke er fuldstændig homogen, efter alkohol vil sammensætningen ændre konsistensen.
- Hæld fløde i massen, æl det forsigtigt indtil en tæt homogen struktur.
- Tilsæt alkohol og bland grundigt igen.
Spriten er klar, den skal lukkes i flasker, tæt skrues og lades ”modnes” i køleskabet i 2-3 dage.
Dette er interessant: Hvordan laver man limoncello?
Cremet hasselnødtsmag
Creamy Baileys spiritus med subtile nøddeagtige noter er ikke sværere at fremstille. Det er kun nødvendigt først, på to uger, at insistere på alkoholbasen på finhakede ristede hasselnødder (nok 50 gram pr. 0,5 liter base). Derefter filtreres væsken gennem et tykt lag gasbind, og væsken fremstilles i henhold til ovenstående teknologi.
Ingen kondenseret mælk
En sådan plan, opskriften er kompliceret ved at forberede en ikke-alkoholisk base på komfuret, derfor er det bedre at ikke bruge den til uforberedte kokke.
Du har brug for:
- fløde (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Irsk whisky - 200 ml;
- æggeblommer - 4 stk .;
- glasur sukker –300 g;
- vaniljesukker - 1 tsk;
- instant kaffe - 1 spsk.
Trin for trin instruktioner:
- Rør med et mixer-æggeblommer indtil skum.
- Sæt fløde på brænderen med minimal opvarmning, hæld vaniljesukker. Processen understøttes af rotationsbevægelser ved hjælp af en ske.
- Rør konstant, hæld melis og hæld de piskede æggeblommer. Stoffet skal være tæt og homogent. Det vigtigste er ikke at lade massen koge, da der vil være en fortykning af æggeblommerne, som vil ødelægge hele væsken.
- Afkøles blandingen til en temperatur på 20-25 grader.
- Forbind massen med alkoholbasen ved hjælp af en mixer til et tæt skum.
- Luk blandingen i en beholder, og lad den stå i køleskab i 24 timer.
- Bailey's cremede nødlikør er klar.
Madlavning uden æg
Denne opskrift er tættest på den originale base. Æg bruges heller ikke i fabriksopskriften.
Det kræves:
- cognac-brandy - 0,2 l;
- fløde (15-20%) - 1 l;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- vaniljesukker - 1 tsk;
- instant kaffe - 2 spsk. skeen.
Trin for trin instruktioner:
- Bland fløde og kondenseret mælk i et tæt og ikke-faldende skum ved hjælp af en mixer.
- Hell sukker, kaffe og tilsæt alkohol, fortsæt processen med piskning.
- Luk den resulterende drik meget tæt i en beholder, og afkøl ingredienserne i 48 timer for at få balance.
En ægfri spiritus er klar.
Cocktails baseret på Baileys spiritus
Det er let at lave en masse cocktails baseret på Baileys spiritus.
Du skal vide, at Bailey's væske koagulerer med sodavand.
Lamborghini
Denne cocktail er perfekt til dem der kan lide "varmere".
Du har brug for:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baileys - 25 ml;
- Blå Curacao - 25 ml.
Trin for trin instruktioner:
- Cointreau og Sambuca blandes i et cocktailglas og tændes.
- I det andet glas kombineres Baileys og Blue Curacao.
- Gennem røret, indtil flammen går ud, skal du drikke det første glas og gradvis hælde det i en blanding bestående af Bailey's og Blue Curacao.
Boston Cream Martini
Denne søde cocktail foretrækkes især af kvinder.
Du har brug for:
- vodka - 30 ml;
- Baileys - 30 ml;
- chokoladevæske - 30 ml;
- vaniljesirup - en teskefuld;
- chokoladechips - 10 g.
Trin for trin instruktioner:
- Pisk is, vodka, Bailey's spiritus og vaniljesirup i en ryster.
- Sil drikken igennem silen i et cocktailglas og dekorér med chips.
Drimsayl
Dette er en temmelig specifik, men interessant cocktail.
Du har brug for:
- appelsinsaft - 15 ml;
- Baileys - 15 ml.
Trin for trin instruktioner:
- For at forberede, bland de deklarerede andele af spiritus og appelsinsaft.
- Cocktailten er dekoreret med en skive orange og skald.
Som du kan se, kan en virkelig ikonisk drink tilberedes derhjemme uden megen indsats. Baileys spiritus har mange forskellige opskrifter, og hver fan kan finde nøjagtigt sin egen version.
