Kål ruller doven med kål og hakket kød - en skål, der altid er efterspurgt blandt både voksne og børn. Derudover er det elementært og kræver ikke store udgifter til madlavning. Disse opskrifter hjælper enhver husmor, når du har brug for hurtigt og velsmagende foder dit husholdning, eller når gæsterne er på døren.

Klassiske kålruller med kål og hakket kød

På trods af navnet er det bestemt ikke for doven at lave doble kålruller. De skiller sig ud blandt deres "brødre" udelukkende ved, at fyldet ikke placeres inden i kålbladene, og dette letter noget processen med deres tilberedning.

ingredienser:

  • hakket kød af enhver art - 400 g;
  • kålhoved (hvidkål) - 300 g;
  • gennemsnit gulerod - 1 stk .;
  • halvsød pære løg - 1 hoved;
  • ris (enhver kvalitet) - 130 g;
  • kyllingæg (kategori c0) - 1 stk .;
  • salt - en lille knivspids;
  • grov sort peber - en lille knivspids;
  • krydderier (tørret dild, persille, basilikum) - alt sammen lidt
  • klemme.

Sådan laver man mad:

  1. Kog ris i en separat gryde, indtil den er halvkogt.
  2. I mellemtiden hugges kålen på en hvilken som helst praktisk måde.
  3. Vi forbinder hakket kål, hakket kød, kogt og vasket ris og æg. Vi blander alt godt.
  4. Vi hugger løgen i tynde firkanter, hugger gulerødderne på et rivjern med mellemhuller. Vi tilsætter grøntsager til andre komponenter. Krydder den resulterende blanding med krydderier, salt og peber.
  5. Vi lægger en dyb gryderet på en ild med lav intensitet. Fra det kogte kød laver vi kugler og overføres til en gryde. Kog i cirka 50 minutter.

Fadet skal serveres varmt med eller uden en side skål.

Stew i en sauce med creme fraiche

For at dekorere smagen på din yndlingsskål koges udstoppet kål med kød i creme fraiche og tomatsaus.

ingredienser:

  • hakket kød af enhver art - 300 g;
  • hvidkål - en fjerdedel af kålen;
  • kyllingæg (kategori c0) - 1 stk .;
  • hvid langkornet ris - 50 g;
  • creme fraiche 15% fedt - 100 g;
  • tomatpuré (kan erstattes med tomatsød ketchup) - 50 g;
  • raffineret olie - til stegning;
  • bagemel - til foreløbige ristning af kålruller (hvis ønsket);
  • salt, frisk malet sort peber - på en lille knivspids.

Sådan laver man mad:

  1. Forkogt ris og et tyndhakket fjerdedel hoved fastgøres til hakket kød, og hele sammensætningen blandes grundigt.
  2. Kør et æg i blandingen, krydre med salt og peber. Vi laver kugler af hakket kød.
  3. Steg kålrullerne i en opvarmet gryde, rulle dem i en melblanding, indtil der dannes en tæt skorpe på dem.
  4. Vi blander creme fraiche og tomat med hinanden og tilsætter 100 ml kogt vand.
  5. Når stegeprocessen er slut, skal der i gryden til den udstoppede kål tilsættes den fremstillede sauce og simre alle ingredienserne, indtil de når niveauet for deres beredskab.

Servering af dovede kålruller med kål, ris og hakket kød kan serveres som en individuel skål eller med din foretrukne sideskål.

Med gulerødder, løg og snoet kål

Denne opskrift på doble kålruller er kendetegnet ved, at de inkluderer snoede kålblader og grøntsager, som smukt supplerer den velkendte smag af din yndlingsret.

 

ingredienser:

  • hakket kød af enhver art (valgfrit) - 450 g;
  • kålhoved (hvidkål) - 350 g;
  • løghoved - 1 stk .;
  • gennemsnit gulerod - 1 stk .;
  • hvid ris i enhver kvalitet - 120 g;
  • kyllingæg (kategori c0) - 1 stk .;
  • friske modne tomater - 2 stk .;
  • bagemel - til at smuldre kålruller før stegning;
  • salt - en lille knivspids;
  • finmalet sort peber - en lille knivspids.

Sådan laver man mad:

  1. Forkog ris til en tilstand af moderat beredskab.
  2. Slib løgen i små firkanter, rasp gulerødderne med et medium hul. Vi sifon grøntsager i smagsløs raffineret olie.
  3. Vi skærer kålen i små strimler og slibes med en blender til tilstanden af ​​store krummer.
  4. Vi blander alle komponenterne i doven kålruller: kogt ris, hakket kød, sauterede grøntsager, snoet kål og et æg.
  5. Krydre alle ingredienserne med salt og peber, og æl det hele godt. Vi skulpturer kålruller i den nødvendige størrelse.
  6. Jævnt dryssede billetter af kålruller med mel omkring hele omkredsen, brun dem, indtil der fås en gylden skorpe. Derefter tilsætter vi tomaterne, der er hakket i terninger, og lad det hele koge under låg, indtil det er klart.

Det anbefales at lægge en sådan skål på spisebordet med creme fraiche og finhakede urter.

Ovnbagerecept

For at diversificere opskriften kan du fortynde den sædvanlige sammensætning af maden med nye produkter og koge den i ovnen. Vi tilbyder en trinvis opskrift.

ingredienser:

  • hakket kød derhjemme (svinekød + oksekød) - 600 g;
  • ark hvidkål - 300 g;
  • hvid langkornet ris - 150 g;
  • kyllingæg (kategori c0) - 2 stk .;
  • gennemsnit gulerod - 2 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • sød kvalitet tomater - 4 stk .;
  • tomatpuré - 3 spsk. l.
  • bagemel - 2 spsk. l.;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • raffineret olie - til stegning;
  • salt, frisk malet sort peber - en lille knivspids af hver.

Sådan laver man mad:

  1. Slib kålen i så tynde skiver som muligt og læg den i en separat dyb skål. Hæld kogende vand, og lad den stå i 20 minutter.
  2. Vi bringer ris til en parathed med halvdelen.
  3. Vi hugger løgen i små firkanter, hugger gulerødderne på et rivejern med store huller, før hvidløgsfedterne gennem hvidløgsfedten, skærer tomaterne i mellemstore firkanter.
  4. Vi passerer vegetabilske komponenter med undtagelse af tomater.Hæld et par spiseskefulde stegte grøntsager i en individuel plade, og tilsæt mel, tomatpuré og hakkede tomater til sammensætningen, der er tilbage i gryden.
  5. Vi fortsætter med at koge alt sammen på svag varme i lidt over 3 minutter og krydre med salt og peber. Efter kogning tilsættes 500 g destilleret vand til grøntsagsstegning og koges i ca. 5 minutter. Før slutningen af ​​gryderetten tilsættes hakkede hvidløgfedd.
  6. Vi blander de vigtigste komponenter i kålruller: dampet kål, ris og hakket kød, tilsæt æg til dem.
  7. I bunden af ​​den varmebestandige bageform lægger vi først grøntsagerne, der er afsat hver for sig, og oven på dem - formede kålruller. Vi sætter alt i ovnen og bager i 25 minutter ved en temperatur på 200 grader.
  8. Efter en bestemt periode, tag formen ud og hæld kålrullerne med sauce. Fortsæt med at bage i 25 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Hakket kylling, trin for trin

Et alternativ til almindelige kålruller er at tilberede denne skål ved hjælp af hakket kylling.

ingredienser:

  • hakket kyllingekød - 400 g;
  • hvid rund ris - 150 g;
  • hvidkål - en fjerdedel af kålen;
  • kyllingæg (kategori c0) - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • lille gulerod - 1 stk .;
  • tomatpuré - 150 g;
  • bagemel - 4 spsk. l.;
  • Raffineret olie - til stegning;
  • salt, krydderier - efter smagspræferencer.

Sådan laver man mad:

  1. Kog ris til en tilstand af moderat beredskab.
  2. Slib kål så fint som muligt.
  3. Vi blander hakket kylling, ris, æg og kål. Tilsæt om nødvendigt mel, hvis kødet er for løst.
  4. Vi laver kålruller og steker i en gryde.
  5. Bland de hakkede grøntsager og tomatmasse i en anden beholder til stegning for at få sauce.
  6. Når denne blanding er klar, overfør den til en stewpan til fyldt kål og lad det hele simre sammen i cirka 20 minutter.

En vidunderlig skål med hakket kylling er klar.

Madlavning fra Beijing kål

Opskriften på denne skål bliver meget usædvanlig og interessant, hvis du ikke koger kålruller med almindelig hvidkål, men i stedet bruger Peking.

 

ingredienser:

  • hakket oksekød - 250 g;
  • hakket fjerkrækød - 250 g;
  • chef for Beijing-kål - en fjerdedel af det hele;
  • ris af enhver kvalitet - 150 g;
  • løg - 1 hoved;
  • stor gulerod - 1 stk .;
  • tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • bagemel - til kødning;
  • salt, krydderier - efter smagspræferencer.

Sådan laver man mad:

  1. Kog ris til medium beredskab.
  2. Hakk fint bladene fra Peking-kål (deres bløde del).
  3. Vi laver grøntsagsstegning fra hakkede løghoveder og revne gulerødder. Tilsæt tomatpuré til blandingen før tilberedning.
  4. Vi kombinerer 2 typer hakket kød, hakkede kålblader, kogt ris, salt efter smag og blandes grundigt.
  5. Vi laver kålruller af disse komponenter og brød dem i en melblanding.
  6. Vi koger i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka 15 minutter, derefter får vi formen ud med kålruller, fylder alt med kogt sauce og sender det tilbage til koge i 25 minutter ved 160 grader.

Prøv at lave kålruller i henhold til denne opskrift, og find en velkendt ret fra et nyt perspektiv.

Relateret software:Mere fra forfatteren: