Kålruller kaldes derfor doven, fordi metoden til deres forberedelse ikke er så besværlig sammenlignet med den klassiske version. Fadet viser sig at være ikke mindre velsmagende, meget elsket af børn, der bestræber sig på at fjerne kålblade fra almindelig udstoppet kål og foretrækker kødfyldning frem for dem. Der er mange opskrifter på doble kålruller, men hvordan laver man mad?
Materielt indhold:
- 1 Lazy kålruller - en klassisk trinvis opskrift
- 2 Madlavning af lækker kålruller i en langsom komfur
- 3 Med hakket kød i ovnen
- 4 Hvordan laver man dovne kålruller med tomatsaus?
- 5 Hurtig og nem opskrift på creme fraiche
- 6 Stewed i en gryde
- 7 I gryden
- 8 Opskriften på dovne kålruller, som i børnehaven
- 9 Mager tilberedningsmetode
Lazy kålruller - en klassisk trinvis opskrift
Som almindelige kålruller laver dovne mennesker de tre hovedingredienser: kål, kød og ris. Et stort plus af skålen er muligheden for at eksperimentere og konstant ændre form: server i form af runde "pindsvin", fylde store kødboller med sauce, ovale ala-schnitzels og så videre. I den enkleste version, især hvis tilberedningstiden ikke er meget, kan det også ske i form af en gryderet, skåret i portioner umiddelbart før servering. Og du kan tilberede det hvor som helst: i en stegepande, i en langsom komfur, ovn eller pande. Det er nok at mestre den grundlæggende opskrift og derefter foretage lette justeringer.
Til en klassisk opskrift har du brug for:
- hakket kød - 600 g;
- kål - 300 g;
- ris - 100 g;
- æg - 1 stk .;
- raffineret vegetabilsk olie - 50-70 g;
- løg - 1 stort hoved;
- gulerødder - 1 stk .;
- tomatpuré (ketchup) - 2 spsk;
- creme fraiche - 2 spsk .;
- kogt vand (kød, vegetabilsk bouillon) - 300 ml;
- brød eller mel - 200 g;
- salt, peber.
Den første ting, der er vigtig at gøre, er at lægge den kogte ris. For doble kålruller er i princippet enhver sort - rund eller langstrakt - et spørgsmål om smag. Men med lang dampet ris vil kålruller se mere ud som pindsvin, for i modsætning til runde holder en sådan sort sin form bedre.Mens risen er kogt, hugg kålen fint, og fin løg i finter, tre gulerødder på et groft rivejern. Rice off på stadium af semi-beredskab: det kommer sammen med kål ruller. Overkokt korn vil hurtigt blive grød og miste attraktivitet. Nu går vi videre til den vigtigste ting - "samlingen" af kålruller.
Gør det trin for trin:
- Steg løg med gulerødder i vegetabilsk olie.
- Tilsæt kål til grøntsagerne og stek også hurtigt indtil al dente (indeni skal det forblive sprødt).
- Bland steking med ris og hakket kød.
- Tilsæt urter, krydderier, salt til hakket efter smag.
- Kør et æg i hakket kød.
- Ædel godt med dine hænder.
- Form små koteletter.
- Vi opvarmer gryden.
- Brødkålruller i mel eller brødkrummer.
- Vi lægger koteletter på en varm stegepande.
- Steg hurtigt på begge sider, indtil de er crusty.
- Vi overfører kålruller til en bageplade, i en bageplade eller lader det i en stegepande.
- Bland tomatpuré, creme fraiche, bouillon eller vand.
- Hæld kålen med den færdige sauce.
- Reducer ilden til et minimum.
- Stew i 30-40 minutter indtil de er møre.
Færdiglavede kålruller serveres meget godt ved at hælde sauce. Pynt kan serveres med potetmos eller spise som en uafhængig skål. Sørg for at tilbyde skiver frisk hvidt brød.
Vores råd! Ethvert kød er velegnet til en tallerken undtagen måske et specifikt lam. En øm og blød tallerken laves af kylling blandet med mørbrad af svinekød. Lækker kålruller fås fra en blanding af formalet oksekød med svinekød eller kylling.
Madlavning af lækker kålruller i en langsom komfur
En langsom komfur kan forenkle processen markant. Værtinde behøver ikke at danne koteletter, alle ingredienser kan lægges i lag på en måde som kødgryderet. Lat kålruller i en langsom komfur er mere diæt: Du kan tilføje en rent symbolsk mængde olie (smør bare bunden af panden), og der er ikke noget mel og kiks i kålrullerne. Kalorieindholdet i færdige kålruller i multicookers er 153 kcal pr. 100 gram.
Så vi skærer alle ingredienserne nøjagtigt på samme måde som i den første opskrift (se den klassiske trin-for-trin-opskrift) og lægger derefter alt på bunden af flerskålen i lag i følgende rækkefølge:
- Det første lag er hakket kød.
- Det andet er grøntsager.
- Den tredje er kål.
- Den fjerde er ris.
Fyld kålrullerne med sauce, tænd for multikokken til "bagning" -tilstand, hvis du vil have, at skålen skal ligne en bagt. Du kan bruge "ris" -tilstanden, og derefter males maden og bliver stuet. Tilberedningstid afhænger kun af apparatets egenskaber. For en multicooker “Polaris”, for eksempel, vil den være cirka 40 minutter, og for en multicooker trykkoger “Sakura” kun 10-12 minutter.
Fadet serveres med friske urter, og den bedste krydderi i dette tilfælde er persille.
Med hakket kød i ovnen
Lat kålruller kan godt tage deres retmæssige sted ved en søndagsfamilie middag, hvis du bager dem i ovnen. Lazy kålruller i ovnen bliver smukke, hvis du bager dem portionsvis, hvilket giver formen på store koteletter.
Du skal ikke være klog i tilberedningsprocessen. Du er velkommen til at stole på den klassiske opskrift. Men i modsætning til ham, bør kålruller ikke rulles i mel og brødkrummer: de formes og spredes forsigtigt på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie. Ovnen opvarmes til 180 grader, udstoppet kål sættes, bages, indtil det er mørt, med jævne mellemrum hælde sauce. Hvis du går glip af dette øjeblik, kan skålen miste sin saftighed. Den samlede tilberedningstid er 45 minutter.
Gourmet råd! Selv hvis du ved en fejltagelse overdrog kålruller, fortvivl ikke. Server dem med en sauce, der kan tilberedes på basis af ketchup, mayonnaise, creme fraiche, blandet i lige store mængder. Hvis du tilsætter finhakket persille i det, skal du skubbe en fedd hvidløg ud, og det bliver krydret og pikant.
Hvordan laver man dovne kålruller med tomatsaus?
I den klassiske version bages kålruller normalt under creme fraiche og tomatsaus.Men versionen uden creme fra creme viser sig at være meget interessant: tomater giver skålen en karakteristisk surhed, hvilket understreger smagen af grøntsager og hakket kød.
Teknologien her er meget enkel: Vi gør alt nøjagtigt det samme som i den grundlæggende opskrift, men tilsætter ikke creme fraiche. For en tykkere og tættere konsistens kan du blande tomatsauce med mel - så det får densitet. Bages kålruller, indtil de er kogte, server med friske urter. Frisk koriander giver et orientalsk præg: dette duftende krydderi passer perfekt sammen med tomater. Men dette er et råd til amatøren: det er meget muligt at spise kålruller med persille eller dild.
Nuance! I stedet for pasta er det bedre at tage friske tomater eller tomater i din egen juice. De hældes med kogende vand, skrælles forsigtigt, gnides på et rivjern eller stanses med en blender. Det er bedre at salte og peber saucen med det samme og lade den brygge lidt.
Hurtig og nem opskrift på creme fraiche
Du kan nemt undvære tomater - surcreme sauce vil blødgøre skålen, få tekstur til at smelte i munden, så skålen passer perfekt ind i kosten fra børn fra et år gammel. Rul små koteletter fra det færdige kål og hakket kød, læg dem i en dyb bageri og hæld saucen på basis af creme fraiche.
Hvordan laver man det? Meget enkelt: bland et glas vand (og endnu bedre kødbuljong) i tre glas med 3 spsk frisk creme fraiche med et fedtindhold på 20% og en teskefuld mel. Salt saucen. Lad det brygge lidt. Hæld kålrullerne i. Det er bedre at bage skålen i ovnen i 30 minutter. Serveres med friske usødede boller.
Nuance! I stedet for creme fraiche er mælk eller fløde velegnet, som ikke blandes med bouillonen ved brug i dens rene form.
Stewed i en gryde
At fylde kålruller i en gryde er bedre i lag, ligesom i en langsom komfur. Grøntsager, hakket kød, ris lægges i lag og hældes derefter med sauce. Men her er det vigtigt at sikre sig, at skålen ikke løber væk og ikke brænder: for dette skal du skifte ovnen til den langsomste ild, så snart de koger op.
Velsmagende, enkle, hurtige kålruller tilberedes i en gryde under mælkepåfyldning.
Forberedelsen af skålen er meget enkel:
- I bunden af gryden er hakket kød, let stegt i en gryde med løg.
- Kål lægges på toppen, makuleret så tyndt som muligt.
- Det sidste lag er rå ris.
Fyldt kål fyldes med mælk (det er nok at tage en halv liter), koges og derefter smøres, indtil det koges på den langsomste ild (ca. 40 minutter). Du vil blive overrasket, men mælken absorberes fuldstændigt i lagene, risen fordampes, og en lækker lyserød skorpe vises på toppen. Fadet er mørt, saftigt, og både børn og voksne elsker det.
I gryden
Du kan tilberede dovne kålruller i den samme gryde, hvor de blev stegt. For at gøre dette, hæld dem straks efter stegning med en færdiglavet tomatsovs, dæk og lad det simre over lav varme i 30-40 minutter. Det vigtigste er, at opvasken er dyb nok, ellers begynder saucen at "løbe væk."
Dette er vigtigt! Sørg for, at saucen helt dækker kålrullerne i gryden: ellers bliver de ikke gennemvædet med den og bliver tørre. Men med korrekt forberedelse viser de sig saftige og meget mundvandende.
Opskriften på dovne kålruller, som i børnehaven
Vi husker nogle retter i mange år siden børnehaven. Lat kålruller fra børnehaven er på en måde en legende. Der er måske ikke en enkelt person, som ikke vil huske dem siden barndommen. I mellemtiden er hovedprincippet med madlavning i børnehaven den mindste brug af krydderier og det fuldstændige fravær af ingredienser, der kan skade børns følsomme mave.
Hvad er forskellen mellem dovne kålruller fra børnehaven?
- Kødet ruller altid kogt og kun kylling og oksekød (svinekød anbefales ikke til børn).
- Ingen tomater tilsættes saucen, kun mælk eller creme fraiche.
- Krydderier, peberfrugter er udelukket, kun salt er tilbage.
Fadet koges ikke i batches, alle komponenter blandes og stues samtidig i en stor beholder. Det skal fejes godt, så bliver smagen fremragende. I slutningen kan du tilføje et stykke smør.
Mager tilberedningsmetode
Fadet er meget værdifuldt, idet det er let at tilberede i indlæg, såvel som på en midlertidig diæt uden kød. Ris blandes med stegte grøntsager, stuet kål. Overvægtige koteletter dannes af hakket kød, som er stuet, fyldt med en sauce med tomater og greener (creme fraiche, hvis du husker, bør ikke indtages under faste). Fadet er meget tilfredsstillende, især når du spiser det i bidet med brunt brød.
Som du kan se, har en sådan simpel skål som doble kålruller en masse madlavningsmuligheder. Der er ingen specielle tricks, og hvis du koger det flere gange, "fyld din hånd", vil den samlede tid næppe overstige en time. Fadet kan tilberedes to til tre dage i forvejen. Den mister ikke smagen under opbevaring, men tværtimod bliver den mere aromatisk.
