Der er flere måder at tilberede oksekødslagman derhjemme. Denne skål har asiatiske rødder. Hvert køkken - Usbekisk, Kazakh, Tajik, har sine egne forskelle i forberedelsen. I nogle tilberedes skålen som en side skål, i andre er den mere som den første skål. Den er unik i sin smag takket være grøntsager, kød, krydderier og hjemmelavede nudler.

Klassisk oksekød lagman opskrift

Tilberedningen af ​​denne lækre skål er ikke kompliceret, og smagen erobrer enhver gourmet.

I den klassiske version tilberedes skålen på baggrund af:

  • oksekød - 500 g;
  • kartofler - 5-7 knolde;
  • gulerødder - 3 mellemstore rodafgrøder;
  • tomat - 8 stk .;
  • sød peber - 3 stk .;
  • zirs - en teske uden et dias;
  • Lavrushki - et par stykker;
  • varm formalet peber - 0,5 tsk;
  • sun hop humle - 1 tsk;
  • salt.

Den klassiske Lagman-opskrift hjælper dig med at forberede en ret, der er tættere på den traditionelle, uden nogen nyskabelser. På en komfur i en støbejernskedel eller dyb stegepande skal du varme solsikkeolien godt. Når det når den ønskede temperatur, skal du sænke kødet ned i det, skære i pæne firkanter og steke, indtil det er gyldenbrunt. Du kan tilsætte kødproduktet lidt, gryde i flere minutter under låg og tilføje hakket løg. Stew kød med løg i cirka 8 minutter under et låg, tilsæt derefter terninger gulerødder og kartofler. Larm i cirka 20 minutter.

Følgende er friske tomater, terninger og paprika. Alle produkter er fyldt med bouillon (du kan kogte vand), og når væsken begynder at koge, skal du hælde krydderierne ud, dække og koge i 30 minutter. 12 minutter før afslutningen af ​​madlavningen introduceres hakkede hvidløgstænder, og nudlerne koges. Du kan købe nudler i butikken eller lave dem selv.

Server parabolen som følger - lidt nudler lægges på pladen, grøntsager og kød ovenpå. Alt dette hældes i bouillon og serveres ved bordet.

I en langsom komfur

Da lagmanden optrådte, var der ingen multicookers. Ikke desto mindre viser en skål tilberedt i en mirakel maskine ikke mindre velsmagende end på en komfur i en kedel.

For at tilberede måltidet skal du fylde:

  • kødbuljong - 1,4 l;
  • oksekød eller kalvekød - 400 g;
  • specielle nudler - 230 g;
  • sød paprika - 350 g;
  • en stor hvid løg;
  • gulerødder;
  • smør - 4 spsk. l.;
  • tomater - 3 stk .;
  • lille courgette;
  • salt, krydderier;
  • tørret eller frisk hvidløg.

Løven skrælles og skæres i halve ringe. Gulerødder med peber hakkes i strimler, tomater - i store terninger. Oksekød vasket og skrællet skal skæres i små portioner.

I langsomt komfur, vælg "stegning" -tilstand, stegt løg i olie, derefter kødet, efterfulgt af gulerødder og peber. Derefter introduceres tomater (kan erstattes med tomatpasta), zucchini, salt og krydderier. Når alt dette er hældt i bouillon, vælg "Stew" -tilstand og kog fat i 60 minutter.

Kog nudlerne i en separat skål, i let saltet vand, og læg dem derefter på en serveringsplade. Derefter fyldes det med vigtighed (stuede grøntsager med kød og bouillon) og drysses med urter.

Usbekisk oksekødslagman

I Uzbekistan er lagman en national ret. Det viser sig at være lidt krydret med en hvidløgssmag, en svag surhed og rig krydret lugt.

Usbekisk oksekødlagman med aromatiske krydderier betragtes som en af ​​de mest lækre lagmans.

Tilberedning af mad fra:

  • oksekødmasse - 280 g;
  • løg, gulerødder - 1 stk .;
  • sød peber;
  • varm peber;
  • grøn radise - 1 rodafgrøde;
  • kål - 140 g;
  • tomat - 2-3 stk .;
  • tomatpasta - 30 ml;
  • hvidløg - et par nelliker;
  • malet koriander - 0,8 tsk;
  • tør adjika - en halv teskefuld;
  • selleri;
  • ikke-aromatiske olier - 80 ml;
  • tør paprika - tsk. uden en bakke;
  • lagman nudler - 220 g;
  • salt.

Skær oksemassen i små stykker, gulerod i terninger, løg i tynde strimler. Steg kødet i varm olie, tilsæt salt, gulerødder og løg. Stek i 7 minutter. For at forberede en lagman er det bedre at forberede produkter på forhånd - det er så praktisk at tilføje dem.

Tomater og peber (du kan tage rød eller grøn) skæres i terninger, skarpe - i små firkanter. De indføres i gryden efter stegning af løg og gulerødder. Når grøntsagerne og kødet er mørkere på komfuret, tilsættes krydderier, tomatpasta og hakket hvidløg til dem. Derefter tilsættes radise og kål, skåret i firkanter, hakket selleri (rygsøjle eller greener). Alt blandes, hældes med vand eller bouillon og stues derefter i 12 minutter. Salt efter smag, tilsæt sukker.

I en separat skål koges nudlerne og lægges i en speciel skål til servering. Til toppen tilføjes kød, grøntsager, bouillon og friske urter.

Med kikærter og udon nudler

Du kan tilberede en solid centralasiatisk skål fra:

  • oksekød - 350 g;
  • kogte eller konserverede kikærter - 60 g;
  • udon nudler - 90 g;
  • kartofler - 2-3 stk .;
  • Bulgarsk peber;
  • tomat - et par stykker;
  • gulerødder, løg;
  • vegetabilsk olie.

Forbered først alle produkterne. Skyl de dåse kikærter, skræl kartoflerne og skåret i små terninger. Gulerødder, peberfrugter og løg skæres i strimler. Hvidløgfedd - passerer gennem en presse. Blantrer tomater, hugg groft.

I en stor stegjernspande, varm olie i den, steg løg, gulerødder og peber. Efter at grøntsagerne er lagt på en tallerken, og kød stegtes i den samme olie. Når det er brunet, returneres grøntsagerne i gryden, alt saltes og fyldes med væske, så det kun dækker produkterne lidt. Komponenterne er stuet under låg i 25 minutter.

Dernæst tilsættes nudler, skiver tomat, kartofler, hakket hvidløg.Dernæst tilsættes vand - ca. 200 ml, salt, peber. Kog lagmanden i yderligere 18 minutter (indtil kartoflerne er kogte). Server den færdige parabol varmt.

Oksekød Lagman

Hvis du vil overraske med kulinariske færdigheder, anbefaler vi dig at lave en lagman derhjemme.

Forbereder en lagman derhjemme fra:

  • oksekød - 700 g;
  • hjemmelavede nudler - 240 g;
  • friske tomater - et par stykker;
  • løg, gulerødder;
  • adjiki - en teske uden et dias;
  • tomatpuré - 40 ml;
  • olivenolie - 70 ml;
  • ærter peber;
  • salt og rød peber.

Terningkød er steget i olivenolie. Løg, der er hakket i strimler, tilsættes kødet, blandes og steges i yderligere 8 minutter. Efter at terninger af gulerødder indføres krydderier, blancherede tomater, pasta og salt. Alt er stuet under låg i 18 minutter. Hjemmelavede nudler, der koges derhjemme, koges separat, anbringes på tallerkener, krydret med stuede grøntsager med kød. Garnering med greener kan skålen serveres til bordet.

Tilberedningsmulighed i en gryde

Et lækkert første kursus, der ligner en tyk suppe, kan tilberedes derhjemme i en støbejerns-kedel.

Hvis du vil tilberede aromatiske retter, skal du fylde:

  • oksekød - 900 g;
  • paprika, løg og gulerødder - 200 g hver;
  • kartofler - 350 g;
  • tomater - 250 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • olie - 150 ml;
  • vand - 1,7 l;
  • nudler;
  • basilikum, jusai og andre krydderier efter smag.

Først brunes skiftevis kød- og grøntsagsskiver i varm olie. Efter krydderier introduceres salt og pasta. Efter at have hældt alt det kogende vand, skal du koge skålen i ca. 60 minutter. Til sidst tilsættes hakkede hvidløgfedd, urter. Kog nudlerne, læg dem i dybe beholdere af lille størrelse, tilsæt grøntsager med kød og bouillon.

Stegt lagman

Stegt lagman tilberedes oftest i Usbekistan. Det adskiller sig fra den traditionelle skål ved fraværet af sauce - alle grøntsager stegtes i en tykvægget kedel i ca. 120 minutter.

Meget tilfredsstillende og velsmagende, perfekt til frokost, alle vil være fulde og tilfredse.

Tilberedning af mad baseret på:

  • trukket nudler - 350 g;
  • oksekød - 300 g;
  • gulerødder, løg;
  • Bulgarsk peber;
  • varm peber;
  • hvidløg - 2-4 nelliker;
  • malet koriander;
  • æg - et par stykker;
  • tørrede urter - 1,5 spsk. l.;
  • tomatpasta - 15 g;
  • tomat - 3 stk. lille størrelse;
  • salt;
  • madolie til stegning;
  • Aspargesbønner - 200 g.

Oksekødet finhakkes, løgen hakkes i tynde strimler, og hvidløg skæres i små terninger. Stek kødet i olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt skivet løg og hvidløg. Steg, indtil løg bliver gennemsigtig. Salt, tilsæt terninger gulerødder, peber - sød og varm. Krydre, steg i 10 minutter, tilsæt 0,5 kopper væske.

Skær asparges med tomater, føj til andre grøntsager og steg. Produkter skal konstant omrøres, så de ikke brænder. Kog nudlerne i saltet vand. Forbered en omelet fra æg og skær i strimler. Tilsæt nudler til stegning, salt om nødvendigt. Stek alt i ca. 12 minutter. Til sidst tilsættes røræg, urter, blandes og serveres.

Gør-det-selv-oksekødnudle til lagman

Hver oksekød lagman-opskrift indeholder nudler, der let kan tilberedes derhjemme.

For at gøre dette, tag:

  • premium mel - 0,5 kg;
  • 3 æggeblommer;
  • varmt vand - 1 kop;
  • salt;
  • noget olivenolie.

Kombiner alle produkter og æl den kølige dej. Elt i lang tid. Efter at dejen er dannet en klump, overtrækkes den med olie og anbringes i polyethylen i 40 minutter.

Rul kuglen på bordet, skær strimler 0,5 cm brede. Fra hver strimmel danner du en lang nudle, smør den med olie. Færdigvarer koges i saltet vand i 8 minutter, liggende i et dørslag. Kogte nudler anbringes på bunden af ​​en portioneret plade, hvorefter der tilsættes yngel med sauce.

Relateret software:Mere fra forfatteren: