Kyllingen i ærmet i ovnen viser sig at være usædvanligt saftig og langsom og ser meget imponerende ud. Men besværet med værtinden kræver det meget minimale! Vi fortæller dig, hvordan du mestrer de mest interessante og usædvanlige opskrifter.
Materielt indhold:
Ovn hele kylling
Bøsningen er en fremragende kulinarisk opfindelse. Det giver dig mulighed for at simre kød i sin egen juice, ikke aromatiseret med saucer og smør med højt kalorieindhold. Der er et andet stort plus - den brugte ærme kastes sikkert, og kokken behøver ikke at vaske fedtede retter. Det er nok at rive slagtekroppen med forskellige krydderier, sætte den i ovnen, og efter 40-50 minutter nyde kødet, der bare smelter i munden!
Til opskriften har vi brug for:
- ærme;
- kølet kylling - 1, 2 kg;
- krydderier efter smag;
- salt, peber.
Vi vasker slagtekroppen under rindende vand, tørrer det derefter tørt med et papirhåndklæde. Gnid det nu med krydderier: hvidløg, karry, solhopper, provencalske urter - efter eget skøn. Du kan rive med mayonnaisesauce, men vi råder dig til at nægte: kyllingen viser sig derfor at være meget saftig, og der er ikke behov for ekstra kalorier her.
Vi skærer ærmet af, så kropet passer i det, lægger det og binder posen godt på begge sider. Sørg for, at pakningsstørrelsen ikke er stor: ellers flyder kyllingen i sin egen juice, men du skal ikke gøre den for lille: fuglen skal “føle” sig selv frit.
Brystet, som normalt opnås efter lidt bagning, næres af juice og kommer guddommelig duftende ud.
Det gjenstår at sætte bøsningen i ovnen, opvarmet til 180-200 grader og småkog i 40 til 50 minutter. Efter tilberedningen skal du tænde for grilltilstanden og lade fuglen let brun. Før du serverer, skal du skære posen, skære kyllingen i portioner, server med saucer.Det er dejligt at dyppe skiver i sauce og tomater og koriander, yoghurt og mynte, creme fraiche, hvidløg og mayonnaise. Fadet får en vidunderlig, asiatisk smag, hvis du bruger sauce med ananas og curry.
Kyllingen er så velsmagende, at den ikke har brug for en sideskål og spises øjeblikkeligt uden spor. Og det er selvfølgelig værd at lægge en sådan fugl på festlige festmåltid som hovedretten, dekoreret med granatæblefrø, syltede løgringe, fint hakkede greener.
Med grøntsager
Det viser sig at være meget effektiv kylling med grøntsager. Bagt i ærmet i ovnen, det bliver både hovedretten og sideskålen. Fadens charme er, at det er let at bruge sæsonbestemte grøntsager med det: tomater, peberfrugter, aubergine, zucchini, græskar, kartofler, gulerødder og løg. Kort sagt, hvad dit hjerte ønsker. Men der er en lille hemmelighed. Grøntsager kan ikke finskæres, så de ikke bliver til grød. Vi lærer at tilberede den mest rette fad med kylling og grøntsager.
En trinvis opskrift ser sådan ud:
- Vask kyllingen, skåret i store stykker.
- Vask grøntsagerne, skræl dem (især hvis frugterne er modne), skåret i store stykker 5-7 cm.
- Vi pakker grøntsager, kød, krydderier i en pose.
- Salt og krydre med krydderier.
- Vi lukker pakken og laver alting i ovnen i 30 til 45 minutter.
Vi lagde den færdige parabol i en bred og dyb fad, hvor vi rigeligt hældte på de safter, der skilte sig ud under braising.
Fadet er hjerteligt, meget velsmagende, og aromaen udsender fantastisk! Du kan reducere kalorieindholdet markant, hvis du først fjerner huden fra kyllingen, afskærer alt fedt eller bruger en kyllingefilet. Server en tallerken med urter og fedtfattig creme fraiche. Det er godt at drysse kød og grøntsager med pinjekerner eller sesamfrø.
Saftig kylling i ovnen
Fuglen bliver endnu saftigere, hvis du formarinerer den og efterlader den i køleskabet i flere timer.
De bedste marinadeopskrifter:
- Frisk appelsinsaft
- sojasovs og honning;
- honning og sennep;
- en svag opløsning af eddike;
- granatæble juice;
- naturlig limesaft.
Det er let at tilføje citron til hele slagtekroppen for at give kødet en let, behagelig surhed. Citron blødgør fibrene, og skålen viser sig at være dobbelt øm, saftig og lidt krydret. Bag fuglen godt ved en lav temperatur på 180 grader i en time.
Med kartofler
En kylling i en ærme i ovnen med kartofler er en universel version af en solid varm middag i den kolde sæson. Værtinde har bare brug for et par kartoffelknolde, løg og gulerødder.
Du kan gøre skålen til en tyk saft, hvis du hælder et glas kogt vand direkte i ærmet.
Du kan bage hele fuglen eller stykkerne og lægge kartofler, gulerødder, der er skåret i flere store ringe og løgen i ærmet. Derefter bages alt sammen i 40 til 50 minutter: kartoffelen er gennemvædet i kødjuicer, bliver til en duftende gryderet. Sådanne kartofler er gode, selv når de er kolde. Krydder yushek med creme fraiche, spis med frisk brød, dypp en skorpe i en duftende frisk bouillon.
Skivet opskrift
Når der er en katastrofal mangel på tid, og gæsterne er ved at komme op, er det let at bage kyllingestykker i ærmet - lår, ben, ben, vinger eller “chakhokhbili” sæt.
Hvis du formarinerer skiverne i løg og eddike, og derefter krydres med krydderier, bakes kødet hurtigt, det viser sig at det er saftigt og aromatisk.
Processen vil gå hurtigere, hvis du ikke er for doven og skærer dem i to dele. Derefter gnider vi med eventuelle krydderier, sender til ærmet og bager i 40 minutter. Mens stykkerne er bagt, kan du koge ris, kartofler eller pasta - skålen viser sig at være fuld, hjertelig. Tilsæt purre stilk i ærmet på samme tid som kødet. Efter braising bliver den gennemsigtig og mætter fuglen med en ekstra aroma. Skær en let salat af greener, kinakål, lav let kanape med ost og skinke og nyd et måltid i selskab med dine yndlingsvenner.
Fyldt med ris i ærmet
Kyllingen i ærmet kan koges i ovnen som helhed, fyldt med ris og grøntsager. En familieopskrift kan være denne mulighed.
Madlavning trin for trin:
- Vi vasker kyllingen, tør den tør med et håndklæde.
- Kog ris indtil halvt tilberedt
- Tre gulerødder på et groft rivjern, hvidløg og løg skåret i mellemstore skiver.
- Bland ris, grøntsager.
- Krydre dem med salt, peber.
- Vi fylder fuglen med en blanding af ris og grøntsager.
- Læg alt i ærmet.
- Bind ærmet tæt på begge sider.
- Bages i ovnen, indtil slagtekroppen er let brunet i 40-60 minutter.
- Serveres på en stor keramisk skål, pyntet med greener og løgringe.
Som fyld kan du bruge ris med majs, ærter, små ringe paprika. Det er meget velsmagende at blande risgryn med svampe, stegt og løg, indtil de er bløde. Fadet viser sig så velsmagende, at husholdningen altid beder om kosttilskud, de kræver gentagelse af opskriften så ofte som muligt.
Krydret kylling i creme fraiche
Enhver cremet sauce går godt sammen med stykker kylling. Krydret kylling i fyldt creme fraiche - går godt med pasta, boghvede og endda simpelt byg. Men mest af alt varmer det sjælen, at den bliver forberedt ekstremt hurtigt og enkelt.
Skær fuglen i små stykker, drys mel, krydre med krydderier (curry og suneli humle er bedst), fyld med creme fra ethvert fedtindhold. Det gjenstår kun at lægge alt i en ærme, binde det tæt og koge i 40-50 minutter ved 180 grader.
En stærk ild vil overophedes saucen, og muligvis vil cremen fra creme skære; i dette tilfælde skal kyllingen sænkes.
At stege ærmet er et budget, men en meget værdig opskrift på en familie sparegris. Det er forbløffende, at fjerkrækød er velsmagende i den kolde form, og det er let at tage det med sig som en snack på vejen eller til at forberede kolde sandwich med det. Om ønsket kan fuglen sættes til salater eller koges på forhånd og derefter serveres som en kold snack, vandende med enhver sauce. Prøv, eksperimentér, forkæl dit hushold med så lækker, sund mad så ofte som muligt.
