Det er vanskeligt at være sikker på friskhed og smag af grillet kylling fra en fastfood cafe. Hvis du vil behandle en sådan ret hjem, er det bedre at lave mad selv. Hjemme kan du lave grillet kylling i ovnen på flere måder på én gang.

Grillet kylling i ovnen på en spytte

Ingredienser: hel middel kyllingekroppe, 1 spsk. l. (med et objektglas) sennep, et halvt glas fedt creme fraiche, salt, krydderier til fjerkræ, tør hvidløg, en blanding af peberfrugter.

  1. Først plukkes slagtekroppen fra resterne af fjer, talgkirtlerne skæres ud i haleregionen. Kyllingen vaskes og tørres let. Derefter kan du pickle det.
  2. Til marinade blandes sennep, creme fraiche, salt og alle de krydderier, der er anbefalet i opskriften, i en kop. Deres sæt kan ændres til din smag.
  3. Kyllingen gnides grundigt med den resulterende aromatiske blanding ikke kun udefra, men også indefra. I denne form efterlades det på køleskabets nederste hylde hele natten. Hvis der ikke er en sådan tidsreserve, lad billetten ligge i marinaden i mindst et par timer.
  4. Derefter er slagtekroppen spændt på en spytte. Det er nødvendigt at binde vinger og ben.
  5. Spydet monteres i en ovn opvarmet til 200-210 grader.
  6. Tilberedning af grillet kylling i ovnen på en spytte i 1,5-2 timer i tilstanden "Grill". Den nøjagtige tid afhænger af dens størrelse.

Under en spyd med en fugl skal du bestemt installere en pande med vand for at samle dryppende fedt.

Bagning opskrift

Ingredienser: stor kyllingekroppe, lille salt, 80-90 g mayonnaise, 20 g sennep, 4-5 hvidløgfedd, en knivspinde formalet peber.

  1. Efter vask og tørring gnides kyllingekroppen på alle sider med en blanding af salt, peber og knust hvidløg.
  2. Marinade er lavet af saltet mayonnaise med sennep.Den resulterende masse gnides af en fugl, hvorefter den renses i en time i kulden.
  3. Det forberedte slagtekroppe indpakkes i folie og lægges ud på en bageplade.
  4. Skålen bages ved 40-45 minutter ved en gennemsnitlig ovnstemperatur.

10-15 minutter før beredskab foldes folien ud, så slagtekroppen brunes.

Med hvidløg

Ingredienser: fjerkrækroppe, 6-7 hvidløgfedd, enhver duftende urter, salt efter smag, 1 spsk. filtreret vand.

  1. Kyllingen vaskes, tørres og gnides derefter med salt, en blanding af peberfrugter og en del knust hvidløg. I denne form vil den stå i kulden i mindst 2 timer. Og det er bedre at lade være tom hele natten.
  2. Den resterende hvidløg skæres og lægges inde i slagtekroppen. Du kan tilføje eventuelle krydderier til det.
  3. Fuglen vil blive forberedt på et specielt rundt stand for hende. Vand hældes inde i strukturen. På metallet "rist" styrkes kyllingen.

Fadet koges i en meget varm ovn i 60-90 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af størrelsen på slagtekroppen.

Grillet kylling i sojasauce

Ingredienser: ca. 1,5 kg kyllingekroppe, 2 spsk hver. fedt mayonnaise, varm ketchup, sojasovs, hvidløg efter smag, 1 tsk. enhver krydderier til fjerkræ, bihonning, muskatnød og krydret adjika.

  1. Hvidløg hakkes og blandes med adjika, sojasovs, honning, krydderier og andre komponenter i opskriften.
  2. Den resulterende pasta skal smøres grundigt med kyllingekroppe fra alle sider. Ideelt set skal den stå i marinaden hele natten. Men i det mindste er emnet tilbage i et par timer.
  3. Kropet stegt i ovnen på gitteret i 80-90 minutter ved en temperatur på 210-220 grader.

Du kan tilberede en sådan skål på en flaske.

Hvordan laver man mad på grillen?

Ingredienser: fjerkrækroppe, 5-6 spsk raffineret olie, 4 løg, 5-6 mellemstore kartofler, 270 g friske svampe, flere kviste rosmarin, bordsalt.

  1. Fuglen vaskes godt og tørres med papirhåndklæder. Derefter overtrækkes det på alle sider med en blanding af olie og salt. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier.
  2. Alle grøntsager skæres store, sprøjtes med olie, drysses med salt. De er lagt på en bageplade sammen med hakkede svampe og kviste rosmarin.
  3. En kylling placeres på et trådstativ over en bageplade. Hele strukturen efterlades i den varme ovn i 70 minutter.

Så snart gennemsigtig juice begynder at lække fra punkteringsstederne på slagtekroppen, betyder det, at kyllingen er helt klar.

Med citron i ovnen

Ingredienser: en hel fuglekrop, bordsalt efter smag, 1 tsk. krydderier til fjerkræ, ½ tsk sennepspulver, hvidløg efter smag, 2 hele citroner, en blanding af peberfrugter, 2 spsk. raffineret olie.

  1. Ovnen varmer op til 180 grader.
  2. Til marinade blandes malede peberfrugter, knust hvidløg, sennep, salt, krydderier. Den resulterende blanding anbringes i raffineret olie. Saften fra to citroner presses der.
  3. Marinade-krop er belagt indvendigt og udvendigt. Derefter bliver emnet tilbage i et par timer.

Kylling bages i en meget varm ovn 80-90 minutter, indtil klar juice.

I ostmarinade

Ingredienser: en hel fjerkrækrop (ca. 1,3 kg), 920 g forarbejdet ost, muskatnød efter smag, 2 spsk. sojasovs, 3 spsk fedt mayonnaise, salt og tør hvidløg.

  1. Til marinaden kombineres ostemassen og ælter. Det er bedst at tage en blød, flydende ost. Mayonnaise, tør hvidløg, sojasovs, muskatnød tilsættes. Om nødvendigt saltes massen. I stedet for tør hvidløg kan du tage frisk efter smag efter at have ført den igennem en hvidløgspres.
  2. Den resulterende blanding af vasket og tørret kyllingekroppe overtrækkes omhyggeligt på alle sider. Marinaden skal ikke kun være uden for fuglen, men også indeni. Arbejdsemnet er desuden tilbage i mindst 4 timer.

Den forberedte slagtekrop lægges på et spyd og bages i en godt opvarmet ovn, indtil gennemsigtig juice.

Grillet kylling i kefir

Ingredienser: fjerkrækroppe på ca. 1,3-1,4 kg, store løg, en halv citron, en halv liter fed yoghurt, hvidløg efter smag, et fuldt glas kyllingebestand, aromatiske urter, fint salt, 3 spsk. vegetabilsk olie.

  1. Til marinade er løg finhakket, hvidløg hugges på en hvilken som helst praktisk måde. Olie hældes til de anførte komponenter.
  2. Til sidst hældes kefir i marinaden, tilsættes friskpresset juice fra en halv citron, salt og aromatiske urter.
  3. Kyllingen vaskes og tørres med papirservietter overtrækkes omhyggeligt med marinade og placeres i en pose. Du kan hælde den resterende blanding ovenpå. I denne form vil fuglen marinere i kulden i mindst 2 timer.
  4. Kyllingen koges på en bageplade eller på et specialstativ i 80-90 minutter.

Hvert 15. minut hældes slagtekroppen med bouillon for saftighed.

Den originale opskrift på banken

Ingredienser: en hel kyllingekroppe, salt efter smag, en blanding af krydderier (farvet malet peberfrugt, tørret basilikum, mynte), olivenolie.

  1. Fuglets krop vaskes godt på alle sider, hældes med olivenolie og gnides med salt samt en del af krydderiet. Du kan efterlade emnet i denne form i et par timer, så kødet er mættet med krydret aroma.
  2. Krukken bruges fra glas - helt ren (uden klistermærker og den mindste spor af dem).
  3. En kapacitet på ca. 2/3 er fyldt med vand. De resterende krydderier skynder sig der. Dette gør det muligt for slagtekroppen at suge ind krydderier indefra.
  4. En kylling lægges på en krukke. Glas anbringes i en bageform, hvor fedt vil dræne under tilberedningen.

Behandlingen tilberedes 80-90 minutter i en meget varm ovn.

Med creme fraiche og provencalske urter

Ingredienser: en hel fjerkrækrop (vejer ca. 1,5 kg), 130 g fedt creme fra creme (bedst hjemmelavet), bordsalt efter smag, 2 små. skeer med sennep, et par store knibe Provence-urter, en blanding af peberfrugter.

  1. Kyllingekroppen vaskes fra alle sider med rindende vand og tørres godt. Hvis der findes fjer, skal sidstnævnte fjernes.
  2. I en separat skål blandes hjemmelavet creme fraiche, sennep, salt, peberfrugter og Provence-urter. Hvis et landsby-mejeriprodukt ikke var til rådighed, kan du tage en butik, der er købt, men med et højt fedtindhold.
  3. Sur creme-baseret marinade er fuldstændigt dækket med slagtekroppe. Smør det både indvendigt og udvendigt. Ideelt set skal du forlade emnet hele natten, så det er godt mættet med marinade. Hvis der ikke er en sådan mængde tid, vil mindst 2-3 timer være nok.
  4. Derefter er slagtekroppen spændt på et spyd eller blot lagt ud på grillen og sendt til en godt opvarmet ovn.
  5. Ved 210-220 grader koges skålen i 80-90 minutter.

Under et spyd- eller trådstativ er det nødvendigt at udskifte en bageplade med en lille mængde vand til at dræne fedt fra fuglen.

Med appelsiner

Ingredienser: en hel krop af en fugl, fedt mayonnaise efter smag, 4-6 hvidløgfedd, 2 store modne appelsiner, salt, eventuelle aromatiske urter. I det følgende beskrives, hvordan man koger grillet kylling med citrus derhjemme.

  1. Kropet vaskes og tørres godt.
  2. En frugt slipper af med skrællet. Den anden sammen med zesten skæres i tynde cirkler.
  3. Den tilberedte slagtekrop gnides med en blanding af mayonnaisesalt, aromatiske urter og knust hvidløg. Du kan efterlade et par hvidløgfedd og fylde dem med et slagtekroppe.
  4. Flere frugtskiver placeres også under fuglens hud.
  5. Den resterende hele hudløse appelsin er syet inde i slagtekroppen. For mere smag kan du kombinere det ikke kun med hvidløg, men også med andre smagsfulde tilsætningsstoffer. Nogle husmødre sammen med en appelsin sy i stykker af skrellet ingefærrød eller endda hele sticks kanel til en kylling.

Bagt billet i ovnen i 80-90 minutter ved høj temperatur.

Relateret software:Mere fra forfatteren: