Kyllingrullen i ovnen i folie ser meget imponerende ud på bordet. På samme tid viser det sig at være utroligt velsmagende, og processen med dets forberedelse tager ikke meget tid. Til fyldningen kan du bruge en række ingredienser, og servering af en forretter er acceptabelt i både varmt og koldt. Overvej enkle, men interessante opskrifter på denne vidunderlige kødret.
Materielt indhold:
Enkel kyllingrulle i ovnen i folie
Den rige ernæringsværdi og overkommelige omkostninger har gjort kyllingekød til en regelmæssig gæst på vores bord. Fra kylling kan du oprette en lang række retter, men en af de mest originale er kyllingrulle. Fyldet til kyllingrulle er forskelligt, men vi starter med en primitiv.
Forbered dig på forhånd:
- kilo filet;
- et hoved af hvidløg;
- en blanding af italienske urter samt noget salt og peber.
Handlingers algoritme:
- Vi skærer kødet langs pladerne og banker det med en hammer, men vi er ikke alt for ivrige efter det, så det ikke bliver til et filret klud.
- På den olierede folie skød vi de forberedte kødstykker, drysse dem med en blanding af salt med peberfrugter og urter. Top med hakkede hvidløgfedd.
- Vi vrider kødet med en stram rulle, der er indpakket i folie. Arbejdsstykket sendes til ovnen og fastlægger tiden 35 minutter (temperatur - 180 ° C).
- Den færdige rulle skal afkøles i folie, først derefter udvides den og skæres i portioner.
Madlavning med gelatine
Stykker kylling med et lag gelé ser godt ud, meget velsmagende og original. Denne skål kaldes også marmor.
En opskriftfunktion er brugen af en lille mængde ingredienser - kun kød, gelatine og krydderier.
Baseret på dette princip skal du bruge:
- 750 g kylling;
- tre fed hvidløg;
- to spiseskefulde tør gelatine.
Tilberedningsmetode:
- Skær kødet i stykker, læg i en skål og bland med hakket hvidløg, salt, peber og gelatine.
- Vi folder foliearket i to, så den frigivne juice ikke kan "komme ud". Vi spreder stykker kød på det i form af en tyk pølse, pak ind og bages i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
- Efter at kyllingrullen med gelatine er bagt, skal den ikke straks placeres. Til at begynde med skulle han køle lidt ned i rummet og derefter lægge sig i kulden i mindst fem timer.
Sådan bages ærmet op
En ærmeløs kyllingrulle i dit eget køkken kan ikke sammenlignes med det, der sælges i butikkerne. En saftig, fugtig og aromatisk forretter kan simpelthen ikke forlade nogen ligeglade. Brug kun frisk kød og krydderier til din smag til bagning.
Komponenter behøver slet ikke noget:
- fjerkrækroppe, der vejer 2 kg;
- to tsk nitrit og fem tsk. salt;
- lidt tørret hvidløg, koriander og peberfrugter.
Nitritsalt er nøjagtigt den ingrediens, der giver kødretter en speciel "skinke" -smag. Det kan udelukkes fra sammensætningen, men det velsignede emne fra det færdige produkt fra dette forarmes.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kyllingen langs brystene, fjerner alle knogler, skærer vingerne af og forlader huden, hvis det er muligt.
- For at gøre rullen jævn, kan en del af brysterne afskæres og placeres i midten.
- Gnid kødet med salt og nitrit. Nitritsalt tilsættes ofte, når man salter kød, pølser og skinke. Drys også kylling med koriander, peber og tørret hvidløg. Vi dækker og sætter emnet i kulden i mindst otte timer.
- Derefter kødet ruller, så det er indpakket i en hud, placeres i en pose og bind med madlavningsgarn.
- Bag rullen i 75 minutter (temperatur - 80 ° C), lad den derefter hvile på køkkenbordet, og send den derefter i kulden i flere timer.
Kyllingebrystrulle med ost
Foretrækker dejlige retter? Sørg for at koge kyllingrullen med ostefyld. Smag og design af forretter overrasker dig behageligt.
Du skal bekymre dig om produkterne på forhånd. For en filet har du brug for:
- forarbejdet ost;
- to spiseskefulde creme fraiche;
- 60 g hård ost;
- hvidløgfedd og bordgrønsager.
Og vi laver mad sådan:
- Et stykke kylling skæres i to og slåes af med en hammer. Tilsæt salt og peber til kødet.
- Tre smeltede og hård ost på et rivejern, vi fører hvidløg gennem en presse, finhakket greener. Bland ingredienserne med creme fraiche eller mayonnaise.
- Vi spredte fyldet på fileten med et jævnt lag, indpak det i en rulle, læg det på en bageplade og send den til bage i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).
Med ægpåfyldning
Kyllingekød betragtes som et diætprodukt. Det indeholder lavt fedtindhold og kolesterol, så mange sunde retter tilberedes på basis af det. Hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig kyllingebryst-forretter, anbefaler vi dig at lave kyllingrulle med kogt æg.
ingredienser:
- fjerkræbryst;
- to æg;
- 60 g smør;
- fire fed hvidløg;
- en flok dild (lille).
Tilberedningsmetode:
- Vi slår kyllingebrystet med en hammer, men ikke for tyndt, så fyldet ikke smitter ud af rullen under bagning.
- Hvidløg, der føres gennem pressen, blandes med hakket dild. Skær olie i tynde plader.
- Vi spreder smøret på kyllingefileten, fordeler hvidløgsfylden ovenpå, lægger to kogte æg og gør alt om til en rulle. Vi klæder den med en tråd og lægger den i en kulinarisk ærme.
- Bages i 45 minutter (temperatur - 180 ° C). Vi får ikke den færdige rulle ud af ærmet i yderligere ti minutter. Før servering, skæres i portionerede skiver.
Fra lårfileten med bacon
I modsætning til bryst er benkød mere nærende, men velsmagende og meget saftigt.
Derfor tager vi kyllingelår til den næste opskrift.
Ingredienser til otte stykker:
- 1 tsk. sennep og paprika;
- 60 g bacon;
- paprika;
- 60 g tørrede abrikoser;
- to hvidløgsfedd;
- tre skeer creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
- Vi fjerner huden fra fuglens lår og tager knoglen ud. Vi prøver at udføre denne proces meget omhyggeligt, så kødstykket forbliver intakt. Skær skiverne op for at sprede kødet på en tallerken.
- Bland creme fraiche med sennep, tilsæt hakket hvidløg, salt og peber. Vi belægger hofterne med den færdige marinade, men kun på den ene side. Dæk med en film og sæt den i kulden i en time.
- Hæld tørrede abrikoser med kogende vand, vent fem minutter, fjern derefter og skåret i strimler. Vi skærer også peberfrugt og bacon med plader.
- Vi satte tørrede abrikoser, peberfrugter og bacon på den syltede del af benene, rulle hvert stykke med en rulle og klæd det med tråd, men ikke for stramt til, at tråden ikke knækkede i ovnen.
- Coat ruller med en sauce af vegetabilsk olie, paprika og salt. Vi spreder kødemnerne på en bageplade og bages i 40 minutter (temperatur - 200 ° C).
- Fjern tråden fra de afkølede ruller og læg den på en skål med salat.
Ovn med kylling og ananas
Kombinationen af kylling og eksotisk frugt giver et fantastisk resultat. Sådanne ingredienser er længe blevet brugt til madlavning af varme retter og kolde snacks. I dag laver vi kyllingrulle med ananas.
Til opskriften kan du bruge dåse frugter, men fra frisk ananas er fyldet mere aromatisk.
ingredienser:
- 450 g kylling;
- frisk ananas, der vejer 2 kg;
- fem fed hvidløg;
- 60 g granuleret sukker;
- 60 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
- Skræl ananasen, fjern kernen, skær kødet i plader med en tykkelse på højst en centimeter. Hvis du bruger dåse frugter, behøver du ikke at tilføje sukker, men i vores opskrift skal du sød stykker ananas.
- Skær fuglefileten i halvdelen, slå af og drys hvert lag med salt og peber.
- På en bageplade med smør lægger vi kødstykker med en overlapning, lægger plader med frugt og drys dem med hakket hvidløg. Vi pakker delene, bind dem med garn og bages i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
Med svisker
Duftende svisker og mør kylling er ægte klassikere. Retter viser sig altid meget velsmagende og originale. Svisker kan simpelthen stuves med kød, men det er bedre at bruge det som fyld til kyllingrulle.
ingredienser:
- to kyllingebryst;
- 80 g svisker;
- ½ tsk krydret urter;
- ske med mayonnaise.
Vælg røget svisker til en sådan skål. De giver kylling særlig pikancy.
Tilberedningsmetode:
- Sæt brysterne på den fastklæbende film, og slå dem med en hammer, drys laget med salt, urter og fedt med mayonnaise. Mayonnaise kan blandes med hakket hvidløg for at give forretter en krydret smag.
- Svisker skal blødlægges i vand i 15 minutter. Læg det derefter i en hvilken som helst rækkefølge på kyllingebrystet, indpak emnerne i en rulle, bind dem med en tråd eller pak tæt ind i folie. Bages i 35 minutter (temperatur - 190 ° C).
De mest lækre ruller er lavet af fjerkræ, fordi de i modsætning til butiksprodukter ikke blev stukket med hormoner og vitaminer. Opbevar heller ikke kødruller i ovnen i lang tid i højst 40 minutter, ellers mister kødet sin saftighed, skålen bliver hård og ikke velsmagende.
