Chicken Jellied - 8 opskrifter

Den enkleste og budgetmæssige skål til det festlige bord er kyllinggelékød. Hver metode til dens forberedelse har sine egne egenskaber, som vil være nyttige til at finde ud af, om værtinden ønsker at lave en virkelig velsmagende ret. Der er mange opskrifter på kyllingeleje, og hver af dem er værd at være opmærksomme.

Klassisk gelatin kyllingegelé

Kyllingekød i sig selv har ikke geledannende egenskaber. Derfor skal du bruge gelatine for at tilberede geléet kød på basis af rent kyllingekød. Det ødelægger ikke skålens smag og hjælper derudover med at styrke knoglerne.

Til madlavning har du brug for:

• 0,5 kg kylling;
• 0,5 kg kyllingeben;
• 2 gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• salt;
• peber;
• dild;
• 40 g gelatine.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld gelatine med vand og lad det kvælde.
2. Hæld 3 liter vand i de samlede skåle. Sæt ild på.
3. Skyl kødet grundigt under rindende vand, fjern huden. Placer emnene i gryden.
4. Krydre med salt, dæk og kog på lav varme i 45 minutter.
5. Skrællede gulerødder sendes også til kylling.
6. Fjern det resulterende skum med jævne mellemrum under tilberedning.
7. Få kogte grøntsager og kylling, lad det stå på en tallerken til afkøling.
8. Tilsæt den hævede gelatine til den let afkølede bouillon og opløs.
9. Slib dild og hvidløg. Fyld bunden af ​​de forberedte bakker.
10. Skivet i små terninger gulerødder sendes også til bunden af ​​opvasken.
11. Fjern kød fra knoglerne og del i små stykker. Fordel jævnt i bunden af ​​formen, peber.
12. Hæld bouillon og lad den køle lige på bordet.

For at størkne skal geléen stå i 6 - 8 timer i køleskabet.

Den færdige parabol serveres traditionelt på bordet med brød og sennep.

Madlavning fra kyllingevinger

Delikat og lækkert gelékød fremstilles på basis af kyllingevinger.

 

Han har brug for ingredienserne:

• kyllingevinger - 1000 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• gelatine - 4 tsk;
• oprenset vand.

Trin for steg madlavning:

1. Hæld vingerne med koldt vand. Sæt ild til kogning.
2. Kog i cirka 2,5 til 3 timer. 30 minutter, før de er klar, skal du placere hele de skrælede grøntsager i en væske.
3. Blød gelatine i en forformet bouillon. Afkøles og opløses.
4. Salt den aromatiske sammensætning 10 minutter før beredskab.
5. Fjern kyllingredienser, afkøl og tag dem fra hinanden.
6. Læg alt stykke kød i tilberedte retter. Sil væsken gennem en fin sigte og hæld kylling.
7. Kølet ved stuetemperatur, send geléen til frysning i kulden.

Sådant gelékød viser sig at være velsmagende og holder sin form i lang tid, selv efter at have stået lidt på bordet.

Det er nødvendigt at salte skålen på det sidste trin, så kødet viser sig at være blødt og mørt.

Kyllingebens opskrift

På denne del af kyllingen er der en tilstrækkelig mængde velsmagende og blødt kød.

For at tilberede en ret baseret på den, skal du:

• 4 kyllingeben;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 2 tsk gelatine;
• 2 laurbærblade;
• saltet.

Trinvis produktion:

1. Skyl skinken grundigt under rindende vand og kog i en gryde på en ild. Efter 10 - 15 minutter, fjernes kødet, og sil væsken.
2. Sæt tilbage i panden med skinke, tilsæt skrællede grøntsager og laurbærblad. Larm i mindst 120 minutter.
3. Før du laver mad, er det værd at hælde en lille bouillon, fortynde gelatine i det og hælde det tilbage i den fælles skål.
4. Inden du slukker for ilden, skal du salte den varme sammensætning og fjerne kyllingen fra den.
5. Adskil kødet fra knoglen, læg et skål og hæld bouillon. Lad hærdes i kulden i 3 timer.

Valgfrit bliver gulerødder og greener sendt til bunden af ​​skålen, før du hælder bouillonen.

Bryst kylling

For at tilberede kylling gele med brystbaseret gelatine, har du brug for følgende komponenter:

• 1 kyllingebryst;
• løg - 1 stk .;
• laurbærblad;
• salt;
• sort peber;
• 15 g gelatine;
• 1 liter vand;
• 2 fed hvidløg;
• 1⁄2 gulerødder;
• dild;
• roer.

Trin for trin forberedelse:

1. Skyl kyllingen grundigt og placer i en gryde med løg og krydderier. Hæld vand. Sæt på ovnen.
2. Larm til det vigtigste produkt er kogt.
3. Fjern kødet, afkøl, og del det i stykker.
4. I en bouillon uden løg og laurbærblade, pres hvidløg gennem en presse og tilsæt forudfortyndet gelatine.
5. Kog gulerødder og rødbeder, skåret i tynde skiver. Opdel greenerne i små kviste til dekoration. Læg alt på bunden af ​​formene.
6. Spred hakket kød i et lag og hæld over bouillon.
7. Lad hærdes i kulden i 60 - 150 minutter.

Fadet er smukt og festligt i udseende. Du kan bruge formularer af enhver størrelse.

Fra kyllingelår

For at lave en lille portion hurtig aspic, skal du:

• 2 kyllingelår;
• 1 gulerod;
• 1 stilk af selleri;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 4 ærter med krydderier;
• 2 laurbærblade;
• gelatine;
• salt;
• vand.

For at tilberede aspic skal du:

1. Hæld de vaskede lår med vand i en gryde og anbring det på komfuret. Fjern skum fra væsken, når den koger.
2. Sæt i buljongen alle komponenter undtagen gelatine og salt. Dæk og kog på svag varme i 150 minutter.
3. Tilsæt salt 10 til 15 minutter, indtil det er mørt.
4. Hent og skær kødet. Sil buljongen med en sigte. Hæld den opløste gelatine i.
5. Læg de tilberedte ingredienser i lag, hæld over bouillon og lad det afkølede aspikum stivne i køleskabet i 2 timer.

Teknologi til madlavning i en multicooker

For at forenkle processerne kan du lave aspic i en langsom komfur. Takket være denne køkkenteknik kan du ikke så nøje se tiden, fordi programmet slutter automatisk.

 

Væsentlige ingredienser:

• 0,5 kg kyllingebryst;
• 0,3 kg ben eller lår;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 20 g gelatine;
• saltet.

Trin for steg madlavning:

1. Skræl og skyl grøntsagerne. Vask kød grundigt.
2. Læg alle komponenterne i multikogeskålen, og hæld vand.
3. Indstil tilstanden "Jellied" eller "Suppe" eller "langsomt" i 90 minutter.
4. Sil den færdige afkølede bouillon med en sigte og kombiner med forberedt gelatine.
5. Demonter kødet og læg det på bunden af ​​formen sammen med stykker grøntsager.
6. Hæld den færdige væske i produkterne og lad den fryse i køleskabet. Det tager cirka 2 timer.

For at dekorere en lækker feriedisk kan du bruge grøntsager og grøntsager til at smage.

Af kyllingeben

Der er også en budgetversion af gelé - lavet af kyllingeben.

 

For ham har du brug for:

• 1000 g kyllingeben;
• 800 g kylling;
• laurbærblad;
• løg;
• gulerødder;
• formalet sort peber;
• salt;
• 5 ærter med peber;
• vand.

Vi laver mad sådan:

1. Skræl og vask grøntsagerne.
2. Hæld kyllingebenene med varmt vand, damp i 2 - 3 minutter, og skræl derefter huden og klørne af.
3. Hæld alle elementerne med vand i en dyb gryde og kog i cirka 3 timer.
4. Tilsæt salt og peber 7 til 10 minutter før kogning.
5. Fjern kødet fra knoglerne, hugg.
6. I bunden af ​​det forberedte skib, læg de kogte vegetabilske ingredienser i det første lag og derefter kødet. Dæk med væske.
7. Lad skålen være i 2 - 3 timer - lad den hærde.

Der er nok gelerende stoffer i kyllingetabbe til at stoppe med at bruge gelatine. Men hvis der er tvivl om dette, kan du introducere denne ingrediens yderligere.

Før du indsender formularen, skal du vende og fjerne geléen på skålen, så den lyse grøntsagsdekoration er på toppen.

Fra kyllingeben

Det vil være muligt at tilberede fremragende kyllingeleje uden brug af gelatine.

 

Til dette har vi brug for:

• 0,65 kg ben;
• 0,45 kg poter;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• saltet.

Trin for trin opskrift:

1. Vask kødkomponenterne, placer i en gryde, hæld vand.
2. Når indholdet af køkkengrejene begynder at koge, drænes al væske ud og hældes ren. Kog over svag varme.
3. Skræl grøntsagerne, anbring i en skål fuld af kogende bouillon og kog i 3,5 timer.
4. Sil væsken gennem en fin sigte. Skær kogte gulerødder, skær hvidløg. Vælg og finhakk det forberedte kød fra benene.
5. Læg kylling i et jævnt lag, og derefter grøntsager i formen. Hæld bouillon.
6. Fjern den afkølede skål i kulden i 1,5 - 2 timer.

Tilberedte måltider serveres med sennep eller peberrod. En sådan kold forretter er en fremragende dekoration af en festlig fest og bare en hjertelig sund skål i den daglige menu.