I dag foreslår jeg at omdanne almindeligt kyllingebryst til møre franske kyllingekoteletter. De tilberedes af filet, der er skåret i små stykker, og dermed et andet navn - hakket. Semulina som en del af hakket kød binder ikke kun kødstykker sammen, men vil også gøre den færdige fad mere storslået.
- Tilberedningstid: 1,5 timer.
- Portioner pr. Container: 8.
- Præparatets kompleksitet: medium.
Andel af ingredienser:
- hudfri kylling - 500 g;
- æg - 2 stk .;
- mayonnaise - 40 g;
- semulje - 40 g;
- vand - 30 ml;
- grønne løg - 30 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- smør - 30 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt - 1 tsk;
- formalet sort peber efter smag;
- frisk timian - 3 grene.
Handlingssekvensen:
- Hæld først semulje med lidt varmt vand, bland det og lad det stå i 10-15 minutter, så det er mættet med fugt og dønninger.
- Vask kyllingefileten, klap den med papirhåndklæder og skær den i små stykker, ikke mere end 5 mm.
- Tilsæt et æg til det hakkede kød, tilsæt derefter mayonnaise, finhakket grøn løg, hvidløg og hævet semulje, der er passeret gennem pressen.
Hvis der ikke er mayonnaise i køkkenet, skal du udskifte den med creme fraiche, og i stedet for hævet semulje, kan du tage kartoffelstivelse eller hvedemel. Hakket kød skal være som tyk pandekagedej.
- Bland forsigtigt kødmassen, salt, peber efter smag og læg dem til side i 10-15 minutter for at insistere.
- I en gryde opvarmes vegetabilsk olie godt, og steg stegene på den, sprød hakket med en stor ske. Så snart massen er dækket med en gylden skorpe på den ene side (dette vil ske inden for 2-3 minutter), kan du vende den til den anden, som skal stegtes så meget.
- Læg de færdige kyllingekoteletter i en gryde eller en gryderet med en tyk bund, drys med hakkede små stykker koldt smør og hakket timian ovenpå. Opbevar dem under låget over lav varme i 5 minutter.og yderligere 10 minutter. efter at have slukket ilden.
- En saftig fad med hakket kyllinghakse er klar. Server det varmt sammen med en sideskål med grøntsagssalat eller kartofler.
Kyllingekoteletter på fransk er tyndere end normalt og ligner mere koteletter, så vær meget forsigtig, når du steger, så de ikke brænder. Hvis det ønskes, kan du føje lidt revet hård ost eller svampe til hakket kød, men selv uden dette vil skålen vise sig at være velsmagende.
Franske kyllingekoteletter - en trinvis opskrift til madlavning
I dag foreslår jeg at omdanne almindeligt kyllingebryst til møre franske kyllingekoteletter. De tilberedes af filet, der er skåret i små stykker, og dermed et andet navn - hakket. Semulina som en del af hakket kød binder ikke kun kødstykker sammen, men vil også gøre den færdige fad mere storslået.
uddannelse30 mins
forberedelse1 time
Total tid1 time 30 mins
person: 8
kalorier: 770kcal
Ingredienserne
- 500 by Hudløs kylling
- 2 pcs. æg
- 40 by mayonnaise
- 40 by semulje
- 30 ml. vand
- 30 by grønne løg
- 1 kryddernellike hvidløg
- 30 by smør
- til stegning Vegetabilsk olie
- 1 h. l. salt
- at smage Malet sort peber
- 3 kviste Frisk timian
Trin for trin instruktioner
- Hæld først semulje med lidt varmt vand, bland det og lad det stå i 10-15 minutter, så det er mættet med fugt og dønninger.
- Vask kyllingefileten, klap den med papirhåndklæder og skær den i små stykker, ikke mere end 5 mm.
- Tilsæt et æg til det hakkede kød, tilsæt derefter mayonnaise, finhakket grøn løg, hvidløg og hævet semulje, der er passeret gennem pressen.
- Bland forsigtigt kødmassen, salt, peber efter smag og læg dem til side i 10-15 minutter for at insistere.
- I en gryde opvarmes vegetabilsk olie godt, og steg stegene på den, sprød hakket med en stor ske. Så snart massen er dækket med en gylden skorpe på den ene side (dette vil ske inden for 2-3 minutter), kan du vende den til den anden, som skal stegtes så meget.
- Læg de færdige kyllingekoteletter i en gryde eller en gryderet med en tyk bund, drys med hakkede små stykker koldt smør og hakket timian ovenpå. Opbevar dem under låget over lav varme i 5 minutter. og yderligere 10 minutter. efter at have slukket ilden.
- En saftig fad med hakket kyllinghakse er klar. Server det varmt sammen med en sideskål med grøntsagssalat eller kartofler.
Sidste ord
Kyllingekoteletter på fransk er tyndere end normalt og ligner mere koteletter, så vær meget forsigtig, når du steger, så de ikke brænder. Hvis det ønskes, kan du føje lidt revet hård ost eller svampe til hakket kød, men selv uden dette vil skålen vise sig at være velsmagende.
