Hakkede kyllingestykker er en af de mest almindelige retter, der serveres til frokost eller middag i hver familie. For det første kan kyllingekoteletter være meget varierede og kogte på forskellige måder, og for det andet er de meget tilfredsstillende og kræver lidt indsats for at tilberede dem.
Materielt indhold:
Klassiske kyllingekoteletter i ovnen
Klassiske kyllingekoteletter vil være en dejlig middag for dig og din familie. Prøv at fremstille dem selv ved hjælp af følgende trin-for-trin-opskrift.
Dette kræver:
- kyllingefilet eller hakket kød - 0,5 kg;
- brød - 150 g;
- løg - 1 stk .;
- mælk - 50 ml;
- kyllingæg - 1 stk .;
- sol. olie;
- krydderier (salt og peber).
Til madlavning bruges udelukkende hvidt brød. Skær den øverste skorpe af og blød i en skål med mælk. Løg skrælles og hakkes sammen med hvidløg i 4 lige store dele.
Hvis du bruger filet til koteletter, skal du føre den gennem en kødslib med resten af ingredienserne efter at have skåret i små stykker. Fyldning saltes, pebres og blandes med ægget. Bland igen, og dann patties manuelt.
Elefanter hældes olie i en opvarmet pande en halv centimeter, og koteletter er lagt ud. De stegt på hver side i 5-7 minutter, indtil der vises en brunet skorpe. Til servering kan du vælge en hvilken som helst sideskål, du kan lide.
Med ost
Fortynd smagen af almindelige koteletter ved at tilføje lidt ost til dem.
Hvad er nødvendigt:
- kyllingefilet - 0,8 kg;
- ost - 200 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- mel - 2 spsk. skeer;
- frisk dild;
- krydderier.
Kyllingefilet vaskes og skæres i meget små stykker. Der gnides ost i en skål, et æg drives ind, hakket dild og mel hældes.Blandingen saltes og peber. Bland grundigt, indtil der opnås en homogen masse.
Vi danner små klumper og ruller mel. Varm olien i en gryde. Dets mængde kan variere afhængigt af tilberedningsgraden. Vi begynder at stege patties med ost i 5 minutter på hver side. Server den færdige parabol med en sideskål.
Hakkede kyllingebrystkoteletter
Hvis du vil smage en blid og tilfredsstillende skål, skal du vælge hakkede kyllingekoteletter.
Dette kræver:
- kyllingefilet - 1 kg;
- løg - 1 stk .;
- creme fraiche - 2 spsk. skeer;
- kyllingæg - 1 stk .;
- mel - 2 spsk. skeer;
- salt;
- peber.
Vi renser brystet fra huden og vælger alle knogler derfra, hvis nogen. Filet finhakket med en speciel lugt til kød. Alternativt kan du bruge en stor køkkenkniv. Overfør fileten til en skål, hvor vi også tilsætter æg, mel og creme fraiche. Bland, sæt krydderier.
Finhakede løg anbringes ved siden af skålen. Smelt et stykke smør i en gryde. Det skal være nok at stege alle koteletter. Vi danner klumper af hakket kød og steger dem i en gryde på begge sider, indtil en smuk skorpe vises.
indbagt
Dette kræver:
- kyllingefilet - 1 kg;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- skåret lang brød - 3 stykker;
- afløb. olie - 50 g;
- brødkrumm - 300 g;
- salt - 1 tsk;
- peber;
- sol. olie - 4 spsk. skeen.
Løg skrælles, opdeles i 2 dele og finhakkes. Gulerødder skrælles og rives på et groft rivjern. Steg en blanding af grøntsager i en gryde med olie i ca. 5-7 minutter, indtil en let rødme vises.
Skorpen fjernes fra brødet, og den blødlægges i nogen tid i vand eller mælk. Kyllingefilet skæres i små stykker, blandes med brød, smør, grøntsagspassivering og ledes gennem en kødkvern. Salt og peber sættes til det forberedte kød, blandingen blandes grundigt. Vi danner koteletter og ruller dem i panering. Du kan gøre det selv på forhånd. Steg emnerne paneret i en gryde i 5-7 minutter. Visuelt kan graden af beredskab bestemmes af udseendet af en gylden skorpe.
Saftige kyllingekødboller
Ønsker du at lave saftige kyllingeboller? Brug derefter følgende trin-for-trin-opskrift, og vær sikker på, at resultatet ikke vil skuffe dig!
Hvad er nødvendigt:
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- champignoner - 300 g;
- løg - 1 stk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- creme fraiche - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 spsk. skeer;
- salt;
- frisk dild;
- sol. olie;
- peber.
Vi vasker svampene, hugger dem og lægger dem i en skål. Løg er skrællet og finhakket. Vi blander svampe med det og steg dem i en gryde i 10 minutter. Rør konstant passiveringen, så den ikke brænder. Før kyllingefilet gennem en kødslibemaskine og læg hakket kød i en dyb plade.
Hakk grøntsagerne fin og hak hvidløg i en hvidløgspresse. Vi blander alle ingredienserne til kyllingekoteletter: svampestegning, hakket kød, urter og hvidløg. Bland grundigt og lad blandingen brygge for, at skålen får en lækker aroma og bliver saftigere. Derefter danner vi klumper og sender dem til at stege i en gryde i 7-10 minutter på begge sider.
I en langsom komfur
Dampede koteletter er en fremragende skål for dem, der følger en diæt eller blot holder sig til en sund livsstil.
Dette kræver:
- kyllingefilet - 400 g;
- løg - 1 stk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- hvidt brød - 4 skiver;
- mælk - ½ kop;
- sol. olie;
- salt;
- peber.
Vi vasker kyllingen, tørre med servietter eller et papirhåndklæde og passerer gennem en kødkvern. Skær skorpen fra brød og blødlægges i mælk. Hvis den har absorberet for meget fugt, kan du skubbe den lidt ned. Løgen skrælnes af og finhakkes. Steg den i ca. 5 minutter.
Kombiner ingredienserne til koteletterne i en skål.Bland grundigt og dann klumper af samme størrelse. Vi lægger dem i et gitter over multikogeskålen, indstil tilstanden "Dampkogning" i 20 minutter. Efter det angivne tidspunkt er pastejerne klar.
Med kål
Hvad er nødvendigt:
- kyllingefilet - 0,6 kg;
- kål - 200 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- mel - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 fedd;
- brødkrummer - 100 g;
- sol. olie - 4 spsk. skeer;
- salt;
- peber.
Kål skrælles fra de øverste blade og skæres i flere stykker, hvorefter den knuses i en blender til en puretilstand. Derefter overfører vi den til den samme skål, hvor fyldet skal tilberedes. Fileten føres gennem en kødslibemaskine eller hugges som kål med en blender.
Sæt kyllingen med kål og bland. Følgende tilsættes hakket hvidløg, salt, peber. Hvis du vil, kan du også tilføje en speciel krydderi til kylling. Derefter kommer ægget og melet for at holde komponenterne sammen. Vi danner koteletter og ruller dem i brødskrummer. Stek i en opvarmet stegepande i olie, indtil der vises en skorpe.
Diæt - ingen æg
En nem opskrift på møre koteletter, som selv små børn kan spise.
Dette kræver:
- kyllingefilet - 0,8 kg;
- ost - 100 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- løg - 2 stk .;
- creme fraiche - 2 spsk. skeer;
- sennepspulver - 1 tsk;
- brødkrummer - 150 g;
- salt;
- peber.
Kyllingefilet skæres i skiver og ledes gennem en kødslibemaskine eller blender sammen med løg og hvidløg, der tidligere er hakket. Ost er revet. Tilsæt krydderier, sennepspulver, creme fraiche og brødkrummer til hakket kød. Bland blandingen grundigt og send den til køleskabet i 10-15 minutter, så komponenterne fastgøres sammen.
Efter den specificerede tid henter vi hakket kød og begynder at danne koteletter. Steg dem under låget skiftevis på begge sider, indtil der vises en brun skorpe. Fadet kan serveres sammen med en hvilken som helst sideskål.
Kiev-stil i ovnen
Ved du, at det faktisk er meget nemt at tilberede kyllingeburger i Kiev-ovnen derhjemme? Sørg for at prøve og se selv!
Dette kræver:
- kyllingebryst - 4 stk .;
- flødeost - 1 kop;
- Lim. juice - 1 spsk. en ske
- frisk persille;
- hvidløg - 2 nelliker;
- kyllingæg - 2 stk .;
- brødkrumm - 2 kopper;
- muskatnød - ½ teskefuld;
- salt;
- peber.
Vi slå hønebrystet af med en køkkenhætte og smør det helt med citronsaft. Flødeost gnides på et groft rivejern blandet med urter, hvidløg og muskatnød. Ud fra den opnåede blanding dannes fyldningen til aflange formede karameller. Fra den specificerede mængde ingredienser opnås 4 stykker.
Fyldet placeres midt i det knuste bryst og pakkes ind. Sømme fastgøres med spyd eller tandstikker. Ben koteletterne fuldt brødede og send dem til ovnen. Vi styrer tilberedningsprocessen visuelt. Så snart en gylden skorpe vises - kan koteletter fjernes. Husk at fjerne spydene før servering! Den bedste sideskål er potetmos eller grøntsager.
Med zucchini
Hvad er nødvendigt:
- tilberedt kyllinghakse - 0,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- kyllingæg - 2 stk .;
- løg - 1 stk .;
- greens;
- mel - 2 spsk. skeer;
- sol. olie;
- salt;
- peber.
Zucchini er revet, løg og hvidløg hakkes. Derefter blandes alle grøntsager med hakket kylling. Tilsæt et par æg, greener, salt og peber til blandingen. Bland grundigt igen. Hvis squashen har frigivet for meget juice, lægges et par spiseskefulde mel i hakket kød.
Vi danner manuelt koteletter. Det er bedst at fugtige dine hænder i koldt vand på forhånd. Vi spreder emnerne i en gryde med opvarmet olie. Steg dem på begge sider, indtil der vises en skorpe.
Klassisk brandopskrift
Pozharsky-småkager er blevet kendt for os siden Pushkins tider.I dag er der tradition for at tilberede denne vidunderlige skål udelukkende af kylling i henhold til opskriften, der stammer fra de originale kilder.
Dette kræver:
- kyllingefilet - 1 kg;
- brød eller skivet brød - 0,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- afløb. olie - 150 g;
- fløde eller mælk - 120 ml;
- sol. olie - 2 spsk. skeer;
- salt;
- peber.
Løg finhakkes og stekes i en gryde med smør, indtil den bliver gennemsigtig. En skorpe skæres af brød. Adskill ca. 70 gram krummer, som vil blive brugt til at tilberede hakket kød. Fyld den med fløde. Vi hugger kyllingefileten og slibes i en blender eller passerer gennem en kødslibemaskine. Massen skal være ensartet - overvej dette punkt. Lad hakket kød et stykke tid i fryseren.
Løg og gennemvædet krummer blandes og knuses også i en blender. Kombiner denne del med hakket kød og bland grundigt. Tilsæt salt og peber. Elt hakket kød godt, så krydderierne er helt fordelt over det.
Det næste trin er at tilføje groft kornet smør. Rør om igen og sørg for, at olien ikke begynder at optø. Igen sender vi hakket kød til fryseren i en halv time, så som det skal, alle komponenter er fastgjort i det, og det er ikke flydende.
Panering til koteletter er lavet af fint hakkede terninger af resterende brød. Jo mindre deres størrelse, jo bedre. Vi får hakket kød, danner småkager og ruller dem i brød. Stek i en gryde i 2 minutter på hver side. Bon appetit!
