Du kan kalde kyllingelever et universelt produkt. Opskrifterne med hende er meget forskellige. På basis heraf tilberedes suppe, varme, pandekager, koteletter og endda kager.

Kyllingelever - En klassisk opskrift

I henhold til den klassiske opskrift stegtes leveren simpelthen grundigt med løgringe og serveres sammen med enhver sideskål. Ingredienser: et halvt kilo slagteaffald, 2 løg, lidt mel, salt, aromatiske urter.

  1. De hvide film fjernes fra leveren, og blodpropper fjernes. Efter vask er det ikke skåret groft.
  2. Kødstykkerne knuses i en lille mængde mel, hvorefter de stegtes i enhver olie, indtil de skorpes. I processen saltes og drys med krydderier.
  3. Det gjenstår at sende løgringe til risteproduktet og dække gryden i 7-8 minutter.

Et stadig varmt måltid serveres ved bordet med eventuelle passende tilføjelser. I henhold til den samme opskrift kan du koge kyllingelever stegt med løg i creme fraiche. I slutningen vil det være nok at tilføje et halvt glas creme til gryden.

Rømme gryderet

Fed hjemmelavet creme fraiche vil give fadet saftighed og ømhed. Det tages 220 gram. De resterende ingredienser: et pund lever, 60 g let mel, en knivspids og salt.

Flere materialer:kyllingelever i creme fraiche - opskrift

  1. Biprodukten vaskes og tørres.
  2. Leverens skiver smuldres i salt og pebermel, hvorefter de stegtes på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
  3. Et par store skeer hvedemel stegtes i en separat skål i enhver olie. Under konstant omrøring får produktet en gylden farvetone. Sur creme og en lille mængde vand tilsættes til denne masse. Det kan erstattes med bouillon.
  4. Sausen koges, hvorefter en tidligere tilberedt lever lægges ud i den.
  5. Stew parabol i yderligere 15-17 minutter over lav varme.

Før servering drysses kyllingelever i creme fra fløde med hakkede urter.

Stegt med løg

Specielt lækker stegt lever med løg vil vise sig, hvis du ikke fortryder krydderier. Foruden 600 g slagteaffald, taget: løg, gulerod, en knivspids revet muskatnød, et par hvidløgfedd, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Terninger af løg og hvidløg samt groft revne gulerødder stegtes i godt opvarmet olie. Denne proces vil tage mindst 3-4 minutter.
  2. Vasket, tørret og finhakket lever stegtes derefter sammen med grøntsager. Du behøver ikke at gøre dette for længe, ​​ellers mister produktet sin saftighed. På dette trin tilsættes alle forberedte krydderier og salt til gryden.

Der serveres klar lever med enhver pasta.

Leverpandekager

Pandekagerne ifølge denne opskrift kan især lide de yngste medlemmer af familien. Ingredienser: 960 g lever, 2 store æg, 120 g hvetemel, 2 små løg, hvidløg efter smag, 2 små. spiseskefulde salt og halvdelen af ​​bagepulveret, en blanding af peber.

  1. Leveren slipper af med alle overskydende dele, vaskes og hakkes sammen med hvidløg og løg. Det er praktisk at gøre dette i en høstmaskine eller i en speciel dyse i blenderen.
  2. Den resulterende puré saltes og pebres. Derefter hældes mel og bagepulver i det. Du kan sile disse produkter sammen.
  3. Dejen æltes grundigt med en visp. Derefter hældes pandekager i en gryde med varm olie og stegt på begge sider. Dæk ikke opvasken med et låg.

Kyllingeleverpandekager med creme fraiche serveres til middag.

Hvordan laver man en pate?

Hjemmelavet kyllingeleverpate er en overraskende delikat "spredning" til sandwich. Du kan bruge den som en lækker og sund morgenmadsopskrift. Ingredienser: store gulerødder, et halvt kilo lever, en halv pakke smør, 1 spsk. filtreret vand, løg, salt, aromatiske urter.

  1. Først stegt løgterninger i varm olie. Dernæst tilsættes revne gulerødder og små stykker forberedt lever.
  2. Vand hældes i produkterne blandet med salt og udvalgte urter. Komponenter er stuet i cirka en halv time under et lukket låg.
  3. Ved afslutningen koges ingredienserne åbne i ca. 12 minutter, så væsken fordampes fra beholderen.
  4. Det er tilbage at overføre indholdet af panden til en blender sammen med blødgjort smør og purere produkterne.

Pastaen opbevares under en film, der beskytter den mod udtørring.

Orientalsk med sojasovs

I henhold til denne opskrift opnås en meget original orientalsk skål til et festbord. Ingredienser: et pund slagteaffald, en knivspids curry, salt, sød paprika, tørret hvidløg, en stor ske med kartoffelstivelse, løg, 3 spsk sojasovs, 2 spsk flydende bihonning, den samme mængde raffineret olie og 60 ml vand.

  1. Stivelse kombineres med alle andre tørre ingredienser. Olie hældes i den resulterende blanding.
  2. Den resulterende marinade er imprægneret med tilberedte miniatyrlever i leveren. Produktet skal stå i det i 15-17 minutter.
  3. Dernæst stegt den syltede lever i varm olie med tynde halve ringe til løg.
  4. Saucen kombineres med vand og honning og hældes i en stegepande. Sammen koges ingredienserne i yderligere 6-7 minutter.

Serveret med potetmos.

Kyllingelever stegt med grøntsager

Fra grøntsager generelt kan du tage ethvert, der appellerer til alt hjemmelavet. Ingredienser: 2 stk. tomater, paprika, løg og gulerødder, 700 g lever, en knivspids af en blanding af peberfrugter og humle-suneli, en stor ske med tomatpuré, salt. Hvordan man lækker kyllingelever ifølge en sådan opskrift er beskrevet detaljeret nedenfor.

  1. Tilberedt slagteaffald deles i stykker.
  2. Først på en stor mængde olie stegtes alle vilkårligt hakkede grøntsager indtil de er bløde, derefter koges de allerede med leveren.
  3. Til sidst sendes tomatpasta, salt og krydderier til gryden.

Kogt under et lukket låg i 12-14 minutter.

Hvordan laver man pilaf?

Dette hjertelige andet kursus går godt med en blanding af syltede grøntsager. Ingredienser: et halvt kilo slagteaffald, 1 spsk. ris, gulerod, løg, salt, aromatiske urter.

  1. Den tilberedte lever er finhakket og stegt i varm olie, først alene, derefter 3-4 minutter med løgterninger og omtrent på samme tid med revne gulerødder.
  2. En grill med en lever overføres til en gryde, vasket vasket ris hældes ovenpå, salt, aromatiske urter og varmt vand tilsættes. Væske tages to gange mere end korn.
  3. Ved den langsomste ild under låget forsvinder behandlingen i 20-25 minutter.

En allerede tilberedt tallerken skal stå i en halv time indpakket i et tæppe.

Med kartofler bagt i en gryde

Dette er en fantastisk hot mulighed til det festlige bord. Ingredienser: 320 g lever, løg, 9 kartofler, gulerødder, hvidløg efter smag, 1 spsk. fedtet creme fraiche, salt, lidt vand, krydderier.

  1. Alle grøntsager skæres med pinde. Hvidløg - i små terninger.
  2. De tilberedte ingredienser stegtes i en gryde.
  3. Når grøntsager blødgøres, sendes terninger af tidligere vasket og tørret lever til dem.
  4. Når slagteaffaldet ændrer farve, kan du tilføje salt, krydderier til det.
  5. Indholdet i gryden er lagt i portionerede gryder, hældt med saltet creme fraiche, let fortyndet med vand.

Skålen bages i ovnen i 50-55 minutter.

Kyllingelever koteletter

Det viser sig at være meget nyttige og velsmagende koteletter fra en fuglelever. Ud over denne slagteaffald (400 g) taget: 1 spsk. filtreret vand, løg, bordsæg, salt, 40 g semulje, en knivspind natron, 60 g boghvedsemel, krydderier.

  1. Tilberedt lever, æg og løg ved hjælp af en speciel blenderfastgørelse bliver til flydende hakket kød.
  2. Alle resterende tørre komponenter hældes straks i massen.
  3. Blandingen tilføres i en halv time i kulden. I løbet af denne tid vil det blive meget tykkere.
  4. Kyllingeleverkoteletter koges i godt opvarmet olie på begge sider.

Soda er en valgfri komponent i en skål, men det giver appetitvækkende volumen til koteletter.

Skotsk suppe

Denne suppe er et traditionelt skotsk første kursus. De er meget glade for rig rig suppe. Ingredienser: 320 g lever, 3 kartofler, 70 g byg, 1 liter filtreret vand, lille. ske med tørret persille, gulerødder, pastinak og grønne løg, salt.

  1. By sendes først til madlavning. Det er hun, der laver mad længst i skålen. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med tørrede ærter.
  2. Efter en halv time hældes alle tørre ingredienser og terninger af kartofler i byg, saltet efter smag.
  3. Skiver af den forberedte lever koges i et par minutter i en separat beholder, hvorefter de anbringes i en næsten klar suppe. Sammen koges ingredienserne i yderligere 8-9 minutter.

Inden du tager prøven, skal du lade skålen brygge godt.

Enkel og lækker salat med kyllingelever

Den enkleste version af en sådan forretter indeholder et minimum af ingredienser. Dette: 420 g lever, 5 forkogte store æg, 3 løg og gulerødder, 7 små syltede agurker, salt, mayonnaise.

  1. Stykker af leveren koges i saltvand i 12-14 minutter, hvorefter de afkøles og skæres i tynde terninger.
  2. Små terninger af gulerødder og løg steges, indtil de er bløde i smør.
  3. Proteiner og æggeblommer af kyllingæg gnides fint separat.
  4. Agurker skæres i en lille terning.
  5. Salaten med kyllingelever er lagt i lag: halv slagteaffald - løg med gulerødder - halve agurker - egern - resterende lever - agurker - æggeblommer.

Komponenter, der skal smages, saltes og smøres med sauce.

stroganoff

Dette er en anden populær opskrift til forberedelse af det pågældende produkt. Ingredienser: et pund lever, 2 løg, 2 store skeer fedt creme fraiche, en hver - ketchup og hvedemel, en flok friske urter, salt.

  1. Små stykker af leveren stegtes med løgterninger. Hakkede greener, salt hældes ovenfra, sprede creme fraiche og ketchup. Lidt varmt vand tilsættes (et par spiseskefulde).
  2. Efter kogning efterlades massen under låg i 8-9 minutter under omrøring.

Lever klar skal være godt infunderet før servering.

Kyllingeleverkage

Denne feriedag er ikke kun overraskende velsmagende, men også smuk. Ingredienser: 4 stk. gulerødder og løg, 970 g lever, 6 store spiseskefulde mayonnaise, 3 spsk, 4 store spiseskefuld creme fraiche, salt, 90 g hvedemel, en blanding af peber.

  1. Hakede løg og gulerødder steges til gengæld i varm olie.
  2. Et æg koges, indtil det er kogt.
  3. Forberedte stykker af leveren ledes gennem en kødslibemaskine. De resterende æg, mel, creme fraiche, salt og peber sendes til den resulterende masse.
  4. Fra sådan en køddej bages endda identiske pandekager. Nok vil være 9 tynde kager.
  5. Hver "kage" er smurt med mayonnaise og dækket med grøntsagsstegning. Emnerne stables ovenpå hinanden i form af en kage.

 

Den sidste kage er dekoreret med et revet æg.

Relateret software:Mere fra forfatteren: