Korrekt tilberedt dej giver dig mulighed for at holde fuglen saftig inde og skaber samtidig en velsmagende sprød på dens overflade. Dette varme måltid er ideelt til daglig middag og vil være en værdig dekoration til festbordet. Der er flere måder at tilberede kyllingebryst i dejen. Vi tilbyder gennemprøvede muligheder.

Klassisk kyllingebryst i en dej i en gryde

Ingredienser: 470 g fuglefilet, en blanding af peberfrugter, salt, 2 spsk, 2 store spiseskefulde fedt majones, 4 spsk hvidt mel.

  1. Fileten vaskes, tørres og skæres med langsgående plader. Hver af dem skal slås ordentligt af med en speciel hammer. Du skal først dække kødet med klamfilm. Dette tillader dem ikke at rive, når de slår.
  2. Mayonnaise kombineres med en pisket blanding af æg, salt og peber. Lidt efter lidt tilsættes mel til massen. Resultatet skulle være en temmelig tyk dej uden klumper.
  3. Tilberedte stykker dyppes igen i den resulterende blanding og steges, indtil de er mørt i olie.

Hver skive vil være i gryden i ca. 6-7 minutter, før lyserøde tønder vises.

Enkel og hurtig opskrift

Ingredienser: 620 g kylling, ca. 120 ml raffineret olie, 2 spsk, en stor ske med filtreret vand og 5 spsk hvedemel, salt.

  1. Vasket og tørret fugl skæres i lange bøffer langs fibrene.
  2. Emnerne anbringes i cellofan og slåes godt af med den stumpe side af kniven eller med en speciel hammer. Filéen saltes. Du kan drysse det med dine yndlings krydderier.
  3. Æggene brydes i skålen. Gradvis tilsættes mel til dem, og der tilsættes vand. Blandingen skal blandes, indtil den er homogen uden de mindste klumper. Smøren saltes.
  4. Stykker af fugl nedsænkes i den resulterende masse.
  5. Derefter nedsænkes de i en gryde med kogende olie og stegt på begge sider.

Det anbefales at lægge skiverne på et papirhåndklæde, mens de stadig er varme, for at slippe af med overskydende fedt.

Hvordan laver man dej fra kiks?

Ingredienser: 5 spsk crumbs, 2 spsk, 4 spsk tyk fedt creme fraiche, 2 knivspidser med granuleret sukker, en blanding af peberfrugter, salt. Hvordan man laver en dej til kyllingebryst er beskrevet nedenfor.

  1. Først og fremmest bliver ægene til en homogen blanding med en gaffel, hvorefter de tilsættes, slå godt med en visp eller en mixer.
  2. For at smage tilsættes salt og en blanding af formalet paprika til massen. Sukker tilsættes straks. Massen er godt blandet.
  3. Sur fløde og sigtet hvedemel tilsættes til blandingen. Komponenterne omrøres, indtil selv de mindste klumper forsvinder.

Den færdige dejen smurt med kyllingestykker inden stegning.

Ost dej

Ingredienser: 330 g kylling, 90-110 g hård ost, et stort æg, 3 spsk mayonnaise (kan erstattes med creme fraiche), 2 spsk lys mel, salt efter smag, italienske urter.

  1. Den vaskede og tørrede filet skæres over fibrene i 3-4 dele hver. Billetter er saltet, drysset med krydderier efter smag.
  2. Til dejen kombineres mel, mayonnaise / creme fraiche, kyllingæg, salt. Hvis der anvendes mayonnaise, skal du huske, at det oprindeligt er saltet og ikke overdrive det med et sådant tilsætningsstof.
  3. Riven ost sættes sidst til æggeblandingen. Alle dejen ingredienser blandes godt.
  4. Kyllingen sendes til ostemassen, så den dækker hvert stykke fuldstændigt.

Kød stegtes over lav varme i et par minutter på hver side. Osten smelter hurtigt, så du skal være sikker på, at dejen ikke brænder i gryden.

Med klid og sesamfrø

Ingredienser: 600-650 g kyllingefilet, 5 spsk hvedekli, 2 meget store æg, 4 spsk lys sesam, en knivspids salt, en blanding af farvet peber.

  1. Først knækkes æg i en dyb skål. Proteiner bør kombineres med æggeblommer i en homogen masse.
  2. I en separat flad beholder blandes sesam og klid. Sidstnævnte skal æltes grundigt med en morter eller hakkes ved hjælp af en speciel blenderdyse.
  3. Kyllingestykker er finhakket og let slået. Kød skal være salt og peber efter smag.
  4. Brystskiver skal dyppes først i ægblandingen, og derefter - rull i tørt - sesam med klid.
  5. Stykkerne stegtes i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Denne slags dej betragtes som den mest diætfattige og kalorifattige. Det skal bruges af dem, der er på diæt. Som en ekstra ingrediens kan du ud over sesamfrø tage hørfrø.

Hakk øl i en gryde

Ingredienser: et pund fuglefilet, 1,5 kopper let øl, 6 spsk hvedemel, 2 spsk æg, 90 ml mellemfedt fløde, bordsalt efter smag, eventuelle aromatiske urter.

  1. I en dyb glasbeholder blandes øl og fløde. Bordsæg køres ind i massen ad gangen. Alle komponenter blandes godt. De er smagfulde og drysset med aromatiske urter.
  2. I slutningen hældes mel i dejen i små portioner. Ingredienserne skal blandes meget godt, så der ikke bliver den mindste klump tilbage. Ellers kan klumper af mel i høj grad ødelægge smagen af ​​den færdige parabol.
  3. Røren skal stå lidt. Derefter er det muligt at dyppe små kyllinger, der tidligere er slået, i den og stege dem i varm olie.

Kyllingebrystkoteletter serveres lækkert med yoghurtbaseret hvidløgssauce.

Med tør gær

Ingredienser: 2 kyllingefilet, et glas sigtet mel af høj kvalitet, 2 spsk, ½ tsk hurtig gær, et halvt glas filtreret vand, en knivspids salt.

  1. Vand opvarmes, gær opdrættes i det.
  2. Separat kombineres mel, let slåede æg og salt.Du kan bruge alle tørrede urter.
  3. En stadig varm dej hældes i melblandingen. Komponenterne blandes hurtigt. Lad dejen stå i 10-12 minutter.
  4. Fileten skæres i stykker og bankes.

Det gjenstår at dyppe fugleskiverne i dejen og stege i varm olie.

Relateret software:Mere fra forfatteren: