Kyllingebryst er et blidt og diætkød, der koges meget hurtigt.
Der er mange interessante opskrifter, der hjælper med at diversificere familiens diæt og prøve russiske, europæiske, pan-asiatiske indstillinger til madlavning af stykker fjerkræ. Nedenfor fortæller vi opskrifterne på kyllingebryst i en gryde, overvej hemmelighederne ved madlavning og de små detaljer, der aldrig vil forstyrre værtinden.
Materielt indhold:
Kyllingebryst i en creme fraiche i en gryde
Kyllingebryst i creme fraiche er en rigtig livredder for travle husmødre, når der er hårdt nok tid til lækkerier, og alle husstande venter på en varm middag. Fordelene ved skålen er ingrediensernes lave omkostninger og enkelhed, som med en stor grad af sandsynlighed er i hvert køleskab.
Hvad vi har brug for:
- kyllingefilet - 500-800 g;
- creme fraiche - 250 g;
- et par spiseskefulde mel;
- løg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie til stegning - 50 ml;
- salt, peber efter smag;
- eventuelle krydderier (du kan provencalske urter eller karry) - en knivspids.
Vi begynder at lave mad.
- Vi skærer kyllingefilet i store terninger eller strimler - som du kan lide bedst. Steg hurtigt i varm vegetabilsk olie, tilsæt løg til det og igen stegt alt sammen.
- Så snart kyllingen giver juice og bliver hvid, er dette et signal om, at det er tid til at tilsætte saucen. Hæld et glas creme fra, drys med mel (med det får vores sauce en behagelig, lidt olieagtig konsistens), opvarm alt, lad saucen blive tykkere og sluk straks ovnen.
Hele processen tager næppe mere end 10 minutter. I en varm sauce når brystet fuld beredskab, får ømhed og "cremethed". Det gjenstår kun at drysse det med dine yndlings krydderier og servere.
Du kan ikke koge saucen meget, ellers vil cremen fra cremen krølle sig sammen.
Charmen ved skålen er alsidighed. Vil du give en europæisk smag? Krydre med provencalsk urter eller italiensk oregano. Ønsker du at spise retter med en let pan-asiatisk accent? Tilføj en knivspids curry (overdriv det ikke, for krydderiet er meget lyst). Og du kan vælge en hvilken som helst sideskål: fra spaghetti til den sædvanlige kogte kartoffel. Og hvor lækkert sådan et bryst med potetmos! Drys med urter, skær en brødskive og spis, og nyd hver skive.
Batter opskrift
Filet i dej i en gryde svarer meget til de småklæder, som børn elsker. Mange mødre gør netop det: steg kylling i dejen, giv dem væk som nuggets, og som praksis viser, tror børn villigt, fejer sporløst. Derudover viser kyllingebrystet, der er "naturligt tørt", at være meget saftigt i dejen.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort kyllingebryst;
- et æg;
- mel;
- 100 ml kefir eller ryazhenka;
- salt, peber efter smag;
- stege olie.
Madlavning er meget enkel:
- Skær fileten fra knoglen, skåret i stykker på størrelse med en tændkasse. Kyllingen vil være endnu saftigere, hvis du pickle den i mælk på forhånd.
- Forbered dejen. For at gøre dette, blandes mælk, æg, mel, salt og peber. Dejen skal være så tyk som creme fraiche - glat uden klumper.
- Varm olien i en stegepande.
- Og dypp nu hurtigt brystskiverne i dejen og smid dem i smøret. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de færdige stykker på et papirhåndklæde, og det vil absorbere overskydende fedt.
Vi spiser en varm forretter, dypper i en grillsauce, ketchup eller creme fraiche med urter og hvidløg.
Mørt kyllingebryst med ost i en gryde
Det er ingen hemmelighed, at mænd er store tilhængere af fransk kød, der kendetegnes ved tilstedeværelsen af en ostehætte. Men det er altid let at tilberede en slags let version, hvor der ikke er mayonnaise, men der er diætkød og ost.
Til denne skål har vi brug for et stykke kylling, vegetabilsk olie og enhver hård ost.
I en opvarmet stegepande stegt du brystet på begge sider i et par minutter hver (så det forbliver saftigt), drys med revet ost, sluk for ovnen for at få osten til at smelte. Hakken er klar! Server det med grøntsager, kartofler eller pasta.
Du kan tage enhver ost til opskriften. En meget velsmagende mulighed er med Dorblu-ost.
Og for alle eksperimentelskere tilbyder vi en anden version af ostekyllingebryst. For at gøre dette skal du skære brystet i to dele og fyldes med en trekant flødeost. Vi "syr" fileten med en tandstikker, steg i en gryde indtil kogt (ca. 10-12 minutter) og server. Osten indeni smelter og nærer kødet med juice. Denne skål kommer overraskende original og meget velsmagende.
Læs også:hvordan man laver kyllingebryst
I cremet sauce
Kyllingebryst i en cremet sauce (og andre dele af kroppen af en fugl eller kanin) kaldes fricassee. Fricasse blev opfundet af franskmændene, kendt for deres kærlighed til kød i forskellige typer sauce. Faktisk er dette en gryderet af stykker fjerkræ, der er stuet i en cremet fedt sauce, mættet med dets saft og bliver overraskende øm.
Champignons, finhakket i en sauce, dekorerer skålen, men det er uønsket for børn at give det.
Om ønsket kan der tilsættes en lidt sennep, æggeblommer til saucen - en forbløffende, endog ædel restaurantsmag vises, sjælden og usædvanlig.
Vi er nødt til at forberede et pund kyllingefilet:
- 2 fed hvidløg;
- et glas af den tyngste creme;
- Provence urter.
- vegetabilsk olie til stegning - 50 ml;
Steg først kyllingestrimlerne i vegetabilsk olie, tilsæt hvidløg, hæld fløde og lad det koge, indtil kødet er klar. Cremen tykner på få minutter, og i løbet af denne tid har fuglen tid til at suge i cremet juice. Vi krydder det med provencalske urter og serverer med tagliatelle pasta - reder fra brede nudler. Den sidste berøring er revet parmesan.
Steg filet i mayonnaisesauce
Når der ikke er nogen fløde eller creme fraiche, vil russernes yndlingssauce - mayonnaise - blive reddet. Mange kritiserer ham for den tvivlsomme sammensætning og det høje kalorieindhold ... Ikke desto mindre er det vanskeligt at finde en person, der er klar til at opgive et stykke bryst, marineret i hvidløgsmayonnaise.
Til den opskrift, du har brug for: 500 g kylling, mayonnaise, hvidløg, vegetabilsk olie, sort peber.
- Vi slår vilkårligt af bryststykkerne. Du kan ikke gøre dem for tynde, stykkerne kan være i forskellige størrelser.
- Tilsæt dem nu, pres hvidløg (eller tre på et fint rivejern), overtræk generøst med mayonnaisesaus og stek på begge sider i vegetabilsk olie.
- Det koger alle 10 minutter, men fuglen, gennemvædet med sauce, smelter bogstaveligt i munden.
Server den med bagte kartofler, smør og frisk agurk - måltidet bliver kongeligt!
På en god måde skal kødet marineres i 30-60 minutter, og det kan let tilberedes på denne måde i to til tre dage. Kylling ligger roligt i køleskabet, og den bliver kun bedre, idet den pickles i mayonnaise sammen med hvidløg. Det er meget praktisk. Det er let at tilberede kød på forhånd og derefter hurtigt stege det til middag (eller om morgenen for at tage frokost med dig på arbejde).
Hakk stegt i brødkrummer
Kyllingenschnitzel, som de kalder det en hønsehakket på en anden måde, hævder at være kaldt en restaurantskål. Det er velsmagende, usædvanligt og ser smukt ud, når det serveres. En slags bøf er ganske enkel at tilberede, og vigtigst af alt kræver ikke restaurantudgifter.
ingredienser:
- 500 g kyllingebryst;
- brød smuler - 100 g;
- to kyllingæg;
- solsikkeolie;
- salt, krydderier.
Vores opgave er at slå høne fileten meget tyndt. For at gøre dette skal du skære brystet langs fibrene i 2 dele og derefter hamre dem på et træplade. Kødet skal være lidt tykkere end avispapir: schnitzlen bliver flere gange bredere. Drys det med krydderier.
- Opvarm gryden.
- Pisk kyllingæg med en gaffel salt. Dyp et stykke kød i ægene, dypp det derefter i kød (generøst!) Og kast det i den sydende olie.
- Steg til en skorpe på begge sider, lad den overskydende olie dræne på et papirhåndklæde.
Kødet koges næsten øjeblikkeligt, og varm varm olie og en "frakke" med kiks tætner kyllingens aromaer.
Schnitzel spreder sig med juice, så snart det er skåret med en kniv! Fadet er fremragende at spise sammen med grøntsager, serveret med kartofler og pasta. Vil du overraske dine venner på en fest? Kog schnitzlen, og begiv ingen fejl!
Regelmæssig hvidløg er velegnet som krydderier, men nu er det let at finde specielle kiks, som fabrikanten tilføjede krydderier til. Og kog dem bare selv derhjemme - bare mal kiks i en blender med hvidløg, peber og eventuelt krydderier.
I sojasovs
Kyllingebrystkød ændres overraskende godt afhængigt af typen af marinade. Sojasovs giver især brystet den smag, der er meget populær i Asien, blandet med honning, appelsiner og ingefær. Men det er det asiatiske køkken, der i dag er i stor fordel.
For at forberede et sådant bryst vil vi forberede fuglefileten, sojasovs, lidt honning, ingefærrød og en moden appelsin. Du skal presse saften ud af det helt.
Madlavning af saucen:
- Tilsæt honning til sojasovs.
- Vi gnider lidt ingefær.
- Fortynd med appelsinsaft.
Salt, peber er ikke nødvendigt. For pikancy kan du skubbe lidt hvidløg i.
Dyp kyllingen i saucen og sylteagurken i 3 til 5 timer, hvorefter vi steger dem i en lille mængde vegetabilsk olie. Du kan lave mad i en grillpande - fileten ser meget velsmagende ud. Indstillingen er ideelt kombineret med bagt courgette, aubergine, tomater, bønner og nødvendigvis ris.
Original baconopskrift i en gryde
Brystet, indpakket i strimler af bacon, er krydret og saftigt med en tynd røget lugt. Det ser ud, hvor interessant det ser ud til at være aerobatik i madlavning. Selvom alt i virkeligheden er elementært!
Madlavning trin for trin:
- Vi skar kyllingebrystet i to dele og bankede af.
- Smør med salt og peber.
- Tre ostebryst på toppen.
- Drej rullen.
- Pakk rullen i bacon.
- Vi "klemmer" kanterne med en tandstikker (kan pakkes med kulinarisk tråd).
- Stek over høj varme i en stegepande.
- Luk låget, og lad det koge yderligere 5-7 minutter.
- Fjern låget, løsn rullenes ”skolisser”.
Vi serverer ruller med en side skål med grøntsager, pommes frites, hæld grill sauce. 5–7 af sådanne ruller placeres i en stegepande. Hvis virksomheden er stor, kog dem på forhånd, køles i køleskab. Det viser sig den originale snack, som altid spises først. Og du kan hælde ruller med fløde og bage et kvarter i ovnen. Det vil vise sig en helt anden, men lækker lækker skål, som i nogle caféer er blevet kaldt "boyar kød".
Stegt kyllingebryst med grøntsager
Det er tid til at fortælle opskriften på filet med grøntsager for harmoni. Enhver ernæringsfysiolog rådgiver med jævne mellemrum at arrangere lette måltider til alle, især mennesker, der tæller kalorier.
Damp store kyllingefilet:
- tomater - et par store;
- aubergine - 1 stk .;
- zucchini - 1 stk. (lille frugt);
- en stor flok grønne omgivelser;
- krydret salt efter smag;
- vegetabilsk olie (bruges til stegning) - 50 ml.
Du kan frit vælge grøntsager - grønne bønner, blomkål, broccoli, gulerødder. Jo mere variation der er, jo smagere bliver skålen.
- Terning grøntsager og stek over høj varme. Vi skærer brystet og steker også, men i en separat stegepande.
- Kombiner kød, grøntsager, urter og krydderier, og lad det koge, indtil det er kogt. Det tilrådes at tilføje tomater sidst - de producerer meget saft, så gryderetten bliver vandig. Men hvis du kan lide retter i konsistensen mellem det første og det andet - kog på din egen måde.
- Det sidste trin er krydderier og hvidløg. Saftig gryderet viser sig at være særlig lækker fra sæsonbestemte grøntsager, spis det som en uafhængig skål og griber til brød.
Kyllingebryst er et alsidigt produkt. En pose isfilet er altid bedst i køleskabet. Lavt fedtindhold, saftigt med korrekt tilberedning, det går ikke kun med næringsrige ingredienser, såsom svampe, kød og ost, men endda med ananas, tørret frugt, nødder (husk georgisk Satsivi). Og gør dig klar på få minutter! Tillad dig selv at eksperimentere, vær velfødd og glad.
