Duftende, krydret, rig smag og delikat tekstur, disse kvaliteter besættes af sesampasta. Kendere af orientalsk køkken og gourmeter giver hende særlig præference. Østens smag kan for eksempel mærkes ved at smage tofuost og dyppe den i sesampasta. Men ud over dets unikke smag er produktet meget rig på nyttige stoffer og mineraler. Den originale klassiske sammensætning af pastaen er 100% sesamfrø og lidt vand.

Fordelene og skadene ved sesampasta

Sesampasta, tahini, tkhina eller sesampasta - alle disse forskellige navne hører til det samme produkt. Denne pasta har været kendt i over 4000 år. Det smager godt alene, såvel som tilberedning af saucer, desserter og hovedretter.

Dette er interessant: sesamolie

Tahina-pastaen i konsistens ligner tyk creme fra creme, der har lyse beige nuancer. Det tilberedes af skrælede (hvide) sesamfrø såvel som fra rå sorte råmaterialer, oftest fra begge typer frø.

I sin sammensætning har produktet et uvurderligt sæt næringsstoffer:

  1. Vitaminer, herunder A, E, C, B1, som påvirker fordøjelsesorganerne, immuniteten og nervesystemet positivt.
  2. Mineraler, især calcium, kobber, jern, fosfor. De styrker knogler, blodkar og hjerte, nerver, forbedrer hjernens funktion.
  3. Phytoøstrogener forynger den kvindelige krop, forbedrer hudens og hårets tilstand.
  4. Sesam er rig på omega 3- og 6-fedtsyrer og gavnligt kolesterol.
  5. Methionin, som er en del af frøene, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.
  6. Pasta med højt kalorieindhold tilfredsstiller sult perfekt.

Dette fremragende produkt har imidlertid sine ulemper:

  1. For personer med åreknuder anbefales produktet ikke, da sesamfrø påvirker øget blodkoagulation.
  2. Fedme mennesker skal huske pastaens høje kalorieindhold.

Madlavningsprodukt

Brugen af ​​sesampasta til madlavning er meget bred.

I det orientalske køkken er det simpelthen uundværligt og tilføjet til madlavning:

  • tahini halva og andre slik;
  • forskellige saucer og sauce;
  • hummus og falafel;
  • tærter, fisk og kød og grøntsags- og bønneretter;
  • nudler på kinesisk, japansk folk;
  • mange retter i indisk køkken.

Hvordan man laver tahini-pasta derhjemme

At lave sesampasta derhjemme er enkel, og udseendet på et nyt produkt på bordet giver berømte retter mulighed for at "åbne op" med frisk smag.

Der er kun brug for to ingredienser:

  • 200 g sesamfrø;
  • 70 g solsikke eller enhver vegetabilsk olie.

Madlavning trin for trin:

  1. Friske sesamfrø stegtes let i en tør stekepande, indtil de er cremede (som ønsket).
  2. Afkøles.
  3. I fræseren skal du slå frøene til en krum tilstand, blande med olie og gnide til en ensartet konsistens.
  4. Om ønsket kan hvidløg, friske urter, peber tilsættes til tahini.

Den tilberedte pasta bruges som en uafhængig skål og som et supplement til smagen. Dens densitet reguleres af olievolumen.

Madlavning sesamfrø

Urbech sesampasta, produktet uden hvilket det er umuligt at forestille sig et enkelt hus i øst. Dette er en gammel og sund skål. Den klassiske teknologi til madlavning af urbeca er formaling af sesamfrø i stenmøllesten. Men du kan gøre det derhjemme. Madlavning er let.

Væsentlige ingredienser:

  • 200 g sesamfrø;
  • 30 g oliven eller fløde (smeltet) smør.

Præparatet er som følger:

  1. I denne opskrift bruges sesamfrø rå (du behøver ikke tørre og stege!).
  2. Frøene blandes med olie og aftørres i en mejetærsker eller blender.
  3. I henhold til den klassiske opskrift er Urbech klar.
  4. Om ønsket kan du tilføje honning, sukker, salt, citronsaft. Disse ingredienser giver urbecu en særlig pikancy.

Vigtigt! Urbec kogt på klassisk måde kan opbevares i op til tre måneder i køleskabet.

Urbech går godt med frugt, brød, kager og er et yderst nærende produkt.

Tahini-sovsopskrift

Tahini sauce er let at tilberede og har sin egen unikke, raffinerede smag.

Du har brug for følgende produkter:

  • 200 g sesamfrø;
  • 90 g vegetabilsk olie;
  • persille - et par kviste;
  • 3 fed hvidløg;
  • juice fra en halv citron;
  • at smage salt og peber.

fremstilling:

  1. Sesamfrø tørres i en gryde under omrøring.
  2. Afkøles.
  3. Frøene males i en blender eller kaffekværn.
  4. Olie, hvidløg tilsættes frøene, og alt knuses til en homogen masse.
  5. På dette tidspunkt er den klassiske tilberedningsmulighed klar. Saucen kan overføres til glas- eller porcelænsbeholdere og anbringes i køleskabet til opbevaring.
  6. Hvis saucen bruges øjeblikkeligt, tilsættes der finhakket persille, citronsaft, såvel som salt og peber.
  7. Saucen er klar til at servere.

Tahini sauce, tilberedt i henhold til denne opskrift, har en stærk og dyb smag med en delikat surhed af citron.

Relateret software:Mere fra forfatteren: