Fløde blomkålsuppe, en skål, dog kost, grøntsag, men kan være en ægte dekoration af din frokostmenu. Suppen er hjertelig, men let, meget sund og lige så god både om vinteren og om sommeren. Foruden blomkål placeres normalt andre ingredienser ikke kun for at supplere smagen, men også til større mættethed og fortykning. Det kan være kartofler, æg, creme fraiche og naturligvis fløde. Hvidløg, ost og løg er også godt til suppe.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
For at tilberede den enkleste suppepure har du brug for:
- 1 kg blomkål;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 400 ml væske til bouillon, kan du tage en færdiglavet kyllingebuljong;
- 200 ml 20% fløde;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, zira.
Hakk først løg og hvidløg. De skal spasseres i en gryde med en tyk bund i et par skeer opvarmet vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes kålen. Hvis du tog frisk, skal du adskille den for blomsterstand. Men i enhver suppe kan du bruge en frossen grøntsag. Det vil tilføje ikke så lys smag til suppen, men det kommer også til gavn. Derudover kan den afrimes.
Stek kålen i et par minutter i en gryde med løg og hvidløg. Derefter tilsættes krydderier og hældes vand eller bouillon. Dæk panden, og lad den koge. Derefter skal du skrue ned for varmen og koge suppen under låget i cirka 20 minutter.
Efter 20 minutter skal kålen koges. Stans med en blender, sæt suppepuren tilbage i ovnen og tilsæt fløden. Under omrøringen bringes væsken i kog og sluk for varmen. Lad suppen stå et stykke tid på komfuret, lidt afkøling, den kan serveres - med krutonger eller frisk brød.
Madlavning i en langsom komfur
Madlavning af kålsuppepuré er let og i en langsom komfur. Du kan bruge den klassiske opskrift eller prøve at give suppen mere smag og farve.
For at gøre dette, tag:
- 500 gram kyllingebrystfilet eller ben og endda kyllingeskelet til bouillon;
- 60 gram blomkål;
- 1 løghoved;
- 1 gulerod;
- krydderier - salt, peber, laurbærblad;
- greener efter smag.
Riv gulerødderne - det diversificerer ikke kun smag af suppen, men giver den også en lys orange farvetone. Hvis du vil styrke det, skal du lægge en lille karry i suppen. Hvis du vil gøre suppen lysere, skal du bruge flere gulerødder. Løg kan hugges eller skæres i to halvdele - uanset hugges det med en blender. Skær kyllingefilet i stykker (hvis du tager andre dele af kyllingen, skal du lægge den hele eller hugge i stykker). Læg kylling, løg og gulerødder, kålblomsterstande og krydderier i multikogeskålen. Hell vand i skålen, så det dækker maden. Cirka 1,5 liter opnås for den angivne mængde ingredienser. Tænd for apparatet i "slukke" -tilstand i en time. Når programmet er færdigt, hældes en lille bouillon ud af skålen, og slib resten med en blender i potetmos. Du kan fortynde suppen med resten af bouillon, så den bliver den ønskede konsistens.
Server suppen med urter. Også croutoner af sort brød med hvidløg er velegnet til det.
Med ost
Ost komplementerer perfekt smagen af blomkål, især hvis du tager blå ost med skimmel.
Sørg derfor for at tilberede en cremet delikat fløde suppe af:
- 600 gram blomkål;
- 50 gram Roquefort-ost;
- 1 løghoveder;
- 1 stilk purre;
- 2 stængler af selleri;
- 100 gram kartofler;
- 2 spsk creme fraiche;
- 1 spsk hakket græsløg;
- 25 gram smør.
Blomsterstandskål hæld vand og kog i 20 minutter. Mens det koger, smelter smøret i en gryde og gryder hakede løg og purre, selleri og kartofler under låg på det. Kog op på lav varme i 15-20 minutter. Når kålen er kogt, hæld den sammen med buljongen i en gryde med grøntsager. Rør om og kog sammen i 25 minutter på svag varme.
Efter 25 minutter slibes pandens indhold med en blender. EHvis du ønsker en perfekt struktur, glat og silkeagtig, skal du tørre suppen gennem en sigte. Sæt derefter gryden tilbage til ovnen, sæt creme fraiche og ost i suppen. Mens du omrører, skal du vente, indtil osten smelter, og server fløjesuppen og drys med græsløg.
Cremet blomkålsuppe med æggeblommer
En anden måde at fortykke suppen og give den en delikat cremet konsistens er at lade æggeblommerne ind i væsken.
For denne opskrift, tag:
- 1,5 bouillon;
- 1 hoved blomkål;
- 40 gram smør;
- 40 gram mel;
- 2 æggeblommer;
- krydderier - muskatnød, salt, peber.
Opdel kålen i blomsterstande, skyl og kog i vand. Tøm næsten alt vandet fra kålen, efterlad 2/3 glas væske. Smelt smøret i en gryde, og læg melet i det under omrøring, stek melet i cirka et minut og hæld derefter 1,5 liter varm bouillon. Rør alt godt, dæk og læg det til side. Pur den kogte kål, og tilsæt 2 æggeblommer og krydderier til det. Rør alt godt, og hæld bouillon med mel i kålen. Sæt på ovnen, så suppen bliver varm, men ikke koges. Serveres med krutonger eller kiks.
Med zucchini
En anden variation af blomkålsuppe med courgette. Denne suppe er mere sommer, fordi smag på grund af zucchini vil være lys, delikat og forfriskende.
For en sådan suppe, tag:
- 500 gram squash;
- 500 gram blomkål;
- 150 gram gulerødder;
- 150 gram løg;
- vegetabilsk olie.
Terning løg og courgette, rasp gulerødderne, sorter kålen i blomsterstande. I en gryde, hvor suppen skal koges, varmes to spiseskefulde olie og steg gulerødder og løg på. Tilsæt zucchini og kål, salt og pebergrøntsager, bland dem. Hæld grøntsagerne med varmt vand, så det dækker dem. Kog i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Fang dem fra bouillon og overfør dem til en blenderskål, tilsæt lidt væske og hugg. Med den resterende bouillon kan du justere tætheden af suppen. Sæt den tilbage i gryden og varm den lidt. Server suppen godt med hårdkogte æg og revet. Ud over æg i en tallerken kan du gnide osten samt hakke greenerne.
Hjertelig tallerken med kartofler
Hvis du tilføjer kartofler til mættethed samt sennepskryddinger til en krydret note, vil enhver mand være glad for at spise suppe.
Suppens sammensætning:
- et kilogram blomkål;
- 2 kartofler;
- 1 løg;
- 3 fed hvidløg;
- 30 gram ost;
- 200 gram mælk;
- 100 gram smør;
- 80 gram olivenolie;
- 1,5 liter bouillon;
- en spiseskefuld sennep;
- 100 gram gårsdagens hvide brød eller baguette.
Finhak løg, hvidløg og kartofler. Varm 50 gram smør og olivenolie i en gryde. Cremet giver suppen en lys smag og aroma, og oliven vil ikke lade cremen brænde. Læg løg, hvidløg, kartofler i olie og steg let. Aromaen, der flyder i køkkenet, efterlader ingen ligeglade. Når løgen bliver gennemsigtig, send kål til den. Blomsterstande kan skæres, så de koges hurtigere. Hæld 1,5 liter bouillon eller bare kogende vand i grøntsagerne. Kog grøntsager, indtil de er bløde.
Forbered på dette tidspunkt croutoner - i en lille form, læg 30 gram oliven og smør, sennep og 20 gram ost, revet på et fint rivejern. Gruyere er bedst, men hvis du ikke har været i stand til at købe den, kan du bruge parmesan eller hård, cremet ost med en lys smag. Hæld uaktuelt hvidt brød i terninger. Bland alt sammen og sæt det i ovnen 180 grader i 5 minutter.
Når grøntsagerne er kogt, skal du fjerne suppen fra ovnen, hæld mælken i og tilsætte den resterende revet ost. Mos sammensætningen med en blender, læg det resterende smør. Server suppen med krutonger og en dråbe olivenolie.
Cremet blomkålsuppe med broccoli
En lys vårgrøn suppe viser sig, hvis der tilsættes broccoli til blomkål.
For at tilberede en fløde blomkålsuppe med fløde, blomkål og broccoli har du brug for:
- 1,5 liter kyllingebestand;
- et pund blomkål og broccoli;
- 1 stor løg;
- 1 stor kartoffel;
- 2 gulerødder;
- 200 ml fløde;
- persille eller basilikum til servering.
I en kogende kyllingebestand skal du smide to typer kålblomsterstande samt gulerødder og kartofler, skåret i skiver og hakket løg. Krydre grøntsager med salt, peber og kog i cirka en time på svag varme. Når grøntsagerne er kogt, skal du slå dem med en blender, hældes i en gryde, tilsæt fløde og varme i flere minutter over svag varme. Server flødesuppen med broccoli og blomkål, og tilsæt hakkede greener til pladen.
Opskriften på den første fodring
Blomkål er en ideel grøntsag til den første fodring, da den ikke har allergener på grund af dens hvide farve. Lav en blid mosesuppe til din baby.
Til suppe skal du tage 50 gram kål og koge i en lille mængde usaltet vand i cirka 10 minutter. Når blomsterstanderne bliver bløde, flyt dem til en blender og hugg med lidt vand fra kogning af kålen. Til den første fodring skal du tilberede suppen tilstrækkelig væske og derefter gradvist gøre den tykkere og venne barnet til voksen mad.
Fløde blomkålsuppe er ikke så almindelig, som det kan synes ved første øjekast. Det kan være lyst, krydret og endda krydret, blive den perfekte diætret og det første måltid til din baby.
