Fløde fløde viser sig at være sød, delikat og luftig. Han har mange madlavningsmuligheder, og i hvert tilfælde får han en anden, unik smag. Vi foreslår, at du finder din ideelle mulighed i nedenstående opskrifter.
Materielt indhold:
Fløde fløde og pulveriseret sukker
En simpel fløde fløde og pulveriseret sukker kan ikke kun bruges til laget af kager og kagedekorering. Den kan også serveres som en uafhængig dessert, der bruges til at oprette kager, til at fylde dem.
- fløde - 500 gr;
- melis - 50 g;
- vaniljesukker - 5 g.
Det tilrådes at vende vaniljesukker til pulver, så det er bedre egnet til at skabe en tyk flødekonsistens. Bland vaniljesukker og pulver.
Derefter hældes kold fløde i en dyb beholder og piskes med en mikser, og øg gradvis hastigheden på pisken. Når cremen begynder at blive tyk, hældes små portioner sukker-vaniljepulver i. Vi fortsætter med at slå i høj hastighed.
Når cremen bliver tyk og holder sin form godt, når du drejer skålen på sin side, må du ikke falde ud af den, piskning kan stoppes - cremen er klar.
Til en note. Fløde med et minimum af 30% fedtindhold piskes godt, køles i køleskab og altid frisk.
Mascarpone-opskrift
Fløde fra mascarpone og fløde er ret tæt og utrolig delikat:
- 350 gr mascarpone;
- 200 gr fedtcreme;
- 70 g pulveriseret sukker.
Vi lægger alle produkter i en skål og pisker i lang tid med en mixer. Afhængig af enhedens strøm, kan det tage 3-10 minutter. Flødens beredskab bestemmes af dens konsistens - den skal være ret tyk, blanderen på overfladen af cremen efterlader striber.
Til en note. Fløde med fløde kan piskes enten med en mixer eller med en visp.Hvis du prøver at slå med en blender eller kombinere, bankes produktet hurtigt i olie.
Pisket fløde
Fløde flødeskum kan tilberedes ud fra kun to komponenter:
- 500 gr fløde;
- 50-70 gram sukker.
To produkter skal bare slåes op til en densitet med en mixer. Uden tvivl, med pulver, vil cremenes struktur være glattere og mere mør. Men med simpelt sukker, vil dessert lykkes.
Til en note. En fløde flødeskum beholder muligvis ikke sin form, hvis en kage eller anden dessert tilberedes til en festlig fest om dagen. I dette tilfælde kan du tilføje gelatine.
Med tilsætning af kondenseret mælk
Fløde af kondenseret mælk og fløde viser sig at være meget sød - en rigtig god fornemmelse for den søde tand:
- 500 gr fløde;
- 1 krukke kondenseret mælk med sukker.
Madlavning creme begynder med piskende fløde. Få minutter efter starten kan du begynde at introducere kondenseret mælk i små portioner. Da kondenseret mælk i sig selv er meget sød, behøver du ikke tilføje sukker.
Kremenes beredskab bestemmes på samme måde som i andre tilfælde - konsistensen skal være godt fortykket.
Flødeost
Flødeostcreme er meget enkel at tilberede:
- fløde - 90-100 gr;
- blød ost / cottage cheese - 400 gr;
- Sukker. pulver - 60 gr.
Alle produkter anbringes i en blandeskål. Pisk cremen med en mikser: først skal hastigheden være den laveste, derefter øges gradvist.
For at skabe en luftig, blid creme er det 7-10 minutters træning af massen med en mixer.
Til en note. Mange husmødre tilbereder måltider ved hjælp af mad ved øjet. For at skabe den perfekte fløde anbefaler vi at holde sig til forholdene mellem fløde og cottage cheese 1:10, dvs. cremen i mængde udgør den 10. del af cottage cheese.
Custard med fløde
- 500 gr fløde;
- 320 g mælk;
- 80-90 gram sukker;
- 30 gr afløb. olie;
- 30 gram stivelse / mel;
- 2 æg
- 1 ½ te l. gelatine;
- 60 g vand;
- en knivspids salt;
- 10 gram vaniljesukker.
Bland først stivelse og halvdelen af sukkeret. Derefter hældes et halvt glas mælk og æg, bland alt sammen grundigt med en visp, så der ikke er klumper tilbage. Vi lader til side et stykke tid, så tørre produkter er godt mættede med flydende komponenter.
Hæld i mellemtiden den resterende mælk i gryden, hæld det resterende sukker og salt i, og opvarm på svag varme, indtil indholdet begynder at koge. Fjern på dette tidspunkt fra varmen og hæld små portioner i den tidligere tilberedte masse, omrør konstant med en visp.
Hæld emnet tilbage i gryden og send til ilden. Omrør, så massen ikke brænder, kog. Massen skal blive tyk.
Efter at cremen er blevet tyk, skal olien lægges i den, og bland den med en piskeris, mens den smelter.
Hell vand i en separat gryde og hæld gelatine, omrør lidt. Lad det være til side, så komponenten kvælder. Læg det derefter på ovnen og opvarm under omrøring, indtil gelatinen er helt opløst. Efter at vi har lagt den til side, så væsken afkøles lidt.
Vi fortsætter med tilberedningen af fløde. De skal kombineres i en skål og piskes med vaniljesukker. Massen skal blive tæt, hvorefter piskingen skal stoppes, ellers viser det sig at være olie.
Vi skifter halvdelen af cremen til vaniljesaus, bland forsigtigt for ikke at forstyrre den tætte flødeopbygning. Kombiner derefter med den resterende smørcreme. Hæld gelatinen og bland alt sammen med en ske.
Cremen er klar til brug - lag og dekoration af kager, påfyldning af kager.
Velsmagende opskrift:flødeis
Fløde chokolade fløde
- 250 g mørk chokolade;
- stable. fedtcreme;
- 1 bord. l. mørk rom eller brandy (valgfrit).
Varm cremen på lav varme, men lad dem ikke koge.
Hakk chokoladen så lille som muligt.Hæld den næsten varme fløde i en skål med chokoladechips og bland godt for at opløse floden. Hvis du beslutter at tilføje rom - er det tid til at gøre det. Pisk alt sammen med en visp efter nogle få minutter, og lad massen afkøle. Når emnet er afkølet, skal du slå det til en frodig fløde.
Fløde gelatin fløde til kage
- kvart stak. koldt vand;
- 1 te l. gelatine;
- 2 stak fedt fløde;
- 3 bord. l. sukker;
- ½ te l. vaniljeekstrakt eller en pose vanillin.
Vi opvarmer vandet til næsten varm tilstand og opløser gelatinen deri. Lad massen afkøle.
I mellemtiden skal du gøre floden: hæld dem i en skål og slå med sukker og vanilje. Når massen bliver tyk, stabil - er cremen klar. Hell gelatine i en tynd strøm uden at stoppe pisken. Cremen skal straks bruges til påføring på kagen, ellers hærder den.
Cremet fløde lag
- 800 g creme fraiche mindst 22%;
- 300 gr fløde;
- 250 g melis.
Den første fase er forberedende. Det er nødvendigt at veje creme fraiche, så overskydende serum forlader det. For at gøre dette, læg et par lag gasbind i en bred sigte, stående i en gryde, og sæt cremen i den. Vi sender hele strukturen til køleskabet i mindst 4 timer. Når valle kommer ud, vil vægten af creme fraiche falde med cirka 150-200 gram - dette er ikke skræmmende, det skal være sådan.
Nu er der meget lidt tilbage - bare slå cremen, fløde og pulver sammen. Som sædvanligt begynder vi at slå i lav hastighed og gradvist bevæge os til et højt tempo. Cirka 5 minutters piskning af cremen er nok - behandlingen får en homogen, temmelig tyk struktur.
Cremen er fantastisk til laget af forskellige kager.
Valg af tør fløde
- mælk - 250 gr;
- tør fløde - 60 gr;
- pulver - 40 gr.
Alle produkter anbringes i en skål og slåes med en mixer, indtil der er faste toppe. Så snart du får en tyk fløde, skal du straks bruge den til at smøre kagerne.
