Lækre og saftige koteletter i testen opnås ikke af alle håndværkere. I den præsenterede opskrift er testenes design af stor betydning. For at give den bløde og delikate kvaliteter skal du kende nogle kulinariske finesser ved madlavning. De præsenterede opskrifter vil hjælpe med at afsløre alle hemmelighederne ved en appetitlig base for en saftig tallerken.
Materielt indhold:
Stegte småkager i dejen
En kotelet stegt i en gryde producerer en meget attraktiv sprød.
Først skal du forberede følgende ingredienser:
- helmælk - ½ liter;
- smør - 50 g;
- granuleret sukker - 0,1 kg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- premium mel - 3 spsk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- bager gær - 30 g;
- salt - 1 tsk;
- hakket kød - 300 g.
Trin for steg madlavning:
- Opløs kornet sukker i varm mælk, salt og bager gær.
- Vi kører et æg ind i massen, tilsætter begge typer olier.
- Ædel den elastiske dej og lad den hvile et stykke tid.
- Skær basen i det krævede antal portioner efter en halv time.
- Rul hver trærullebolt i form af kager.
- Fra hakket kød, kombineret med hakket løg, krydret med salt og peber, laver vi koteletter, steges på begge sider, indtil kødkomponenten er klar, samt dannelsen af en lyserød skorpe.
- Vi lægger en kedel på hver dejcirkel, pak lagene med ruller.
- Steg de halvfabrikata i en gryde.
Smagfulde kødboller er klar. Som en sideskål kan du servere potetmos eller pasta.
Bages i ovnen
Du kan få lækre koteletter i dejen i ovnen. At skabe en lækker kødret kræver meget lidt tid og et minimum af personlig deltagelse.
Nødvendige komponenter:
- hakket kød fra to typer kød - 0,5 kg;
- løg - 2 hoveder;
- smør - 50 g;
- gærdej - 0,4 kg;
- salt og krydderier - 1 kniv hver;
- raffineret olie - 100 ml.
fremstilling:
- Bland den hakkede løg med hakket kød.
- Salt og krydre kødet.
- Vi danner koteletter.
- Skær dejen i små stykker.
- Rul ikke-tykke kager ud med en kavlen.
- Vi tager hver kedel og fastgør kanterne.
- Vi lægger halvfærdige kødprodukter i formen, som er foroverdækket med bagepapir. Vi sender arbejdsemnerne til ovnen, opvarmet til t 180 ° C.
Bages nøjagtigt 30 minutter. Velsmagende frokost er klar.
Fra kylling med svampe
Kyllingekødboller med tilsætning af svampe er meget møre og aromatiske i ovnen.
For at tilberede skålen skal du bruge følgende ingredienser:
- hakket kylling - ½ kg;
- champignons - 0,5 kg;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 0,1 l;
- kefir - 250 ml;
- hvetemel - 0,6 kg;
- æg - 1 stk .;
- bager gær - 1/2 pakke;
- brødkrummer - 2 spsk. l.;
- salt - 1 tsk.
Vi begynder at lave mad.
- Fra mel, gær, æg og kefir, æl den bløde dej, lad den hvile i 40 minutter.
- Steg den hakkede løg i en gryde.
- Efter 5 minutter tilsættes vaskede og hakkede svampe til grøntsagen, gryder dem i 10 minutter.
- Vi kombinerer svampe med kød, salt og derefter laver vi små kødboller.
- Ben kødemnet i brødkrummer og stek i varm olie.
- Rul dejen ud, skåret i små firkanter.
- Vi lægger en stegt kotelet på hver og pak ind, så spidserne til kageblandingen forbliver åben.
- Vi anbringer emnerne på en bageplade dækket med pergament, bages i ovnen (180 ° C).
Efter 25 minutter kan du få kyllingekoteletter i dejen - de er klar.
Hvordan man laver mad i butterdej
Du kan få koteletter på en lidt anden måde ved at indpakke dem i butterdej. Denne parabol viser sig at være særlig velsmagende og attraktiv.
For at skabe et måltid skal du forberede:
- smørdeeg - 1 pakke;
- hakket kød fra svinekød og oksekød - 0,5 kg;
- helmælk - 1 kop;
- brød - 2 stykker;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 2 nelliker;
- salt og krydderier - en knivspids hver;
- raffineret olie - 100 ml.
Trin for steg madlavning:
- Hell mælkeskiverne af brødet uden skorpe, lad brødet svulme op.
- Finhak løg og hvidløg og bland dem med hakket kød.
- Salt massen, tilsæt krydderier og gennemvædet krummer.
- Vi slå hakket kød af, danner små koteletter.
- Steg produkter, indtil en lækker skorpe vises, lad den stå på en plade, indtil den er helt afkølet.
- Optøning af butterdej, rulle let ud, skåret i strimler.
- Vi pakker hver patty i "bånd" med en overlappningsmetode, sætter den på en bageplade, bages i ovnen ved 190 ° C.
Efter 20 minutter er den lækre skål klar. Hvis du vil have en smuk gylden skorpe, skal du smøre dejen med æggeblomme. En fremragende sideskål til sådanne koteletter er ris.
