Hej alle sammen! Jeg vil dele med dig 2 opskrifter på makrelkoteletter. I det første tilfælde vil vi tale om en skål stegt i en gryde, og i den anden - om bagt i ovnen. Bliv fortrolig med begge muligheder, og vælg den, der vil appellere til dig mere!
Rådet. Hvis du har købt frosset fisk, skal du begynde at skære og fjerne knogler, når den endnu ikke er fuldt optøet - det er lettere at gøre dette hurtigt. Men det er muligt at koge hakket kød derfra først, efter at massen er helt optøet.
Materielt indhold:
Sådan lækker du i en gryde
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 10-12.
Hvad serveres oftest sammen med en fiskesmykker? Det er rigtigt, kartofler! Men det skal koges, bages eller stekes, og så skal værtinde arbejde mindst en halv time længere i køkkenet. Så hvorfor ikke kombinere disse ingredienser i en skål? Jeg tilbyder en opskrift på lækre "pindsvin" fra makrel friskfrosne (eller friske, hvis du bor i et område, hvor du kan købe det i denne form) i gyldne kartoffelchips.
ingredienser:
- makrel - 2 stk .;
- mellemstore kartofler - 10-12 knolde;
- løg - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- paprika, gurkemeje eller karry - ½ tsk;
- salt, peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Sådan tilberedes en skål:
- Fjern hoveder, haler og finner fra slagtekropperne, åbn maven med en kniv, og skrab indersiden. Fjern skrælen.
- Skyl fisken og skær den i to. Fjern ryggen og små knogler. For nemheds skyld kan du bruge pincet. Men hvis du ikke lykkedes at trække dem alle ud, skal du ikke blive modløs, de vil slibe under processen med formaling af hakket kød, og under varmebehandling bliver deres fragmenter meget blødere.
- Lad pulpen tørre, og på dette tidspunkt skal man skrælle og rive kartoffelknolde på et fint rivejern, læg i et dørslag for at dræne saften.
- Rul makrellen og løgne i en kødkværn, salt, peber og bland grundigt.
- Læg kartoffelchips i en dyb skål, slå ægget, drys med salt, krydderier. Rør til det er glat. Og så glem ikke at regelmæssigt dræne den juice, der vil skille sig ud, ellers vil "pindsvin" vise sig at være vandig og vil brænde.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde, indtil en dis vises.
- Tag håndfladen omkring 1 spsk. l. kartoffelmasse, fordel, så diameteren af "kagen" svarer til den ønskede størrelse på karbonadet.
- Læg hakket fisk ovenpå, dæk med en anden portion revne kartofler, så fyldet ikke er synligt. Juster kanterne, flad. Du skal få et afrundet fladt stykke, som straks skal lægges i en gryde.
- Blind de resterende pindsvin og stek i ca. 10-12 minutter på hver side. Samtidig skal ilden være langsom, så delene når beredskab ikke kun udefra, men også indefra.
- Server gyldne koteletter varme med dine yndlingssaucer, friske eller dåse grøntsager.
Til en note. "Pindsvin" kan tilberedes ikke kun med makrel, men også med enhver form for hav eller flodfisk. Og også skålen viser sig at være ikke mindre velsmagende med en kød- eller fjerkræfyld.
Ovn fiskekager med grøntsagssau
- Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
- Portioner pr. Container: 8-9.
Denne skål kræver heller ikke en sideskål - jeg foreslår at bage fiskekager med lækre grøntsager.
ingredienser:
- makrel - 2 slagtekroppe;
- ris - 100 g;
- æg - 1 stk .;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- store løg - 3 stk. (hvis små, så 4-5);
- gulerødder - 2-3 stk .;
- tomater - 2-3 stk .;
- vand - 150 ml;
- salt, peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning og smøring af formen.
Trin for trin opskrift:
- Skræl og tarm fisken, fjern huden, adskill massen fra knoglerne. Lad det tø helt.
- Kog ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt. Det når den ønskede "tilstand" efter 10 minutters kogning. Sil det derefter i et dørslag og lad det køle af.
- Før den afrimede makrelmasse gennem en kødslibemaskine sammen med halve løg. Og hvis du har små "næse", skal du tage det hele.
- Krydre og salt hakket kød, tilsæt den afkølede ris, stivelse, æg, æl, indtil den er glat.
- Form runde karbonader, anbringes i smurt form med høje sider og send til ovnen forvarmet til 170 grader i 15 minutter.
- I løbet af denne tid skal du koge stegningen - steg løgen, der er skåret i halve ringe og revne gulerødder i 10 minutter.
- Når grøntsagerne har en gylden farvetone, tilsættes hakkede tomater.
- Drys blandingen med salt og peber, stek i yderligere 3-4 minutter.
- Fjern nu de brunede fiskekager fra ovnen, fordel jogten jævnt mellem dem.
- Hell vand i formen, og vend den tilbage i ovnen i yderligere 25-30 minutter.
Hvis det er muligt, skal du forberede potetmos til at supplere skålen. Hvis du ikke har tid - lav en let salat eller server fiskekager med greener og skiver grøntsager.
Sådan lækker du i en gryde
Ingredienserne
- 2 pcs. makrel
- 10-12 knolde Mellemstore kartofler
- 1 pcs. pære
- 1 pcs. Ægget
- 1/2 tsk Paprika, gurkemeje eller karry
- at smage Salt, peber
- til stegning Vegetabilsk olie
Trin for trin instruktioner
- Fjern hoveder, haler og finner fra slagtekropperne, åbn maven med en kniv, og skrab indersiden. Fjern skrælen.
- Skyl fisken og skær den i to. Fjern ryggen og små knogler.For nemheds skyld kan du bruge pincet. Men hvis du ikke lykkedes at trække dem alle ud, skal du ikke blive modløs, de vil slibe under processen med formaling af hakket kød, og under varmebehandling bliver deres fragmenter meget blødere.
- Lad pulpen tørre, og på dette tidspunkt skal man skrælle og rive kartoffelknolde på et fint rivejern, læg i et dørslag for at dræne saften.
- Rul makrellen og løgne i en kødkværn, salt, peber og bland grundigt.
- Læg kartoffelchips i en dyb skål, slå ægget, drys med salt, krydderier. Rør til det er glat. Og så glem ikke at regelmæssigt dræne den juice, der vil skille sig ud, ellers vil "pindsvin" vise sig at være vandig og vil brænde.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde, indtil en dis vises.
- Tag håndfladen omkring 1 spsk. l. kartoffelmasse, fordel, så diameteren af "kagen" svarer til den ønskede størrelse på karbonadet.
- Læg hakket fisk ovenpå, dæk med en anden portion revne kartofler, så fyldet ikke er synligt. Juster kanterne, flad. Du skal få et afrundet fladt stykke, som straks skal lægges i en gryde.
- Blind de resterende pindsvin og stek i ca. 10-12 minutter på hver side. Samtidig skal ilden være langsom, så delene når beredskab ikke kun udefra, men også indefra.
- Server gyldne koteletter varme med dine yndlingssaucer, friske eller dåse grøntsager.
